10 وصفات العصير robryshek في الفرن

1. الأضلاع لحم الخنزير الشواء من جيمي اوليفر

المكونات

• 1.6 كجم الخنازير robryshek.
• زيت الزيتون - الذوق.
• الملح والفلفل - لطعم.

لصلصة الشواء:

• 1 الفلفل الأحمر.
• 1 قطعة من الزنجبيل بحجم الاصبع.
• 2 فصوص من الثوم.
• 150 مل من عصير التفاح بدون سكر.
• 100 مل من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق طعام من الصلصة.
• 1 ملعقة طعام خردل ديجون.
• 100 مل من صلصة الصويا.
• 100 غرام من السكر البني.

إعداد

فرك النفط اللحوم والملح والفلفل. توضع جانبا.

تحضير الصلصة. إزالة البذور من الفلفل الحار وناعما ختم عليها. قشر الزنجبيل والثوم وفرك على مبشرة. في مقلاة، الفلفل الاتصال، الثوم، الزنجبيل، عصير، الخل، صلصة الطماطم، خردلوصلصة الصويا والسكر، وخفقت وضعت على نار متوسطة الحرارة. يحرك حتى يذوب السكر. ثم يغلي لمدة 10-15 دقيقة، حتى سميكة.

ضع الضلوع في مقلاة كبيرة، فرشاة مع صلصة والغطاء مع احباط. إرسال مسخن 200 ° C الفرن. وبعد نصف ساعة صب ما تبقى من صلصة أضلاعه.

بعد نصف ساعة أخرى، واحباط إزالة، فرشاة مع الأضلاع صلصة ويطهى لمدة 15 دقيقة. بدوره على استجواب وبراون اللحوم لمدة 5-10 دقائق على قوة متوسطة.

وضع الأضلاع على لوحة، وقطع إلى شرائح ويقدم مع طبق جانبي المفضلة لديك.

2. ضلع الخنزير في البيرة

المكونات

• 3.6 كجم الخنازير robryshek.
• الملح - الذوق.

للماء مالح:

• 250 مل صلصة الفلفل الحار.
• ¾ كوب سكر بني.
• 250 معجون الطماطم.
• 500 مل شاحب البيرة.
• 6 فصوص من الثوم.
• 4 ملاعق صغيرة من الخردل ديجون.
• 4 ملاعق صغيرة من صلصة ووستر،
• 2 ملعقة شاي الأرض زنجبيل;
• ارضية 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر - اختياري.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

إعداد

قطع أضلاعه إلى ثلاثة أجزاء. وضع في قدر كبيرة، وتغطي مع الماء والملح تماما. جلب ليغلي وإزالة حثالة. الغطاء ويترك على نار خفيفة مدة 45 دقيقة. استنزاف وتوضع جانبا.

الجمع بين جميع المكونات ماء مالح في مقلاة وتقديمهم ليغلي مع التحريك باستمرار. ثم يطهى على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.

صب ماء مالح على الضلوع في الثلاجة لمدة عدة ساعات.

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. وضع الأضلاع على ورقة الخبز بين لوحين من احباط ويخبز لمدة 40 دقيقة. ثم إزالة احباط ويطهى لمدة 30 دقائق أخرى.

3. ضلع الخنزير المزجج باللغة الصينية من جيمي اوليفر

المكونات

• 1.5-2 كغ من لحم الخنزير robryshek دون الدهون الزائدة.
• زيت الزيتون - الذوق.
• 3 ملاعق طعام من خليط من القرفة المطحونة واليانسون وبذور الشمر والفلفل والقرنفل.
• الملح - الذوق.

لالصقيل:

• 3 البصل الأحمر.
• قليل من الزيت.
• اليانسون 3 العلامات النجمية.
• 1 ملعقة صغيرة من خليط من القرفة المطحونة واليانسون وبذور الشمر والفلفل والقرنفل.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير التفاح الطازج.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة هويصين.
• 2 ملاعق طعام من العسل السائل.
• صلصة الطماطم 1 ملعقة كبيرة.
• 1 ملعقة طعام خل الأرز.

للمقبلات:

• 1 حزمة من البصل الأخضر.
• 2 الفلفل الحار.
• 1 الفجل باقة.

إعداد

وضع الأضلاع إلى ثلاث طبقات احباط. النفط رذاذ كذلك التوابل والملح صر، بإحكام التفاف ويخبز في 160 درجة مئوية لمدة حوالي ثلاث ساعات.

إعداد الصقيل. قشر ويقطع البصل وإرم في مقلاة مع الزيت الحار وDittany. واحيانا اثارة، ويطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، حتى تصبح طرية. إضافة مزيج التوابل ويقلب ويقلى 2 دقائق أكثر.

الآن دخول عصير التفاح وصلصة هويصين والعسل وصلصة الطماطم والخل، ثم 2 دقيقة و إيقاف الموقد. دع بارد الصقيل قليلا.

إزالة الينسون وخلاط الجليد pyuriruyte. يجهد للحصول على مزيج متجانس. إضافة المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.

البصل والفلفل الأخضر بدون بذور على طول قطع ووضعها في الماء المثلج لجعل حواف ملفوفة. يغسل الفجل وترك كليا أو يقتطع من أربع قطع.

العودة الى الأضلاع. إخراجها من الفرن، وإزالة احباط، والتحول إلى المقلاة ويسكب الصقيل. الفرن لمدة 8-10 دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

ثم تليين مرة أخرى الصقيل ويطهى لمدة دقيقة أخرى. كرر عدة مرات إلى صلصة أصبح الظلام ولزجة.

خدمة الأضلاع مع سطح أملس المتبقية والبصل والفلفل الحار، والفجل.

4. أضلاعه لحوم البقر في النبيذ الاحمر من غوردون رامزي

المكونات

• زيت الزيتون - للقلي.
• 6 البقر robryshek قصيرة.
• الملح والفلفل - لطعم.
• 1 الثوم رأس كبير.
• 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم.
• 750 مل من أحمر نبيذ;
• حوالي 1 لتر من مرق لحوم البقر.
• 150 غ بانسيتا (بيكون)؛
• 250 غرام من الفطر الصغيرة؛
• البقدونس - لتزيين.

إعداد

في القلي عموم الحرارة مقاومة للحرارة زيت الزيتون. الموسم الأضلاع مع الملح والفلفل ويطهى لمدة 10-15 دقيقة، حتى احمر على جميع الاطراف.

قطع فص من الثوم في نصف أفقيا. ضع في عموم نصف قطع أسفل. إضافة معجون الطماطم والانتظار 1-2 دقائق. تصب في النبيذ، وندعه يغلي ويطهى لمدة 10-15 دقيقة، حتى لن النصف السائل.

إضافة مرق اللحم البقري، لدرجة أنه أغلق تقريبا أضلاعه. جلب ليغلي.

تغطية المقلاة مع احباط ومكان في مسخن 170 ° C الفرن لمدة 3-4 ساعات أو طالما أن اللحوم لا تتحرك بسهولة بعيدا عن العظام. في عملية سقي مرق اللحم.

حوالي 10 دقيقة حتى تقلى robryshek طهي لحم الخنزير المقدد حتى قشرة ذهبية متموج - سوف يستغرق 2-3 دقائق. الفطر، وقطع في نصف وإضافة إلى لحم الخنزير المقدد. شواء لمدة 4-5 دقائق أكثر. استنزاف الدهون الزائدة.

أضلاعه جاهزة، إزالة وإعادة التحميل في اللوحة.

تحضير الصلصة. إزالة الدهون الزائدة من المرق التي أعد اللحم، وسلالة السائل. في مزيج الثوم مرت من خلال الصحافة. إذا كانت الصلصة المائي جدا، ووضعها على النار لمدة 10-15 دقيقة.

خدمة أضلاعه، وأعلى مع لحم الخنزير المقدد والفطر وصلصة الري. مقبلات مع أوراق البقدونس المفروم.

5. أضلاع خروف في النبيذ الأبيض مع العسل

المكونات

• 1.5 كجم robryshek الضأن.
• 2 بصل.
• 1 كوب الجافة النبيذ الأبيض.
• ¼ كوب صلصة الصويا.
• ¼ كوب من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة طعام من العسل.
• زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
• 2 ملاعق صغيرة من الثوم المجروش.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.

إعداد

ضع الضلوع في طبق الخبز. ربط شرائح البصل وجميع المكونات المتبقية في وعاء منفصل. صب الخليط الناتج من لحم الضأن، مع تغطية تتشبث فيلم ووضع في الثلاجة لمدة ساعة.

ثم إزالة والضلوع السيلوفان والخبز واضحة في مسخن 200 ° C الفرن لمدة 1 ساعة و 10 دقيقة. اللحم المطبوخ من السهل على التحرك بعيدا عن العظام.

6. أضلاعه منقع في الكوك

المكونات

• 1.5 كجم robryshek.
• 2L فحم الكوك.
• ¼ كوب ملح.
• 2 ملعقة طعام ارضية الفلفل الحار.
• 1 كوب من الماء.
• 1 بصلة.
• ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فصوص ثوم;
• ½ كوب صلصة الطماطم.
• 2 ملاعق طعام من السكر البني.
• 2 ملاعق طعام من صلصة ووستر،
• 2 ملاعق طعام من خل التفاح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

إعداد

ضع الضلوع في قالب وتصب الكولا (ترك صلصة كوب ½)، بحيث يغطي تماما تقريبا اللحوم وإضافة الملح. وضع في الثلاجة لمدة يوم.

سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. إزالة الأضلاع من ماء مالح، وضعت على ورقة الخبز وبات. التوابل الفلفل الحار، صب الماء، وتغطي بإحكام مع احباط. تخبز لمدة 2 ساعة، حتى يصبح اللحم طريا.

الآن إعداد صلصة الشواء. قطع ناعما البصل ويقلى في الزيت لمدة 5 دقائق، حتى تصبح طرية. إضافة الثوم وصلصة الطماطم والسكر وصلصة رسيستيرشاير والخل والفلفل الحار المفروم وبقايا من الكولا.

يغلي لمدة 15-20 دقيقة. صلصة سميكة، وإزالة من الحرارة وإضافة الملح إذا لزم الأمر. عندما يبرد صلصة، فإنه pyuriruyte خلاط.

إزالة أضلاعه من الفرن جاهزة (اللحوم يجب فصلها بسهولة من العظام)، فرشاة مع صلصة براون باستخدام شواء ل7-8 دقائق على كل جانب.

خدمة دافئة مع صلصة الشواء.

7. منقع أضلاعه المزجج في تكيلا والجير

المكونات

• 1.8 كجم الخنازير robryshek.

للماء مالح:

• ¹ / ₃ أكواب من عصير البرتقال.
• عصير الليمون الحامض 2.
• 1 قشر الجير.
• ¼ كوب من تكيلا.
• 2 ملعقة طعام من العسل.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة طعام من الفلفل الحار أرض الواقع؛
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (الكمون)؛
• الملح والفلفل - لطعم.

لالصقيل:

• ½ كوب تكيلا.
• ½ كوب عصير برتقال.
• عصير الليمون ¼.
• 2 ملعقة طعام من العسل.
• الكزبرة - الذوق.

إعداد

قطع الضلوع في نصف، وضعت في كيسين من البلاستيك كبيرة (أفضل لاتخاذ القفل). الجمع بين جميع المكونات ماء مالح في وعاء منفصل وتصب في أكياس. إغلاق ويهز لهم ماء مالح موزعة على الأضلاع.

وضع حزم في طبق الخبز وتخزينها في ليلة وضحاها الثلاجة.

في الصباح جعل الصقيل. صب ماء مالح من حزمة في وعاء وإضافة تكيلا، عصير، والعسل والكزبرة. جلب ليغلي، ثم خفض الحرارة والسماح للخليط لرشاقته.

سخن الفرن الى 250-300 درجة مئوية. التفاف الضلوع في احباط ويطهى لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة: نتيجة اللحم يجب أن يكون من السهل على التحرك بعيدا عن العظام.

بعناية تعظيم واحباط وصب ماء مالح. يطهى مدة 5 دقائق، وختم، ثم إضافته ماء مالح وخبز مدة 5 دقائق إضافية.

نقل الأضلاع لوحة والسماح لهم راحة لمدة 10 دقيقة تحت احباط. ثم شريحة وتخدم مع ماء مالح المتبقية.

8. الضلوع في كوريا مع الكمثرى

المكونات

• 1.3 كيلوغرام من robryshek قصيرة.
• زيت الزيتون.

للماء مالح:

• 1 الكمثرى.
• ¼ ونصف كوب من الماء.
• ¼ كوب صلصة الصويا.
• ¼ كوب سكر بني.
• ¼ كوب صلصة mirin.
• ¼ كوب سوجو، والمياه، أو العفريت.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• 6 فصوص من الثوم.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل.
• ½ بصلة متوسطة الحجم.
• 3-4 البصل ساق الأخضر.
• الفلفل الحار 1 ملعقة طعام (اختياري)؛
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل خشنا.

إعداد

نقع الضلوع في الماء البارد لمدة 1 ساعة. هذا ليس بالضرورة، ولكن اللحم ليونة ومشبعة بشكل أفضل مع ماء مالح. تغسل وتوضع على مناشف ورقية أثناء القيام ماء مالح.

تنظيف لمبة من قشر وبذور ويقطع اللحم. إضافة إلى ذلك ¼ كوب ماء وجميع المكونات الأخرى للماء مالح. مقشة المولف إلى التجانس. صب الماء المتبقية، إذا لزم الأمر.

وضع اللحم في وعاء، صب ماء مالح، وتغطي وتخزينها في الثلاجة 1 ساعة على الأقل، ويفضل في الليل. تذكر أنه قبل الأضلاع الطهي يجب أن تقف لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.

سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية في وضع شواء. تدهن صينية الخبز بالزيت، وضع الأضلاع، صب ماء مالح عليهم. يطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب لcaramelize ماء مالح.

السماح الأضلاع الراحة لبضع دقائق. يقدم هذا الطبق مع الأرز، الكيمتشي، الفجل مخلل، مع رش بذور السمسم والبصل الأخضر المفروم.

9. أضلاعه المزجج مع الويسكي

المكونات

• 2.3 robryshek كجم.

للماء مالح:

• ¼ كوب + 2 ملعقة طعام يسكي.
• ¼ كوب + 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا.
• ¼ كوب من العسل.
• المبشور 2 ملعقة طعام زنجبيل;
• 1½ ملعقة شاي الأرض الفلفل الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة الأرض،
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الأرض.

لالصقيل:

• ¼ كوب من العسل.
• 2 ملاعق طعام من الماء الساخن.

للصلصة:

• عصير ½ الجير.
• ¼ كوب صلصة الصويا.
• ¼ كوب صلصة السمك.
• ¼ كوب رقائق الفلفل الأحمر.
• ارضية 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ¼ كوب المفروم الكزبرة.
• 2 ملاعق طعام من السكر.

إعداد

ضع الضلوع في طبق الخبز. الجمع بين جميع المكونات ماء مالح وتصب خليط من اللحم. غطاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

جعل الصقيل عن طريق خلط في وعاء صغير من العسل والماء الساخن.

في وعاء متوسط، ربط جميع مكونات الصلصة. يجب أن السكر يذوب تماما.

سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. تغطية المقلاة أعلى احباط وضع الأضلاع وخبز 2 ساعة. تغطية سطح أملس ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. إزالة الأضلاع، ومرة ​​أخرى مع فرشاة طلاء.

تشغيل وضع شواء وبراون الأضلاع لمدة 4 دقائق، وتحول مرة واحدة.

إلى قطع وتقدم مع الصلصة وطبق جانبي المفضلة لديك.

10. الضلوع في صلصة التوت البري

المكونات

• 4½ ملعقة شاي بابريكا.
• 4 ملاعق صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة شاي بذور الشمر.
• 1½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• البهارات 1 ملعقة صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
• الكمون 1 ملعقة صغيرة.
• ½ ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
• ½ ملعقة صغيرة من المريمية أرض الواقع؛
• 2.7 كجم الخنازير robryshek.

للصلصة:

• 1 بصلة صغيرة.
• إذابة 1½ أكواب التوت البري.
• 1½ كوب سكر بني.
• 1 كوب خل التفاح.
• ¼ كوب صلصة الطماطم.

إعداد

الفلفل الحلو ربط والملح والشمر والفلفل والبصل والكمون والثوم والمريمية في بمدافع الهاون والهريس. وضع 4 ملاعق كبيرة من صلصة، وتبقى الأضلاع توابل فرك. لف اللحوم بورق ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

تحضير الصلصة. قطع ناعما البصل وقطرة صغيرة في المقلاة. إضافة التوت البري والسكر والخل والتوابل المؤجلة. يطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقائق حتى التوت هي لينة. السماح لتبرد قليلا، صب الصلصة وخفقت خلاط. 1 كوب خليط لمغادرة وحدة التغذية.

صلصة الشحوم الأضلاع، والتفاف في رقائق الألومنيوم ومكان في مسخن 200 ° C الفرن. وبعد نصف ساعة صب الأضلاع صلصة. بعد ساعة، وإزالة احباط، وفرشاة مع صلصة ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. بدوره على استجواب وتخبز لمدة 5-10 دقائق على قوة متوسطة.

يقدم هذا الطبق مع صلصة التوت البري.