5 فطائر لذيذة بشكل لا يصدق مع الدجاج
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
الجمع بين الدجاج مع الفطر والخضروات والجبن أو الأعشاب والمعالجة لالقلبية وثيق والفطائر لذيذا.
1. كعكة مع الدجاج والفطر
المكونات
- 8 الدجاج bodryshek دون العظام والجلد.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- 8 شرائح لحم الخنزير المقدد المدخن.
- 1 بصلة.
- 250 غ من الفطر.
- ¼ الزعتر شعاع.
- طحين 2 ملعقة طعام.
- 400 مل مرق الدجاج;
- 200 مل من الحليب.
- 400 غرام عجين الفطير.
- 1 بيضة.
إعداد
قطع الدجاج إلى قطع كبيرة ويقلى في الزيت الساخن لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من كل الجوانب. وضع الدجاج في المقلاة ووضع لحم الخنزير المقدد المفروم خشنا. يطهى لمدة 5 دقائق حتى هش. إضافة حلقات البصل المفروم نصف، وشرائح الفطر والزعتر المفروم ويطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
يضاف الدقيق ويخلط جيدا. صب في مرق والحليب ووضع الظهر الدجاج إلى المقلاة. يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لآخر 30 دقيقة على نار هادئة. ثم وضع الحشوة في صحن الخبز مع ارتفاع الحافة.
لفة العجين بسمك حوالي 1 سم، وغطاء لهم تشكيل القوائم وقطع لزوم لها. معطف العجين مع البيض للضرب. يخبز في مسخن 200 ° C الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تطلع العجين ويصبح ذهبي.
2. الدجاج الفطائر "ويلينغتون"
المكونات
- 4 صدور دجاج بدون جلد.
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
- 2 ملاعق طعام من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- بعض الأغصان من الشبت - اختياري.
- 400 غرام عجين الفطير.
- 1 بيضة.
إعداد
صدور الدجاج قطع في نصف بالطول وصد قليلا. نسخن زيت الزيتون في مقلاة و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. يقلى الدجاج لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يتم احمر طفيفة عليه. مزيج المتبقية خففت مع المفروم زيت إكليل الجبل والملح والفلفل والشبت المفروم (اختياري).
طرح عجين طبقة رقيقة ومقطعة إلى ثمانية مربعات. على كل واحد منهم وضعت على الثدي المحمص وتليين مع خليط من النفط والتوابل. إصلاح ينتهي الاختبار، أعمى الفطائر أنيق.
يضعونها على شهادة جامعية الخبز وضعت، فرشاة ضرب البيض وتخبز في 230 ° C 18-20 دقيقة.
3. فطيرة بالدجاج والسبانخ
المكونات
للعجين
- 350 غرام طحين.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 220 غ من الزبدة.
- 60-120 مل من الماء.
لملء
- 2 ملاعق طعام من الزبدة.
- 1 بصلة.
- طحين 5 ملاعق كبيرة.
- 500 مل مرق الدجاج.
- 250 مل من الحليب.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- بعض الأغصان من البقدونس.
- 100 غ من البازلاء المجمدة.
- 2 صدور الدجاج المسلوق.
- 200 غرام من السبانخ.
- 1 بيضة.
إعداد
الطحين مزيج المعالج، والملح والزبدة خففت. إضافة 60 مل من الماء ويعجن العجين. إذا لزم الأمر، إضافة المزيد من الماء. لف العجين في غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم يقسم العجين إلى نصفين وطرح طبقات. وضع طبقة واحدة على الجزء السفلي من صحن الخبز وتذليل الجدران.
على جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الزيت الساخن البصل المفروم على نار متوسطة الحرارة. يضاف الدقيق ويخلط. صب في مرق والحليب ويطهى مع التحريك باستمرار، حتى سميكة. يضاف الملح والفلفل والبقدونس المفروم، والبازلاء، الدجاج المفروم والسبانخ. في حالة استخدام السبانخ المجمدة، فمن الضروري أولا أن يغلي برفق في الماء المملح.
وضع التعبئة على العجين، مع تغطية الخزان الثاني وختم ذلك مع حافة العجين بقوة. الشحوم ضرب كعكة البيض ووضعه في مسخن 220 ° C الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
4. فطيرة بالدجاج والجبن والجبن
المكونات
- 400 غرام عجين الفطير.
- 250 غرام من الدجاج المسلوق.
- المبشور 100G الجبن الصلب.
- 250 غرام من الجبن.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 3 بيضات.
إعداد
طرح نصف العجين التماس طبق أكثر قليلا الخبز، ووضعها على الجزء السفلي وتذليل الجانبين من النموذج. يمكن استبدال نفخة المعجنات من قبل بدون خميرة. مزيج المفروم الدجاج والجبن، والجبن، واللبن الزبادي والتوابل. يخفق البيض، وإضافتها إلى حشو وتخلط.
صب ملء في القالب والغطاء مع لفة المتبقية من العجين. قطع الزائد إذا لزم الأمر. ربط بحزم الطبقات السفلى والعليا من العجين. ضع كعكة في مسخن 220 ° C الفرن لمدة 10 دقيقة، ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 25-30 دقيقة أكثر.
5. فطيرة بالدجاج والخضار
المكونات
- 2-3 البطاطا.
- 1 جزرة كبيرة.
- 100 غ من الزبدة.
- 1 بصلة صغيرة.
- 50 غرام طحين.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 350 مل مرق الدجاج.
- 180 مل من الحليب.
- 250 غرام من الدجاج المسلوق.
- 80 غراما من البازلاء المجمدة.
- 80 غرام من الذرة المجمدة.
- 400 غرام عجين الفطير.
إعداد
نظيف البطاطا وقطع عليه إلى مكعبات. قطع الجزر إلى شرائح. وضع الخضار في مقلاة، وتغطي مع الماء. جلب ليغلي، وخفض الحرارة، تغطى وتترك لمدة 8-10 دقائق أكثر. لا ينبغي أن يغلي تماما. استنزاف وتحميل الخضار على طبق من ذهب.
يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل المفروم على ذلك، ثم يضاف الدقيق والبهارات وتخلط جيدا. صب تدريجيا في الأسهم والحليب وتقديمهم ليغلي. ثم يطهى لمدة 2 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار، حتى يثخن الخليط. تصب في عموم الدجاج والبازلاء والذرة والبطاطا والجزر ويقلب ويرفع عن النار.
تقسم العجينة إلى نصفين ولفة من طبقتين. وضع واحد منهم على الجزء السفلي من صحن الخبز وتذليل الجدران. وضع الداخل حشو، غطاء خزان مع الآخرين، وختم ذلك مع حافة العجين بقوة. الفرن لمدة 35-40 دقيقة في درجة حرارة 220 درجة مئوية.
انظر أيضا
- كوك جيمي أوليفر 6 أطباق رائعة الدجاج →
- ما لطهي الدجاج: 6 وصفات مثيرة للاهتمام من غوردون رامزي →
- كيف لطهي الدجاج المقرمش في الصقيل البرتقال →