الغذاء الضار - لعنة المجتمع الحديث. المؤسسات التي الغذاء بيع غير المرغوب فيه، وتقع في كل زاوية، وحيث لم يفعلوا ذلك، تعليق اللوحات الإعلانية مع الصورة من نفس الطعام. الصناعات الغذائية - انها-G فائقة، وقد غطت مجموعة sverhkorporatsy على العالم كله ويريدون شيئا واحدا فقط: أننا تناول ما ينتجونه، وأكل قدر الإمكان. قضاء التلفزيون مساء يراقب، وتناول الطعام في الوقت نفسه في كيس كبير من الرقائق والكوكيز التعبئة والتغليف، لطالما كانت القاعدة بالنسبة للكثيرين. وهذا يعني أن الشركات قد نجحت.
هل لاحظت دعوة رائحة الطعام الذي يشعر قرب مطاعم الوجبات السريعة؟ وأكدت الشركة أنها، بطبيعة الحال، يجري لجذب الزوار. ومع ذلك، فإن الحرب على الدولار الغذاء ما زالت مستمرة، والمشاركين في هذه المعركة تحليل وتعديل أي من التفاصيل التي يمكن أن تعطي لهم ميزة: الطعم، اللون والرائحة والملمس. وتعطى شيئا للصدفة.
رقائق البطاطس. يمكنك أن تكون دائما على يقين ما هي باردة كما هو أزمة بارد. لكى تصبح رقائق الكمال، التكنولوجيا الغذائية استخدام آلات خاصة تكلف 40000 $ لكل منهما. أنها محاكاة مضغ الفم الإنسان.
الناس مثل الرقائق التي تبدأ تنهار وفرقعة عندما فكي الضغط عليها تساوي إلى 4 جنيه لكل بوصة مربعة.
انها خطيرة جدا. انها علما دقيقا، والتي يتم استثمار مبالغ ضخمة من المال.
الدهون. وثمة عنصر مهم جدا من المواد الغذائية. الدهون يعطي الطعام مخملي الملمس، وعلى النقيض، ويسمح لك لخلط بلطف النكهات والمعاطف الحلق، مما يجعل من الأسهل على ابتلاع الطعام، وهناك أسرع. في الواقع، والناس لا اللوم على حقيقة أنها أصبحت المواد الغذائية ابتلاع حرفيا. يتم فقط الطعام نفسه مع توقع ذلك تماما.
لمدة 45 عاما، وقد عمل المهندسون على الحد من الحاجة إلى تحريك الفك إلى قطعة يمكن ابتلاعها بسهولة. سابقا، كان من الضروري مضغ كافية 15-30 التحركات. الآن أكثر من الطعام الذي يقدم في مطاعم الوجبات السريعة، تماما 12 مرة.
وبطبيعة الحال، والسكر، والدهون والملح في حد ذاتها جذابة من حيث الطعم، ولكن هذا لا يكفي. أجريت بحوث مستفيضة لإنشاء المواد الغذائية، والحد الأقصى من تأثير على براعم الذوق. ويتكون هذا الطعام بحيث لا يكون لها طعم وضوحا، والتي على أساسها الدماغ يمكن أن يعطي الأمر "أكلت".
وفيما يلي المنتجات أعلى 5، جوهر كله من الذي كان يهدف في الأصل عليهم أن يصبحوا مدمنين، المدمنين لهم كما المخدرات القوية.
1. تهوئة
كل مواطن الثاني من الولايات المتحدة تستهلك الصودا على أساس يومي. كثير من الناس يعترفون أن لديهم اعتماد واضح على ذلك.
لخلق شعبية الصناعات الغذائية اختبار الصودا التكنولوجيا 3904 طعم الاختلاف والمعلمات الفردية، بما في ذلك آثار على الشعور بالعطش. ووجد الباحثون أن التوازن المثالي من النكهات من الكرز والفانيليا، وحددت اللون الأكثر جاذبية للشرب.
بالطبع، الكافيين، التي هي جزء من العديد من أنواع الصودا، أيضا، سببا هاما من أسباب الإدمان. استهلاك مفرط من الكافيين عندما يتوقف الجسم ينتج المروج الخاصة بكميات كافية. ونتيجة لذلك، فإن الجسم يحتاج التجديد المستمر من الخارج.
ولكن الكافيين ليست موحدة. الصودا أخرى شعبية بالإضافة إلى الكافيين، يحتوي المبرومة الزيت النباتي. لحسن الحظ، في روسيا هذه المضافات المحظورة في الولايات المتحدة أيضا، منها يجري تدريجيا. ومع ذلك، فإن الشركة سوف يأتي بشيء أفضل.
2. اللحوم المصنعة
في الولايات المتحدة، والاتجاه لإضافة الطعم الحقيقي من لحم الخنزير المقدد في الإطلاق أي منتجات تتراوح من العلكة وتنتهي مع الآيس كريم. للأسف، وطعم جدا من لحم الخنزير المقدد، وهي سعيدة بذلك إلى كل شيء، في الواقع، تم إنشاؤها بمساعدة من المكونات يست صحية جدا - النتريت. يمكن الكشف عن نتريت الصوديوم في لحم الخنزير، والسلامي والنقانق ومنتجات مماثلة. هذه الحافظة هو عامل مضاد للميكروبات يزيد من العمر الافتراضي، ويعطي لون جميل وطعم، وهذا يجعل العامة أنه أكثر جاذبية المنتج. العيب هو أن عند الطهي النتريت يمكن أن تتفاعل مع غيرها من المواد، وتشكيل المواد المسببة للسرطان.
في الدراسات كشفت عن تشكيل مسرطنة N-نيتروسامين بواسطة تفاعل نترات الصوديوم مع الأحماض الأمينية في التدفئة، والتي الوسائل التشكيل المحتمل للتغيرات سرطانية في استخدام منتجات عقد المعالجة الحرارية في وجود النتريت الصوديوم.
يمكنني تقديم لحم الخنزير المقدد دون النترات؟ نعم ولا. المستهلكين، الذي عروض المنتجات مثل هذا، وليس مثل الطعم واللون. كان بيكون لم شاحب والأحاسيس طعم لا تبدو "نفس لحم الخنزير المقدد." من دون هذا بيكون حافظة يشبه لحم الخنزير المشوي.
3. الفشار الميكروويف
في محاولة لإعداد سرا الفشار في الميكروويف. كنت لا تنجح، والسبب ليس فقط في الحبوب والقطن الانفجار. هذه الرائحة لذيذ تفريق بسرعة في جميع أنحاء الغرفة، وحتى منطقة واسعة. ورائحة عطرة من أشكال زبداني ثنائي الأسيتيل. ليس من المستغرب، وبدأت تظهر شكوك حول سلامة هذه المنتجات. استنشاق طويلة من الخيوط بخار ثنائي الأسيتيل إلى عواقب مأساوية.
تم تشخيص الموظفين من العديد من المصانع التي تنتج المواد المنكهة زبدة مصطنعة "المسد التهاب القصيبات" - وهو مرض خطير في الرئة. ومن بين الضحايا معظمهم من الشباب، وصحية، والرجال غير المدخنين. ضد التهاب القصيبات المسد لا يلزم العلاج زرع الرئة.
بعد أن رفض سلسلة من التجارب والعديد من الشركات لملايين التعويضات من ثنائي الأسيتيل، ولكن الاستمرار في استخدام يحتمل أن تكون خطرة الطلاء غير عصا في الإنتاج.
4. المملحة والأطعمة المقلية
رجل قد تتطور بشكل جيد العاطفة والملح. ويعتقد خبراء أن السبيل الوحيد لاستعادة براعم الذوق في معدل هو الرفض من الملح. ومع ذلك، والوجبات الخفيفة المالحة مثل رقائق البطاطس والبطاطا المقلية، وجذب المستهلكين ولأسباب أخرى. هذه المنتجات تحمل العواقب المترتبة على تفاعل ميلارد. روزي طقطقة - مثال نموذجي نتيجة لتفاعل ميلارد.
النتائج تفاعل ميلارد في تشكيل العديد من المنتجات مع هيكل في بعض الأحيان معقدة للغاية وغالبا ما تكون غير معروفة بعد.
المنتجات السامة، ويحتمل أن تكون قادرة على التسبب في السرطان - لسوء الحظ، يمكن تشكيل الأكريلاميد بين نواتج التفاعل. في عام 2005، وفاز كاليفورنيا دعوى قضائية ضد الشركات المصنعة للرقائق البطاطس، وليس لإبلاغ المستهلكين حول المخاطر المرتبطة الأكريلاميد.
فخ آخر في صلب رقائق - النشا. يتم امتصاصه بشكل أسرع من السكر، ومستوى النمو السريع الجلوكوز يسبب جسمنا يصرخون "أكثر!". ووفقا للبحث عن المزيد من نيو انغلاند جورنال اوف ميديسين، التي شارك فيها أكثر من 120،000 من النساء والرجال، والأكثر مواتية لمنتجات زيادة الوزن هي رقائق البطاطا عادلة.
5. كل الوجبات السريعة
تعتمد صناعة الوجبات السريعة على إنشاء الجر والتبعية. الملح والدهون والسكر - الآلهة المحلية. 83٪ من الأشخاص الذين يتناولون من القيام بذلك بسبب الرغبة في مطاعم الوجبات السريعة. 75٪ من هؤلاء الذين يحضرون هذا تدلى أكثر من مرة في الأسبوع، أن تفعل ذلك بسبب الرغبة في تناول أي طبق معين.
الناس، لأن الذي نحصل الدهون
حول الوجبات السريعة يمكن أن تكون طويلة ويصعب القول، ولكن تحتاج إلى فهم جذور المشكلة: هو صناعة، وكلها صادقة وليس غاية طرق بمحاولة تحويل لنا في قطيع من الحيوانات zhruschey مدفوعة فقط الرغبة في المتعة وليس التفكير الآثار المترتبة عليها. لا نستطيع أن نقول أن لإلقاء اللوم فقط على المستهلك الذي لا يعرف التدابير. كل شخص واحد في هذه الحالة، يتم أجبرت على مواجهة صناعة ضخمة مع ميزانيات غير محدودة تقريبا، والموارد والقدرات.
وكلما كان الشخص يأكل، وأكبر يصبح. كلما كان يحصل، وكلما كان أكثر يريد أن يأكل. هذا ما المنتجين بحاجة إلى الوجبات السريعة.