7 أطباق غير عادية الصيف الذي ينمو خارج النافذة
طعام / / December 19, 2019
1. سلطة من الهندباء
المكونات
للسلطة:
- 100g من أوراق الهندباء.
- 1 الخيار.
- 1 ملعقة طعام من بذور عباد الشمس أو اللوز المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة المفرقعات الجاودار.
لالحشوة:
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل.
- الخردل 1 ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من العسل.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
إعداد
للسلطة هو أفضل لاستخدام العشبة التي هي مريرة تقريبا. إذا كانت الأوراق القديمة، تحتاج إلى ما قبل نقع في الماء المملح البارد لمدة نصف ساعة. يمكنك ثم الشروع في التحضير.
شطف جيدا مع أوراق الهندباء، تجف وختم ناعما. قطع الخيار إلى شرائح صغيرة وإضافة إلى الأوراق. تخلط جميع المكونات اللازمة لشغل وتصب لها سلطة. وانتهى بذور مقبلات أو المكسرات والمفرقعات الطبق.
2. الحساء البارد حميض
المكونات
- 300 غرام حميض.
- 3 الخيار.
- البصل الأخضر - الذوق.
- 4 بيض الدجاج.
- الملح - حسب الذوق.
- 100 غرام من القشدة.
- سكر 1 ملعقة كبيرة.
- الشبت - الذوق.
إعداد
حميض يحشدوا، وغسل وختم ناعما. ملئه بالماء المغلي وتغلي بسرعة (في غضون 5 دقائق). ثم في الثلاجة. وفي الوقت نفسه، ختم ناعما الخيار والبصل الأخضر والبيض المسلوق. مزجها، إضافة الملح والإرسال في المرق مع حميض. الموسم الحساء مع الكريما الحامضة. إضافة السكر والشبت المفروم.
3. حساء نبات القراص
المكونات
- 1.5 ليتر من الماء أو حساء الخضار.
- 300 غرام من القراص الشباب.
- 300-500 غرام من الملفوف الشباب.
- 1 كبير الفلفل الأخضر.
- 100 غرام من البصل الأخضر.
- 50 غرام من البقدونس.
- 4 فصوص من الثوم.
- 30 غ من الزبدة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- القشدة الحامضة أو زبدة - العرض.
إعداد
ختم لسع، إزالة ينبع صعبة. الملفوف ختم ناعما. فلفل أخضر قشر وقطع إلى شرائح دقيقة. ختم ناعما والبصل الأخضر والبقدونس. الاسكواش، وقشر ويقطع الثوم.
في مقلاة مع النصف السفلي الزبدة تذوب سميكة، ووضع الفلفل الأخضر ويطهى لمدة 5 دقائق. تضاف الزبدة المتبقية، ووضع الثوم والبصل الأخضر. كوك، واثارة، لمدة 2-3 دقائق.
ثم إضافة كافة المكونات وعاء المتبقية، صب المرق أو الماء والملح والفلفل. حساء جلب ليغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. خدمة الساخن، والقشدة الحامضة أو الزبدة.
4. شرحات من البرسيم والأرز
المكونات
- 120 غرام الأرز المسلوق;
- 600 غرام من البرسيم.
- 40 غرام من البقدونس.
- 1 بصلة كبيرة.
- 4 بيضات.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 60 غرام طحين.
- الزيوت النباتية - للقلي.
إعداد
خلط الأرز مع البقدونس المفروم والبرسيم. البصل ناعما قطع، بخفة تقلى وإضافة إلى حشو. هناك أيضا إرسال البيض والملح والفلفل ويخلط جيدا. BLIND المفروم فطائر اللحم والمتوسطة الحجم zapaniruyte لهم في الدقيق. تقلى في الزيت النباتي على كلا الجانبين لبضع دقائق حتى ينضج.
5. المقلية سرخس مع اللحوم
المكونات
- 1 كجم من نبات السرخس المملحة أو جديدة "Orlyak".
- 500 غرام من لحم الخنزير.
- 2-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 4 فصوص من الثوم.
- 2 بصل.
- 4 الفلفل الحار جراب.
- الفلفل الأحمر - الذوق.
- الزيوت النباتية - للقلي.
إعداد
في هذا الطبق كنت يطلق النار على شاب من السرخس "Orlyak" التي يتم تجميعها فى مايو او يونيو. أفضل من كل ما لديهم قبل التخليل. كيفية القيام بذلك يظهر في الفيديو.
بغض النظر عما إذا السرخس الطازج أو المالحة سوف تستخدم قبل الطهي يجب أن تكون غارقة في الماء لعدة ساعات. وهذا أمر ضروري من أجل إزالة المرارة والملح الزائد.
عند إعداد السرخس، يمكنك البدء في الطبخ.
قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. وضعه على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي، إضافة ملعقتين كبار من صلصة الصويا والثوم المفروم ويطهى حتى يصبح طريا (جميع السائل يجب أن تتبخر). ثم يضاف إلى اللحم شرائح حلقات نصف البصل وتقلى على نار عالية لمدة 1-2 دقائق.
غارقة سرخس قطع متوسطة قطع وأرسل إلى اللحوم. فراي طبق مع التحريك باستمرار، على نار عالية حتى تبخرت كل السائل. في النهاية، إضافة الفلفل الحار والفلفل الأحمر. إذا لزم الأمر، إضافة المزيد من صلصة الصويا.
6. فطيرة أوسيتيا مع الجبن والبنجر قمم
المكونات
للعجينة:
- 100 مل من الماء أو الحليب.
- ⅓ ملعقة صغيرة من السكر؛
- الملح - حسب الذوق.
- 10-15 ز الخميرة الرطب.
- 350 غرام طحين.
- 100 مل من اللبن الزبادي.
- 15 غ من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- 1 بيضة.
لالحشوة:
- 250 غرام من قمم البنجر.
- 200 غ من الجبن أوسيتيا أو suluguni الجبن.
- الملح - حسب الذوق.
- 30-50 غ من الزبدة - التشحيم الكعكة.
إعداد
أولا، وإعداد المشروب. وعاء صب لبن أو ماء دافئ (درجة حرارة حوالي 35 درجة مئوية)، إضافة السكر والملح وتخلط. تنهار الخميرة، وإضافتها إلى الحليب ويقلب جيدا مرة أخرى. ثم، والاستمرار في اثارة، إضافة قطع صغيرة ½ كوب-¾ منخول الدقيق. إزالة الخليط في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
اقترب الشراب خلط وإضافة لها اللبن والزبدة المذابة والقشدة الحامضة والبيض.
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
مرة أخرى خلط جيدا وإضافة أجزاء صغيرة من الطحين المتبقية. يعجن العجين لينة ومرنة. وضعها في وعاء نظيف، فرشاة مع الزبدة والطحين priporoshit، والغطاء بقطعة قماش ووضعها في مكان دافئ إلى النهج. وينبغي زيادة العجين من 2-3 مرات، وهذه العملية تستغرق حوالي ساعة.
حتى العجين غير مناسبة، وإعداد حشو. البنجر شطف قمم وجافة وقطع ينبع. يتم قطع الأوراق إلى شرائح صغيرة. الجبن فرك على مبشرة الخشنة، إضافة الأوراق والملح وتخلط.
من العجين شكل كعكة طبطب، وضع في وسط حشو بحيث 3-5 سم من حافة اختبار بقيت على حالها. ربط حواف العجين في كيس، لذلك كان كل شيء داخل الداخل. كرة من العجين، ومكان على ورقة الخبز مطحون وبلطف تذليل له توزيع حشو من المركز إلى الحواف. في وسط الكعكة وجعل ثقب للبخار من الفرار.
خبز فطيرة في مسخن إلى 190-200 درجة مئوية الفرن لمدة 15-20 دقيقة. استعداد فطيرة الشحوم تحرري مع الزبدة.
7. المربى وردي
المكونات
- 500 غرام من بتلات الورد الوردي أو أصناف الشاي الأحمر.
- 1 قرصة حمض الليمون أو عصير الليمون 1؛
- 1.5 كيلوغرام من السكر؛
- 1 كوب ماء.
إعداد
ويتم إنتاج روز المربى فقط من الورود المحلية. لا تستخدم مخزن اشترى، يمكنك الحصول على مسموما.
قبل الطبخ تحتاج إلى إعداد أرض الملعب. يجب أن تقطع تشغيله من الجزء الأبيض السفلي، وأين هم المتاخمة للساق. ثم وضعها في مصفاة، مسلوق، ثم غمسها في الماء المثلج. كرر هذه الحاجة الإجراء مرتين أكثر، ومن ثم تجف بتلات. يمكنك ثم الشروع في إعداد المربى.
ارتفع إرم بتلات في الخزف أو المينا وعاء مع حمض الليمون أو عصير. إضافة ⅙ من السكر اللازمة للصفة، وترك أرض الملعب لمدة 4-6 ساعات.
بعد هذا الوقت، ما تبقى من السكر، ومكان في مقلاة وطهي شراب. إزالة دوري منه الرغوة. عندما يحين شراب ليغلي، وخفضه على أرض الملعب وطبخه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
الاستعداد للازدحام فحص على بتلات: يجب أن تخفف أو تطفو على السطح. المربى الساخن تصب في الجرار المعقمة وإغلاق أغطية معقمة.
وبعض وصفات غير عادية هل تعلم؟ مشاركتها في التعليقات.