7 وصفات الدجاج chakhokhbili: من الكلاسيكية إلى التجربة

chakhokhbili كوك الجورجية ممكن من الدجاج الكامل، منقسم في قطع أجزاء الطعام، أو أجزائه الفردية مثل الساقين، وأجنحة والثدي.

1. chakhokhbili الكلاسيكية مع الأعشاب والتوابل

المكونات

• 1 كغ من الدجاج.
• 600 غرام من البصل.
• 1 الفلفل الحار.
• 4 فصوص من الثوم.
• ½ البقدونس.
• ½ شعاع الكزبرة.
• ⅓ شعاع الريحان.
• 1 كلغ من الطماطم (البندورة).
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• الملح والفلفل الأسود - الذوق.
• 1 ملعقة صغيرة من utsho suneli.
• 1 ملعقة كبيرة من القفزات-suneli.
• 1 ملعقة طعام من الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

إعداد

تقسيم الدجاج إلى أجزاء قطعة. البصل والفلفل، المصنفة، مقطعة إلى أنصاف دوائر. الثوم ويقطع الأعشاب.

طماطم صب الماء المغلي، ويترك لمدة 1 دقيقة، ثم نظيفة من الجلد وفرك على مبشرة الخشنة.

سخني مقلاة بدون زيت على نار متوسطة يقلى الدجاج لمدة دقيقة أو اثنين على كل جانب. بعد نقل إلى لوحة.

في نفس المقلاة، ورمي الزيت ويحمر البصل لمدة 3-4 دقائق. يضاف الدجاج والطماطم ويقلب. جلب ليغلي، وخفض الحرارة، الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات إرم المتبقية (باستثناء واحد آخر) والثوم. بعد 7-8 دقائق أخرى، مع رش الأعشاب والفلفل الحار. إيقاف الحرارة ويترك لفترة وجيزة الدجاج تحت غطاء محرك السيارة.

2. Chakhokhbili الدجاج مع الجزر

المكونات

• 1⅕ كيلو الدجاج.
• 1-1½ ليتر من الماء المغلي.
• 4 البصل.
• 1 الفلفل الحلو.
• 1 جزرة.
• الكزبرة 1 باقة.
• 1 باقة ريحان.
• 3-4 فصوص ثوم;
• الملح - حسب الذوق.
• 500 غرام من الطماطم.
• 1 ملعقة طعام من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من القفزات-suneli.
• 2 أوراق الغار.
• 1-2 ملاعق صغيرة adzhika حار.

إعداد

في مقلاة صب الماء المغلي فوق الدجاج، وتمت تغطية الطيور تماما، ويترك على نار خفيفة ل35-40 دقيقة. بعد إزالة اللحم من المرق، باردة وتقسيمها إلى أجزاء صغيرة.

قطع البصل إلى حلقات نصف والفلفل - قطع مستطيلة صغيرة. الجزر صر على مبشرة الخشنة. الخضر قليل من الثوم والملح من خلاط طحن.

الطماطم (البندورة) لمدة 1 دقيقة وصب الماء المغلي على بشرة نظيفة. مرة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة أو صر على مبشرة المتوسطة.

في مقلاة عميقة، يحمى الزيت على نار متوسطة ويقلى الدجاج حتى تكتسب اللون البني الذهبي لمدة 5-6 دقائق، ثم يضاف البصل. بعد 8-10 دقائق، صب الجزر مع الفلفل، وبعد 5 دقائق، صب 200 مل من مرق (حوالي كوب واحد).

يطهى 10 دقيقة، إرم الطماطم (البندورة) والإجازة على النار ولكن في نفس الوقت. ثم صب عموم Khmeli Suneli، ورقة وضعت الخليج و صلصة الطماطم الحادة. كوك 5 دقائق أكثر وخدمتها.

3. Chakhokhbili الدجاج مع النبيذ الأبيض والخوخ

المكونات

• 1 دجاجة.
• 6-8 الطماطم.
• 200 مل من الماء.
• 200 غ من الخوخ.
• 6-8 المصابيح.
• 5 فصوص من الثوم.
• 1 باقة صغيرة من الكزبرة.
• 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• الملح - حسب الذوق.
• 30 غ من الزبدة.
• خليط من مسحوق الفلفل - لطعم.
• 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 1 ملعقة طعام utsho-suneli.

إعداد

الدجاج وتقسيمها إلى قطع متوسطة. فصل الدهون تحت الجلد. الطماطم (البندورة) لمدة 1 دقيقة وصب الماء المغلي، وإزالة قشر، ثم شريحة منهم أو فرك على مبشرة الخشنة.

وعاء يغلي الماء kin'te برقوق ويترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. بعد مقشدة إزالة الفاكهة، من خلال القضاء. وضع المعجون مرة أخرى في الماء.

قطع البصل إلى رقيقة نصف الحلقات. الثوم والكزبرة يقطع ناعما.

في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، إذابة الدهون من الدجاج و 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يقلى البصل مع قليل من الملح لمدة 4-5 دقائق. تضاف الزبدة، وإثارة وإزالة من الحرارة. قطع Nerastoplennye إزالة الدهون.

في مقلاة عميقة أو المرجل، الحرارة المتبقية النفط على نار متوسطة. تقلى قطع الدجاج على العظم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، إضافة الثدي ويطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل وتصب النبيذ. خفض الحرارة، الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

رمي في عموم الطماطم ويقلب. التبديل النار إلى متوسطة ويطهى تحت غطاء مغلقة. بعد 10-12 دقيقة رش utsho-suneli والبصل، وحتى بعد 2 دقيقة صب هريس البرقوق. بعد 8-10 دقائق، يضاف الثوم والكزبرة.

يقلب جيدا، إيقاف الحرارة وترك غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة.

4. الدجاج Chakhokhbili مع الشمر والبقدونس والكزبرة

المكونات

• 4 البصل.
• 1 شعاع الشمر.
• البقدونس 1 باقة.
• 1 باقة كزبرة.
• 400 غرام من الطماطم المعلبة.
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• 1-1½ كيلو الدجاج (أجنحة، الفخذين، الثديين);
• الملح والفلفل - لطعم.
• الفلفل الأحمر - الذوق.

إعداد

البصل مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. ختم الخضر. الطماطم (البندورة) واضح من الجلود والهريس مع مفترق.

في مقلاة، تسخين النفط أكثر من ربع حرارة متوسطة. تقلى قطع الدجاج حتى تكتسب اللون البني الذهبي حوالي 5-7 دقائق.

يضاف البصل والبقدونس والزبدة المتبقية. بعد 10 دقيقة، وضعت في عموم الطماطم والملح والفلفل، والفلفل الحلو. يطهى على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة.

5. الدجاج مع الفلفل الحار Chakhokhbili وهالبينو

المكونات

• 1-2 المصابيح.
• 1 الفلفل;
• 1 الفلفل الحار.
• 2-3 فصوص من الثوم.
• الكزبرة 1 باقة.
• 1 كلغ من الطماطم (البندورة).
• 1 كغ من أفخاذ الدجاج.
• الملح والفلفل - لطعم.
• 6 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• 1-2 شرائح من هالبينو.

إعداد

البصل والفلفل إلى قطع متوسطة الحجم، والفلفل الحار والثوم - ناعما. ختم الكزبرة. الطماطم (البندورة) فرك على مبشرة الخشنة. الدجاج مع الملح والفلفل.

في مقلاة على نار عالية، تسخين 4 ملاعق كبيرة من النفط. تقلى Bodryshki حتى تكتسب اللون البني الذهبي، حوالي 5-7 دقائق على كل جانب. وضعت على طبق من ذهب.

تصب في مقلاة الزيت المتبقي، والحد من النار إلى متوسطة. تقلى لمدة 2 دقيقة بصل، صب الفلفل ويطهى لمدة 3 دقائق إضافية. تضاف الطماطم، وبعد 10 دقائق - الدجاج. الموسم مع الملح وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة. بعد رش الفلفل الحار، إضافة هالبينو، والكزبرة والثوم. بعد دقيقة أو اثنتين، وترفع من حرارة وخدمتها.

6. Chakhokhbili الدجاج مع معجون الطماطم

المكونات

• 1-2 المصابيح.
• 7 فصوص من الثوم.
• 1 باقة صغيرة من الكزبرة.
• 1 باقة صغيرة من البقدونس.
• 1 دجاجة.
• 300-400 مل من الماء أو أكثر من ذلك بقليل.
• 2 أوراق الغار.
• 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
• الملح - حسب الذوق.
• ½ ملعقة صغيرة من adzhika الجافة،
• ½ ملعقة صغيرة من utsho suneli.
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

إعداد

قطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الثوم. الكزبرة والبقدونس فرم.

دجاج تقسيم في القطع المتوسطة، وإزالة الجلد.

وضع الطيور في مقلاة، وتغطي مع الماء بحيث تم تغطية اللحم تماما. على نار متوسطة ليغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

بعد إضافة البصل وورق الغار، وبعد بضع دقائق - ومعجون الطماطم والملح والتوابل. بعد 5-7 دقائق، ورمي الثوم ويطهى على أنها أكثر من ذلك بكثير. رش مع الأعشاب، وإثارة، وبعد دقيقة أو دقيقتين، ثم يرفع عن النار.

7. Chakhokhbili الدجاج مع البيض

المكونات

• 2-3 البصل.
• 3-5 أغصان الريحان.
• الكزبرة 1 باقة.
• 4 فصوص من الثوم.
• 1 كلغ من الطماطم (البندورة).
• 2 بيض;
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 1 كغ من الدجاج (على سبيل المثال، الأرجل والأجنحة)؛
• الملح والفلفل - لطعم.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة من القفزات-suneli.

إعداد

البصل فرم ناعما. الأعشاب والثوم، وختم. الطماطم (البندورة) فرك على مبشرة الخشنة أو ختم خلاط. البيض فوز.

في مقلاة عميقة، يحمى الزيت على نار متوسطة الحرارة. لمدة 3-5 دقائق، ويقلى البصل ووضع الدجاج ويطهى على أنها أكثر من ذلك بكثير. رمي الطماطم والريحان والملح والفلفل والسكر والقفزات-suneli. ضجة، والغطاء ويترك على نار خفيفة ل30-35 دقيقة. بعد إضافة الثوم، وبعد 5 دقائق - البيض. تخلط جيدا، وبعد 5 دقائق، ويرش مع الكزبرة. إيقاف تشغيل الفرن وتترك لفترة وجيزة طبق ترزح تحت غطاء مغلق.