6 وصفات لخيار مخلل
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
في مقلاة، جرة أو حزمة، في محلول ملحي، النفط أو المياه المعدنية - حاول بكل الطرق والتي تقرر تريد الخيار المملح أكثر.
1. الخيار المملح في وعاء
هذا ما يسمى الحرب الباردة، التمليح. انه يستغرق وقتا أكثر من ذلك بقليل، ولكن يتم الحصول على الخيار متموج وعطرة. وبالإضافة إلى ذلك، وأنها مريحة لوضع الخضار في مقلاة واخراجهم من هناك.
المكونات
- 1KG من الخيار.
- 1 لتر ماء.
- 1 ملعقة طعام من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر؛
- 3 فصوص من الثوم.
- 1-2 الكشمش ورقة والفجل.
- حفنة صغيرة من مظلة الشبت و1-2.
- 1-2 أوراق الغار.
- 5-7 البازلاء والفلفل الأسود.
إعداد
الخيار هي solitsya كل يوم، لذلك يجب أن تكون من الشباب، والشباب، والجلد الرقيق.
اغسل الخضار وينقع في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات. ثم قطع بأعقاب، وإذا رغبت في ذلك، وقطع الخيار إلى أربعة أجزاء.
إعداد محلول ملحي: يغلي الماء مع السكر والملح. بارد. في الجزء السفلي من قدر ثلاثة لتر وضع الأوراق غسلها من الكشمش الأسود والفجل، شمر، مقشر والقرنفل والثوم. أعلى الخيار معبأة بإحكام.
صب الماء المالح، إضافة ورق الغار والفلفل. مع تغطية وعاء مقلوب وضعه على شيء ثقيل. نظيفة في الثلاجة - في يوم واحد، يمكنك أن تجرب.
2. الخيار المملح في وعاء
وتتضمن هذه الوصفة صب الماء الساخن: أسرع، ولكن الخيار فرقعة أقل قليلا مما كان عليه في التخليل البارد. الحصول على الخضروات من البنوك ليست كما مريحة اعتبارا من المقلاة، ولكن لا نريد الظلم. حسنا، لا تحتاج إلى تعقيم البنك.
المكونات
- الخيار (كما سيكون من المناسب في جرة ثلاثة لتر)؛
- 5 فصوص من الثوم.
- 3 ملاعق طعام من الملح.
- حفنة صغيرة من مظلة الشبت و1-2.
- المياه.
إعداد
يغسل الخيار وقطع الحمار. نقع ليس من الضروري. في الجزء السفلي من البنوك غسلها جيدا يكمن مقشر الشبت والثوم و(القرنفل يمكن أن يكون مقطعة إلى قطع 2-3).
احش الخيار في جرة مثل القيام عندما التخليل لفصل الشتاء. غطاء مع الشبت والملح vsypte. ملء كل هذا الماء المغلي، وتغطي بغطاء بلاستيكي.
هز الجرة لتوزيع الملح، وعندما تبرد، نظيفة في الثلاجة. بعد 12-15 ساعة الخيار المملح يمكن أن تكون.
3. الخيار المملح في حزمة
ميزة هذه الطريقة في حالة عدم وجود solyatsya الخيار محلول ملحي في عصير خاص به، ونتيجة لذلك هي أزمة ممتازة. حزمة مريحة لتخزين في الثلاجة، ويمكن وضعه حتى في درج للخضروات والفواكه.
المكونات
- 1KG من الخيار.
- 1 ملعقة طعام من الملح.
- الثوم 1 الرأس.
- 1 شعاع من الريحان والشمر.
- البهارات 2-3 البازلاء.
- 5-7 البازلاء والفلفل الأسود.
إعداد
يغسل الخيار. إذا كان لديهم الوقت لتستلقي، وملء لهم بضع ساعات في الماء البارد. إلا إذا كان سرير، ببساطة بيرس في عدة أماكن مع المسواك.
غسل الخضر، وقشر الثوم ويقطع كل شيء، ولكن ليس ناعما جدا. إذا الأسر لا تحبذ الريحان، وذلك باستخدام أوراق الكرز أو العنب.
وضع الأعشاب والثوم على الجزء السفلي من كيس من البلاستيك. يمكن أن تستخدم لتحميص أكياس: أنها أقوى.
أعلى مع الخيار. الفلفل - أسود والحلو - سحق بسكين، حتى انه تخلى رائحة له. يرش عليها الملح والخيار. إغلاق الحقيبة ويهز: يجب أن تكون المكونات مختلطة.
قم بإزالة الكيس في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات، ولكن أفضل - ليلا.
4. الخيار المملحة سريعة مع زيت الزيتون
طريقة أخرى للالتمليح في الحزمة. ازمة بشدة هذه الخيار هي: الخل وزيت جعله قليلا ليونة. ولكن طعم الخضروات قليلا حاد مع الحموضة ممتعة.
المكونات
- 1KG من الخيار.
- 2 رؤوس من الثوم.
- 1 ملعقة طعام من الملح.
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر؛
- حفنة من الشبت.
إعداد
يغسل الخيار ويقطع الشباب الحمار. الخضروات متضخمة يمكن أن يقتطع الدوائر. وضع الخيار في حزمة، إضافة الملح والسكر والخل وزيت الزيتون.
نظيفة وفرك على الثوم مبشرة. وقبل بضعة فصوص من قطع بسكين لآخر قطع كبيرة اجتمع من وقت لآخر. الخيار يرش الثوم المفروم والشبت (أو غيرها من الأعشاب من اختيارك).
ربط كيس ويهز لتخلط جيدا محتويات. دع الخيار الوقوف لمدة نصف ساعة - ويمكنك أن تجرب. ولكن من الأفضل أن تترك لهم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
5. الخيار المملحة سريعة مع الخردل
ويرجع ذلك إلى الخل والخردل للتخليل الخيار على هذه الوصفة يستغرق سوى بضع ساعات.
المكونات
- 1KG من الخيار.
- 4 فصوص من الثوم.
- 1 ملعقة طعام من السكر.
- 2 ملعقة شاي من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل.
- ¼ ملعقة صغيرة من الخردل الملاعق.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حفنة من الشبت.
إعداد
الخيار غسلها، مقطعة إلى أرباع وتوضع في وعاء عميق. إضافة التوابل: الخل، الخردل، الفلفل، الملح، السكر، الشبت المفروم والثوم المبشور على غرامة مبشرة.
جميع مزيج جيد، مع تغطية لوحة من الخيار والإرسال في الثلاجة. بعد بضع ساعات، هذه الخيار المملح يمكن أن تؤكل.
6. المملحة Superhrustyaschie الخيار على المياه المعدنية
تجسيد آخر للالتمليح الباردة. بدلا من ذلك فقط من الماء العادي يؤخذ كأساس للمياه المعدنية الغازية. مع الصودا والملح بسرعة في الخيار، وتجعلها superhrustyaschimi.
المكونات
- 1KG من الخيار.
- غير مملح 1 لتر من المياه المعدنية مع الغاز.
- 2 ملعقة طعام من الملح.
- 3 فصوص من الثوم.
- حفنة صغيرة من الشبت و1-2 مظلة وغيرها من الأعشاب لطعم.
إعداد
اغسل pupyrchatye الخيار الصغيرة وقطع منها مع نصائح من كلا الجانبين. قشر وألواح رقيقة قطع من الثوم.
في الجزء السفلي من البلاستيك أو الزجاج حاوية وضع الشبت وجزء من الثوم. أعلى الخيار معبأة بإحكام ويرش بقاياها ثوم. إذا كنت تسير على وضع الخيار في عدة صفوف، ويتخلل مع الثوم والأعشاب لكل منهما.
يذوب الملح في الماء المعدني وسكبه الخيار. الماء المالح يجب أن تغطي تماما لهم. انهيار وإزالة غطاء الحاوية في الثلاجة لمدة 12-15 ساعة.