القاتل الأغذية في الشوارع: الطعام الشارع خطير
الصحة / / December 19, 2019
سفيتلانا Nezvanova
تناول الطعام في الشارع مثل الكثير، فهذا يعني أنه آمن. أليس كذلك؟
إذا كان الوضع آمنا، لن تملأ المستشفيات المعدية من قبل الناس مع التسمم الغذائي. الخطوة الأولى بعد توليه أبعث المرضى لفحص الدم والبراز - وبانتظام اكتشاف الطفيليات. الآفات ينتظرون اللحظة المناسبة، وعندما يضعف الجهاز المناعي، والإضراب.
مصدر | سبب العدوى | التي يمكن التقاطها |
الظروف الصحية | غير صحي | العدوى مع كولاي والسالمونيلا والمكورات العنقودية الذهبية |
التخزين غير السليم للنفايات | شركات نشر (القوارض والذباب، وما إلى ذلك) كولاي والسالمونيلا والشيجلا | |
المواد الغذائية الخام | ماء | قد تحتوي على كولاي، العقديات البرازية والسالمونيلا وضمة الكوليرا |
الفواكه والخضروات والتوابل | قد تشمل بوغ تشكيل بكتيريا مثل كلوستريديوم، العصوية، الممرضات الليستيريا، السالمونيلا، الشيجلا وغيرها | |
تجهيزات المطابخ وأواني المطبخ | كيمياء | المنظفات طبق يمكن أن تكون سامة |
الميكروبات | عبر تلوث المنتجات الغذائية والمكورات العنقودية الذهبية، كولاي والشيجلا عن طريق المياه، والأواني، وطباخين الملابس | |
التخزين وارتفاع درجة الحرارة | درجة حرارة التخزين غير لائقة | احتمال مقاومة لدرجات الحرارة العالية السموم التي تنتجها كلوستريديوم، عصية الشمع |
كوك أو البائع | النظافة الشخصية | من الناقل تنتقل المكورات العنقودية والسالمونيلا والشيجلا |
اتضح أن هناك الأغذية في الشوارع لا ينبغي أن يكون؟
شيء ما زال ممكنا. مشترياتي اختبار في مقاهي الشارع تشير إلى أن أسلم شيء المعجنات الحلوة. ولكن تذكر: ليست هذه هي معظم الوجبات الخفيفة المفيدة. كما اختصاصي تغذية، وأنا لا أنصح هناك الكعك في كثير من الأحيان.
إذا كنت ترغب في تناول الطعام على اللحوم الشارع - اختيار شواء. مما لا شك فيه للتأكد من أن الطعام كان جيد. لا الأزرق والمتوسطة نادرة. نسأل dozharit شريحة لحم إلى حالة من القيام به بشكل جيد ومطهو.
لتدمير الميكروبات، ودرجة الحرارة في جميع أنحاء المنتج يجب أن تصل إلى 70 درجة مئوية.
الذرة حتى أكثر أو أقل أمنا المغلي، والمكسرات، والسلطات البسيطة، والتي يتم قطع الحق في أمامك.
في أي حال من الأحوال لا تشتري:
- الحليب المخفوق.
- الآيس كريم ليس في عبواتها الأصلية.
- أعدت مسبقا صلاح الدين، خصوصا مع المايونيز.
- أطباق مع البيض والنقانق ومنتجات الألبان.
- السوشي والقوائم.
أنا لا أنصح الطعام الشارع للأشخاص الذين يعانون الحاد التفاقم من أمراض المعدة والأمعاء، fermentopathy والتهاب البنكرياس المزمن. كما لا يمكن أن تأخذ فرصة، إذا كان لديك أحد أمراض المناعة الذاتية أو السرطان. في جميع الحالات الأخرى، يمكنك وضع قائمة مخصصة من الأطعمة المسموح بها.
وماذا عن فطائر جدتي في محطات؟
فطائر Privokzalny - و"الروليت الروسية". على الجودة، لا يعرف تاريخ تكوينها وانتهاء الصلاحية. للحشو ويمكن استخدام اللحوم بقايا قديمة، ولكن بسبب التوابل التي لا يمكن تحديد. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للمشترك أن الأمراض المعدية أو الفيروسية. لذلك من أن الوجبات الغذائية ينبغي التخلي عنها.
نافورة المشروبات يمكنك شرب في الشارع؟
الرقبة وعصائر الفاكهة هي آمنة عند نقية عند قطع ثم ألقيت في الخلاط. الشعور الأفضل هو عندما يتكون شراب واحد أو اثنين من العناصر: ثم من المرجح أنها تستخدم الفاكهة بكاملها، وليس بقايا الطعام.
مع الاستغناء كفاس، على سبيل المثال، لأنها معقدة. في نهاية اليوم أو في الصباح الباكر لشرائه خطورة. برميل يمكن أن تحمل الحرارة كل يوم، وأنها تعزز نمو الجراثيم. في الصباح، يمكنك بيع شيء لا يتم شراؤها في اليوم السابق. لذلك، إذا كنت تريد أن تشرب كفاس، واختيار النقطة التي توجد فيها قنابل صغيرة. الوقت المثالي - 10-12 ساعة في اليوم. على خيمة ينبغي أن يكون اسم FE وجميع شهادات الجودة اللازمة.
ولكن لشراء عصير أو شراب آخر مع الجليد الخطر دائما. غالبا ما تكون مصنوعة من الجليد المياه القذرة، لذلك يمكن أن يكون هناك البكتيريا الضارة.
كيفية غسل الفواكه والخضار بشكل صحيح؟ في بعض الأحيان، وانخفض ببساطة في وعاء من الماء
فمن الأفضل الامتناع عن الطعام، إذا كنت ترى أن:
- الخضروات غسل الحوض بشكل عام.
- لم يغتسل في كل شيء، ولكن ببساطة تنظيف بسكين.
- غسلها وتنظيفها مسبقا (في المنزل، على سبيل المثال).
من خطر الإصابة العدوى المنقولة عن طريق الأغذية في مثل هذه الحالات أعلاه. الشيء الأكثر رهيب - هو التنظيف الميكانيكي للالخضار القذرة أو الفاكهة. الطفيلي يمكن ان يحصل في اللحم بسكين. من الناحية المثالية، فمن الضروري أن المنتجات الخام وتنقيته مع فرشاة وتشطف بالماء المغلي.
كما يجب أن يتم تخزين المكونات؟ استخدام الباعة أساليب مختلفة. على سبيل المثال، في آسيا، مع 40 درجة تخزين الحرارة اللحوم النيئة في كمادات الثلج
مثال آسيا ليست أفضل من حيث الأمراض المعدية. في حرارة اللحوم تتدهور بسرعة. الجليد لا توفر التبريد موحد. هذا هو السبب في آسيا أصبحت التوابل شعبية والفلفل الأحمر وخاصة. الحاد يزيد من إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة. وهذا يساعد على منع الاختراق وانتشار النباتات المسببة للأمراض. وبالمناسبة، فإن الوضع مع السمك هو نفسه. الوسابي السوشي وأضاف لهذا السبب.
يجب أن يتم تخزين الأطعمة القابلة للتلف فقط في الثلاجة.
كيف يجب إعداد الطعام؟ ما الذي يجب أن يرتدي الطهاة؟ الشارع بائعي المواد الغذائية وعادة ما يكون أي قفازات، لا قبعة أو مئزر
يجب أن يكون كوك ارتداء القفازات، وتغيير خاص من الملابس وقبعة على رأسه. انظروا الى ساحة نظيفة: يجب البقع والأوساخ على ذلك يخيف لك.
ومن المهم أن نعرف الظروف التي يتم طهيها الطعام، ما إذا كان هناك ثلاجة وضع العلامات و، medknizhka الموظفين. الآن ألاحظ التغيرات الإيجابية. Stritkafe قيام مفتوحة، مع نوافذ كبيرة. المشترين رؤية الطهاة والمطبخ. الثقة في مثل هذه المقاهي أكثر، وبالتالي المزيد من المبيعات.
كيف يجب غسل الأطباق للأغذية الشارع إذا لم يكن لمرة واحدة؟
يستحسن، كان غسالة أدوات المائدة والمجففة في درجات حرارة عالية. إذا لم يكن هناك المقاهي المعدات - العثور على آخر. وأصحاب هذه النقاط هو يوصي لرعاية الأواني يمكن التخلص منها ذات جودة عالية. في سن HLS-الاتجاهات يمكن أن يكون هذا ميزة تنافسية كبيرة.
لالطعام البارد والمشروبات يمكن استخدام الأواني والتعبئة والتغليف المصنوعة من البوليسترين، على الساخن - بولي بروبلين (لها بأمان يتم تسخينها إلى 120-140 درجة مئوية، بما في ذلك المايكرويف). جعلت الأواني يمكن التخلص منها من PVC والميلامين لا يمكن استخدامها.
شارع الغذاء وغالبا ما أعد المقلية أو المشوية. النفط خطير القديم القلي أو اللحوم، الأمر الذي يجعل يوم كامل على يبصقون؟
فمن الأفضل لشراء الطعام، الذي يعد على نار مفتوحة أو مطبوخة. زيت القلي غير المسرطنة الخطيرة، وتحويل الدهون. ولكن مع لحم الخنزير والدجاج على اصعب يبصقون كل شيء.
وقال موظف سابق في سوبر ماركت: اللحوم والدواجن، والتي ليست قادرة على بيعها في الأسبوع الأول أو الثاني، رشها بشكل كبير مع التوابل وترسل في نقطة صغيرة مع شواء. قد يكون هناك اثنان أو ثلاثة أسابيع أخرى، وإذا كانوا لا تشتري قبل. ويعد يتم تخزين المنتج، وزيادة فرصة الإنجاب فيها من مسببات الأمراض.
اذا طبخ الذباب اعتصام الغذاء، فإنه أمر مخيف؟
نعم، هذا أمر خطير. لذلك، فمن المستحسن أن المنتجات قد تم تغطيتها مع التشبث الفيلم. ويتم معظم الذباب حياته في البيئة البكتيرية الضارة، لذلك يحمل المرض. قد تكون أرجلهم بيض الديدان، وكلاء من الالتهابات المعوية (السالمونيلا والكوليرا والزحار، حمى التيفوئيد) والسل.
يمكن للمزيد من الذباب تضع بيضها على المنتج، والتي بعد بعض الوقت تتحول إلى ديدان. عندما ضعف في جهاز المناعة أو أمراض المعدة، فإنها لا يمكن هضم تماما وسبب مرض خطير.
هل وجهة موقع الوجبات الغذائية في خطر الطعام؟
موقع تأثير يذكر على جودة وسلامة الأغذية. هو أكثر أهمية من النظام الداخلي. وجود مسببات الأمراض يعتمد على الأفراد وتوريد وتخزين المنتجات. في منطقة واحدة قد تكون موجودة على حد سواء كافيه آمنة وخطرة.
ولكن هناك قاعدة: إذا كانت نقطة شعبية، وتدفق العملاء مجموعة كبيرة وصغيرة من وجبات الطعام، ويقول واحد أو اثنين من المواقع الرئيسية، الغذاء سيكون شراء جيدة. وهكذا هو دائما، حتى في الطقس الحار، وسوف تكون طازجة.
على كمية أقل من الطعام هو في موقف فتح، وأكثر أمنا. ولكن الكثير يعتمد على الجهاز المناعي للشخص، إذا كان يعمل بشكل جيد، فإن العدوى لا تبقى في الجسم.
ما يستحق التذكر الأغذية في الشوارع شراء في الخارج؟
في الخارج، وكثيرا ما واجه الناس مع إسهال المسافر. لأن الطعام المحلي في الجسم الحصول على سلالات أخرى من البكتيريا. ولا سيما تضررا هم الأشخاص الذين يعانون من تكوين صغير من الجراثيم. يمكن أن يحدث هذا يرجع إلى ممارسات النظافة المفرطة. إذا كنت مهووسة بالنظافة وغسل اليدين باستمرار، والحصانة لن تكون قادرة على محاربة البكتيريا المسببة للأمراض والفيروسات والطفيليات. ولذلك يقول أكثر وأكثر العلماء أن النظافة المفرطة يمكن أن تضر الجسم.
عند السفر إلى البلدان الغريبة، فمن الأفضل عدم التجربة مع الغذاء الشارع المحلي. نظرا لطبيعة جسمك قد تصادف مع التعصب الفردي. ثم رحلة يمكن في نهاية المطاف في المستشفى مكلفة.
ما هي القواعد الصحية يجب اتباعها ل؟ ماذا لو لغسل أيديهم قبل تناول الطعام في أي مكان؟
الآن يمكنك غسل اليدين في كثير من الحدائق ومناطق للمشاة. إذا لم يكن هناك ماء، استخدم قطعة قماش أولا، ثم مطهر. هناك أيادي قذرة لا يمكن - بل هو سبب شائع للعدوى.
إذا كان الطعام الشارع سيئا، ماذا تفعل؟ ما الإسعافات الأولية يمكن أن توفر لنفسك؟
إذا كنت تعتقد أنك poplohelo بعد منتج معين الذي تأكله 1-2 ساعات قبل أن تتمكن من غسل المعدة. ومما لا شك فيه أن الممتزات الشراب. هم - المساعدين الرئيسي في حالة التسمم، والعدوى الغذائية. تركيبات امتصاص وتفرز الغازات والسموم والجراثيم والمخدرات، والمواد المسببة للحساسية، النظائر المشعة، وأملاح المعادن الثقيلة.
إذا كان الطعام الشارع أصبح الطفل سوء، استدعاء الطبيب فورا.
معرفة المزيد
انظر أيضا🔥
- من ما يمكن للمرء أن يموت في حفلات الشواء 9 الأخطاء الابتدائية
- ما هي المنتجات لا يمكن تخزينها في الثلاجة
- "أكلت بيض مخلوط ووضع في infektsionke أسبوعين" 5 أنواع من المنتجات التي تتدهور دون أن يلاحظها أحد