10 أطباق مذهلة لحوم البقر
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
1. حساء اليخني
المكونات
- 250 غرام من البصل.
- 2 فصوص من الثوم.
- 1 الفلفل الأخضر.
- قليل من الزيت الزيتون.
- 500 غرام من لحوم البقر الساق.
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو.
- 1 ½ لتر من مرق اللحم البقري.
- 2 حبة بندورة.
- ½ ملعقة كبيرة بذور الكمون.
- القليل من الخل والنبيذ الاحمر.
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم.
- بعض الأغصان من المردقوش العذبة؛
- ملح البحر - لطعم.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 200 غرام من البطاطا.
إعداد
قطع البصل إلى حلقات نصف، يقطع الثوم، وإزالة البذور من الفلفل وقطع منها إلى مكعبات. تصب في مقلاة زيت الزيتون ويطهى الخضار على نار متوسطة حتى يلين.
يجب أحمر لحم البقر جيدة أو أحمر فاتح اللون وبدون حواف جفت.
قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويطهى مع الخضار، حتى يتم احمر اللحوم. إضافة الفلفل الحلو، وإثارة وتقلى لمدة 2 دقيقة أكثر. ثم صب 200 مل من الأسهم، وجلب ليغلي ويطهى حتى يتم تقليل حجم السائل إلى النصف.
تضاف الطماطم المفروم، وبذور الكمون والخل ومعجون الطماطم والمردقوش المفروم. إذا لم تتمكن من العثور الأعشاب الطازجة، والاستعاضة عنها مع ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. يتبل بالملح والفلفل.
صب نصف من مرق المتبقية ويطهى على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعات. بعد ذلك، وضع في قدر مكعبات البطاطس، إضافة المرق ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا
البطاطا. إذا كنت تعتقد حساء كثيف، إضافة إلى عملية الطهي الماء الساخن قليلا.2. لازانيا من السباغيتي مع اللحم البقري
المكونات
- 450 غ من السباغيتي.
- 2 بيضة.
- 50 غ من جبنة بارميزان مبشورة.
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 1 بصلة.
- 3 فصوص من الثوم.
- 450 غ من لحم البقر المفروم.
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
- 800 غرام من الطماطم المهروسة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 250 غ من جبنة الريكوتا.
- 350 غرام من جبن موزاريلا مبشور.
- بعض الأغصان من البقدونس.
إعداد
يغلي الماء المالح معكرونة للدولة من ال دينت وفقا لحزم الاتجاهات. استنزاف، إضافة معكرونة 1 البيض والجبن وتخلط جيدا.
سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. ضع في البصل المفروم النفط ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين. يضاف الثوم المفروم ومزيج الخضار. وضع اللحم المفروم ويقلى لمدة حوالي 6 دقائق.
ثم يضاف إلى حشو معجون الطماطم، مزيج دقيقة واحدة، إضافة المهروسة الطماطم والزعتر والملح والفلفل. يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة أخرى. في وعاء منفصل، يخلط البيض الريكوتا والمتبقية.
في الجزء السفلي من طبق الخبز وضع ملء القليل من اللحم. أعلى مع نصف معكرونة، ونصف ملء نصف الريكوتا ونصف جبن موزاريلا. كرر طبقات وضعت مرة أخرى واللازانيا في محمى على حرارة 180 درجة مئوية الفرن لمدة 25 دقيقة. قبل التقديم، يرش طبق البقدونس المفروم.
3. لحم البقر المشوي مع الخضروات
المكونات
- 1 كغ من لحم البقر ¹ / ₂ الردف;
- 2 حبات متوسطة الحجم.
- 2 الجزر.
- 2 الكرفس.
- الثوم 1 الرأس.
- 1 باقة من الأعشاب، مثل خليط من الزعتر وإكليل الجبل، ورق الغار والمريمية.
- بضعة ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- ملح البحر - لطعم.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
إزالة اللحم من الثلاجة قبل ساعة من بداية الطبخ، إلى أقرب اللحوم إلى درجة حرارة الغرفة.
إذا كانت اللحوم قديمة وجامدة، obmazhte الخردل، وترك لمدة ساعة وشطف قبل الطهي.
حسنا يغسل البصل والجزر والكرفس وختم لهم خشنا. الثوم، وتقسم إلى القرنفل. الخضروات النظيفة ليست ضرورية. وضع الخضار والأعشاب في الجزء السفلي من وعاء ويسكب عليها مع زيت الزيتون.
ربط حبل اللحوم، وفرشاة مع زيت الزيتون وفرك مع الملح والفلفل. وضع على لحوم البقر والخضروات ضعت الخبز في مسخن 240 ° C الفرن. ثم، والحد فورا درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. لحم البقر المشوي لمدة ساعة أو لفترة أطول قليلا، اعتمادا على تفضله.
إذا بدأت الخضروات لحرق، إضافة مقلاة القليل من الماء الساخن. وتحولت اللحوم من العصير، والدهون سكبه من قاع المقلاة.
4. يخنة لحم في الفرن
المكونات
- 800G شرائح لحم البقر.
- طحين 2 ملعقة طعام.
- قليل من الزيت الزيتون.
- 2 فصوص من الثوم.
- 5 لمبات صغيرة.
- 2 الكرفس.
- 4 الجزر.
- ½ الزعتر شعاع.
- 4 الطماطم الناضجة الصغيرة؛
- 150 مل من النبيذ الاحمر.
- 500 مل من مرق لحوم البقر.
- صلصة رسيستيرشاير قليلا.
- 2 أوراق الغار الطازجة.
- ملح البحر - لطعم.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
قطع فيليه إلى مكعبات صغيرة ولفة كاملة في الدقيق.
للحفاظ على ليونة من لحوم البقر، وينبغي أن تكون اللحوم تتقاطع مع الألياف.
تسخين زيت الزيتون مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة. لحم البقر كوك 5 دقائق، عكس دوري بت لحمحتى يتم احمر طفيفة عليها. ثم وضع اللحم من المقلاة.
سحق الثوم وقطع البصل في نصف وخشنا يقطع الكرفس. قشر الجزر وقطع عليه شرائح سميكة.
تصب في مقلاة قليل من الزيت ومكان للحصول على الخضروات. إضافة لهم أوراق الزعتر ويطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تلين الخضروات.
إضافة إلى الخضروات لحوم البقر، المهروسة من خلال غربال الطماطم والنبيذ الأحمر ويقلب. مرة واحدة وقد تبخر السائل، صب المرق وصلصة رسيستيرشاير ووضع أوراق الغار. يتبل بالملح والفلفل ويوضع الحساء في مسخن 160 ° C الفرن لمدة 3-4 ساعات. يجب أن يكون اللحم المطبوخ لينة.
5. كاساديا مع لحم البقر
المكونات
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 1 بصلة.
- 2 فصوص من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- الكمون 1 ملعقة صغيرة.
- 450 غ من لحم البقر المفروم.
- 3 الطماطم (البندورة).
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 6 الرقاق.
- 250 غرام من الجبن المبشور الصعب.
- بضعة ملاعق طعام من القشدة الحامضة.
- 1 الأفوكادو.
- بعض الأغصان من البقدونس.
إعداد
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يقلى البصل على أنه المفروم، ثم يضاف الثوم المفروم والفلفل والكمون. تخلط جيدا وتوضع في حشو عموم.
بعد يقلى مفروم جيدا، إضافة 2 الطماطم المفروم ومعجون الطماطم. يتبل بالملح والفلفل. يطهى 1-2 دقائق مع التحريك من حين لآخر، وإزالة من الحرارة.
الشحوم صحن الخبز مع زيت ومكان على الجزء السفلي من التورتيا واحد. وضعها في الخامس من حشو الخضار وقليلا المبشور جبن. كرر الطبقات ويرش فوق الجبن التورتيا الماضي.
يخبز في مسخن 200 ° C الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ذاب الجبن. برود قليلا رش كويساديلا مع ما تبقى من الطماطم شرائح، فرشاة مع كريم، ووضعها على شرائح من الافوكادو وزينها بأوراق البقدونس.
6. برغر مع كستلاتة لحوم البقر حار
المكونات لمدة أربعة البرغر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ½ بصلة حمراء.
- 1 غصن الطرخون العذبة؛
- 1 بيضة كبيرة.
- حفنة من فتات الخبز.
- بضعة ملاعق صغيرة من خردل ديجون.
- المبشور 2 ملعقة طعام جبن بارما.
- قرصة جوزة الطيب الأرض،
- 400 غ من لحم البقر المفروم.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- قليلا من الزيت النباتي.
- 4 الكعك البرغر;
- بضعة أوراق من الخس.
- 4 المخللات.
إعداد
خلط مسحوق الفلفل الحار، البصل المفروم، أوراق الطرخون المفروم والبيض وفتات الخبز، 1 ملعقة صغيرة من الخردل والجبن وجوزة الطيب والمفروم. يضاف الملح والفلفل وتخلط جيدا. BLIND أربعة فطائر اللحم المفروم وتخزينها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الشحوم مقلاة مع الزيت النباتي ويطهى كل باتي لمدة 10 دقائق، وتحول بشكل دوري. إذا كنت تريد أن تحمص أقوى، مجرد زيادة وقت الطهي وفقا لذوقك.
قطع الكعك البرغر في النصف وبخفة نخب لهم في الداخل على الشواية أو في مقلاة. الشحوم نصفين أربعة من الكعك مع الخردل، ووضعها على أوراق الخس، طخت مع الخردل الانتهاء من الفطائر، شريحتين من المخللات والغطاء مع القوائم الأخرى.
7. اللحم لحوم البقر في صلصة الطماطم
المكونات
لمعجون الطماطم:
- بضعة ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- ½ البصل.
- 1 فص من الثوم.
- الملح - حسب الذوق.
- ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
- 300 غرام من الطماطم المهروسة.
لكرات اللحم:
- 900 غ من لحم البقر المفروم.
- 2 ملعقة شاي من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 50 غ من فتات الخبز.
- ½ البقدونس.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 240 غرام جبنة الريكوتا.
- 2 بيضة.
- القليل من الزيت النباتي.
إعداد
ختم البصل والثوم ويقلى في زيت الزيتون، التوابل مع الملح والزعتر. إضافة معجون الطماطم ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم وضع المهروسة الطماطم وجلب ليغلي مع التحريك بشكل دوري. خفض الحرارة ويطهى الصلصة لمدة ساعة مع التحريك كل 5 دقائق، حتى لا أحرقه.
في هذه الأثناء، تخلط جميع المكونات ل اللحمسوى النفط. شكل كرات صغيرة مما أدى الخليط ومكان لهم على طبق الخبز مدهون. مكان في مسخن 230 ° C الفرن لمدة 20 دقيقة. يسكب فوق اللحم مع صلصة الطماطم وتخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. سلطة دافئة مع اللحم البقري والبطاطس المقلية
المكونات
- 450G شرائح لحم البقر.
- 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق طعام من خل التفاح.
- 3 فصوص من الثوم.
- المبشور 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 350 غرام تجميد البطاطس المقلية.
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
- 1 فلفل أصفر كبير.
- 1 بصلة حمراء صغيرة،
- 2 حبة بندورة.
- بعض الأغصان من البقدونس.
إعداد
قطع اللحم إلى مستطيلات صغيرة مسطحة.
لا قطع اللحم رقيقة جدا، وإلا فإنه سوف يكون جاف.
وضع حوم البقر في كيس من البلاستيك، إضافة صلصة الصويا والخل والثوم المفروم والزنجبيل والكمون. بإحكام ربط كيس، هزة وإجازة لمدة 20 دقيقة. بينما منقع لحوم، طهي البطاطس المقلية وفقا لحزمة الاتجاهات.
سخن زيت القلي النباتي عموم ووضع هناك لحوم البقر المتبل. طبخ 3 دقائق، وتحول دوري اللحم حتى احمر ذلك. وضع اللحم على طبق من ذهب.
في نفس فراي عموم شرائح شرائح رقيقة من الفلفل والبصل semiring لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. الخضروات يجب أن خففت تماما تقريبا.
إضافة لهم شرائح الطماطم إلى شرائح رقيقة ولحم البقر. طهي 2 دقيقة أخرى. ثم يرفع عن النار، والجمع مع البطاطس ويرش البقدونس المفروم.
9. سلطة حار مع لحم البقر والأعشاب
المكونات
- 250G وشرائح لحم البقر.
- 1 هالبينو الصغيرة؛
- قليل من الزيت الزيتون.
- 2-3 فصوص من الثوم.
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأرض،
- 1 كبير الفلفل الأحمر.
- 1 خيار صغير.
- 6 أكواب مزقتها الخس الأوراق.
- ½ الجير.
- 1 ملعقة طعام من السكر البني.
- 1 ملعقة طعام من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- بعض الأغصان من النعناع.
إعداد
شريحة لحم البقر وهالبينو شرائح صغيرة. الحرارة في الفلفل تقلى النفط عموم والزيتون بخفة والثوم والزنجبيل سحقت لمدة 30 ثانية. ثم يضاف اللحم ويطهى على لحوم البقر تحميص المطلوب.
جرس الفلفل وقطع الخيار إلى شرائح رقيقة. وضع الخضار المكونات المقلية. وضع على خدمة سلطة صحن، وأعلى، ووضع الخضار مع اللحم البقري.
في وعاء منفصل، والجمع بين عصير الليمون والسكر وصلصة الصويا والريحان والنعناع المفروم. صب هذا الخليط في المقلاة، وجلب ليغلي وملئه سلطة.
10. فطائر اللحم مع لحم الخنزير المقدد
المكونات
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
- 1 بصلة.
- 2 الجزر.
- 1 الكرفس.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 1 فص من الثوم.
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم.
- 2 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير (يمكن أن تكون بديلا الصويا)؛
- 900 غ من لحم البقر المفروم.
- 50 غ من فتات الخبز.
- 2 بيضة.
- 6 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد.
- 80 غ صلصة الطماطم.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر البني.
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
إعداد
ناعما يقطع البصل والجزر والكرفس. سخني زيت الزيتون والخضروات وضعها في المقلاة ويطهى حتى تلين. يتبل بالملح والفلفل. يضاف الثوم المسحوق ومعجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير ويقلى بضع دقائق. تبريد وضعها في وعاء منفصل.
إضافة إلى الخضروات لحوم البقر، وفتات الخبز والبيض والملح والفلفل وتخلط جيدا. شكل من خليط 6 شرحات، مكان لهم على مدهون خبز الصاج والتفاف شرائح من لحم الخنزير المقدد. أعلى مع خليط من صلصة الطماطم والسكر والخل. يخبز في مسخن 190 ° C الفرن لمدة 35 دقيقة.
انظر أيضا
- كيف لطهي لحوم البقر بورغينيون، الذي يذوب في الفم →
- ما لطهي الطعام لتناول العشاء: لحم البقر hasselbek →
- معسول اللسان ليست المكان: إعداد الكعك مع لحم البقر حار →