كيف وكم لطهي البطاطا
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
الحياة القرصنة، لمساعدتك في الحصول على بالضبط ما كان يخطط لتقليص الوقت الطبخ وإعطاء البطاطا العادية رائحة المكرر.
كيف لطهي البطاطا في جلودهم
ويعتبر هذا الأسلوب الطبخ الأكثر فائدة. تحتوي على جلود البطاطاهل الجلد من البطاطس حقا الحصول على جميع الفيتامينات؟ الفيتامينات A، B1، B3، B6، والبروتين، والألياف والبوتاسيوم والحديد وغيرها من العناصر النزرة الضرورية للإنسان.
لغلي البطاطا بشكل متساو، في محاولة لالتقاط الدرنات من نفس الحجم. غسلها جيدا من التراب (فمن الأفضل أن تجعل من فرشاة الثابت) وبيرس في عدة أماكن مع المسواك لقشر لا تنفجر.
حفظ أيضا مساعدة قشر قطرات قليلة كاملة من الخل والملح المذاب في وعاء من الماء.
صب الدرنات الماء البارد بحيث يغطي تماما بها. ثم الملح: حوالي ½ ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء. ولكن من الممكن أن تضع وأكثر من ذلك: فإن البطاطا تستغرق والكثير من الملح حسب الحاجة.
ثم تغطية غطاء وعاء ووضعه على نار عالية.
بعد الغليان، طهي البطاطس على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أكثر.
إذا كانت البطاطا قديمة، سيكون لديك على الأرجح إلى زيادة الوقت إلى 30 دقيقة. قد يكون البطاطا الجديدة بما فيه الكفاية و 15 دقيقة.
الاختيار البطاطا استعداد أمرا سهلا. ومن الضروري أن يخترق درنة بسكين أو شوكة. إذا كان خفيفا، ثم البطاطا في جلودهم جاهزة. بعد الطهي، والصرف الصحي، والسماح لتبرد البطاطا قليلا واختياريا فرشاة.
كيف لطهي البطاطا تنظيفها
ولعل أصعب شيء هنا - للتخلص من الجلد وجميع البراعم والأخضر مع مقاعد. بقية العملية هي تقريبا نفس الطبخ البطاطا في معاطفهم.
لا تضع البطاطا المقشرة في الهواء. إذا كنت لا تنوي لطهي الطعام في وقت واحد، وضع الدرنات في الماء، حتى لا تلقي بظلالها.
أفضل لاتخاذ الدرنات متوسطة الحجم، لأنها أسرع لطهي الطعام. يمكن الدرنات كبيرة أن يكون قطع في أجزاء نصف أو أكثر.
وضع البطاطس الخام في مقلاة، وصب الماء البارد والملح. إذا قمت بوضع الخضروات في الماء المغلي، ثم في منتصف، لا يمكن أن يغلي. ومع ذلك، تم تقسيم وجهات النظر حول هذا الموضوع، حتى بين طهاة مشهورين. على سبيل المثال، برنامج الطهي الرائدة مارثا ستيوارت يملأ البطاطا في الماء البارد، ولكن جيمي أوليفر - الساخنة.
إذا كنت بحاجة إلى لم البطاطا هيجان، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل إلى 1 غالون من الماء.
وضع وعاء على نار متوسطة. عندما يغلي الماء، والحد من ذلك.
بعد الغليان، المغلي البطاطا المقشرة كاملة لمدة 20-25 دقيقة، مقطعة إلى قطع - 15-20 دقيقة.
قبل إيقاف الموقد، والتحقق من جاهزية البطاطا: بيرس بسكين.
ثم تخلصي من الماء. إذا لم يتم ذلك، البطاطا تلين.
كيفية طبخ سلطة بطاطس
في كثير من الأحيان تأخذ البطاطا سلطة في جلودهم. طبخ فقط لبضع دقائق أقل من المعتاد، بحيث الخضروات كانت potvorzhe.
إذا كنت لا تحب لقشر البطاطا المسلوقة، وتنظيف الخام وقطع عليه إلى مكعبات صغيرة، أو حسب الحاجة لسلطة.
ثم صب البطاطا بالماء البارد والملح ويغلي على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر. للتحقق من جاهزية مكعبات صغيرة، مجرد محاولة واحدة منها.
وكقاعدة عامة، بعد غلي الماء المغلي وأنها لمدة 10-12 دقيقة.
الشيء الرئيسي - لا يستوعبها. بعد كل شيء، وسلطة البطاطس حاجة الصعبة التي لن يتحول إلى معجون.
كيف لطهي البطاطا في الحساء
وعادة ما يتم قطع حساء البطاطا إلى شرائح وتكمن بالفعل في المرق يغلي.
البطاطا المطبوخة في الحساء لمدة 7-10.
ومع ذلك، فإن الوقت الطهي قد تختلف تبعا لحجم. أكبر على قطع البطاطا، سيتم طهي يعد فيه.
كيف لطهي البطاطا Frajt
البطاطا يمكن أن تكون مستعدة ليس فقط من خلال الطرق التقليدية. على سبيل المثال، لطهي الطعام في محلول ملحي المشبعة. والتي لديها البطاطا Frajt، لتذوق تذكرنا خبز. من الناحية المثالية، مجموعة متنوعة من السلطة أو عشاء منتظم.
إزالة جميع الأوساخ من الدرنات، ووضعها في مقلاة المينا والغطاء بالماء البارد بحيث يغطي تماما البطاطس.
تصب في الكثير عموم الملح: حوالي 300-400 غرام ولعل في هذه العملية سوف تضطر إلى إضافة المزيد، لأن الملح لا تذوب تماما.
جلب الماء ليغلي على نار عالية وبعد ذلك رفض درجة الحرارة وطهي البطاطا تحت غطاء مواربا نحو 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
بالمناسبة، يمكن للمحلول ملحي ثم أن تستخدم مزيدا من الوقت لإعداد البطاطس Frajt.
وهناك عدد قليل القرصنة أكثر حياة
- إلى البطاطا ملحومة بشكل أسرع، ورمي في قطعة من الزبدة عموم. وتغطي الزبدة المذابة ورقيقة وسوف المياه منع التبخر. ارتفاع درجات الحرارة في عموم البطاطا المطبوخة ولحوالي 5 دقائق بشكل أسرع.
- إلى البطاطا شراؤها رائحة المكررة، إضافة البصل في عدة قطع القومية أو قطع بضع فصوص في النصف ثوم. يمكنك أيضا وضع ورقة الغار والبهارات، والبطاطا المقشرة - يرش مع الشبت المفروم.
- السائل الذي قد يتم استخدام البطاطا المطبوخة كما مرق لإعداد حساء الخضار. وسوف تكون كاملة من العناصر النزرة المفيدة الواردة في البطاطا.
انظر أيضا:
- كيف بسهولة وبسرعة خبز البطاطس في الميكروويف →
- كيف لطهي البطاطس في الفرن →
- كيف لطهي البطاطس مع اللحم: 7 وصفات، بما في ذلك جيمي أوليفر →