5 من المخللات لذيذة

حار والحلو وصلصة الطماطم ومخلل الملفوف والفلفل والتفاح - اختيار لذوقك. أزمة وجدت.

كثير لا نرى الفرق بين الخيار المملح والمخلل. في الواقع، هو عليه. لالتمليح يستخدم فقط الملح وماء مالح - وأكثر من ذلك خل أو حمض الستريك. وهذا يزيد من العمر الافتراضي للالفراغات.

قبل الخيار الطبخ صب الماء الجليد الباردة لمدة 3-4 ساعات. وبسبب هذا أنها ستكون أكثر هش.

وقد صممت هذه المكونات في وصفات لمجلد واحد من 3 لتر جرة. للماء مالح يستغرق ما يقرب من 1-1½ ليتر من الماء.

الخيار ينبغي أن تكون معبأة بإحكام في جرة، بحيث لا ينفد من الفضاء. تحتاج البنوك يغطي تدحرجت إلى تسليم، والغطاء بمنشفة وتترك لتبرد.

1. المخللات مع الخردل والفجل

من وفرة من التوابل والأعشاب وغيرها من المكونات العطرية الخيار تكتسب نكهة رائع.

المكونات

• 2 ورقة الفجل.
• 1-2 جذور الفجل.
• 1 الفلفل الحار الصغيرة؛
• 1 الطرخون غصن - اختياري.
• 2 مظلة الشبت.
• 4 فصوص ثوم;
• 4 البازلاء والفلفل الأسود.
• البهارات 4 البازلاء.
• ½ 1 ملعقة كبيرة خردل الحبوب.
• 2 أوراق الغار.
• 1-1½ الخيار كغ.
• المياه؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 1½ ملعقة طعام من الملح.
• 150 مل من الخل 9٪.

إعداد

وقبل الصب الثلاثي إعداد هذه الخيار. لذلك، وفقا للعديد من العشيقات، تعقيم الجرار قبل العقص ليست ضرورية. ولكن إذا كان في شك، تعقيم، وأكثر ما هو الخاطف.

كيفية تعقيم الجرار: 6 بسيط وثبت طرق →

قطع أوراق وجذور الفجل قطع كبيرة ومكان على النصف السفلي من البنوك. هناك أيضا وضع الفلفل الحار والطرخون. إضافة نصف الشبت، الثوم، الفلفل الأسود وعطرة، والخردل الحبوب وورق الغار.

ثم ضعي بحزم نصف الخيار والأعشاب والبهارات المتبقية والخيار أخرى. ملء تماما مع الماء المغلي، وتغطي الجرة. بعد 12 دقيقة، صب الماء، صب الماء المغلي نظيفة مرة أخرى، إجازة لمدة 7 دقائق ثم تصفى.

في وعاء ماء يغلي منفصل لماء مالح، ويضاف إلى ذلك السكر والملح والخل. صب ماء مالح والخيار الحصول على نشمر عن البنك.

مخلولة 6 وصفات الخيار →

2. المخللات الحلوة

هذه وصفة بسيطة جدا وسريعة. من المكونات الإضافية تحتاج الثوم فقط. أوراق الكشمش أو الكرز يحسن فقط قليلا من نكهة، ولكن أيضا من دون ويتم الحصول على خيار لذيذ ومقدد.

المكونات

• المياه؛
• 200-250 غرام من السكر؛
• 2 ملعقة طعام من الملح.
• 200 مل من الخل 9٪،
• 6 فصوص من الثوم.
• 2 ورقة زبيب أو الكرز - اختياري.
• 1-1½ الخيار كغ.

إعداد

تصب في مقلاة الماء ل ماء مالحإضافة السكر والملح والخل. ضجة، وجلب ليغلي ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

في الجزء السفلي من الجرار تعقيمها ضع الثوم والأوراق. الخيار احش، صب ماء مالح عليهم والغطاء.

وضع جرة في مقلاة عميقة وسكب الماء إلى حوالي ¾ البنوك. وضع وعاء على النار لمدة 7-10 دقائق. خلال هذا الوقت، تبدأ الخيار لتغيير لون. يمكنك ثم نشمر عن البنك.

10 السلطات بسيطة ولذيذة في فصل الشتاء →

3. المخللات والصلصة

الخيار الصلصة يعطي نكهة مميزة وطعم الحلو، منعش، ومحلول ملحي - الظل غير قياسي.

المكونات

• المياه؛
• 3 ملاعق صغيرة من الملح.
• 100 غرام من السكر؛
• 7 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الحادة؛
• 150 مل من الخل.
• 6 أوراق الغار المجففة.
• 12 البازلاء والفلفل الأسود.
• 6 البازلاء البهارات.
• 9 فصوص من الثوم.
• 1-1½ الخيار كغ.

إعداد

تصب في مقلاة المياه، إضافة الملح والسكر وصلصة الطماطم والخل. ضجة، ووضع مقلاة على حرارة وتقديمهم ليغلي.

وضعت على الجزء السفلي من ورقة تعقيم الجرار الخليج والفلفل والثوم. معبأة بإحكام الخيار وتصب بعناية الساخنة ماء مالح عبر مغرفة.

في مقلاة كبيرة على حرارة الماء قليلا ووضع الظهر جرة، مع تغطية غطاء. جلب الماء ليغلي في قدر، وترك البنك هناك آخر 15 دقيقة، وإزالة بعناية ونشمر.

لذيذ محلية الصنع صلصة الطماطم، والتي لا يمكن مقارنتها المخازن →

4. المخللات والخضروات

وجبة خفيفة الأصلية التي تم الحصول عليها من الخيار مع الطماطم، الفلفل أو الملفوف. يمكنك مخلل طبق من ثلاثة أو حتى كل أربعة من الخضروات. أنها غارقة مع محلول ملحي وهي لذيذ جدا وعطرة.

إذا كنت تريد أن تجعل التخفيضات، لديك لتغيير عدد من الخضروات. ننطلق من حقيقة أنها يجب أن تكون معبأة بإحكام في جرة.

المكونات

• 2 مظلة الشبت.
• 4 ورقة من الكرز.
• 3 أوراق الكشمش.
• 1-2 رقة الفجل.
• البهارات 4 البازلاء.
• 6 البازلاء والفلفل الأسود.
• 2 فصوص من الثوم.
• 500-800 غرام من الخيار.
• 500-800 غرام من الطماطم والفلفل أو 1-2 أو ½ الملفوف.
• المياه؛
• 2 ملعقة طعام من الملح.
• 100 غرام من السكر؛
• 1½ ملعقة شاي من حامض الستريك و 100 مل من الخل 9٪.

إعداد

تصب في الشبت جرة، أوراق الكرز، زبيب والفجل والفلفل والثوم المفروم خشنا. ثم وضعت في الخيار والطماطم كلها، وقطع على طول أرباع الفلفل أو الملفوف المفروم خشنا.

صب الخضار الماء الساخن، وتغطي جرة ويترك لمدة 15 دقيقة. استنزاف المياه التي غرست، مرة واحدة ملء مرة أخرى مع الماء المغلي الخضار لمدة 15 دقائق ثم تصفى.

إضافة الملح جرة والسكر والخل أو حامض الستريك. صب الماء المغلي ونشمر عن البنك.

5 وصفات لش مع الذوق مذهلة ورائحة مشرق →

4 وصفة الكافيار اسكواش التي يمكنك التحضير لفصل الشتاء →

5. خيار مخلل مع التفاح

والأكثر غرابة البديل التشكيل الشتاء. التفاح تعطي الخيار لطيف الطعم الحلو، الحامض.

المكونات

• 1-1،2 كجم الخيار.
• 2 الحامض الحلو والتفاح.
• 3 فصوص من الثوم.
• 2 مظلة الشبت.
• 2 أوراق كرز;
• 2 ورقة زبيب.
• 12 البازلاء البهارات.
• 12 برعم القرنفل.
• 4 أوراق الغار.
• المياه؛
• 5 ملاعق صغيرة من السكر؛
• 1½ ملعقة طعام من الملح.
• 1½ ملعقة صغيرة خل.

إعداد

البنك بوضع الخيار ومقطعة إلى شرائح كبيرة من التفاح. على طول الطريق، وضعت في بين الثوم والشبت، أوراق الكرز والكشمش والفلفل والقرنفل وlavrushku.

صب الماء المغلي في جرة والسماح لها الجلوس لمدة 20 دقيقة. استنزاف المياه التي غرست في قدر، وتغلي مرة أخرى وإضافة السكر والملح.

صب هذا الخيار ماء مالح والتفاح، وإجازة لمدة 10 دقيقة، وتصب في وعاء وجلب ليغلي مرة أخرى. صب الخل في إناء وماء مالح حار ونشمر.

كيف لطهي مربى التفاح جميلة؟ →

انظر أيضا

• كيفية طبخ مخللات لذيذة ومقدد →
• 15 السلطات مثيرة للاهتمام مع الخيار الطازج →
• كيف لطهي الطماطم المملح لذيذ →