6 ينقع لاللحوم لينة والعصير في الفرن
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
انقع اللحوم لا يمكن فقط للشواء. إذا كنت ترغب في طهي الطعام في المنزل لحوم البقر العطاء، ولحم الخنزير أو الضأن، جرب هذه الوصفات.
ينقع للحم الخنزير في الفرن
1. ماء مالح على الكفير
المكونات
- 1 بصلة.
- 1 فص من الثوم.
- 1 كوب زبادي.
- 1 ورق الغار.
- التوابل والملح - حسب الذوق.
إعداد
تأخذ قطعة من لحم الخنزير الرقبة أو درجة (800 غرام)، شطف وملء مع الملح والتوابل. البصل مقطعة إلى حلقات كبيرة، يقطع الثوم. صب اللبن إلى اللحم، وتخلط مع الثوم والبصل، إضافة ورق الغار.
إرسال اللحم في ماء مالح في الثلاجة. بعد 1-2 ساعات في التفاف احباط ويخبز لمدة 40-50 دقيقة.
2. ماء مالح مع الريحان
المكونات
- 1 باقة من الريحان الطازج.
- ½ البقدونس.
- 1 بصلة.
- 1 فص من الثوم.
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من السكر؛
- الفلفل - لطعم.
إعداد
المزيج في الخلاط والريحان والبقدونس والبصل والثوم. صب الزيت النباتي، إضافة الملح والسكر والفلفل ويقلب مرة أخرى.
غسل 600G ولحم الخنزير ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. صب ماء مالح غطاء فيلم الغذاء وعقد في الثلاجة من 3 إلى 12 ساعة.
تخبز لمدة 1 ساعة عند درجة حرارة 190 درجة.
ينقع لحوم البقر في الفرن
3. ماء مالح مع صلصة ترياكي
المكونات
- ½ كوب مرق اللحم البقري.
- ½ كوب صلصة تريكي.
- ½ ملعقة صغيرة من كل من الصلصة الحارة.
- ¼ كوب تكرير الزيوت النباتية.
- 1 بصلة.
- 3 فصوص من الثوم.
إعداد
حزمة خاصة للخبز (مع الابازيم)، تجمع مرق، تريكي والصلصة الحارة. تضاف الزبدة والبصل المفروم والثوم.
وضع الكيس في قطعة من لحم البقر (2 كلغ)، وربطة عنق ويهز لتوزيع ماء مالح بالتساوي. إرسال حزمة في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
بعد اللحوم نقع أو الطهي على استجواب صريف أو الخبز فرن 2 ساعة على 180 درجة.
4. ماء مالح مع الخردل والعسل
المكونات
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة طعام من العسل.
- 2 ملعقة طعام خل الأرز.
- 4 فصوص من الثوم.
- 1 ملعقة طعام من الخردل.
إعداد
مزيج الزيت وصلصة الصويا والعسل. صب الخل الأرز، يضاف الثوم المفروم وملعقة من الخردل.
500 غرام من قطع اللحم البقري إلى قطع رقيقة، وتعبئة ماء مالح وإجازة لمدة 30-40 دقيقة. ثم، قليلا يقلى اللحم في المقلاة للحفاظ على العصير. وضع في طبق الخبز، وإضافة أي الخضار المشوي، صب ماء مالح ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
ينقع لالضأن في الفرن
5. ماء مالح مع الزعتر وصلصة الصويا
المكونات
- 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة طعام من الخل البلسمي.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 فص من الثوم.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
خلط في صلصة الصويا وعاء زجاجي، الخل البلسمي والزعتر والفلفل والثوم. ضع ماء مالح في اثنين من شرائح اللحم الضأن من لحم الخنزير، والغطاء مع التشبث الفيلم. وضع اللحم في الثلاجة.
بعد 2 شاسا اللحوم التفاف في احباط والإرسال إلى 40 دقيقة في فرن مسخن إلى 180-200 درجة مئوية.
6. ماء مالح مع الزنجبيل والزبادي
المكونات
- 1 الليمون.
- 2 سم جذر الزنجبيل،
- 250 مل زبادي بدون الحشو;
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 2 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة شاي من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
إعداد
إزالة تلذذ من الليمون وضغط على عصير. قشر الزنجبيل، صر على مبشرة. الزنجبيل ربط والليمون مع اللبن، إضافة الكزبرة والثوم المفروم. ملح ماء مالح وموسم مع خليط من الفلفل.
1 ½ كجم الساق من لحم الضأن، شطف والجافة، وفرشاة مع ماء مالح. الأغنام المخلل الممكن 3-12 ساعات.
ثم وضع اللحوم في كم الطبخ، وجعل بعض الثقوب. إعداد 2 ساعة في الفرن المسخن مسبقا إلى 200 درجة.
انظر أيضا:
- 3 ماء مالح للدجاج: البيرة، وحار والحلو والزبادي →
- كيف وأين وكيف لتخزين اللحوم →
- كيفية تنظيف الفرن: 6 سيلة فعالة →