10 الأطباق الأصلية من اليقطين من جيمي اوليفر
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
1. خبز الدجاج مع اليقطين
المكونات
- 1 صدور الدجاج مع الجلد.
- الملح - حسب الذوق.
- 2 الأغصان البردقوش أو توابل.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- ½ الفلفل الأحمر.
- ¼ اليقطين.
- 3-4 ملاعق كريم قليل الدسم.
- الأرض جوزة الطيب - الذوق.
- القليل من زيت الزيتون.
إعداد
الملح صر الثدي والفلفل والزعتر أوراق أو توابل المفروم. تنظيف الفلفل الحار من البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة. وضع الدجاج في وسط الطبق شكل الخبز ويرش مع الفلفل الحار.
قطع اليقطين هو شرائح رقيقة جدا وترتيبها حول صدور الدجاج. صب كريم القرع وموسم مع جوزة الطيب والملح والفلفل.
رش المكونات النفط وخبز 25-35 دقيقة في درجة حرارة 200 درجة مئوية. يجب الدجاج propechsya واليقطين - تصبح لينة.
كوك جيمي أوليفر 6 أطباق رائعة الدجاج →
2. اليقطين حساء ج الجبن الخبز المحمص
المكونات
- 2 البصل الأحمر.
- 2 الجزر.
- 4 فصوص من الثوم.
- 2 الكرفس سويقات.
- 2 الأغصان روزماري؛
- ½-1 أحمر الفلفل.
- بضعة ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 1 اليقطين (حوالي 2 كجم)؛
- 2L دجاج أو حساء الخضار.
- 1 سياباتا.
- جبنة بارميزان - الذوق.
- عدد قليل من أوراق المريمية - اختياري.
إعداد
شريحة البصل والجزر والثوم والكرفس إلى مكعبات صغيرة. روزماري طحن والفلفل الحار المصنف.
في مقلاة كبيرة أو مقلاة تسخين جزء النفط. أعد تقلى المكونات عليه لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية. يتبل بالملح والفلفل.
تنظيف اليقطين من الجلد والبذور ومقطعة إلى قطع التعسفية. إضافة إلى الخضار اليقطين ومرق، وجلب ليغلي وينضج لمدة 30 دقيقة أكثر على نار متوسطة. عندما اليقطين هو العطاء، حساء pyuriruyte خلاط.
قطع شرائح الخبز، وفرشاة مع الزبدة والصحافة في كل الجبن المبشور. تقلى في مقلاة جافة حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كلا الجانبين.
لتزيين، يمكنك إعداد أوراق المريمية متموج. في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت وتقلى بضعة أوراق من حوالي 30 ثانية. ثم نقل إلى منشفة ورقية لستوك الدهون الزائدة.
إذا شوربة الموسم اللازم مع الملح والفلفل. قبل التقديم، مقبلات مع الخبز المحمص وأوراق المريمية له ورذاذ بخفة مع زيت الزيتون.
11 الحساء لذيذ والبطاطا المهروسة مع الفطر واليقطين، والقرنبيط، وليس فقط →
3. فيليه لحم البقر مع القرع المشوي
المكونات
- 1 اليقطين (حوالي 1-1½ كجم)؛
- 4 فصوص من الثوم.
- بضعة ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- الزعتر 1 باقة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- 1½ كغ لحم البقر.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 1 بصلة.
إعداد
تنظيف اليقطين من جلود والبذور. قطع اللحم إلى مكعبات كبيرة ومكان جنبا إلى جنب مع الثوم الخام على ورقة الخبز.
صب جزء من النفط، إضافة تقريبا جميع أوراق الزعتر، مع رش الفلفل ويقلب. تغطية صينية الخبز احباط ووضع في مسخن 180 ° C الفرن لمدة ساعة تقريبا.
شرائح قطع من 2 سم واللحوم فرك من جميع الجهات مع الملح والفلفل. في مقلاة، شواء، يحمى الزيت على نار عالية. انتشرت دفعات على اللحوم وعموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لمدة 3 دقائق على كل جانب.
مع أحدث تقلى الدفعة البصل المفروم. رش شرائح اللحم جاهزة المتبقية الزعتر وأوراق الشجر وتخدم مع القرع المشوي.
كيف لطهي شريحة لحم جيدة →
4. المعكرونة المخبوزة مع اليقطين والريكوتا
المكونات
- 1 اليقطين (حوالي 1 كجم)؛
- بضعة ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 2 فصوص من الثوم.
- 1 باقة ريحان.
- 400 غرام من الطماطم المفروم في ماء مملح؛
- 500 غرام الهامبرجر (المعكرونة على شكل أنابيب)؛
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 3 ملاعق كبيرة من جبنة الريكوتا.
- 750 مل من حساء الخضار.
- 150 غ من جبن موزاريلا.
- قليلا من جبنة البارميزان.
- عدد قليل من أوراق المريمية.
إعداد
تنظيف اليقطين من البذور والصغيرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. وضعها في الخبز صب الزيت وضعها في مسخن 200 ° C الفرن لمدة 15 دقيقة.
قطع الثوم إلى شرائح رقيقة ويقطع سيقان الريحان. في مقلاة عميقة، يسخن قليل من الزيت وتقلى لبضع دقائق سيقان الريحان والثوم.
صب الطماطم (البندورة) والتحريك، وجلب ليغلي. إضافة مرة أخرى، وجلب ليغلي ويطهى لمدة 10 دقيقة على نار معتدلة به اليقطين.
إسقاط المعكرونة في الماء المغلي المملح، و طبخ بضع دقائق أقل من توجيهات على الحزمة. ثم، واستنزاف والمعكرونة تحديث في صلصة الطماطم عموم.
إضافة أوراق الريحان المفروم والملح والفلفل والريكوتا ومرق. إثارة ويغلى المزيج. الشحوم صحن الخبز مع زيت وتحديث للحصول على محتويات المقلاة.
انتشار على رأس شرائح من جبن موزاريلا وجبن مبشور وأوراق المريمية بالزبدة. خبز لصق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
10 المعكرونة وصفات والتي يمكن التعامل مع أي شخص →
5. لفة اليقطين مع الجبن والسبانخ
المكونات
- 1 اليقطين (1 كجم)؛
- بضعة ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- قليل من مسحوق الفلفل الحار.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 2 فصوص من الثوم.
- 60 غرام لوز مقشر بأكملها.
- بذور الشمر 1 ملعقة صغيرة.
- 6 بيضات.
- 80 غ جبنة بارميزان.
- 60 ز دقيق خال من الغلوتين;
- الأرض جوزة الطيب - الذوق.
- 300 غرام من السبانخ.
- 100 غرام جبن الماعز لينة.
- 150 غ جبنة الريكوتا.
- 1 الليمون.
- 1 الفلفل الأحمر.
إعداد
التخلص من بذور اليقطين ومقطعة إلى شرائح صغيرة. صب على ورقة الخبز، صب جزء من النفط، الفلفل الحار رش والملح والفلفل الأسود ويخلط.
سحق الثوم مع الجانب المسطح من السكين وإضافة إلى اليقطين. أخبز في 190 درجة مئوية دقيقة 45-60 حتى يصبح القرع لينة.
في هذه الأثناء، تسخن مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يقلى اللوز لها، بذور الشمر وقليلا من الملح لمدة 3-4 دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ثم سحقهم في بمدافع الهاون.
إزالة القرع والثوم وقشر اللب pyuriruyte خلاط. فصل صفار من البروتينات. إضافة صفار المبشور جبنة بارميزان، اليقطين هريس والدقيق وجوزة الطيب والملح والفلفل ويخلط حتى يصبح ناعما.
خفقت البروتينات في رغوة بيضاء ودفع برفق العجين داخل اليقطين. تغطية الخبز حجم شهادة جامعية من حوالي 22 × 32 سم وانتشار أكثر من ذلك طبقة رقيقة من العجين. أخبز في 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
الحرارة في مقلاة على نار متوسطة وطبخ السبانخ النفط المتبقي حوالي 2 دقيقة. بارد، اخراج الزائدة الخضر السائلة وختم بسكين.
مزيج جبن الماعز، الريكوتا، عصير الليمون، المبشور قشر الليمون، وتنقيته من البذور والفلفل الحار سحق والملح والفلفل الأسود.
بلطف عكس كعكة اليقطين جاهزة على شباكه نظيفة من الرق. انتشار خليط الجبن من أعلى، والتنقل ما يقرب من 2 سم من حافة طويلة. وضع الجبن على السبانخ وثلث خليط اللوز.
بدءا من الحافة الطويلة شاغرة تطور بلطف لفة الكعكة. قطع شرائح ويرش عليها قبل تقديم خليط اللوز المتبقية.
ما لطهي القرع 7 هو أطباق لذيذة جدا وصحية →
6. حساء حار مع اليقطين، تركيا والأرز
المكونات
- 1 بصلة.
- 2 فصوص من الثوم.
- 1 جزرة.
- 300 غرام من لب اليقطين.
- 1 قطعة صغيرة زنجبيل;
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الفلفل الحار - الذوق.
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة طعام كاري لصق;
- 500 غرام من الديك الرومي المسلوق أو المشوي.
- 400 غرام من الطماطم المفروم في ماء مملح؛
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 750 مل مرق الدجاج.
- 300 غرام من الأرز البسمتي.
- بعض الأغصان من الكزبرة.
إعداد
شريحة البصل والثوم إلى شرائح رقيقة والجزر - شرائح رقيقة واليقطين - مكعبات صغيرة. فرك الزنجبيل المقشر على مبشرة بخير.
سخني مقلاة عميقة أو قدر، يحمى الزيت على المتوسط. وضع البصل والثوم والجزر والزنجبيل والفلفل الحار. كوك، وتغطيتها، واحيانا اثارة، حتى الخضروات طرية وخفيفة احمر.
إضافة اليقطين، ومعجون الطماطم، الكاري وتركيا شرائح وتخلط جيدا. ثم أدخل الطماطم والملح والفلفل والمرق الساخن. ضجة، وجلب ليغلي، وخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
ضجة في الأرز ويطهى الحساء حتى الأرز المطبوخ. إذا كنت ترغب في الحساء أقل سميك، تأخذ أقل الأرز. إذا لزم الأمر، يتبل بالملح والفلفل. قبل التقديم، يرش حساء مع الكزبرة المفرومة.
كيفية طبخ الشوربة من حقيقة أن هناك منزل →
7. خبز حار اليقطين مع لحم الخنزير المقدد
المكونات
- 1 اليقطين (حوالي 1-1½ كجم)؛
- 1 ملعقة طعام من الكزبرة البذور.
- مسحوق الفلفل الحار - الذوق.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 4 فصوص من الثوم.
- 4-6 الأغصان من روزماري؛
- 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن.
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
قطع القرع في نصف وإزالة البذور. ثم قطع لها شرائح رقيقة طويلة. يجب أن تكون نفس الحجم تقريبا.
وضع اليقطين على ورقة الخبز. الفلفل الحار الأرض رش والملح والفلفل. يضاف الثوم، غير مقشرة وسحقت من قبل الجانب المسطح من السكين، وإكليل الجبل ولحم الخنزير المقدد.
صب جميع المكونات مع زيت وتخلط جيدا. وضع شرائح من لحم الخنزير المقدد على اليقطين. أخبز في 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ليونة اليقطين.
4 أطباق القرع بسيطة ومفيدة →
8. بروشيتا مع جبن الماعز واليقطين
المكونات
- 1 اليقطين الصغيرة؛
- 6 فصوص من الثوم.
- 3 عروق من حكيم.
- بضعة ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- مسحوق الفلفل الحار - الذوق.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 1 الجاودار الرغيف الفرنسي.
- 125 غ جبن الماعز لينة.
إعداد
التخلص من بذور اليقطين ومقطعة إلى عدة قطع. سحق فصوص من الثوم غير مقشرة الجانب المسطح من السكين.
وضع القرع والثوم وأوراق المريمية على ورقة الخبز. صب جزء من النفط، مع رش مسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل ويخلط جيدا.
خبز القرع على حرارة 200 درجة C 35-40 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي وميسرة. إزالة القرع من الفرن وتبرد.
وفي الوقت نفسه، شريحة شرائح الرغيف الفرنسي وتقلى في مقلاة يسخن حوالي دقيقة واحدة على كل جانب. ثم فرك الخبز خبز الثوم.
ملعقة اليقطين اللب فصل من الجلد ونتذكر قليلا شوكة. ترتيب شرائح من الخبز على هريس اليقطين والجبن وأوراق المريمية ورذاذ مع النفط.
8 السندويشات الساخنة الأصلية من الطهاة →
9. الكعك اليقطين مع الجبن والفلفل والبذور
المكونات لمدة 12 الكعك
- 600 غرام من لب اليقطين.
- بعض الريش من البصل الأخضر.
- 1-2 الفلفل الأحمر.
- 250 غ من الطحين.
- قرصة ملح.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز;
- 6 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب الحبيبية.
- 50 غ جبنة بارميزان.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- قليل من الزيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة مقشر بذور عباد الشمس.
- 1 ملعقة طعام من بذور الخشخاش.
إعداد
فرك لب القرع على مبشرة الخشنة. ناعما يقطع البصل والفلفل. الجمع بين الطحين ومسحوق الخبز والملح.
يضاف البصل واليقطين، نصف الفلفل، والبيض، والجبن والدقيق المخلوط، تقريبا كل الجبن البارميزان المبشور والملح والفلفل الأسود. يحرك حتى سلس.
تغطية رق كل أشكال العطلة للخبز الكعك وفرشاة مع الزبدة. تقسم العجينة في الشكل، رش البذور والفلفل المتبقية وجبن بارما. الفرن لمدة 35-40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
الكعك البيض: وصفة لأولئك الذين تعبوا من البيض →
10. اليقطين الكعك مع الجوز والحمضيات الصقيل
المكونات لمدة 12 الكعك
- 400 غرام من القرع تنقيته.
- 350 غرام من السكر البني.
- 4 بيضات.
- قرصة ملح.
- 300 غ من الطحين.
- 2½ ملاعق صغيرة مسحوق الخبز.
- حفنة من الجوز.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 175 مل من زيت الزيتون.
- 1 الفانيليا جراب.
- 1 اليوسفي.
- 1 الليمون.
- 140 ز القشدة الحامضة.
- 2½ ملاعق طعام من السكر البودرة.
- بتلات الخزامى - اختياري.
إعداد
طحن اليقطين في الخلاط. يضاف السكر والبيض والملح والدقيق ومسحوق الخبز والمكسرات والقرفة وزيت الزيتون وخفقت بدقة.
توزيع العجين مما أدى ل formochkam الورق (في السابق يجب أن تلتصق في أشكال الأخاديد للخبز الكعك) وopravte في مسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، لمدة 20-25 دقيقة. تحقق استعداد مع المسواك: إنها يجب أن يترك الفطائر نظيفة.
شق الفانيليا جراب بالطول وإزالة البذور. مزيج تقريبا تلذذ المبشور كاملة من اليوسفي، المبشور قشر الليمون وعصير نصف ليمونة والقشدة الحامضة والسكر وبذور الفانيليا حتى يصبح ناعما.
بينما الكعك يبرد، وإزالة صقيع في الثلاجة. ثم فرشاة الكعك لها ويرش المتبقية المبشور تلذذ من اليوسفي والخزامى بتلات.
كيف لطهي الفطائر اليقطين مثالية →
انظر أيضا
- 4 ذيذة فطيرة اليقطين، بما في ذلك جيمي أوليفر →
- المعكرونة دسم مع اليقطين في وعاء →
- نفس اليقطين اتيه →
- أطباق اليقطين الخريف →