18 عن طرق الأصلي لطهي البيض
طعام / / December 19, 2019
البيض المقلي
1. البيض المخفوق على كعكة الجبن متموج
المكونات
- 60-80 غرام من جبنة شيدر أو غيرها من الجبن الصلب.
- 1 بيضة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
المبشور طحن الجبن. وضعه على غير عصا محمى مقلاة ويطهى على نار متوسطة حتى حتى يذوب ويبدأ في الغليان. ثم كسر البيض مباشرة على الجبن. يضاف الملح والفلفل.
البروتين ليس rastoksya، لأنه عقد مع مجرفة. فمن الأفضل لاستخدام السيليكون، وأنه لن عصا جبن. اشو حتى تجمد البروتين، وصفار البيض أيضا يجب أن تبقى سيلان قليلا.
2. البيض المخفوق في حلقات من اليقطين
المكونات
- الاسكواش "Delicata".
- المملحة الزبدة للقلي.
- البيض (اعتمادا على عدد الحصص).
إعداد
قطع اليقطين وإزالة الحلقات الأساسية. زبدة تذوب في مقلاة. مشوي حلقة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى أنها لينة.
كل بيضة على حدة كسر لأول مرة في غربال لإزالة الجزء السائل من البروتين. ثم صب عليها بدقة في اليقطين حلقة. تغطية المقلاة مع غطاء ويطهى حتى حتى تتصلب البروتين.
3. البيض المخفوق مع الخضر متموج
المكونات
- أي شعاع الأخضر (يمكن استخدام البصل والبقدونس والشبت والكزبرة والزعتر والنعناع حتى)؛
- زيت الزيتون للقلي.
- 2 بيضة.
- الملح - الذوق.
إعداد
خشنا ختم الخضر. الحد الأقصى هو haskalah الزيت في مقلاة وتقلى بسرعة الجزء 2/3 منه. كسر البيض على أعلى من ذلك، ويرش على الفور مع بقية الخضر بهم.
مغرفة زبدة ملعقة وتصب على البيض طالما أن يصلب البروتين. الرش الملح. الخضر الحصول على البيض المقلي مباشرة في البروتين. بدلا من ذلك، يمكن أيضا استخدام الخضار المشوي أو لحم الخنزير المقدد.
4. البيض المخفوق مع معجون الطماطم
المكونات
- زيت الزيتون للقلي.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- البيض.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
سخني زيت الزيتون في مقلاة. إضافة معجون الطماطم والانتظار حتى يبدأ لkaramelizovyvatsya قليلا. كسر البيضة في المقلاة.
عندما الجزء السفلي من الاستيلاء، خليط مغرفة من الزيت والماء ومعجون والمكون الرئيسي للقمة. الملح والفلفل. وبعد دقيقة، عكس بلطف البيض والسماح لها تقلى الجانب الآخر.
5. البيض المخفوق في دونات
المكونات
- الخبز.
- زبدة الطبخ.
- 2 بيضة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
قطع الخبز على طول للحصول على حلقتين. إذا لزم الأمر، وإزالة الأساسية وأكثر من ذلك. تذوب الزبدة في مقلاة. ضع نصف الخبز وعلى الفور كسر بيضها. يتبل بالملح والفلفل وتغطية المقلاة مع غطاء. شواء 3 دقائق.
6. البيض المخفوق على البيتزا
المكونات
- قطعة من البيتزا تبرد.
- البيض.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
سخن الفرن إلى 220 ° C. في منتصف قطعة من البيتزا، وقطع الدائرة مع الزجاج أو الخبز الطبق. وضع البيتزا في المقلاة ويطهى لمدة 5 دقائق. كسر البيض في حفرة، له الملح والفلفل. ثم وضع المقلاة في الفرن لمدة 3-4 دقائق.
7. البيض المخفوق مع رقائق البطاطس
المكونات
- 100 غ من لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم المسلوقة أو الدجاج.
- البخار أي الخضروات: الطماطم، والقرنبيط، والكراث.
- زيت الطعام أو زيت القلي (حذفت إذا كانت الدهون اللحوم)؛
- 50 غ من رقائق.
- 2 بيضة.
- الجبن الرش - اختياري.
- البصل الأخضر للزينة.
إعداد
إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد أو اللحم من الدهون، وضعه في مقلاة جافة القلي، يقلى بضع دقائق وإعادة التحميل في اللوحة. ثم جعل خضروات حتى تصبح طرية. إذا كنت تأخذ اللحم المطبوخ، مجرد تقلى الخضار في الزبدة أو ذاب زيت الطهي. الجمع بين هذه المكونات وتخلط.
إثارة رقائق، razlomav قبل أيديهم. خفض الحرارة المنخفضة، وشكل بلطف اثنين من الثقوب وكسر بيضها. تغطية المقلاة مع غطاء ويطهى حتى يصبح طريا محتوياته. صر الجبن، يقطع البصل ويرش عليها طبق.
بيض مخلوط
1. البيض الخصبة
المكونات
- 3 بيضات.
- قرصة ملح.
- 1 ملعقة طعام من الزبدة.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
خفقت بيضة خفقت أو الملح في الخلاط إلى رغوة. تذوب الزبدة على نار متوسطة فوق المقلاة وتصب في البيض. تركها لبضع ثوان، ثم أخذ مجرفة والبدء بسرعة تحريكها بشكل دائري طالما أن البيض لا الخصبة، ولكن ليس المقلي تماما. وضعه على لوحة الحار والفلفل.
2. البيض كريم الحساسة
المكونات
- 3 بيضات.
- قرصة ملح.
- 1 ملعقة طعام من الزبدة.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- الجبن دسم - الذوق.
إعداد
خفقت البيض مع الملح بالشوكة. تذوب الزبدة في النار أقل من المتوسط. دون انتظار حتى يبدأ في رغوة، والحد من الغاز وتصب في البيض. تحريكها ببطء، والتوقف حتى انتزاع. في الملمس يجب أن يشبه البيض كريم. وضعها في طبق الحارة وموسم مع الفلفل.
لمزيد من التأكيد على نسيج من الطبق، إضافة الجبن دسم - فإنه يحتاج إلى سوط معا البيض.
3. البيض مع الريكوتا أو الجبن
المكونات
- 3 بيضات.
- قرصة ملح.
- 1 ملعقة طعام الريكوتا أو الجبن.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
يخفق البيض مع الملح والجبن أو الجبن في الخلاط. تذوب الزبدة على نار متوسطة ويصب الخليط الناتج في المقلاة. كوك سارعت مع التحريك باستمرار، لمدة 5 دقائق، حتى البيض وأمسك سوف الطبق لا تبدو وكأنها سوفليه. الموسم مع الفلفل.
4. البيض مع الجبن في حمام مائي
المكونات
- 6 بيضات.
- 280 غرام من الجبن.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- النفط لتزييت علب.
- 6 ملاعق جبن كريم.
إعداد
وسوف تحتاج إلى ست علب صغيرة من 150-200 مل. البيض، الجبنوالخميرة والملح، ومكان في الخلاط وخفقت كل شيء معا حتى كتلة واحدة متجانسة.
الشحوم وعلب الزيت في كل إضافة ملعقة كبيرة من الجبن. أعلى صب خليط البيض، وإغلاق الحاوية وطبخ سارعت في حمام مائي عند 80 درجة لمدة ساعة واحدة.
البيض المسلوق
1. مخلل البيض في معجون ميسو
المكونات
- 6 بيضات.
- 1 كوب من ميسو لصق.
إعداد
انخفاض بلطف البيض في الماء المغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 9 دقائق. بعد إعداد ملء فورا بالماء البارد ونظيفة عندما تبرد. ثم، في النخيل بالتساوي حول كل بيضة ميسو لصق، وأضعاف لهم في وعاء من البلاستيك أو الحزمة.
ترك البيض في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، وقبل تطبيق واضح من المعكرونة - أنها يمكن أن تستخدم لتتبيل مرة أخرى.
2. البيض ومنقع في صلصة الصويا
المكونات
- 12 البيض.
- 1 كوب صلصة الصويا.
- 2 ملاعق طعام من السكر؛
- 1/4 كوب صلصة mirin.
- 3-4 اليانسون النجوم - الذوق.
- 1 الصيني الاسود كيس الشاي؛
- 1 كوب ماء ساخن.
إعداد
المغلي يغلي من الصعب البيض حوالي 6 دقائق. مزيج صلصة الصويا والسكر وmirin واليانسون في وعاء كبير. وفي حادث منفصل في كوب من الماء الساخن الصيني الاسود الشاي المشروب. عندما يكون جاهزا، سكبه ماء مالح والمزيج. قشر البيض ووضعه في ماء مالح. وعاء، مع تغطية غطاء أو رقائق وإرساله في الثلاجة 4 ساعات على الأقل.
3. البيض في طنجرة الضغط
المكونات
- 5-6 البيض.
- 2 ملعقة شاي ملح خشن.
إعداد
وضع البيض على الجزء السفلي من طباخ في طبقة واحدة. صب كمية كافية من الماء بحيث غطت لهم. إضافة الملح وإغلاق الغطاء. تثبيت الضغط العالي وطهي البيض لمدة 90 دقيقة.
بعد هذا الوقت، إزالتها بعناية وتراجع في الماء المثلج، قبل نظيفة. بروتين يصبح اللون البني، وطعم تذكير البيض المقلي، ولكن حساسة جدا.
4. البيض بروليه
المكونات
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة طعام من السكر.
إعداد
سلق البيض المسلوق - حوالي 6 دقائق. وضعها في ماء بارد ونظيف من قذيفة. بسكين حاد، وقطع في نصف البيض. كل شوط على القمة، ويرش قليل من الملح والكثير من القليل سكر.
ثم تأخذ في الموقد أو الطبخ turbozazhigalku. تحرق السكر حتى بالكراميل ذلك ولا تشكل قشرة صلبة.
بيض مسلوق
1. بيض مسلوق مع الخبز المحمص
المكونات
- 4 شرائح من الخبز للنخب.
- 4 بيضات.
- 40 غ من الزبدة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
يغلي الماء. وضع الخبز في المحمصة أو مكان على جافة ساخنة عموم - في هذه الحالة، تأكد بعد مرور بعض الوقت، وتحويل شرائح. سحق بلطف البيض على واحد وتصب عليهم في الماء. مباشرة بعد ذلك، إيقاف الحرارة وتغطية المقلاة مع غطاء.
بعد 3 دقائق، والبيض جاهزة تقريبا. الخبز الساخن الشحوم بسخاء مع الزبدة. مشقوق ملعقة، وإزالة البيض من المقلاة، يربت أسفل مع منشفة ورقية ومكان على الخبز. يتبل بالملح والفلفل.
2. رامين سريع مع بيض مسلوق
المكونات
- 1 لتر مرق الدجاج;
- الملح والأرض الفلفل الحار - الذوق.
- 1 ملعقة طعام من صلصة الصويا.
- 20G الزنجبيل،
- 100 غ من المعكرونة.
- 1 بيضة.
- الخضر لتزيين.
إعداد
يغلي مرق الدجاج أو الماء العادي. التوابل إضافة - الملح والفلفل وصلصة الصويا. هناك أيضا وضع الزنجبيل المبشور. ضع المعكرونة في الماء وخفض الحرارة إلى المتوسطة. بمجرد خففت الشعرية قليلا، وجعل ثقب صغير في ذلك وكسر بيضة في ذلك.
إضافة الخضر المفروم. زيادة الحرارة لبضع ثوان للاستيلاء على البيض بسرعة، ومن ثم يترك على نار خفيفة لبضع دقائق. وضع في وعاء. إضافة اللحوم مسلوقة مقطعة إلى شرائح، إذا رغبت في ذلك.
3. مسلوق البيض في النبيذ
المكونات
- 1 كوب من النبيذ الأحمر أو الأبيض.
- 2 كوب مرق دجاج أو لحوم البقر.
- 2-3 البيض.
إعداد
تصب في مقلاة النبيذ ومرق. جلب الخليط إلى الجزر. يخفق البيض وتصب في واحد لعموم في وقت واحد. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. ترتيب على لوحة أو قطعة من الخبز.
انظر أيضا🧐
- كيفية طبخ البيض لتنظيفها بسهولة وكانت ذيذه
- 3 وصفات عصيدة مع البيض
- 6 طرق سهلة لطهي البيض المسلوق