5 وصفات فطير العجين في الماء والحليب واللبن والقشدة الحامضة

1. المعجنات نفخة مع الحليب

من مثل هذه الاشياء هو جيد لطهي الفطائر المقلية. يتم الحصول عليها عن طريق لينة، والخصبة والعطرية جدا.

المكونات

• 200 مل من الحليب.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 200 غ من الزبدة.
• 500 غرام من الطحين.

إعداد

الحليب سخن إلى 40 درجة مئوية. خفقت بيضة خفقت ومزجها مع الحليب والملح. الزبدة، وترفع من الثلاجة و، في حين أنه من الصعب، وفرك على مبشرة الصغيرة. نجارة الزيتية الاتصال من خليط البيض الحليب.

ينخل الدقيق وإدخاله في الفراغ في ثلاث مراحل. بعد كل ثلث الطحين خلط كل شيء بدقة. وهذا يمنع تشكيل كتل.

يعجن العجين، والتفاف عليه بإحكام مع التشبث الفيلم وتخزينها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. فطير العجين على الماء والبيض

الكلاسيكية البديل العجين غير مختمر هو المثل الأعلى لإعداد المخبوزات والفطائر المقلية والبيتزا والمأكولات الأخرى.

المكونات

• 500 غرام طحين.
• الملح - حسب الذوق.
• 2 بيضة.
• 200 مل من الماء الدافئ.
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة طعام من السكر، إذا كنت تخطط لجعل المعجنات الحلوة.

إعداد

ينخل الدقيق في وعاء عميق أو مباشرة على طاولة المفاوضات. شكل التل الدقيق، في جعل المتوسط ​​تسنن الصغيرة. صب هناك الملح البيض مطرقة، يضاف الماء، وإضافة الزيت، والسكر، وإذا لزم الأمر.

تخلط جيدا. تغطية منشفة الوزن واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. ثم إزالة العجين ودلك على طاولة، مسحوق مع الطحين.

3. عجين فطير على اللبن

ينضج العجين الكفير بسرعة كبيرة، ويمكن استخدامها مباشرة بعد الخلط. لم يكن بحاجة للوصول في الثلاجة أو على الطاولة. دلك - وفقط في حالة!

المكونات

• 1 بيضة.
• 400 مل من اللبن الزبادي.
• 500 غرام طحين.
• 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• بضع قطرات من الخل (لالصودا إخماد).

وارتفاع نسبة الدهون واللبن الزبادي، والمزيد القلبية وكثيفة الحصول على الخبز.

إعداد

خفقت، للفوز على البيض مع اللبن في وعاء كبير. إضافة 3 ملاعق كبيرة من الطحين ويقلب. صب الزيت النباتي والملح. في ملعقة اطفاء الصودا والخل وتصب الخليط في الهسهسة العجين. أدخل الطحين المتبقية.

خلط العجين بملعقة حتى ذلك الحين، حتى يتوقف الالتصاق على جدران الوعاء. عندما يثخن العجين، ويعجن جيدا مع يديه.

4. فطير العجين مع القشدة الحامضة

سميكة كريم العجين لينة جدا ومرنة، لنحت للخروج منه - من دواعي سروري. ولكن نأخذ في الاعتبار أن العجين مع القشدة الحامضة غنية جدا في السعرات الحرارية. لا يقدم هذا علاج وبالنسبة لأولئك الذين هم اتباع نظام غذائي.

المكونات

• 4 ملاعق كبيرة من القشدة.
• 2 بيضة.
• 100 مل من الماء.
• 400 غرام طحين.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.

كما هو الحال مع اللبن والقشدة الحامضة من بدانة، وتغذية أفضل العجين.

إعداد

في مزيج كريم وعاء والبيض والماء. ضربت حتى سلس. في وعاء آخر، نخل الطحين، إضافة الملح إليها. تدريجيا، وعلى مراحل، دخول الدقيق إلى البيض والحامض كتلة كريم. خلط العجين بملعقة حتى يثخن. ثم وضعها على طاولة المفاوضات مع الطحين ويعجن باليد. تغطية العجين مع وعاء كبير واسمحوا الوقوف لمدة 10-15 دقيقة.

5. العجين نباتي فطير على الماء

الحلوى والكعك لذيذا دون البيض ومنتجات الألبان شعبية النباتيين والنباتيين. ومع ذلك، يمكن أن يكون مثل أي شخص آخر، ومناسبة لإعداد أي طعام: فطائر، والقوائم، البيتزا وفطائر حتى.

المكونات

• 500 غرام طحين.
• 200 مل من الماء الدافئ.
• 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.

إعداد

ينخل الدقيق في وعاء وذلك للحصول على الشريحة. جعل العطلة في أعلى وأجل إعادة الماء والنفط. الموسم مع الملح. مزيج دقيق كتلة ملعقة. عندما يصبح العجين مرونة ولا عصا طويلة، ووضعها على طاولة المفاوضات مع الطحين ويعجن باليد. لف العجين تتشبث فيلم والسماح لها راحة لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم يعجن مرة أخرى بشكل جيد.

لطهي العجين النباتي وانهارت وأنها كانت رائعة، ودلك عليه قبل الطبخ لا يقل عن 5 دقائق.

ما لطهي الطعام من العجين غير مختمر

من العجين، يمكنك أن تفعل أي شيء. لفات وثيقة، مع رش السكر والقرفة والعصا في الفرن. طرح في طبقة رقيقة، وأعلى مع صلصة الطماطم والسجق والفلفل والفطر والجبن وطهي البيتزا. تقسيمها إلى الكعك الصغيرة، وضعت في وسط كل ملعقة كبيرة من أي الطبقة zaschipnut حواف وتقلى الفطائر.

يخبز العجين دون الخميرة بسرعة كبيرة. لذلك، لبيتزا رقيقة يكفي لمدة 7-10 في الفرن. الساعة الطهي يمكن أن تصل إلى ساعة كعكة سميكة. درجات الحرارة القياسية - 180 ° C، ولكن قد تختلف تبعا لصفة معينة.

إذا كنت طبخ الفطائر أو فطائر اللحم في مقلاة، وهو ما يكفي لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية منتج على كل جانب لمدة 3-4 دقائق.

كيفية الحفاظ على العجين دون خميرة

العجين النهائي دون الخميرة التفاف تتشبث فيلم وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد على سبعة أيام. قد تكون مخزنة في التشكيل الفريزر لمدة تصل إلى أربعة أشهر. لاحظ أن تجميد إعادة اختبار غير مقبول. إذابة - وأعد فورا الوجبات الخفيفة.

انظر أيضا:

• كيفية صنع المعجنات نفخة لذيذة حقا في المنزل →
• وصفة: عالمي خميرة العجين →
• كيفية طبخ الكمال البيتزا العجين: وصفات بسيطة، بما في ذلك جيمي أوليفر →