7 طرق لالماكريل المخلل لذيذ بسرعة وفي المنزل
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
7 أسرار الماكريل المملحة اللذيذة
- يجب أن تكون الأسماك الوزن حوالي 300 عندما التمليح الماكريل يعطي رطوبة وفيرة. الصغيرة، ودون الأفراد العجاف جافة جدا.
- خذ السمك الطازج أو المثلج. ويفضل أن يكون مع الرأس والاحشاء. فمن الأسهل تحديد نضارة. يجب أن تكون الذبيحة المرنة، ورائحة - اللون غير مزعجة - رمادي فاتح مع خطوط مميزة.
- اختيار الطبق غير المؤكسدة: البلاستيك والزجاج أو المينا.
- لا تستخدم الملح المعالج باليود - الأسماك من أنها يمكن أن تصبح فضفاضة.
- إذا كنت ترغب في مخلل الماكريل بسرعة، واختيار الوصفات التي ظهرت قطع أو شرائح. كلها ريبين للحاجة prosolitsya 2-3 أيام، وقطع - 12-18 ساعة. عند استخدام الخل التمليح الوقت يمكن اختصارها.
- تبرد قبل صب الماء المالح. في الحارة، ينضج خاصة المغلي الأسماك السائلة.
- الحفاظ على الوقت التمليح المملحة والماكريل وتخزينها في الثلاجة أو أي مكان بارد.
1. كيفية مخلل الماكريل على الوصفة الكلاسيكية
الماكريل في عصير الخاصة، مملحة الطريقة الجافة.
المكونات
- 2 الماكريل.
- 3 ملاعق طعام من الملح.
- 3 البازلاء والفلفل الأسود.
- 3 أوراق الغار.
- 1 ملعقة طعام من السكر.
إعداد
نقطع السمك الرأس، والأحشاء وشطفه. في الجزء السفلي من وعاء من البلاستيك أو الزجاج إفراغ الملح والفلفل وورق الغار وضعت تنهار.
بقايا الملح العالق، مع مزيج السكر وفرك لهم الماكريل الداخل والخارج. ضع السمك في وعاء، إغلاق الغطاء. تنظيف في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. قبل التقديم، وغسل الماكريل تحت الماء وبات تعمل مع المناشف الورقية.
2. كيفية مخلل الماكريل في الماء المالح حار
الماكريل لذيذ والعطاء جدا، والتي، وذلك بفضل تقطيعها الى قطع المملحة بسرعة إلى حد ما.
المكونات
- 2 الماكريل.
- 1 لتر ماء.
- 3 ملاعق طعام من الملح.
- السكر 1¹ / ₂ ملعقة كبيرة.
- 5 البازلاء والفلفل الأسود.
- 5 البازلاء البهارات.
- 3 نجمة القرنفل.
- 3 أوراق الغار.
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة.
إعداد
SPLIT الماكريل: تخلص من الرأس، والشجاعة والجلود. قطع قطع السمك 3-4 سم.
إعداد محلول ملحي مسلوقة في الماء، وجميع التوابل. سلالة، باردة. ضع السمك في وعاء من البلاستيك، غطاء مع الماء المالح، وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. ثم تخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أخرى.
12 أسباب لماذا الأسماك في كثير من الأحيان →
3. كيفية مخلل الماكريل في الشاي
دقيق، المالحة نسبيا واللون والطعم تذكرنا الماكريل المدخن.
المكونات
- 4 الماكريل.
- 4 ملاعق كبيرة من أكياس الشاي الأسود أو 8؛
- 4 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 ملاعق طعام من السكر؛
- 1 بصلة.
- 1 لتر من الماء.
إعداد
الأحشاء، وشطف واتركها حتى تجف مع المناشف الورقية الماكريل. في polutoralitrovye قطع زجاجة بلاستيكية قبالة الرقبة. عصا الأسماك زجاجة ذيول ما يصل.
وضع في الشاي قدر والملح والسكر وتنقيته البصل كله. غطاء مع الماء، وضعت على النار، يغلي. يصفى ويبرد تماما.
وكان الحل الناتج تصب الماكريل ونظيفة لمدة 3 أيام في ثلاجة. كل يوم، وتحويل الأسماك من ذيله، بحيث بالتساوي prosolilas واكتسبت الظل حتى.
4. كيفية مخلل الماكريل في محلول ملحي من قشر البصل والشاي
الاختلاف من وصفة السابقة. اللون هو أكثر الذهبي، ولكن يبقى طعم نفس العطاء.
المكونات
- 4 الماكريل.
- 3 حفنة البصل الجلود.
- 2 ملاعق طعام من أكياس الشاي الأسود أو 4.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 ملاعق طعام من السكر؛
- 6 البازلاء والفلفل الأسود.
- 3 أوراق الغار.
- 1¹ / ₂ ليتر من الماء.
إعداد
الاستعداد لالتمليح الماكريل: قطع الرأس، والأحشاء، الشطف. ضع السمك في زجاجة بلاستيكية أو غيرها من الحاويات مريحة.
قشر البصل، شطف ومكان في مقلاة. هناك أيضا إرسال الشاي والملح والسكر والفلفل وورق الغار. مع تغطية المياه، وجلب لدرجة الغليان والسماح poburlit 5 دقائق. ثم يرفع عن النار، واستنزاف، باردة.
مبرد المياه المالحة ملء الماكريل. يوضع في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. من وقت لآخر رأسا على عقب.
كيف لطهي السمك: 9 صفات باردة من جيمي أوليفر →
5. كيفية مخلل الماكريل مع الخردل
شرائح سمك الماكريل بنكهة التوابل ولون جميل.
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
- 3 ملاعق طعام من الملح.
- السكر 1¹ / ₂ ملعقة كبيرة.
- 5 البازلاء والفلفل الأسود.
- 2 أوراق الغار.
- 1 لتر ماء.
- 2 الماكريل.
إعداد
إعداد محلول ملحي: مسحوق الخردل والتوابل ملء مع الماء، وجلب ليغلي ويطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق. يرفع عن النار ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
في حين أن يبرد المحلول الملحي، الأحشاء والماكريل شطف. قطع لها قطع وتوضع في وعاء زجاجي. صب الماء المالح وتخزينها في الثلاجة ليلة وضحاها، وأنه من الأفضل ليوم واحد.
6. كيفية مخلل الماكريل مع الخل وزيت عباد الشمس
طعم مثيرة للاهتمام مع حموضة المعدة ويلاحظ من الحدة. كبيرة لالسندويشات. والأهم من ذلك - يتم طهيها بسرعة كبيرة.
المكونات
- 2 الماكريل.
- 3 ملاعق طعام من الملح.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 أوراق الغار.
- 5 البازلاء والفلفل الأسود.
- 2 ملاعق طعام من الخل.
- 50 مل من زيت عباد الشمس الخام.
- 2 بصل كبيرة.
إعداد
SPLIT فيليه سمك الماكريل. يمكنك القيام بذلك بطريقة مريحة قياسا مع الرنجة.
3 طرق لبسرعة لقطع الرنجة →
شرائح يرش بالملح ويترك جانبا لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت، وقشر صر الثوم وورق الغار سحق. الثوم الاتصال، lavrushku والفلفل والخل وزيت عباد الشمس.
وضع الماكريل في وعاء زجاجي، التبعثر طبقات من البصل المفروم أنصاف. صب ماء مالح، وتغطي وتخزينها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
البصل أيضا promarinuetsya وسوف تكون لذيذة.
7. كيف بسرعة مخلل الماكريل تحت نير
التعبير عن التمليح في حالة الضيوف مساء. يتم الحصول على الماكريل المملحة وفاتح للشهية جدا.
المكونات
- 2 الماكريل.
- 2 البنفسجي لمبة.
- 1 لتر ماء.
- 3 ملاعق طعام من الملح.
- السكر 1¹ / ₂ ملعقة كبيرة.
- 5 البازلاء والفلفل الأسود.
- البهارات 2 البازلاء.
- 3 أوراق الغار.
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 2 ملاعق طعام من الخل.
- 2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس.
إعداد
SPLIT فيليه سمك الماكريل. البصل نظيفة ومقطعة إلى حلقات نصف.
إعداد محلول ملحي. تصب في المياه المالحة والسكر، ونوعين من الفلفل وأوراق الغار والكزبرة. يغلي وباردة. تبرد الماء المالح يدخل الخل.
ضع السمك في وعاء المينا، صب البصل. صب الماء المالح. تغطية مناسبة لقطر من لوحة، وعلى رأس وضع شيء ثقيل، مثل وعاء من الماء. يسلب في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات. قبل التقديم، اتركها حتى تجف مع منشفة ورقية قطع من سمك الماكريل ويرش بزيت عباد الشمس.
انظر أيضا
- 8 طرق لذيذة الرنجة المخلل بسرعة و→
- ما هو جرافلاكس ولماذا كل ذلك بالجنون →
- 7 أطباق مثيرة للاهتمام من الأسماك من غوردون رامزي →
- لا "ميموزا": 4 سلطة غير عادية وبسيطة مع الأسماك →