في نفس الوصفة تنفق الطهاة المحترفين نصف ساعة على قوة والمبتدئين في المطبخ يحاول أن يجعل شيء من هذا القبيل كل نصف. حقيقة أن سادة حقيقيين يعرفون العديد من التقنيات المفيدة التي تسهل وتسرع عملية الطهي.
1. لكان الجليد شفافة، المغلي تجميد المياه
الثلج، وخدم في المطاعم عادة ما يكون وضوح الشمس واضح وشفاف. ومن مكعبات الثلاجة غائما والأبيض. ولكن هذا يمكن تصحيحه، وتغلي الأول الماء (يمكن أن تكون مزدوجة)، وعندئذ فقط سكبه في قالب.
2. دائما التحقق من سن البيض، للتأكد ما إذا كانت طازجة
للقيام بذلك، تغمس في الماء:
- هدم مجرد بيضة والكذب جانبية على الجزء السفلي.
- الأسبوع البيض القديم للملوثات العضوية الثابتة في نهاية حادة.
- والبيض في سن 2-3 أسابيع يقف بشكل عمودي على الجزء السفلي من الزجاج.
- البيض قديمة جدا للملوثات العضوية الثابتة إلى السطح - لا ينبغي أن يكون هناك على أي حال.
3. وهناك عدد كبير من البيض يمكن طهي في الفرن
في مسخن 160 درجة فرن أنها سوف يطهى لمدة 15-30 دقيقة.
4. دفع لأسفل على الليمون والقليل لفة على سطح الطاولة
لذلك الضغط سوف عصير الليمون يكون أسهل بكثير.
5. وضعت في كوب من النبيذ عدد قليل vinogradinok المجمدة
سوف الشراب يكون البرد، ولكن لا تضعف.
6. مع مساعدة من ملعقة يمكن تنظيفها في بضع دقائق الزنجبيل
في الزنجبيل شكل غريب نوعا ما، ولتنظيفه بسكين ليست مريحة جدا: قطع أكثر من اللازم. ملعقة المعتادة قيام بهذه المهمة على نحو أفضل.
7. الحفاظ على الجليد في كيس من البلاستيك
للم يتم تشغيل الآيس كريم في الفريزر إلى الحجر، وضعت في وقت سابق انها في الحقيبة.
8. لقشر الثوم وجيدة التخلص منه
وضع الثوم في وعاء ويهز جيدا، وعقد يده. معظم قشور سوف يختفي من تلقاء نفسه. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام جرة عاء مع غطاء.
9. عندما يشوي السمك على الشواية، ووضع تحته بضع شرائح الليمون
أي سمك وسوف طعم أفضل إذا طبخ مع الليمون.
10. وضع مقلاة على رأس ملعقة خشبية
ثم إن غلي الماء لا تمتد خارج على طبق من ذهب.
11. لحم الخنزير المقدد يخبز في الفرن
لحم الخنزير المقدد من المقهى دائما frizzled بالتساوي: أنها ليست الرطب في نهايات، في منتصف ليس متفتت، وليس أوفيركوكيد بجد ولا. معظم الناس في المنزل في القلي عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لحم الخنزير المقدد، والعاملين في المطعم فقط إرسالها في الفرن.
12. قطع عدة الطماطم يمكن على الفور من قبل اثنين من الأغطية أو لوحات
تأخذ اثنين من لوحات قطر نفسها أو الأغطية البلاستيكية. في جزء واحد من وضع الطماطم (البندورة)، والثانية من الغطاء العلوي. عقد لوحة العلوي، وسكين، وقطع الطماطم (البندورة) في كل مرة.
13. الكوكيز البقاء لفترة أطول ناعمة وطرية، واحفظها مع شريحة من التفاح
لا يوجد شيء أجمل لينة الكوكيز محلية الصنع متفتت مباشرة من الفرن. ولكن بعد بضعة أيام، كانت متشابهة مع الجرش. لالبسكويت بقايا لينة لعدة أيام، واحفظها في وعاء مع شريحة من التفاح.
14. لحبوبا البقاء طازجة لفترة أطول، إضافة القليل من الماء
في اتصال مع حبوبا الأكسجين يفقد بسرعة نكهة ولون أخضر لامع يتحول اللون البني. لتجنب هذا الأمر، لتحويل ما تبقى من الطبق حبوبا في وعاء محكم وتصب على رأس كمية صغيرة من الماء. فإن الماء في هذه الحالة بمثابة حاجز وقائي. عندما تريد أن تأكل وجبة خفيفة، مجرد استنزاف المياه.
15. غداء في الحصة يمكن طهي في احباط
إذا كنت متعطشا العربة، وربما كنت أعرف هذه الحيلة: أي القدور والمقالي يمكن استبدال مع قطعة من احباط وطهي الطعام في ذلك. مجرد وضع جميع المكونات في احباط، بعناية التفاف وإرساله إلى النار. ما هو أجمل، بعد عشاء لذيذ، لم يكن لديك حتى لغسل الأطباق.
16. النفط يمكن أن تخفف إلى كوب من الزجاج
كثيرا ما ننسى قبل الطهي لإزالة الزبدة من الثلاجة. تصحيح هذا الخطأ هو في غاية البساطة: اتخاذ زجاجية، لأنه عقد لبضع ثوان في الميكروويف أو تحت المياه الجارية الساخنة، ومن ثم تغطية مع كوب من هذا بات من الزبدة. تحت الزجاج الحار، فإنه يخفف بسرعة.
17. وهناك طريقة سريعة لتنظيف البرتقال
وضع البرتقال على لوح التقطيع، وقطع قشرة من أعلى وأسفل. ثم اجراء خفض عمودي على الجانب. يبقى فقط أن سحب في اتجاهات مختلفة، وتحصل على شريط من فصيصات.
18. وصول إلى المحاصرين في بيضة شظايا قذيفة بأيد مبتلة
الوضع الذي يحدث كل يوم تقريبا: كنت كسر البيض في مقلاة وإشعار هناك بضع قطع صغيرة من قذيفة. للحصول عليها، تحتاج إلى الرطب أصابعك بالماء وcockleboat عصا على الفور لهم.
19. الذرة قشر باستخدام خبز كب كيك
عادة، خبز عموم - جولة ومع وجود ثقب في الوسط. ومن الضروري أن الثقيلة العجين propeklos جيدا في الداخل. ولكن يمكن استخدامه لتنظيف الذرة. إدراج الأذن من الذرة في حفرة وإزالة أي البذور بسكين. أنها تقع في خزان ولن مبعثر في جميع أنحاء المطبخ.
20. لقصب السكر بقي لينة، واحفظها مع الخبز أو أعشاب من الفصيلة الخبازية
عند تخزين قصب السكر في كثير من الأحيان يصلب. لتجنب هذا، وضعت في وعاء مع شريحة من السكر الخبز أو أعشاب من الفصيلة الخبازية.
إذا كان تصلب السكر، وهناك طريقة سهلة لتخفيف ذلك: صب السكر في القالب، والغطاء بمنشفة رطبة لبضع دقائق. ثم أرسل في الميكروويف لمدة 30 ثانية - فإن السكر أخرى تصبح لينة ومتفتت.
21. لقطع الكعكة، واستخدام خيط تنظيف الأسنان
وهناك وسيلة بديلة لخفض بلطف الكعكة دون سكين أو كعكة: الخيط تأخذ (بدون أي العطور، لا يفسد الذوق) وتقسيم الكعكة إلى أجزاء. هذا وتعمل ليس فقط على السلع المخبوزة الحلوة مثل الكعك، ولكن أيضا لينة جبن.
22. لتحل محل طعم المشبعة كريم الزيوت النباتية
تقول الحكمة الشعبية: النفط سوف عصيدة لا يفسد. وليس عصيدة فقط. وليس فقط لا يفسد، ولكن بدلا من ذلك، لتحقيق أفضل: يصبح أي طبق الملمس أكثر كثافة ونكهة غنية، إذا كنت تستخدم الزبدة بدلا من النفط المعتادة. زبدة يمكن أيضا استبدال الماء في وصفات مع الحليب.
23. ضغط عصير الليمون يمكن مع ملقط
إذا كنت بحاجة للضغط على كمية كبيرة من عصير الليمون، ولكن لم يكن لديك عصارة، لا يهم. ويمكن الاستعاضة عن ملقط الطبخ التقليدية.
24. طرق بسيطة لتحسين طعم النبيذ سيئة
تخيل الوضع: اشتريت في مخزن زجاجة من النبيذ، واتضح أن تذوق أسوأ. اسكب، بطبيعة الحال، من المؤسف، ولكن من خلال قوة لا عطشى. هناك حل - يمكنك أن تجرب على الأقل قليلا لتحسين طعمها.
أولا، فمن الممكن لجعل سانجيرا: تضاف قطع النبيذ من الفواكه والتوت، والتوابل وبردت. سوف طعم سيكون أفضل بكثير. ليالي الشتاء هناك بديل جدير - طبخ بحث سبل تطوير النبيذ. ثانيا، يمكنك تناول بعض الفطر. لأسباب غير معروفة، بعد نكهة الفطر من النبيذ تبدأ لتبدو أجمل بكثير.
والنبيذ الذي يعطي رائحة الكبريت أو طعم، يمكنك أن تفعل أفضل عن طريق رمي الزجاج لعملة والنحاس. إذا شممت رائحة يأتي حقا من حقيقة أن النبيذ، ومركبات الكبريت والنحاس يحيد على الفور، ورائحة سوف تختفي.