36 نوعا من الزلابية، وجود أي أنت لا تعرف أبدا
طعام / / December 19, 2019
1. باوجى
أول على قائمتنا. بالمناسبة، هذه الزلابية مغرمون جدا من التنين المحارب - بطل الرسوم المتحركة شعبية "كونغ فو باندا". كما كنت قد خمنت، وهذا هو طبق من المطبخ الصيني.
يتم باوجى من خميرة العجين لمدة عامين. يمكن أن الطبقة تكون مختلفة. مستعملة اللحوم والخضروات المكونات: كلاهما معا وبشكل منفصل. الأكثر شيوعا ملء - لحم الخنزير مع الملفوف. لكن في بعض الأحيان وضع حشو من أنواع أخرى من اللحوم، التوفو، والفطر أو اليقطين. الشكل هو عادة مستديرة، مع شد قليلا على القمة.
2. Boriki (boreki)
Boriki - مطبخ طبق تقليدي مع اللحم الضأن الكالميك.
وتعجن العجينة لborikov من الطحين والماء والبيض ويضاف الملح. بينما أصر عليه، البدء في إعداد الحشوة. اللحم المفروم مع سكين إلى قطع صغيرة، ولا التمرير من خلال مفرمة اللحم. الوظيفة اللحم المفروم المفروم لحم الخنزير المقدد والبصل والتوابل والأعشاب. حتى يتحول طبق من العصير ولذيذ. يتم إرجاع العجين داخل كعك مستديرة، وفي وسط كل وضع حشو. المغلي Boriki في الماء المغلي المملح وخدم مع الزبدة.
3. بوروكي
بوروكي - محشوة الأطباق الأرمنية على المعجنات رقيقة مع لحم الضأن أو لحم البقر المفروم. وتكمن خصوصية في حقيقة أن ما قبل المقلية اللحم المفروم، ثم تضع العجين داخل الأنبوب. على مختومة فقط ووضعها في وعاء أسفل عموديا. حتى لا يتم طهيها على استعداد بوروكي، ولكن pripuskayut قليلا والمقلية. طبق خدم مع الأعشاب والخضار أو matsun المرق إلى (الأرمن شرب الحليب المخمرة)، والأعشاب والثوم.
4. الزلابية
الزلابية - طبق السلافية التقليدية، وغالبا ما يحدث في المأكولات الأوكرانية.
قد يكون العجين مختلفة. ويتم الحصول على الزلابية في اللبن والبيض بنسبة العطاء ورقيق. لجعل الطبق مع الخضار، وتعجن العجينة على سطح الماء والطحين والملح وتوالت ناعما. كما حشو غالبا ما تستخدم اللحم المفروم والبطاطا والملفوف والفطر والجبن أو الفاكهة. عندما طاولة في وعاء من الزلابية في كثير من الأحيان هو وضع القشدة الحامضة أو الزبدة.
محاولة👩🏻🍳
- كيفية طبخ فطائر لذيذة. تعليمات خطوة بخطوة مع GIFCA
5. فطيرة باللحم
فطيرة باللحم - وهو نوع من الرافيولي في المطبخ الصيني. يتم تقديم وعادة ما في الحساء، ولكن في بعض الأحيان المقلية. يتم وضع حشو لحم الخنزير فحسب، بل الفطر Syangu، وحتى سيقان الخيزران الشباب. في لحوم البقر إضافة بسخاء الزنجبيل والثوم والفلفل، بحيث يصبح طبق حار جدا.
شوربة فطيرة باللحم هو بشعبية خاصة في السنة الجديدة، ويعتقد أن المعكرونة في ذلك يرمز طول العمر.
6. Godza (goza)
Godza - طبق الصيني الذي هكذا أحب اليابانية، التي بدأت النظر الخاصة بهم. هذا النوع من الزلابية في اليابان قررت جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
في معظم الحالات، لاتخاذ لحم الخنزير ملء مع الزنجبيل المبشور والملح والفلفل والثوم والبصل والملفوف الصيني. ولكن في بعض الاحيان المأكولات البحرية والخضروات أو الفواكه. تقطع العجينة إلى أجزاء صغيرة وخرجت إلى الكعك رقيقة. في منتصف كل انتشار المفروم ويقلى في زيت الزيتون على جانب واحد. ثم ملء مع الماء حتى منتصف، وتغطي بغطاء والانتظار لمياه تبخرت. عندما جدول لوضع godza حتى الجانب المقلية ومحنك مع صلصة السمسم وفول الصويا.
7. Gurza
الافعى - طبق من المأكولات الأذربيجانية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النمذجة في الزلابية يترك حفرة صغيرة والعض ينبعث صوت مثل همسة ثعبان اسمها.
تستخدم عادة ملء اللحم المفروم أو الضأن. يتم خلط اللحم مع القوس بنسب متساوية. يضاف الملح والفلفل وmatsun أو اللبن غير المحلى - ملء يتحول الحامض. خدم Gurza مع الزبدة والقشدة الحامضة أو الخل.
8. زلابية
زلابية - الزلابية الأسرة السنغافورية. وهي مصنوعة من العجين رقيقة محشوة باللحم والخضار أو المأكولات البحرية.
هناك قواعد خاصة للطبخ الفطيرة، والتي لا يمكن تجاوزها. على سبيل المثال، يجب أن يكون عدد معين من شد الاختبار الذي يتم يدويا عصا الخيزران. إعداد الفطيرة في سلال الخيزران لمدة عامين. يمكن الزلابية شكل تكون مختلفة جدا: الجولة، البيضاوي... هناك الزلابية حتى في شكل السفن، والزنبق والأسماك. يتم تقديم الطبق النهائي الى طاولة المفاوضات مع صلصة الصويا والخل.
9. يرى (dyansin)
هذه الزلابية الصينية أقرب إلى الحلوى من الطبق الرئيسي. يتم ديم سوم من أجود أنواع العجين الأرز محشوة بالفواكه والخضار أو المأكولات البحرية والبخار. وتشكل هذه الزلابية يمكن أن يكون أي، كل هذا يتوقف على الهوى كوك. يتم تقديم ديم سوم على طاولة أثناء الشاي الصيني التقليدي. ترجمت من الصينية وسائل اسمهم "لمسة القلب" أو "النظام للقلب."
10. dyushbara
Dyushbara - واحدة من أكثر الأطباق الشهية من المطبخ الأذربيجاني. وهو حساء حار مع الزلابية.
لأن رقيقة جدا العجين قالب نصف حجم الزلابية التقليدية. في البداية هي المغلي انهم في المياه المالحة، وبعد ذلك - في اللحوم أو الدجاج مرق. خلال وقت الطهي في dyushbara إضافة الكثير من التوابل والبصل إيواؤهم والثوم.
11. كافا مانتي
اليوغور وجبة. الكافا - اليقطين، الذي يستخدم ملء بالتساوي مع لحم الضأن.
الحصول على حشو العصير واللحوم وخفض الدهون باليد. إعداد هذا الطبق لمدة عامين. في تقليد اليوغور مانتي المقبولة للاستخدام مع التوابل الخاصة "lazdzhanom" الفلفل الأحمر مع الزيت النباتي أو "الكوبرا" من الطماطم والفلفل الحار والثوم.
12. الكيمتشي ماندو،
الكيمتشي-ماندو - الزلابية الكورية المصنوعة من الأرز رقيقة العجين المحشو باللحم البقري المفروم أو لحم الخنزير مع التوفو، والبصل، الزنجبيل والتوابل والملفوف الصيني. في بعض الأحيان استبدال الفطر المفروم. شكل الكيمتشي، ماندو هي مشابهة جدا لالزلابية المعتادة، فقط هو الأفضل في الوقت نظيراتها الكورية عازمة تصل. طهي وجبة في الماء المملح وخدم عادة مع صلصة الصويا.
13. الزلابية
الزلابية - طبق التشيكي. ولكنه يمكن أيضا أن تكون موجودة في المطبخ السلوفاكية والنمساوية والبافارية. فطائر البطاطس باللحم أو لحم الخنزير المقدد - واحدة من أكثر المتغيرات شعبية من هذا الطبق.
ويتكون العجين من البطاطا المهروسة مع البيض والدقيق. ثم لفة الكعك الصغيرة، في المركز الذي وضع ملعقة صغيرة من الطبقة اللحوم. وتوالت الزلابية إلى كرات ويغلي في الماء المملح. لوحة مع الطبق النهائي في كثير من الأحيان إضافة القشدة الحامضة، الخضر، الخضر على البخار أو مرق اللحم.
14. Kreplach
Kreplach - التقليدية طبق عطلة اليهود. هذه الزلابية هي عمليا لا تختلف من سيبيريا، هو أنها أبدا إضافة لحم الخنزير.
وحسب التقاليد، الزلابية اليهودية وضعت الملفوف أو البطاطا المهروسة. أحيانا زلابية طوى في شكل العين، وأحيانا إعطائها نوع من مثلث. في معظم الأحيان المطبوخة Kreplach في الدجاج، على الأقل - في مرق الخضار. ويمكن أيضا وجبات تخدم المقلية.
15. kroppkaka
Kroppkaka - الزلابية السويدية. العجين لديهم ما يكفي من الدهون. جعله من البطاطس والدقيق وصفار البيض. يتم وضع حشو لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد والبصل المقلي. المنتج تعطي شكل مستدير ويطهى في الماء المملح. يتم تقديم فطائر جاهزة مع مربى ينجونبيري والزبدة والقشدة. هذا هنا هو على النقيض من النكهات.
16. Kundyum
Kundyum - طبق الروسي القديم. بل هو نوع من الرافيولي مليئة الفطر والحبوب. هناك الإصدار الذي Kundyum ظهر كبديل في الزلابية الخضر الجدول الرهبانية. ولكن اسم جدا للطبق الأصل وسيلة التركي "القمح".
العجين Kundyum على وجه الخصوص. بل هو مزيج من الحليب واستخراج الاختبار ويستعد لالزيوت النباتية. إعداد Kundyum أيضا غير عادية جدا. أولا، كانت يخبز في الفرن، وبعد ذلك مثار مرق الفطر.
17. كورتس
كورتس - الزلابية داغستان. انهم مستعدون مع اللحوم والخضروات، وكذلك الزلابية المعتادة. ربات البيوت القوقازية في كثير من الأحيان أنواع مختلفة مختلطة من اللحوم: استخدام لحم الضأن، لحم البقر أو الدجاج المفروم، الذي يضاف الملح والفلفل والقليل من الحليب. ولكن الملفوف المحشو في داغستان يفضل البصل والبيض، مع الجزء الأكبر من هذه حشو البصل.
18. manty
مانتا - وهو نوع خاص من الرافيولي من آسيا الوسطى. انهم مستعدون على زوج من "mantyshnitse" خاص - kaskane. الزلابية مانتي أكبر وتتميز شكل غير عادي. شغل لهم يصنع من اللحم المفروم من لحم الضأن، لحم البقر أو لحم الخيل. أيضا، إضافة قطعة من الدهون الأغنام والبصل. في كثير من الأحيان مانتي محشوة الخضروات الموسمية، مثل الجزر أو اليقطين. خدمة الطبق مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.
تعلم🍽
- كيفية نحت الزلابية
19. Maultashen
Maultashen - فطائر كبيرة الألمانية. اسمهم يترجم تقريبا بأنه "معتوه من الله." هناك نسخة أن الرهبان من دير ماولبرون اختبأ اللحم المفروم في حشو السبانخ - ليوم الجمعة العظيمة اللحم أمر مستحيل.
المطبوخة Maultashen في مرق اللحم سميك ويتم تقديمه على الطاولة. وعادة ما يتم محنك هذا الطبق الصلصة، والخضر، وغسلها باستمرار مع البيرة الطازجة.
20. modaka
Modaka - المطبخ الهندي الأصلي، khinkali تذكر، ولكن فقط في النموذج. Modaka العجين المصنوعة من دقيق الأرز ويوضع في ملء جوز الهند والسكر النخيل والهيل والمكسرات. إعداد هذه الزلابية الحلو على البخار أو المقلية. خدم Modaka مع الزبدة المذابة.
21. مومو
مومو - فطائر من العجين غير مختمر في التبت. يتم حشو من الدجاج، ولحم الخنزير، الماعز أو اللحوم الياك. أحيانا يتم وضع ملء المزيد من الجبن والخضروات. المفروم والفلفل والملح ويضاف الثوم والكزبرة والكمون والبصل وملفوفة في العجين. المغلي طبق المقبل، وتقدم مع المشروبات الوطنية.
22. Pigodi (ميناء الفجيرة-م)
Pigodi - طبق الكوري الذي على البخار. ينشأ Pigodi من طبق vanmandu وطني آخر الكورية، التي يعني اسمها "زلابية المالكة." كان منه وذهب إلى الكعك البخار كبيرة.
Pigodi المطبوخ عادة مع اللحوم والملفوف. الكعك في بعض الأحيان قطع بالطول في الوسط ومحشوة مع الخس، مثل الجزر في كوريا.
23. Podkogylo
تحت هذا الاسم الغريب يخفي الطبق الوطني ماري - فطائر مصنوعة من العجين القمح. بيعت رقيقة ومقطعة إلى قطع في شكل أهلة. في podkogylo وضع حشو من اللحم المفروم الخام الأرنب الخنزير أو لحوم الغرير النكهة بقوة والبصل. في بعض الأحيان أنها محشوة pshonnoy أو عصيدة الشعير، الجبن أو البطاطا. الزلابية مصبوب وضعت في الماء المغلي ويؤخذ بها في أقرب وقت ظهورها.
24. المواقف (buuzy)
الموقف، أو buuzy - بوريات التقليدي وطبق المنغولي. يضاف يطرح قليلا مثل أشعة مانتا، ولكن حشو الحليب لهم. أنه يعطي الطبق ثراء كبير. اللحم المفروم مع البصل ملفوفة في العجين بحيث ثقب في أعلى اليسار. يطرح المغلي بضع الانفتاح على مرق الثمين سكب. هي الرافيولي مفتوحة واسعة إلى حد ما، والتي تؤكل عادة مع الأصابع.
25. Posikunchiki
Posikunchiki - الأورال المطبخ الطبق. في الشكل الذي يشبه الزلابية، ولكن أعد على أساس فطائر اللحم. هناك الإصدار الذي اسمهم مشتق من كلمة "بول" كما الفطائر في لدغة الأولى قد عصير اللحوم رش جيدا على ملابسك.
العجين للفطائر تعجن الفطير. يتم وضع المفروم ناعما أو حشو اللحم المفروم من لحم الضأن، لحم البقر أو لحم الخنزير. حشو ملفوفة في العجين مع قطعة من الزبد. ويتم ذلك من أجل posikunchik كان العصير. pelmeshek حافة zaschipyvayut بعناية، بحيث عصير ليست مسربة أثناء القلي. اتخذت Posikunchiki غمس ساخن في الملابس-الكفير الثوم أو صلصة الخردل والخل والملح.
26. رافيول
الرافيولي - طبق من المطبخ الإيطالي. عادة ما تكون أقل من الرافيولي الرافيولي التقليدية. العفن عليها من العجين غير مختمر رقيقة جدا، وإعطاء شكل هلال، والقطع الناقص أو مربع مع حافة على شكل عند الحواف. ملء يمكن أن يكون اللحوم والأسماك والخضروات أو الفواكه. هذه الزلابية مسلوقة أو مقلية في الزيت. الرافيولي المقلية خدم مع الحساء والمرق.
27. الزلابية السيبيرية
الزلابية - سيبيريا التقليدي طبق. الخوض في غابات الصنوبر، سيبيريا تأكد من أن تأخذ توريد الزلابية السيبيرية اشداء، والتي تحولت في بضع دقائق في الماء المغلي إلى عشاء جميل.
لسيبيريا pelmeni يعجن العجين، وطالما أنها تصر يستعدون للشغل. مضيفة ذوي الخبرة وعادة ما يستخدم عدة أنواع من اللحم المفروم. في حشو كريم المبشور وضعت في وقت سابق لتبريد حشو. هذا الأسلوب يساعد على إبقاء اللحوم أكثر عصاري. الآن فقط إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
28. تورتيليني
تورتيليني - المطبخ الإيطالي. وهي مصنوعة من العجين غير مختمر ووضع ملء في اللحوم والجبن أو الخضار. ولكن يمكن أن تلتقي وتورتيليني محشوة الكستناء، الفطر و التوت ومنتجات الألبان التقليدية الريكوتا. يتم الجمع بين زوايا كل الزلابية الصغيرة وzaschipyvayut، ويعطيها نوع من الحلبة. يتم تقديم فطائر إيطالية مع مختلف الصلصات مع الفطر، وكريم، والنبيذ الأبيض والجبن.
29. مانتي التركي
الشرق التقليدية مانتي هناك العديد من المتغيرات. مانتي التركية الكلاسيكية تختلف عن غيرها من أنواع حجم صغير للغاية والبخار تقليديا. إلى عصا لهذه pelmeshek، كنت في حاجة الى الكثير من الصبر والمهارة.
الساحات اختبار محشوة باللحم البقري المفروم أو الضأن مع الأعشاب. حصلت مانتا صغيرة بحيث يتم وضع ملعقة ائقة pelmeshek المبلغ. عادة مانتا التركي يقدم مع صلصة اللبن والنعناع الحلو والفلفل.
30. khinkali
Khinkali - الطبق الوطني من المطبخ الجورجي مع ملء اللحوم. يتم تحضير اللحم المفروم مقدما، بحيث العجين قد جفت. اللحوم لحشو محنك مع التوابل، وإضافة الكثير من البصل والثوم. يعجن العجين من الطحين والملح وقليل من الماء، بحيث يصبح كثيفا جدا وصعبة. الجورجي تقليديا عشيقة khinkali القالب بحيث في الجزء العلوي للحصول على ذيل صغير من الاختبار. المغلي الزلابية مصبوب في الماء المالح.
أكل ناحية khinkali عقد الذيل، والتي يتم بعد ذلك التخلص منها.
ونلاحظ☝🏻
- أسرار khinkali محلية الصنع لذيذ
31. zeppelins
الزلابية - طبق تقليدي من المطبخ الليتوانية. انها zrazy البطاطا كبيرة مع اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد والخضروات والجبن أو حتى. ويدعو ذلك وجبة تكريما للالمناطيد الألمانية العالمية الأولى، والتي هي مشابهة جدا لالزلابية.
في اختبار باستخدام البطاطا الخام ومسلوق بنسب متساوية. Zeppelins محشوة باللحم المفروم جنبا إلى جنب مع الخضار. وهذا هو السبب في أنها تتحول القلبية وذيذه جدا. يتم تقديم الطبق النهائي مع القشدة الحامضة أو صلصة خاصة البصل المشوي وcracklings. معقدة Zeppelins حتى في الطبخ، أن نوعيتها يتم الحكم على طباخ المهارة.
32. جياوتسو
جياوتسو - وهو نوع من فطائر الصينية. العجين خميرة لا تترك، وملء - مفروم لحم الخنزير، بالإضافة إلى الملفوف. الحشوات الأخرى الكثير من ندرة. قد يكون جياوتسو شكل مختلف، ولكن في معظم الأحيان أنها مصنوعة مع طولية الثلاثي شد أعلى. يتم طهي على البخار هذه الزلابية وتقدم مع صلصة الصويا التقليدية والثوم المفروم والخل.
الاسم نفسه يعني "تغيير بعضها البعض." لذلك، في مطلع القديم والعام الجديد، وكذلك بين الخريف والشتاء وحان الوقت لديك جياوتسو.
33. Chumar (Chumar)
Chumarev - المطبخ Mordovian والتتار طبق. وهو يمثل الزلابية في المرق.
لإعداد Chumarev استخدام القمح والبازلاء والقمح والدقيق والعدس. للحشو اتخاذ بيكون المالحة، مقطعة إلى قطع صغيرة والتفاف كل في توالت العجين دائرة. لChumarev لا عصا لبعضها البعض، ويرش من الدقيق. أحيانا مرق مع الزلابية إضافة البطاطا والجزر. في هذه الحالة، تحتاج أولا إلى غلي البطاطا. خدم استعداد Chumarev على طاولة مع المرق والكريمة الحامضة.
34. Chuchvara (chuchpara)
Chuchvara - المطبخ الأوزبكية في شكل منتجات المطبوخة من العجين غير مختمر محشوة باللحم. على عكس الزلابية chuchvara أصغر. وثمة فرق آخر هو أن لملء الأطباق أبدا استخدام لحم الخنزير الأرض. واعتبرت ملء مثالية، عندما اللحم والبصل المفروم ناعما بسكين، وليس اللحم المفروم.
وعادة ما يتم إرجاع العجين ورقة واحدة كبيرة ومقطعة إلى مربعات. ثم كل واحد منهم وضع قطعة من تعبئة اللحوم وأمثالها المغلف العجين عن طريق طي الزوايا إلى المركز. Chuchvara خدم دائما تقريبا في مرق محنك.
35. شاو ماي
صنف آخر من الزلابية الصينية - شاو ماي. هذه العقيدات هي من العجين التي كانت مخبأة داخل هو حشو العصير. وعادة ما يتكون من لحم الخنزير المفروم، والجمبري، والفطر شيتاكي والبصل الأخضر والزنجبيل. واختتم حشو في العجين القمح رقيقة والبخار. عندما طبق التقديم محنك مع نبيذ الأرز الصيني، صلصة الصويا وزيت السمسم ومزينة رو السلطعون.
36. Yufah الرماد
التقريب الى قائمتنا من الزلابية من تتار القرم - yufah الله. القرم المطبخ التتار - وهذا هو واحد من مناطق الجذب الرئيسية في شبه جزيرة القرم. Yufah ايل تعني "القليل من الطعام." وحجمه هذا الطبق يمكن أن تتنافس بسهولة مع تورتيليني التركي. كل pelmeshek الحصول على حجم ظفر، لا أكثر: في ملعقة كبيرة ينبغي أن توضع 6-7 منتجات صغيرة. خدم Yufah آل مع المرق.
انظر أيضا🍴😋🍲
- كيف لطهي الحساء على الوصفة الكلاسيكية
- وجبة المنزل: الطبخ، وتجميد، الاحماء
- ما لطهي المعجنات نفخة: 20 سريعة وأطباق لذيذة