8 طرق لذيذة بسرعة والرنجة المخلل
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
أسرار الطبخ الرنجة محلية الصنع لذيذ وصفات اجتازت اختبار الزمن للتخليل: في ماء مملح أو بدون الليمون أو الخردل والخل أو زيت، باللغة الهولندية أو طريقة التعبير.
القواعد الأساسية التمليح الرنجة
- للتخليل في المنزل هو أفضل المبردة الأطلسي والمحيط الهادئ الرنجة.
- حول كيفية اختيار الأسماك، لدينا منفصلة الرسوم البيانية. قراءة بعناية، وعلى أي حال لا شراء الرنجة بدون الرأس والزعانف. في كثير من الأحيان يتم قطع للتلف تخفي. فمن الأفضل أن تأخذ السمكة بأكملها وقطعت نفسك إذا لزم الأمر.
- لا ينبغي أن defrosted لالأسماك المجمدة في الميكروويف أو وضعها في ماء دافئ. يجب إزالة الجليد من الطبيعي: وضع الرنجة على طبق من ذهب ونضع في الثلاجة حتى إذابة.
- لا تستخدم لالتمليح الرنجة الملح المعالج باليود أو صغيرة جدا. يشوه لأول مرة طعم، والثاني هو من السهل أن تطرف.
كيفية مخلل الرنجة في ماء مملح مع التوابل
هذه هي الطريقة الكلاسيكية. مثالية للتخليل الرنجة بأكملها.
المكونات
- 2 الرنجة.
- 1 لتر ماء.
- 2 ملعقة طعام من الملح.
- 1 ملعقة طعام من السكر.
- 3-4 أوراق الغار.
- الفلفل الأسود، البهارات والقرنفل - الذوق.
إعداد
نحن إزالة خياشيم الأسماك: أنها يمكن أن تضخ مرارة ماء مالح. إلى القناة الهضمية والرنجة نظيفة ليست ضرورية. يمكنك ببساطة غسل وتجفيف مع المناشف الورقية.
يغلي الماء. إضافة الملح والسكر والتوابل. السماح لينضج لمدة 3-4 دقائق. ترفع من حرارة والسماح لتبرد.
خذ عاء من البلاستيك أو مقلاة مطلية بالمينا مع غطاء. وضع لالرنجة وصب تبريده مع محلول ملحي. إذا لم محلول ملحي تغطي تماما على الأسماك، واستخدام القمع. وإلا سيكون لديك من وقت لآخر لتحويل الرنجة.
اسمحوا الوقوف لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة، ثم قم بإزالة ثلاجة. بعد 48 ساعة يمكن للمرء أن يحاول.
كما المخلل الرنجة الطريقة الجافة
هناك طريقة أخرى لالرنجة الملح كليا، ولكن من دون ماء.
المكونات
- 1 الرنجة.
- 1 ملعقة طعام من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر؛
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
إعداد
يجب أن تغسل الأسماك. إذا رغبت في ذلك، وقطع الرأس وإزالة الأحشاء.
مزيج من الملح والسكر والفلفل. فرك خليط من الأسماك والتفاف عليه في فيلم من البلاستيك أو معبأة في كيس من البلاستيك محكم. وضع على لوحة ونضع في الثلاجة لمدة يومين.
كيفية مخلل الرنجة مع الخردل
طريقة أخرى للالتمليح الرنجة بأكملها. الخردل يعطي الأسماك ليست سوى طعم خاص، ولكن أيضا يجعل من شركة والمرونة.
المكونات
- 2 الرنجة.
- 1 لتر ماء.
- 3 ملاعق طعام من الملح.
- 2 ملاعق طعام من السكر؛
- 1 ملعقة طعام من الخردل الجاف.
- 5 أوراق الغار.
- 10 البازلاء والفلفل الأسود.
إعداد
شطف السمك. أحيانا يقف الرنجة لمدة 30-40 في الماء البارد لجعله عصيرا. إذا تركت رئيس الأسماك، تأكد من إزالة الخياشيم.
إعداد محلول ملحي: في الغليان المدى الملح الماء والسكر، ورق الغار، الفلفل الأسود. بعد 3 دقائق، وترفع من حرارة وباردة.
Ostyvshim تعبئة الرنجة محلول ملحي. الخردل رش، وضعت تحت نير وتعقد 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم تخزينه في الثلاجة لمدة يومين آخرين.
كما المخلل شرائح سمك الرنجة النفط
لهذا الأسلوب تحتاج إلى الرنجة لخفض على شرائح 2-3 سم سميكة.
المكونات
- 1 الرنجة.
- 1 بصلة كبيرة.
- 6 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق طعام من الملح.
إعداد
قطع تنقيته الرنجة إلى قطع، والبصل - semirings. في وعاء زجاجي أو واضحة طبقات حاوية بلاستيكية وضع السمك والبصل. كل رش طبقة من الملح.
في نهاية ملء جميع الزيوت النباتية هو عديم الرائحة. إغلاق غطاء جرة. الحفاظ على الرنجة في الثلاجة 1،5-2 أيام.
كيفية مخلل الرنجة مع الخل والبصل
يتم الحصول على هذه الوصفة كما يحفظ الرنجة. لذلك، فمن الأفضل للتخلص من مخلفاتها وزعانف الأسماك ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
المكونات
- 1 الرنجة.
- 1 بصلة.
- 700 مل من الماء.
- 3 ملاعق طعام من الملح.
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة طعام من 9 في المائة من الخل.
- 2 أوراق الغار.
- 8 البازلاء والفلفل الأسود.
إعداد
يذوب الملح في 500 مل من الماء. وضعت في محلول ملحي السمك الجاهزة وإجازة لمدة ساعة ونصف.
استنزاف وتحديث الرنجة ويخلط مع البصل والتوابل في وعاء، حيث سيتم مخلل السمك. مخفف الخل في كوب من الماء وتصب لهم الرنجة. ثم يضاف الزيت النباتي.
إغلاق الحاوية مع غطاء وتخزينها في الثلاجة. بعد يوم واحد، وعينة يمكن إزالتها.
كيفية مخلل الرنجة مع الليمون
بهذه الطريقة، أفضل الملح كله أو شرائح فيليه. الرنجة تبين العطاء ولذيذ جدا.
المكونات
- 1 الرنجة.
- 1 الليمون.
- 2 ملعقة طعام من الملح.
- 1 ملعقة طعام من السكر.
- 5 أوراق الغار.
- البازلاء 15 البهارات.
إعداد
غسل ومقطعة إلى شرائح رقيقة الليمون. قص وقطع الرنجة.
في وعاء زجاجي أو طبقات حاوية بلاستيكية وضع السمك والليمون والتبعثر كل الملح والتوابل. غطاء مع لوحة من قطر أصغر، وعلى رأس وضع أي شيء ثقيل.
نضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة. ثم يقلب والانتظار ليوم. بعد أن تخدمها.
كيفية مخلل الرنجة في الهولندية
هذه الوصفة تستعد لتناول وجبة خفيفة. يمكن استكمال ما لم قطعة من الخبز بورودينو.
المكونات
- 2 الرنجة.
- 2 حبات متوسطة الحجم.
- 1 الجزر الصغيرة؛
- 1 الليمون.
- 3 ملاعق طعام من الملح.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر؛
- 10 أوراق الغار.
- 10 البازلاء والفلفل الأسود.
إعداد
غسل الليمون ومقطعة إلى شرائح. الجزر وقشر صر على مبشرة الخشنة. قشر البصل وتقطع إلى حلقات.
في كوب طبقات جرة تكمن شرائح سمك الرنجة والبصل والجزر وورق الغار والفلفل، وشرائح الليمون. كل يتخلله الملح والسكر. طبقات بديلة حتى نفاد المكونات. إغلاق جرة وتخزينها في الثلاجة لمدة 48 ساعة.
عندما تخدم، يمكنك رش النفط الرنجة.
كيفية مخلل الرنجة في 2 ساعة
هذه الوصفة إنقاذإذا كان الضيوف هم على عتبة وتقدم لهم شيئا.
المكونات
- 1 الرنجة.
- 1 بصلة.
- 500 مل من الماء.
- 2 ملعقة طعام من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر؛
- 2 أوراق الغار.
- حفنة من الشبت.
- الخل والزيت النباتي - الذوق.
إعداد
SPLIT شرائح سمك الرنجة. في الماء الساخن والملح والسكر يذوب. بارد. ضع السمك في وعاء زجاجي ويصب الماء المالح. إضافة ورق الغار والشبت المفروم.
استنزاف المياه المالحة ساعات ونصف الساعة، إضافة البصل المفروم نصف الحلقات والرنجة ملء مع الخل والزيت. بعد آخر نصف ساعة من الأسماك يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات.
أنت تعرف طرق الأصلي أخرى من التمليح الرنجة؟ تبادل وصفات بك في هذه التعليقات.