12 مبتدئين الأصلية على الطاولة احتفالي
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
1. حار الروبيان ملفوفة في لحم الخنزير المقدد
المكونات
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
- 16 الروبيان مقشر.
- 1 قليل من الفلفل حريف.
إعداد
شرائح لحم الخنزير المقدد قطع في نصف، والتفاف لهم في الجمبري وأسياخ ربط. ثم يرش الروبيان الفلفل الأحمر.
يضعونها على عموم احباط أرسى ويخبز في مسخن 230 ° C الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
2. لفات مع لحم الخنزير المقدد وجبن الماعز
المكونات
- 8 شرائح من النقانق ولحم الخنزير المقدد.
- 8 ملاعق جبن الماعز لينة.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- جرجير 1 باقة.
- 8 محبب صغيرة.
إعداد
على حافة كل شريحة من لحم الخنزير المقدد ضع ملعقة صغيرة من جبن الماعز. الملح والفلفل جبن الذوق. وضع الجبن على جرجير بحيث يترك من الحواف على كلا الجانبين من لحم الخنزير المقدد. قطع بالطول الخيار إلى أربع قطع ووضعها على جرجير.
بإحكام التفاف لفائف، وقطع كل منها في الوسط ومكان على طبق التقديم قطع أسفل.
3. كرات اللحم مع الجبن
المكونات
- 180 غرام طحين.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ذابت 2 ملعقة طعام زبدة.
- 900 غرام من النقانق لحم الخنزير.
- 450 غرام من الجبن الشيدر المبشور.
- 1 البصل الرأس.
- 1 فص من الثوم.
- 2 سيقان الكرفس.
إعداد
الجمع بين الطحين ومسحوق الخبز والملح والزبدة. ينتج عن ذلك من النقانق خليط إضافة المفروم والجبن المبشور والبصل المفروم والثوم والكرفس. تخلط جيدا وشكل هذا كرات اللحم المفروم التي يبلغ قطرها 2.5 سم.
يضعونها على عموم احباط أرسى على مسافة قصيرة من بعضها البعض. يخبز في مسخن 190 ° C الفرن لمدة 15 دقيقة حتى حبات خفيفة احمر. قبل التقديم، اختراق أسياخ بهم.
4. الجمبري المكسيكي
المكونات
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- 18 الروبيان.
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ¾ كوب صلصة حبوبا.
- 18 مقدد رقائق البطاطس بنكهة طبيعية أو الملح منها؛
- بعض الأغصان من الكزبرة.
إعداد
وضع مقلاة على نار عالية ويحمى الزيت في ذلك. أعاد جمبريمضيفا المشوي والفلفل الحار الأرض 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. الروبيان يجب أن تتحول الوردي وأصبحت مبهمة.
على رقائق، ومكان 1-2 ملاعق كبيرة من حبوبا، وعلى رأسها - الروبيان واحد. قبل التقديم، مع رش أوراق الكزبرة المفرومة.
5. الأرغفة مع لحم الكابوريا والجبن
المكونات
- 220 غرام من الجبن.
- 170 غرام من لحم السلطعون أو المجهزة.
- 2 ملاعق مايونيز.
- المبشور 2 ملعقة طعام جبن بارما.
- المبشور 60G شيدر.
- بعض الريش من البصل الأخضر.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- 20 الأرغفة.
- 1 قليل من الفلفل الحلو.
إعداد
مزيج الجبن، لحم السلطعون المفروم والمايونيز والجبن المبشور والبصل المفروم وصلصة الصويا. نشر خليط من لاذع، رش الفلفل الحلو وضعها في مسخن 190 ° C الفرن لمدة 5-7 دقائق. خدمة دافئة.
6. سلال الخيار مع سمك السلمون المدخن
المكونات
- 2 الخيار.
- 120 غرام من سمك السلمون المدخن.
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
- 1 ملعقة طعام من نبات الكبر.
- بعض الأغصان من البقدونس.
- ½ ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
- ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
الخيار قشر، وقطع في نصف بالطول وإزالة البذور. يقطع السمك وتخلط مع باقي المكونات.
الاشياء السمك مع مزيج من نصف الخيار. التفاف عليها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. قبل التقديم لسلال قطع الخيار وعرضها حوالي 1.5 سم.
7. كرات الجبن
المكونات
- 900 غرام من الجبن.
- 450 غرام من جبنة الشيدر المبشور.
- 200 غرام من جوز البقان المجروش أو الجوز.
- 60 مل من الحليب المركز أو ذاب.
- 120 غ زيتون.
- 2 فصوص من الثوم.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ البقدونس.
- بضعة ملاعق طعام من الفلفل الحلو.
إعداد
مزيج الجبن الشيدر و. إضافة 150 غرام من المكسرات والحليب والزيتون المفروم والثوم المفروم والملح منها. تخلط جيدا، والانقسام إلى ثلاثة أجزاء وشكل كل جزء من العالم.
واحد الكرة بلطف لفة في البقدونس المفروم، والآخر - في المكسرات المتبقية، تضغط برفق إلى أسفل بحيث تم إصلاحها في الجبن، والثالث - في الفلفل الحلو. إزالة الكرات في الثلاجة.
للحصول على حاجة 15 دقيقة قبل التقديم. هذه وجبة خفيفة يتم الجمع بين الناحية المثالية مع المفرقعات.
8. الأرغفة باللحم والجبن والكمثرى المجففة
المكونات
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
- 1 ½ ملعقة صغيرة من السكر البني.
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة الأرض،
- ¾ كوب المفروم جاهز صدور الدجاج;
- المفروم ¼ كوب من الكمثرى المجففة.
- 3 ملاعق طعام من مربى المشمش.
- 2 ملعقة شاي من الزبدة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 80 مل عصير الكمثرى.
- 30 الأرغفة.
- 60 غرام من الجبن الأزرق (أفضل - GORGONZOLA).
إعداد
تقلى شرائح من لحم الخنزير المقدد في مثل هذه الطريقة التي تصبح متموج على كلا الجانبين. مزيج السكر والقرفة ويرش لحم الخنزير المقدد ويطهى لمدة دقيقة أخرى. ثم تحول ذلك على منشفة ورقية.
في حين تهدئة لحم الخنزير المقدد، وضعت في الدجاج عموم نظيفة، وشرائح من الكمثرى المجففة، المربى والزبدة والملح والفلفل، والغطاء مع عصير الكمثرى. يغلى المزيج ويطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر، حتى يثخن الصلصة.
صب حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في الأرغفة، رش مع لحم الخنزير المقدد المفروم وقطع صغيرة من الجبن. مكان في مسخن 180 ° C الفرن لمدة 5-7 دقائق. خدمة دافئة.
9. بيض السمان على الاسكتلندي
المكونات
- 12 بيض السمان.
- 300 غرام من لحم الخنزير المفروم.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 2 الأغصان الزعتر.
- 1 بيضة كبيرة.
- 100 غرام من فتات الخبز.
- الزيوت النباتية لأغراض القلي.
إعداد
خفض بيض السمان في الماء المغلي لمدة 2 دقيقة. ثم تحول لهم في ماء بارد ونظيف بعناية عندما تبرد.
مزيج مفروم مع الملح والفلفل والزعتر الأوراق. تقسيم الخليط في 12 قطعة متساوية وتغطي بيضها لتشكيل كرات على نحو سلس. تراجع الكرات في البيض للضرب ولفة في فتات الخبز.
في قدر عميق صب 5 سم الزيت النباتي وسخن ذلك. أجزاء وضع الكرات في الزيت ويطهى لمدة 1-2 دقائق، حتى يتم احمر فيها.
ثم، مع ملعقة فترة زمنية محددة وضعها على منشفة ورقية لزجاج الزيت الزائد. البيض وضع سكوتش في صحن الخبز ووضعها في مسخن 180 ° C الفرن لمدة 5 دقائق.
10. طيور البطريق من الجبن الزيتون وكريم
المكونات
- 18 الزيتون الكبيرة؛
- 250 غرام من الجبن.
- 18 زيتون أسود الصغيرة؛
- 1 جزرة.
إعداد
على كل شجرة زيتون كبيرة، وجعل شق طولي وملئه جبن كريمة. قطع الجزر شرائح 0.5 سم وقطع شرائح صغيرة في كل مثلث تشكيل البطريق القدم. قطع جزء من الجزر في عجينة الزيتون قليلا.
ضع الزيتون، محشوة بالجبن على شرائح الجزر. مكان على رأس "الرأس" - القليل زيتون أسود - وتأمين مع أسياخ.
11. الفطائر مع سمك السلمون المدخن
المكونات
- 120 غرام طحين.
- ملح 1 قرصة.
- 1 بيضة كبيرة.
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
- 250 مل من الحليب.
- 1 قطعة صغيرة من الزبدة.
- 50 مل من الكريما الحامضة.
- 150 غرام من سمك السلمون المدخن.
- بعض الأغصان من الشبت.
إعداد
الجمع بين الطحين والملح. في منتصف جعل عطلة صغيرة لصب البيض وزيت الزيتون وتخلط. دون التوقف عن إثارة، وتصب ببطء في الحليب. إعطاء العجين الاتساق على نحو سلس.
تذوب الزبدة في القلي زبدة القومية وتقلى الفطائر على ذلك لمدة دقيقة على كل جانب. يجب أن يكتسب لونا ذهبيا.
صب على كل فطيرة قليلا من القشدة الحامضة، وبضع شرائح صغيرة من سمك السلمون ومقبلات مع الشبت.
12. فات متعرجة جديدة من "تشيلسي"
المكونات
لالكعك:
- 800 غرام طحين.
- 1 ملعقة طعام من الملح.
- 15 غرام سرعة الخميرة.
- 400 مل من الحليب.
- 60 غ من الزبدة.
- 2 بيضة.
لالحشوة:
- 400 غرام من خليط من الفواكه المجففة المقطعة، المكسرات والسكر.
- 1 تفاحة.
- 1 الكمثرى.
- المبشور واحد قشر البرتقال.
- 75 غرام من الفستق متضايقين.
- 100 غرام ملبس.
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- 25 غراما من الزبدة.
لالصقيل:
- 3 ملاعق طعام من مربى المشمش.
- 200 غرام من مسحوق السكر.
- المبشور واحد قشر البرتقال.
- 40 غرام ملبس.
- 25 غراما من الفستق سحقهم.
إعداد
الطحين والملح يرش والخميرة. تصب زبدة الحليب وتسخين الخليط. عندما ذابت الزبدة، صب الخليط في الدقيق. يضاف البيض ويخلط.
وضع الوزن على سطح مطحون ويعجن لمدة خمس دقائق، حتى العجين غير مرنة. وضعها في وعاء مدهون، والغطاء بمنشفة وإجازة لمدة ساعة، لذلك متروك.
وفي الوقت نفسه، مزج خليط من الفواكه المجففة، والمكسرات والسكر، مقشرة ومفرومة التفاح والكمثرى، وتلذذ البرتقال والفستق والفواكه المسكرة والقرفة.
ثم، على لفة سطح مرشوش من العجين داخل طبقة من 50 × 45 سم. الشحوم مع الزبدة المذابة. ثم توزيع حشو العجين الحلو، وترك حواف من 2 سم.
بلطف أضعاف لفة وقطع الحافة. بسكين حاد، وقطع لفة إلى 15 أجزاء. وضع الكعك على شهادة جامعية أرسى الخبز، وذلك للحصول على شجرة عيد الميلاد. بين القوائم يجب أن يبقى المكان، ولكن لا بأس به ل، وارتفاع، وأنها تأتي في اتصال مع بعضها البعض. العجين، وإنشاء مساند جذع الشجرة.
تغطية شجرة عيد الميلاد مع منشفة نظيفة ويترك لمدة 30-45 دقيقة. ثم إزالة منشفة وتعيين عموم في مسخن 190 ° C الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى فات خفيفة احمر. إذا لاحظت أن وجودهم في عملية الخبز بسرعة كبيرة جدا يصبح لونها بنيا، تغطيتها بورق.
في مقلاة، تذوب المربى المشمش، إضافة القليل من الماء. الشحوم لهم فات تبرد قليلا وترك حتى تبرد.
خلط مسحوق السكر، قشر البرتقال و 2 ملاعق كبيرة من الماء لالتجانس التام. نقل إلى كيس من البلاستيك، وقطع قبالة الطرف ورسم الجليد على شجرة عيد الميلاد الطوق. يرش الفستق والفواكه المسكرة.
انظر أيضا
- 10 صلاح الدين لأولئك الذين يحبون اللحوم →
- كوك جيمي أوليفر 6 أطباق رائعة الدجاج →
- 7 أطباق مثيرة للاهتمام من الأسماك من غوردون رامزي →
- ما لطهي لحم الخنزير: 10 وصفات الأصلية من جيمي أوليفر →
- سلطة 5 عطلة في عجلة من امرنا →