كعكة ثلاث طبقات معجزة صفة اليابانية

في يوتيوب قناة اليابانية Emojoie المطبخ لديها الكثير من وصفات جميلة بشكل لا يصدق ولذيذ، ولكن من "كعكة رائعة" فجر بلوق الطهي: كنت صب العجين في شكل وتخبز لمدة ساعة والحصول على فطيرة من ثلاث طبقات. بالطبع، يمكن أن Layfhaker لا تمر مثل هذه التجربة مغر.

المكونات:

• 3 صفار البيض.
• 3 بروتين البيض.
• 375 مل من الحليب.
• 90 غرام من السكر؛
• 1 ملعقة طعام من الماء.
• 90 غ من الزبدة المذابة.
• 90 غرام طحين،
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا، فانيليا أو قرصة.
• قليل من الملح.

إعداد

سخن الفرن إلى 150 درجة. فصل صفار من البيض، وإرسال البروتينات في الثلاجة. للصفار في وعاء كبير إضافة ملعقة كبيرة من الماء والسكر وفاز مع خلاط أو خفقت حتى تصبح ناعمة وبيضاء تقريبا.

ثم يضاف السكر إلى خليط الدقيق البيض واعتدوا بالضرب على العجين مرة أخرى.

عندما كتلة على نحو سلس، ويضع مستخرج الفانيليا (أو الفانيليا)، قليل من الملح وتصب تيار رقيقة إلى الزبدة المذابة، لا يزال خفقت العمل.

ثم بعناية لتجنب تسرب والحليب إضافة، أثار مرة أخرى العجين حتى تصبح ناعمة ونظيفة وعاء جانبا. الآن حان الوقت للحصول على البروتينات من الثلاجة، إضافة قليل من الملح فيها، وجهز قمم شديدة الانحدار.

لمسة نهائية: إضافة البروتينات إلى الكتلة الكلية، بلطف إثارة، ولكن ليس بحيث تكون بشكل كامل الذائبة في العجين ويصب كل ذلك في مدهون بالزبدة الخبز انفصال قطر عموم 18 سم.

يمكنك إرسال في مسخن الفرن وتخبز ل50-60 دقيقة.

الملاحظات الشخصية

بعد أضفت الحليب إلى العجين، لم أكن أشعر أن اتضح رقيقة جدا، وأنا لا أفهم كيف أن كل هذا سوف يتحول إلى فطيرة، وليس عصيدة. يمكنك أيضا الحصول على الرغبة العارمة لإضافة القليل من الدقيق في اللزوجة العجين. في أي حال من الأحوال لا تفعل ذلك! مع كل والكعكة يكون على ما يرام، وحصل بالضبط الطريقة التي ينبغي أن تكون معجزة الطهي اليابانية - ثلاث طبقات. راجعت.

اعترف فقط خطأي - قطر كبير جدا من صحن الخبز. للأسف، أنا فقط لم يكن مناسبا، واختار واحد والتي ربما وضعت العجين كله. نضع في اعتبارنا أن الكعكة سوف يستقر وستكون مرة واحدة تقريبا والنصف السفلي من بعد خروجها من الفرن وتبرد.

مجلس

كل فرن ديه إيجابياته وسلبيات، ونادرا جدا ما يحصل جاهزا في الوقت المناسب بقدر ما هو مبين في الوصفة الأصلية. حالتي ليست استثناء، لذلك كان علينا أن إجراء بعض التعديلات. إذا رأيت فجأة أن القشرة العليا تصبح بنية اللون في وقت قريب جدا، والعجين تحت يترنح الأمواج، لا داعي للذعر! لتصحيح هذا الوضع، وهو ما يكفي لتغطية الكعكة مع احباط: أنه سيوفر ذلك من حرق وتمكين propechsya تماما. والجزء العلوي من القشرة لا يزال قبل الخبز للخروج من الفرن، وإزالة احباط، وترك علاج فقط لتجف لمدة دقيقة واحدة.

ونتيجة لذلك، سيكون لديك كعكة مع طعم دسم بشكل لا يصدق، ويتألف من ثلاث طبقات: القاع الرطب والمتوسطة والعليا البسكويت كريم.

شهية طيبة!