20 الحياة الطهي القرصنة من قبل الطهاة وخبراء التغذية

1. تذكر القاعدة من ثلاثة مكونات

لتحضير العشاء في 30 دقيقة أو أقل، وتتبع قاعدة بسيطة من ثلاثة مكونات: بسرعة إعداد مصدر للبروتين (السمك والدجاج، أو اللحوم الخالية من الدهون)، من لحظة الحبوب الكاملة (مثل الكسكسي القمح الكامل أو الأرز البني) والخضروات وغسلها قبل (جرجير، والسبانخ، قرون البازلاء).

2. شحذ المهارات الخاصة بك

ليس بالضرورة لشراء أدوات المطبخ باهظة الثمن، ولكن للاستثمار في طاه جيد واحد سكين قيمتها. وسوف توفر لك الكثير من الوقت، وبطبيعة الحال، إذا تم استخدامه بشكل صحيح. حتى إذا كنت ترغب في الاشتراك في أي فئة رئيسية الطهي، وأفضل اختيار فئة رئيسية على استخدام السكاكين.

3. لا تضيعوا والخضروات قطع الوقت

من الناحية المثالية، تريد قطع على الفور قبل، لهم يتم الاحتفاظ على جميع العناصر الغذائية الخضروات. ولكن يمكنك تبسيط حياتك قليلا وشراء بعض الخضار المقطعة بالفعل. على سبيل المثال، فإن الجزر المبشور قبل، والفطر أو اليقطين لا تفقد فوائدها.

4. شراء الخضروات المجمدة

يتم تجميد الفواكه والخضروات في ذروة نضجها، وبالتالي فإن المواد الغذائية فيها أصغر مما كان عليه في طازجة. عندما لم يكن لديك الوقت، يمكنك رمي فقط في الخضروات المجمدة القومية والروبيان، ثم العشاء سيكون جاهزا في بضع دقائق.

5. النفط إنقاذ

استخدام العديد من الناس عند الطهي الكثير من النفط، لذلك أنصحك بأن استخدام رذاذ خاص أو ببساطة صب الزيت المفضل لديك في زجاجة رذاذ التقليدية. بدلا من صب الزيت في مقلاة أو في مباشرة السلطة من الزجاجة، رش عليه. وهذا أمر مهم خصوصا بالنسبة لأولئك الذين يراقبون من السعرات الحرارية في النظام الغذائي، أو ببساطة يريد استخدام النفط أكثر اقتصاديا.

6. تحضير صلصة محلية الصنع

إعداد جزء كبير من هذه التعبئة والاحتفاظ بها في الثلاجة، وهي مناسبة لسلطة أي تقريبا. يمكنني استخدام هذه النسب: ¾ كوب زيت، ¼ كوب خل أو عصير الليمون وقليل من الملح. ثم تذوق يمكنك إضافة أي الأعشاب أو التوابل.

7. غسل الخضار فورا

غسل وتجفيف الخضار في أقرب وقت اعادتهم الى الوطن، ومن ثم الاحتفاظ بها في الثلاجة في كيس من البلاستيك مع منشفة ورقية. حتى أنها تبقى طازجة لفترة أطول. الآن، إذا كنت تريد أن تجعل من السلطة، وسوف يتم إزالتها فقط من الثلاجة وقطع الخضار.

8. إضافة أطباق حدة بك

الكثيرين يعتقدون أن الغذاء الصحي - الغذاء لا طعم له، ولكن هذا ليس صحيحا. حتى أنك لا تحتاج للبحث عن وصفات جديدة: طهي ما لديك بالفعل الحب، وجعل مجرد طعم أكثر حيوية، مضيفا قليلا (أو كثيرا) الفلفل شبوتل]. طحن في خلاط حتى عجينة وتخزينها في الثلاجة. هي مناسبة تماما لكلا من اللحوم والخضروات.

9. يبيع الغمر خلاط

الغمر اللاسلكية خلاط - وهذا هو على الارجح واحدة من أكثر أدوات المطبخ مذهلة. إمكانياتها لا حدود لهما تقريبا. على سبيل المثال، يمكن أن تستخدم لطحن التوابل أو طهي الحساء. وبالإضافة إلى ذلك، فمن أسرع بكثير لتنظيف الخلاط من العادي.

10. استبدال الخضروات في غير موسمها في وصفات

طبق التي تحتاج الخضروات الطازجة، وسوف لا تكون لذيذة إذا إعداده مع الخضار، انفصل قبل بضعة أشهر وتصل إلى مكافحة المحل. لذلك، عندما يكون من المستحيل لشراء الخضروات الطازجة، وأفضل استبدالها ذات جودة عالية المعلبة أو مجمد.

11. استخدام هاون ومدقة

كل يوم يمكنني استخدام هاون ومدقة. أحب لطهي الطعام في الخل لها. أنا فقط دلك الثوم مع الملح، ثم تضاف الأعشاب وعصير الليمون والخل والتوابل. أود أيضا أن تفعل ذلك في الحمص المنزل. هاون ومدقة إعطاء نسيج مختلف تماما، وليس كما السائل كما مصنعي الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، هاون تبدو لطيفة، والصلصات المختلفة يمكن أن تتحقق مباشرة في ذلك.

12. توفيرا للوقت في نحت الفواكه

المفروم والجزر، والجزر الأبيض والشمندر في الطعام المعالج، فأنت أكثر من نصف تقليل الوقت الطهي. نعم، والخضار المقطعة الخام لها أسهل وألذ. إذا لم يكن لديك الوقت، فقط إضافة الخضار المفروم زيت الزيتون والملح والفلفل وقليل من المكسرات.

13. الحصول على مستوحاة

الخروج من منطقة الراحة الخاصة بك. شراء كتاب طبخ جديد أو تجد مثيرة للاهتمام بلوق الطهي ومحاولة وصفة جديدة واحدة في الأسبوع. هذا هو أفضل وسيلة لوقف علاج الطهي واجب غير سارة، والبدء في إدراك أنها شيء خلاق.

14. تتبع كمية من الجبن لكل وجبة

عندما أطبخ شيئا مع الجبن، وعادة ما يطحن في الخلاط. وهو أكثر ملاءمة لإضافة في كل خدمة لا يزيد عن واحد أوقية من الجبن (حوالي 28 غراما). وهذا أمر مهم بالنسبة لأولئك الذين يراقبون من السعرات الحرارية.

15. لا تطرف مع صلصة الصويا

عند تناول السوشي، صب قليلا جدا من صلصة الصويا. أبدا صب المرق قارب كامل! إذا غمرت الأرض تماما، كنت تأكل الكثير من صلصة، ولكن هناك الكثير من الصوديوم. أيضا، لا ننسى صلصة الصويا ينبغي أن تنطبق فقط على الأسماك - والأرز تمتص الكثير منه.

16. توفيرا للوقت مع الدجاج المشوي

أنا أحب لشراء الدجاج المشوي، هي مصدر كبير للبروتين جاهزة. ويمكن أن يكون قطع مع الخس وأنها تغلي لصق.

17. استبدال الملح والليمون السكر تلذذ

قشر مثالية إذا كنت ترغب في أطباق طعم أكثر إشراقا دون إضافة سعرات حرارية اضافية، والدهون والسكر أو الملح.

18. خطة وجبات الطعام الخاصة بك لقبل أسبوع

عندما تذهب للتسوق لهذا الأسبوع، وأنا دائما تبدأ مع الخضروات. في النصف الأول من الأسبوع I تخطيط وجبات الطعام مع الخضار القابلة للتلف مثل الخس، والثانية التي يمكن تخزينها لفترة أطول. ثم أفكر في الحبوب والبقول لهذه الحاجة. اللحوم والأسماك، وأنا أعتبر باعتبارها توابل للطبق الرئيسي وملاحقتهم في أقل تقدير.

19. صلصة العالمية كوك

لتقديم أي طعم الطبق أكثر وضوحا، أن مزج الأعشاب الطازجة وعصير الليمون مع تلذذ. وهذا ما يتبين صلصة ممتازة، الذي هو مناسبة لأي شيء: حتى الفول، على الرغم من أن الأسماك. I ناعما أنا قطع البقدونس والثوم المعمر والزعتر وقشر الليمون، ثم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. هذا كل شيء.

20. تحضير الحشوة وينقع في المنزل

أنا لا طبخ مع زيت الزيتون، وزيت بذور العنب، كما هو مفيد. وأود أيضا أن يجعل التزود بالوقود الخاصة بهم والمخللات، فإنها تتحول ألذ بكثير جاهزة. للقيام بذلك، وأنا مزيج الحمضيات عصير والخل والأعشاب.