وصفات: 10 أنواع من الحمص
الرياضة واللياقة البدنية / / December 19, 2019
نواصل موضوع التغذية للعدائين، والآن الطابع الرئيسي لهذا المنصب الطهي - الحمص، بالمناسبة، واحدة من أكثر شعبية عبر البلاد وجبات خفيفة سكوت جوريك، الذي كتب في كتابه أكل وتشغيل.
منذ الحمص المكون الرئيسي - الحمص هذا البرد وجبة خفيفة غنية بالبروتينات النباتية والألياف والحديد والمنغنيز، التريبتوفان، والفيتامينات من مجموعة B والدهون غير المشبعة. على سبيل المكافأة تحصل على الوقاية من مشاكل مع الجهاز الهضمي، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ولها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي.
لالحمص تحول دسم، غارقة الحمص بين عشية وضحاها (ويفضل 10-14 ساعة). سيتم طهي الحمص جافا لفترة أطول بكثير، والنتيجة لن تكون لينة ورقيقة، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت العبث مع النقع، يمكنك أن تفعل دون ذلك، تحتاج فقط إلى إضافة اليسار أكثر سيولة بعد الطبخ البازلاء.
إعداد الحمص
يضاف الحمص المطبوخ لمدة ساعتين تقريبا الملح في نهاية المطاف. ونتيجة لذلك، ينبغي أن تتحول البازلاء حتى الناعمة التي يمكن بسهولة سحق الاصبع في عجينة. يجب أن ينضب مرق المتبقية بعد طهي الحمص في وعاء منفصل.
إعداد عجينة الطحينة
المكونات:
- 2 ملاعق طعام من بذور السمسم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- ملح 1/4 ملعقة صغيرة.
- 1/4 كوب من الماء الدافئ.
التحضير. طحن السمسم في مطحنة القهوة إلى مسحوق غرامة والملح وزيت السمسم، وتخلط جيدا وتصب الماء، واثارة الخليط جيدا. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون حوالي 1/2 كوب.
توصيات عامة لإعداد الحمص
الحمص عادة ما يتم طهيها ببساطة جدا وبسرعة. ولهذه الغاية، في الخلاط تضاف جميع المكونات ومزج للحصول على القوام المطلوب. في عملية طحن عجينة يضيف دوري مرق المتبقية بعد اللب الحمص. يعتمد مقدار بشأن كيفية سميكة لصق أو السائل الذي تريد.
وصفة № 1، الكلاسيكية
المكونات:
- 1 كوب مغلي الحمص.
- 1/3 كوب طحينة لصق.
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون.
- 1 فص من الثوم.
في بعض الأحيان يتم إضافة هذه الوصفة القياسية ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
وصفة № 2، اليونانية
المكونات:
- 1 كوب مغلي الحمص.
- 1/2 كوب تمزيقه جبنة فيتا.
- 1 كوب أوراق سلطة السبانخ (السبانخ الطفل)؛
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون.
- 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
وصفة № 3، جنوب غرب
المكونات:
- 1 كوب مغلي أو المعلبة الفاصوليا السوداء.
- 1 الفلفل الحار.
- 2 ملاعق طعام من عصير الليمون.
- 1/4 كوب المفروم الكزبرة الطازجة.
- سحقت 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
وصفة رقم 4، البيستو
المكونات:
- 1 كوب مغلي الحمص.
- 1/3 كوب طحينة لصق.
- 2 ملعقة طعام البيستو المعكرونة.
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون.
- 1 ملعقة المبشور جبنة البارميزان.
وصفة № 5، اليونانية العشبية
المكونات:
- 1 كوب مغلي الحمص.
- 1/2 كوب أوراق الريحان.
- 1/2 كوب أوراق البقدونس.
- 1/4 كوب الطرخون العذبة؛
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
وصفة № 6 Guaqui الحمص
المكونات:
- 1 كوب مغلي الحمص.
- 1 المكرر الأفوكادو.
- 1 الفلفل الحار.
- 1/4 كوب بقدونس،
- 2 ملاعق طعام من عصير الليمون.
وصفة № 7، الإيطالية
المكونات:
- 1 كوب مغلي الحمص.
- 1/4 كوب طماطم مجففة.
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
تحتاج الطماطم المجففة إلى ما قبل نقع في الماء المغلي لجعلها لينة.
وصفة № 8 مع تابينادي
المكونات:
- 1 كوب مغلي الحمص.
- 1/3 كوب زيتون أسود،
- 1 خبز الفلفل الحلو.
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون.
- 1/4 كوب بقدونس.
وصفة № 9، الريفية
المكونات:
- 1 كوب مغلي الحمص.
- 1/3 كوب من اللبن اليوناني.
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
وصفة № 10، الفاصوليا ادامامي
المكونات:
- 1 ¾ كوب مطبوخ وحبوب ادامامي مقشر.
- 1/3 كوب طحينة لصق.
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون.
- 1 فص من الثوم.
يأتي الحمص كبير كفاتح الشهية مع الخبز العربي والخضروات (الخيار والطماطم والفلفل والجزر والكرفس).
استمتع بوجبتك!