10 المعكرونة وصفات والتي يمكن التعامل مع أي شخص

لإعداد المعكرونة المعكرونة مناسبة الكلاسيكية من القمح القاسي. ويمكن لصق تفعل ذلك بنفسك وتكمل الصلصات اللذيذة والعطرية.

1. كاربونارا المعكرونة

لإعداد الصلصة التقليدية المستخدمة كاربونارا بانسيتا أو guanciale وبيكورينو رومانو الجبن النكهة حليب الغنم. في هذا الجزء من منتجات اللحوم ويمكن استبدالها مع لحم الخنزير المقدد الدهون والجبن الإيطالي - بارما على. وتذكر، لا كريم في Carbonare!

المكونات

• 450 غ من السباغيتي.
• الملح - حسب الذوق.
• 200 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• 3 صفار البيض;
• 100 غرام من جبنة بارميزان مبشورة ناعما.
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.

إعداد

غلي السباغيتي في ماء مملح وفقا لحزم الاتجاهات حتى آل مستبطنة الدولة. في هذه الأثناء، يقطع لحم الخنزير المقدد في شرائح صغيرة وتقلى في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يخفق صفار البيض ومزجها مع نصف الجبن المبشور وقليل من الفلفل.

أضعاف المعكرونة في مصفاة ويترك كوب من الماء الذي والمطبوخة. المكان على الفور لهم في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد، وإثارة وترفع من حرارة. إضافة القليل من الماء من المعكرونة وموسم مع الفلفل وتصب في صلصة البيض. تخلط جيدا وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر قليلا لتحقيق الاتساق دسم.

وضع المعكرونة في طبق التقديم ويرش مع الجبن المبشور المتبقية.

2. السباغيتي بولونيز

صلصة الطماطم اللحوم بولونيا هو معروف، وربما في العالم كله. غالبا ما يتم دمجها مع معكرونة، ولكنه يكمل تماما أنواع أخرى من المعكرونة.

المكونات

• 1 جزرة.
• 1 الكرفس.
• 1 بصلة.
• 1 فص من الثوم.
• بعض الأغصان من روزماري؛
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 200 غرام من لحم الخنزير المفروم.
• 200 غ من لحم البقر المفروم.
• 500 غرام من الطماطم في ماء مملح؛
• 4 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
• 100 مل من النبيذ الاحمر.
• الملح - حسب الذوق.
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• بضعة أغصان الريحان.
• 500 غ من السباغيتي.
• قليلا المبشور البارميزان.

إعداد

قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ويقطع إكليل الجبل. تقلى هذه المكونات في الزيت الساخن حتى تلين الخضروات.

في مقلاة أخرى، وضع اللحوم خلاط وتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. إضافة الخضار إلى اللحوم والطماطم ومعجون الطماطم والنبيذ. إثارة والتوابل الموسم ويغلى المزيج. ثم خفض الحرارة ويطهى لمدة 30-40 دقيقة أكثر، واحيانا اثارة. إضافة الحبق المفروم ويخلط.

تغلي معكرونة في الماء المملح حتى آل مستبطنة الدولة. استنزاف المياه، ووضع عجينة في طبق، وضعت على رأس صلصة البولونيز ومقبلات مع أوراق الريحان والجبن المبشور.

3. فيتوتشيني ألفريدو

تقليديا، يتم خلط عجينة مع صلصة كريم الناعمة التي يتم إعدادها من جميع المكونات الثلاثة. وفي وقت لاحق، وجعل أصبحت صلصة أكثر دسم وبدأت مضيفا إليها دجاجالفطر أو الروبيان.

المكونات

• 250 غرام فيتوتشيني.
• الملح - حسب الذوق.
• 50 غ من الزبدة.
• 100 مل من القشدة - اختياري.
• 100 غرام من جبنة بارميزان مبشورة.
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.

إعداد

طهي فيتوتشيني في الماء المملح حتى آل مستبطنة الدولة وفقا لمجموعة الاتجاهات. وفي الوقت نفسه، في قدر على نار هادئة، تذوب الزبدة، ثم يرفع عن النار.

لصوص كريمة، إضافة إلى كريم زبدة. لا ترفع من حرارة حتى حتى تنضج المعكرونة ويقلب باستمرار.

وضع فيتوتشيني في قدر مع مساعدة من الطبخ ملقط. لا ينبغي أن يكون عجينة جافة، لذلك لا تحاول التخلص منه كل السائل. بدوره على نار متوسطة ويحرك المعكرونة. إضافة نصف من الجبن، ومرة ​​أخرى مزيج جيد جدا. إذا لزم الأمر، صب قليلا من الماء في فيها فيتوتشيني المطبوخة. يرش الجبن المتبقية ويقلب مرة أخرى.

وضع المعكرونة في طبق التقديم ويرش الفلفل.

4. المعكرونة مع الدجاج والبروكلي في صلصة دسم

المكونات

• زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
• 2 صدور الدجاج.
• الملح - حسب الذوق.
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• 350 غرام فرفال (الفراشات في شكل معجون)؛
• 1 القرنبيط الرأس.
• 240 مل من الحليب.
• 50 غ من جبنة بارميزان مبشورة.
• 180 غرام جبن كريمة;
• 3 فصوص من الثوم.

إعداد

سخني الزيت على نار متوسطة. تصب صدور الدجاج عموم، والتوابل الموسم ويطهى لمدة 8 دقائق على كل جانب حتى تكتسب اللون البني الذهبي. تبرد قليلا وتقطع إلى قطع صغيرة.

وضع فرفال في الماء المغلي المملح. 2 دقيقة قبل أن يتم ملحومة أنها لحالة ال دينت، وضعت في وعاء من زهيرات البروكولي. ثم تخلصي من الماء.

في مقلاة، والجمع بين الحليب والجبن، والجبن والثوم والتوابل المفروم. كوك، واحيانا اثارة، حتى يثخن الصلصة. صب فرفال صلصة، والبروكلي والدجاج وتخلط جيدا.

5. المعكرونة مع صلصة الطماطم

لإعداد العجينة ويمكن استخدام الطماطم الطازجة، والطماطم في عصير الخاصة بهم. وبالإضافة إلى كاتدرائية يمكنك أن تأخذ السبانخ، والجرجير والبازلاء الخضراء.

المكونات

• 1 باقة ريحان.
• 1 بصلة.
• 2 فصوص من الثوم.
• 1 كلغ من الطماطم الناضجة أو الطماطم 800G في ماء مملح؛
• زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
• 1 ملعقة طعام من النبيذ الأحمر أو الخل البلسمي.
• الملح - حسب الذوق.
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• 500 غ من السباغيتي.
• قليلا المبشور البارميزان.

إعداد

بشكل منفصل ختم ينبع وأوراق الريحان، وترك بضعة أوراق للزينة. ناعما يقطع البصل والثوم. الطماطم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة. أما بالنسبة للالطماطم في عصير الخاصة بهم، وأحيانا فهي تصنع من المفروم، حتى لا تضطر إلى قطع.

يحمى الزيت على حرارة متوسطة ويقلى البصل عليه لمدة 7 دقائق، حتى يتم تخفيف لهجته وخفيفة احمر. وضع الثوم والريحان سيقان. بعد بضع دقائق، إضافة الطماطم والخل والتوابل الموسم ويطهى مدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إضافة أوراق الريحان وخفض الحرارة المنخفضة.

وفي الوقت نفسه، وتغلي معكرونة في الماء المملح حتى آل مستبطنة الدولة. استنزاف المياه في وعاء منفصل، ووضع السباغيتي في صلصة الطماطم وتخلط جيدا. إذا اتضح معجون جاف، إضافة القليل من الماء من المعكرونة.

وضع المعكرونة في طبق، رش مع جبنة البارميزان ومقبلات مع أوراق الريحان.

6. المعكرونة مع الفطر والسبانخ

اختيار أي الفطر على ذوقك: الفطر والأبيض أو أي دولة أخرى.

المكونات

• 300 غرام من عجينة شكل.
• الملح - حسب الذوق.
• 2 ملاعق طعام من الزبدة.
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• 600 غراما من الفطر.
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• 150 غرام من السبانخ.
• 1 الليمون.
• قليلا المبشور جبنة البارميزان.
• بعض الأغصان من البقدونس.

المكونات

المعكرونة يغلي في الماء المملح حتى آل مستبطنة الدولة وفقا للتعليمات. استنزاف، وترك كوب واحد من السائل في وقت لاحق.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. طبخه مع التحريك باستمرار، حتى انها لن البني طفيفة. يرفع عن النار. في مقلاة، يسخن زيت الزيتون ومكان للقطع عش الغراب. يقلى مع التحريك من حين لآخر، حتى يتم احمر أنها طفيفة. يتبل بالملح والفلفل.

إضافة الفطر إلى المعكرونة ونصف السبانخ المفروم و¼ كوب من الماء من عجينة. يقلب ويطهى حتى السبانخ حتى تغلي برفق. وضع السبانخ المتبقية ويطهى بضعة دقائق. إذا المعكرونة يبدو الجافة بدلا من ذلك، صب في المزيد من المياه.

ثم تضاف الزبدة، 2 ملعقة طعام من عصير الليمون وقشر الليمون كله. ضجة، وضعت على طبق ويرش مع الجبن والبقدونس المفروم.

7. باستا بريمافيرا مع الخضار

باستا بريمافيرا طهي الطعام جيدا في الصيف مع الخضروات الطازجة الموسمية، والتي سوف تجد في المطبخ.

المكونات

• 200 غرام فاسيلي (المعكرونة في شكل اللوالب)؛
• الملح - حسب الذوق.
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• 1 جزرة.
• ½ بصلة حمراء.
• 1 كوسة.
• ½ الباذنجان.
• ½ البلغارية فلفل;
• 1 فص من الثوم.
• 100 غرام من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة بهار "الأعشاب الإيطالية".
• عدد قليل من الطماطم.
• بضعة أوراق من الريحان.
• قليلا المبشور البارميزان.

إعداد

المعكرونة يغلي في الماء المملح حتى آل مستبطنة الدولة.

سخني الزيت على نار متوسطة والجزر احرق، وقطع في شرائح صغيرة، والبصل semiring لمدة 5 دقائق. إضافة كوسة والزهر والباذنجان ومقطعة إلى شرائح الفلفل. يطهى 3-4 دقائق أخرى. الموسم مع الملح، ووضع الثوم المفروم، ويقلب جيدا وإزالة من الحرارة.

إضافة معجون الطماطم والتوابل وقليل من الماء من المعكرونة. ثم تضاف المعكرونة جاهزة، وقطع في نصف الطماطم والريحان المفروم.

وضع المعكرونة في طبق ويرش الجبن.

8. المعكرونة مع الجمبري والنبيذ الأبيض

هذه العجينة تبين لذيذ جدا وعطرة. هو الانسب لأنها القريدس ذلك.

المكونات

• 200 غ من السباغيتي أو ينجويني.
• الملح - حسب الذوق.
• 25 غ من الزبدة.
• 200 غرام من الجمبري مقشر.
• 1 فص من الثوم.
• 100 مل من النبيذ الأبيض.
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• 1 ملعقة طعام من عصير الليمون.
• ¼ باقة من البقدونس.

إعداد

المعكرونة يغلي في الماء المملح حتى آل مستبطنة الدولة. في هذه الأثناء، تذوب نصف الزبدة على نار متوسطة واحرق عليه جمبريحتى أنها خفيفة احمر على كلا الجانبين. يضاف الثوم المفروم ويطهى دقيقة أخرى.

تصب في النبيذ، وإثارة وتقديمهم ليغلي. إضافة الزيت المتبقي، والتوابل، وعصير الليمون والبقدونس المفروم. إزالة من الحرارة، إضافة المعكرونة وتخلط جيدا.

9. معدل علاء المعكرونة

النكهة المعكرونة علاء القاعدة تحظى بشعبية كبيرة في صقلية. يتم إعداده مع باذنجان وصلصة الطماطم.

المكونات

• 2 الباذنجان.
• الملح - حسب الذوق.
• 1 ملعقة طعام من توابل مجففة
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 باقة ريحان.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• 800 غرام من الطماطم في ماء مملح؛
• 500 غ من السباغيتي.
• قليلا المبشور البارميزان.

إعداد

قطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة، يرش بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة لمرارة اليسرى. ثم شطف لهم وتجف مع منشفة ورقية. خلط الباذنجان مع توابل والملح والفلفل ونصف من زيت الزيتون.

يحمى الزيت المتبقي على نار متوسطة وتقلى قطع الباذنجان. طهوه لمدة 5-8 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى يتم خففت هم وخفيفة احمر. وضع سيقان الثوم المفروم والمفروم من الريحان ويطهى آخر اثنين من دقيقة.

إضافة الخل والطماطم، وختم لهم ملعقة ويطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة. يمكنك استخدام مقشر الطماطم الطازجة، ولكن سيكون لديهم لطهي الطعام لفترة أطول. يجب الحصول على صلصة سميكة جدا.

طبخ السباغيتي حتى آل دولة مستبطنة في الماء المملح. استنزاف في وعاء منفصل وإضافة القليل من صلصة مع أوراق الريحان المفروم. وضع المعكرونة في صلصة، وإثارة وإضافة أكثر قليلا من الماء إذا لزم الأمر.

وضع المعكرونة في طبق ويرش الجبن.

10. معكرونة علاء putaneska

هذا هو الطبق الإيطالي الكلاسيكي آخر مع الكبر، الأنشوجة والفلفل. معجون يتحول القلبية، وحار وعطرة بشكل لا يصدق.

المكونات

• 400 غ من السباغيتي.
• الملح - حسب الذوق.
• بضعة ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• 4 فصوص ثوم;
• 2 الفلفل الأحمر.
• 3 شرائح الأنشوجة.
• 100 الزيتون غرام؛
• 100 نبات الكبر غرام؛
• 200 غرام من الطماطم الناضجة.
• ½ شعاع الريحان.
• قليلا المبشور البارميزان.

إعداد

طبخ السباغيتي حتى آل دولة مستبطنة في الماء المملح. سخني الزيت على نار متوسطة ومكان الثوم المفروم وشرائح رقيقة من الفلفل، والأنشوجة شرائح ناعما والزيتون ونبات الكبر المفروم. تقلى لعدة دقائق.

تضاف الطماطم النصف والقليل من الماء من المعكرونة. الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق، حتى تبدأ الطماطم لتخفيف. تسكب الصلصة إلى المعكرونة والحبق الأوراق. إثارة ويتبل بالملح.

وضع المعكرونة في طبق ويرش مع الجبن البارميزان.

انظر أيضا

• كيفية اختيار وطهي المعكرونة بشكل صحيح →
• الحياة القرصنة لكسول: المعكرونة في وعاء →
• ما لطهي الطعام لتناول العشاء: 7 وصفات من جيمي أوليفر لمدة أسبوع كامل →