ميشيل أليسون
التغذية الكندية، المؤلف من بلوق الدهون التغذية.
علم التغذية - علم الشباب، التي تقع في تقاطع عدة تخصصات: الكيمياء، الكيمياء الحيوية، علم وظائف الأعضاء، علم الأحياء الدقيقة وعلم النفس. وبينما العلماء لا تزال بعيدة عن القرائن التغذية السليمة، ونحن بحاجة الى شيء لتناول الطعام من أجل البقاء. وفي حالة عدم وجود ضمانات من كل وجبة مثل قفزة إلى المجهول.
الأنثروبولوجيا إرنست بيكر في كتابه "الهروب من الشر" (الهروب من الشر) يصف الأكل كما أقدم الطقوس السحرية، وهو العمل الذي يجلب الطاقة الحيوية من موضوع واحد إلى آخر. جميع الحيوانات للحفاظ يجب حياتهم تأكل الحياة الأخرى، أيا كان الشكل الذي قد يستغرق: حليب الثدي والنباتات وجثث الحيوانات الأخرى.
الحدث امتصاص، مع الأخذ في شيء حي سابقا - وهي عملية ضرورية من أجل البقاء. لكن التفكير في الامر غير سارة ومثير للاشمئزاز، لأنه تبين أن بين الغذاء والموت، وهناك صلة مباشرة. الناس بسبب الوعي الذاتي منذ سن مبكرة على بينة من الموت. ويرى بيكر أن الخوف من الموت والحاجة إلى قمع هذا الخوف تحدد إلى حد كبير سلوك الإنسان.
كيف الثقافة الغذائية
شعب عريق، وملء بطون يجب قرر أن الحياة - انها ليست مجرد البقاء على قيد الحياة. وشرعوا في خلق الأشياء التي يمكن أن تجد النسيان والهدوء والاسترخاء، والشعور. بنوا ثقافة الذي كان الموت ليس نهاية المطاف، ولكن مجرد طقوس أخرى من المرور. ويأتي الناس حتى مع منظومة القيم والرموز والطقوس والقواعد. أصبحت الغذاء والتغذية أيضا جزء من هذا النظام.
الآن استهلاك الغذاء حتى المخصب مع المعاني الثقافية المختلفة التي لمعظم الناس علاقتها مع القوانين القاسية من البقاء على قيد الحياة وفقدت تماما. حتى بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في فقر مدقع، والمعاني الثقافية حول الغذاء لها أهمية قصوى.
الناس يأكلون عندما تحتفل والحداد. تناول الطعام، لأنه حان الوقت لتناول الطعام أو الاقتراب من الآخرين. يأكلون بسبب الملل أو للمتعة. لا عجب أن الوظيفة الأساسية من المواد الغذائية مخفيا عميقا.
لا أحد يرغب في التفكير في كل يوم أن وعاء من الحبوب لتناول الافطار - وسيلة لتأجيل الموت.
جوهر كله من قوة الثقافة لنسيان الموت. الرغبة في العيش (وليس فقط تأجيل الموت، ولكن أمر يمكن التغلب عليه تماما) نما إلى هاجس، وتحول الشخص إلى كائن يمكن أن يحقق الخلود.
الوجبات الغذائية عبادة والأكل الصحي - محاولة لتجاوز طبيعته الحيوانية.
والنهمة مفارقة
الرجل - معظم منحل من حيوانات آكلة اللحوم الذي عاش على الأرض. الناس يأكلون الحيوانات الأخرى والحشرات والنباتات والأسماك والمأكولات البحرية، وفي حالات نادرة، حتى الأرض والطين والطباشير.
نحن نبحث عن التنوع والجدة، ولكن في نفس الوقت لا يمكن الهروب في أي مكان من المتأصلة فينا الخوف من الغذاء. وهذا يعكس التناقض المعروفة النهمة، ذكر لأول مرة علم النفس باول روزين (باول روزين).
مفارقة النهمة - القلق الناجمة عن الصراع بين الرغبة في محاولة الطعام الجديد والخوف الموروثة من المواد الغذائية غير معروف.
بقية حيوانات آكلة اللحوم تشهد أيضا مثل هذه الدوافع المتناقضة، ولكن الرجل حادة بشكل خاص. إن لم يكن لاحتمال صغير تسمم والموت يتربص وراء كل منتج وكل النظام الغذائي الجديد، واختيار من شأنه أن الأطعمة تكون أسهل. لن يكون كثيرا بعد ثانية على الشبكات الاجتماعية عن الحاجة للشرب لترين من الماء يوميا، أو عن خصائص سحرية من خل التفاح وزيت جوز الهند. جميع ينتمون إلى وجبة أكثر هدوءا.
وعلى الرغم من المحاولات العديدة من العلماء وخبراء التغذية والطهاة والمشاهير لكتابة التوجيهات واحد على التغذية، وقواعد دقيقة لدينا ولا.
على الجميع أن التوفيق بين الحاجة إلى الغذاء، والخوف من المجهول، ونحن عندما لا تزال صغيرة جدا لقراءة، عد السعرات الحرارية وفهم الأفكار المجردة عن استيعاب المواد المغذية. كل واحد منا كما يمر الطفل خلال مرحلة fastidiousness في تناول الطعام. هذا هو مظهر من مظاهر التي وضعت في سياق آلية تطور البقاء على قيد الحياة. فإنه ليس من المستغرب أن الأطفال في جميع أنحاء العالم يحاولون الذوق، ولكن يبصقون المهروسة البازلاء.
أبطال الحديثة
النهمة يعطي الحرية الذي يشاء والمخاوف في وقت واحد. لذلك، لحماية أنفسنا، ونحن نفضل أن تحذو حذو القادة احترامها.
أبطال الحديثة - المطالبة صحي معلمو الحمية التي كانوا يشفى من السمنة والمرض وجود معنى بمساعدة من عصير الخضار. أبطال القديمة كسب ضعهم بفوزه على الموت. أبطال اليوم كدليل على انتصاره على بداية الحيوانات الحقيرة صورت العصائر وأنفسهم في مواقف ناجحة.
بالطبع، هذه معلمو لا تشارك في البحث لاستعراض الأقران على عينة مجهولة. ومن أكثر وضوحا لإظهار صورتك "قبل وبعد".
ويرى بيكر ان على مستوى أساسي، الناس خبرة إثم لاكلتها الكائنات الحية الأخرى، جائع جدا من أجل الخلاص من هذا الذنب. ثقافة لا يوفر فقط وسيلة لتحقيق الراحة المادية، ولكن أيضا طرق التبرع جزء منه لتحقيق الخلاص المنشود. لذلك، لصحية كافية النظام الغذائي المعلم أن تكون صحية وجميلة وناجحة. لديهم للتخلي عن السكر والحبوب واللحوم. لديهم للأجر.
ومع ذلك، فقط أولئك الذين لديهم بالفعل حالة والموارد، تستطيع أن تتخلى عن شيء على نحو فعال. على سبيل المثال، على التخلي عن السكر وتذهب في بعض العصير من الطحلب. وإلا كيف إشراقا الانتصار على الحيوان بداية والموت؟ ويمكنك أن تفعل ذلك أيضا. بطبيعة الحال، إذا كان لديك الوقت والمال على شيء لصب من عصير موس.
كما مفارقة الوجبات الغذائية النهمة يولد عبادة
الناس بالضجر وضرورة اختيار التهديد غامض الموت الكامنة وراء كل خيار خاطئ، يسعون إليه بعض القواعد ومعلمو الثقة الذين حققوا النجاح.
نحن بكل سرور واعطاء شخص حريتهم في مقابل نير النظام الغذائي، والتي تحظر تناول الأطعمة المفضلة لديك، ويجعلنا نعتمد على المجهول، لا يمكن الوصول إليها والمذاق. وهذا كله من أجل تحرير أنفسهم من الاختيار والمسؤولية.
ولكن النظام الغذائي تتغير باستمرار. ما يعتبر الآن مستوى الغذاء الصحيغدا قد يكون مشكوك فيها أو عفا عليها الزمن. الى جانب ذلك، هذا كثير جدا عكس الوجبات الغذائية. البقوليات والحبوب لكثير من النباتيين - أساس قوة، لكنها هي نفسها بالنسبة لأتباع paleodiety تمثل التأثير المفسد للالزراعة على البيئة.
علم التغذية نفسها - سلسلة من التناقضات. الشيء الوحيد الذي يوحد النظام الغذائي المتحاربة - الاعتقاد بأن مراقبة عليها، يمكنك تجنب حالة بشرية مشتركة وأصبحت كائنا نقية.
بل ان البعض يشير إلى نظامهم الغذائي كدين، على أمل أن ينقذهم. وهم ينتظرون، فإنها يمكن أن تحمي نفسها من المرض والموت، وتناول الطعام بشكل صحيح.
النتائج
تناول الطعام من دون قيود دائمة - هو الاعتراف وفيات وحدودها. في نفس الوقت سوف تستمتع بالطعام وتحمل مسؤولية خياراتهم.
نعم، ما زلنا لا نعرف الكثير. ولكننا نعرف أنه لا يوجد نظام غذائي واحد الصحيح. الطريقة الصحيحة لتناول الطعام يمكن أن يكون مجرد قدر الناس أنفسهم. حتى يتسنى للجميع ستضطر لاستنزاف استنتاجاتهم الخاصة حول التغذية والحياة.