3 طرق لطهي مرنغ لذيذة في المنزل
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
7 أسرار مرنغ الكمال، كنت في حاجة الى معرفة
الحلوى وصفات تبدو بسيطة: لسوط بياض البيض مع السكر وعصير الليمون في بعض الأحيان. ولكن للحصول على الحقيقة متجدد الهواء الحلوى، كل ما عليك القيام به هو الحق.
- يجب البيض لمرنغ يكون آخرها، وقبل أسبوع تقريبا. البروتينات مثل هذه البيض للجلد بشكل أفضل.
- البروتينات منفصلة عن صفار البيض كما بعناية. واذا لم يحصل حتى القليل من صفار البيض إلى كتلة البروتين، فإنه ليس فقط vzobotsya.
- فصل البيض عن الصفار تحتاج بمجرد سحب البيض من الثلاجة. ولكن قبل بروتينات الجلد يجب أن تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. مع هذا الأساس لمرنغ سوف تكون أكثر متجدد الهواء.
- فاز البروتينات في وعاء جاف نظيفة. وينبغي أن يكون خلاط المرفق نفسه. ولو لقطرة ماء أو الدهون التي لا تحصل على ضرب البيض في رغوة. لموثوقية، يمكنك قبل تنظيف وعاء مع عصير الليمون، وبعد ذلك - مع منشفة ورقية.
- لا تستخدم السكر، والسكر البودرة. إذا لم يكن، يمكنك طحن السكر العادي في طاحونة القهوة. البروتين كتلة أفضل مع الجليد جلد. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للحبيبات السكر البقاء في مرنغ، وهو ما يعني أن الحلوى لن يكون لطيف جدا.
- وينبغي أن يضاف مسحوق السكر بعد لديك البروتينات vzobote في رغوة، وليس قبل ذلك. انها تحتاج لتصب في أجزاء، حول ملعقة صغيرة، والاستمرار في خفق البيض كتلة البيض.
- يضاف عصير الليمون إلى النهاية، لانقاص وزنه لا حجم. لنفترض أن معدل ½ ملعقة صغيرة من عصير 1 بياض البيض. ولكن إذا كان لديك خلاط قوي إلى حد ما، وهو جلد بالفعل البروتينات في رغوة مستقرة، لا يمكن إضافة عصير. في أي حال، فإنه لا يضر الحلوى الجاهزة.
كيف لطهي مرنغ في الفرن
هذه هي الطريقة الكلاسيكية التي مرنغ تتحول متجدد الهواء وجميلة.
المكونات
- 3 بروتين البيض.
- 180 غرام من مسحوق السكر.
ماذا يمكن أن تضاف إلى الحلويات
الذوق وسوف ظهور مرنغ الكلاسيكية تساعد على تنويع:
- فانيليا.
- القرفة.
- مقتطفات الطعام أو توابل (الفانيليا واللوز والنعناع والفواكه وهلم جرا)؛
- الملونات الغذائية (والملونات هلام الحلوى ألمع ومسحوق - مات).
- مهروس جوز;
- الكاكاو.
- جوز الهند.
يتم إضافتها إلى كتلة البروتين في نهاية الطهي.
ولكن كن حذرا. الزيوت (على سبيل المثال، المكسرات) والسائل قد تعيق تشكيل الرغوة. ولذلك فمن الأفضل لإضافة قليلا من تطرف والخراب مرنغ.
إذا كنت ترغب في إضافة المنكهات الغذائية، وعلى أية حال، لا تستخدم تلك التي يوجد فيها الكحول. وقال انه لن تتخلى عن البروتينات.
إعداد
فصل البروتينات من صفار البيض. البروتينات ضربات خلاط أولا على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية. عندما البروتينات تبدأ إلا رغوة، وزيادة السرعة إلى متوسطة وضربت حتى رغوة بيضاء سميكة.
ثم يضاف تدريجيا مسحوق السكر. قطع خلاط وتخلط أساس ملعقة مرنغ، وجمع البروتين من جدران الجماعية التي نشرت خلال الجلد.
بعد ذلك، سوط بضعة دقائق بسرعة عالية. يجب عليك الحصول على متجانسة رغوة سميكة. تحقق من جاهزية الأساس لالعلبة مرنغ، الغريب، والقدرة على رفع رأسا على عقب: كتلة البروتين لتبقى في مكانها.
وضع أساس جاهزا في كيس الطهي. يمكنك أن تفعل ملعقة المعتادة، ولكن حلوى فإنه لن يكون لطيفا.
سخن الفرن إلى 100 درجة مئوية. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية وشكل مرنغ على ذلك.
وضعها في فرن الخبز لمتوسط 1-1.5 ساعة. وقت الطهي يعتمد على حجم مرنغ: أصغر هم، وأكثر سوف تكون جاهزة قريبا. لمرنغ كبيرة جدا وسوف يستغرق حوالي 2 ساعة.
لا تقم أبدا بفتح الفرن أثناء الطهي. ونظرا لاختلاف درجة الحرارة يمكن أن الكراك مرنغ. مرنغ النهائية يجب فصلها بسهولة من الرق.
بعد الطهي، وتحويل الفرن باتجاه آخر، قليلا فتح الباب والخروج من الحلويات داخل حتى تبرد لعدة ساعات.
الكعكة "المخملية الحمراء" - حلوى الحساسة التي تطبخ فقط →
كيف لطهي مرنغ في multivarka
الحلوى من Multivarki لا تختلف عن مرنغ من الفرن. هذه طريقة الطهي غير مناسب، على سبيل المثال، إذا لم يكن هناك إمكانية لاستخدام الفرن.
نسب المكونات وطريقة التحضير من الأساس لمرنغ لا تختلف كثيرا عن وصفة الكلاسيكية. ولكن نأخذ في الاعتبار أن لديك لطهي أجزاء مرنغ أو طرح كمية من المكونات في 2-3 مرات.
إعداد
وضع على الجزء السفلي Multivarki شهادة جامعية ورقة أو احباط. مرنغ نموذج على ذلك مع ملعقة أو كيس الطهي على مسافة صغيرة من بعضنا البعض.
التحول إلى "الخبز" ويطهى مع فتح غطاء لمدة 1 ساعة 20 دقيقة. تحت غطاء مغلق مرنغ لا تجف. بعد الطهي، وترك الحلويات في multivarka مع فتح غطاء حتى تبرد.
10 من الأطعمة المفضلة لديك التي هي سهلة لطهي في multivarka →
كيف لطهي مرنغ في الميكروويف
هذا مرنغ ليست هي نفس الهواء كحلوى أو Multivarki من الفرن. في ارتفاع درجة حرارة الميكروويف مرنغ من الداخل، وذلك بعد الطهي بسرعة يستقر.
وميزة هذه الطريقة هي أنك تحتاج لبعض الوقت. ولا يزال الحصول على مرنغ هش.
كمية من المكونات وطريقة التحضير من الأساس لالحلويات تختلف عن وصفة الكلاسيكية.
المكونات
- 1 بروتين البيض.
- 150 غرام من مسحوق السكر.
إعداد
فصل البيض عن الصفار. مزيج السكر الأبيض ومسحوق. يمكنك القيام بذلك مع خلاط، ويمكنك استخدام خفقت أو ملعقة العادية. سوف تحصل على عجينة قاسية، والتي يمكن دلك باليد.
تقسيمه إلى عدة قطع صغيرة ولفة لهم من الخرز. وضع الكرات على لوحة، وزرعت شهادة جامعية أو منشفة ورقية، على مسافة بعيدة عن بعضها البعض.
إعداد مرنغ في الطاقة القصوى لمدة 30 ثانية. في عملية إعداد rastechotsya العجين، وبالتالي فإن مرنغ للحصول على شقة.
أفضل الكعك في فرن الميكروويف، التي تعد في 5 دقائق →
كيف وكم للحفاظ على مرنغ
الحلوى لا يتسامح مع الرطوبة، لذلك otsyreet في الثلاجة. وينبغي أن تخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد على أسبوع.
بالمناسبة، الحلويات يمكن طهي حتى من دون البيض. لهذا الغرض akvafabu - السائل من البقول المطبوخة، الذي جلد في رغوة رقيق. وصفة طبية مفصل من مرنغ غير تقليدية سوف تجد في نهاية هذا المقال:
ما يمكن أن يحل محل البيض في المخبوزات والسلطات وشرحات →
انظر أيضا
- 30 وصفات لذيذة الكوكيز مع الشوكولاتة وجوز الهند والمكسرات وليس فقط →
- 5 كعكة لذيذة بشكل مثير للدهشة، والتي يمكن التعامل مع كل →
- كيف لطهي وتيراميسو رائعة في المنزل →
- 10 الكعك لذيذة من الملفات التي لم يكن لديك فرن →