كيفية طبخ الشواء اللذيذة في الفرن: 3 طرق ثبت
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
كيف لطهي الكباب في الفرن: المبادئ التوجيهية العامة
1. اختيار الشواء لحم الخنزير الطازج ولحم البقر والدجاج أو لحم الضأن الجلود ودون plonochek. ولكن طبقة صغيرة من الدهون هي موضع ترحيب: أنها سوف تجعل كباب العصير.
2. لا قطع اللحم إلى قطع صغيرة جدا، وإلا فإن الشواء يمكن أن تتحول الجافة. مكعبات حجم كاملة من اللحوم - حوالي 3-5 سم.
3. إلى استعداد كان اللحم غض ولذيذ، يجب أن يكون أولا نقع بالخل. وفيما يلي بعض الوصفات لماء مالح كبير:
8 طرق لينقع اللحم لشيش كباب →
6 ينقع لاللحوم لينة والعصير في الفرن →
3 ماء مالح للدجاج: البيرة، وحار والحلو والزبادي →
4. لا يمكن أن يتحقق نكهة المدخن باستخدام الدخان السائل. ويمكن أن نضيف مباشرة في ماء مالح، وتصب في المقلاة عند طهي الكباب على أسياخ أو في حفرة، أو الجزء السفلي من الجرة. 1 كغم من اللحوم باستخدام 1 ملعقة صغيرة من الدخان السائل.
كيف لطهي الكباب على أسياخ
شيش كباب على أسياخ الحصول تقريبا نفس متموج والمثيرة، مثل الشواء مع نحاس.
أسياخ التقليدية بالكاد vlezut في الفرن، وذلك كبديل لاستخدام أسياخ خشبية. أنها لا تضيء، نقع في الماء لمدة 20-30 دقيقة قبل الشواء.
ثم لا يدفع أيضا لحوم منقع في أسياخ. يمكنك بالتناوب مع قطع من البصل حلقات من نفس ماء مالح أو غيرها من الخضروات، مثل شرائح الطماطم أو الفلفل.
أسياخ اللحم يمكن وضعها مباشرة على الرف السلك في فرنوضعه تحت المقلاة لتصريف فائض عصير هناك. أو وضعها على ورقة الخبز أو شكل ضيق بحيث حواف نهايات الأطباق shpazhek تقع. الحصول على شواء صغير.
في كلتا الحالتين، من الأفضل أن غطاء مع الصواني احباط، لذلك لم يكن لديك لغسلها فترة طويلة.
أسياخ الدجاج في الفرن يجب أن يكون مستعدا عند درجة حرارة 200 ° C، وأسياخ من اللحوم الأخرى - في 230-240 درجة مئوية. بسبب الحرارة المفرطة يتم تغطية اللحم مع القشرة احمر، ولكن داخل المدرسة سيكون: من أنها تبخرت السائل.
وضع أسياخ في مسخن الفرن لمدة 20-30 دقيقة. قد تحتاج وقتا أطول قليلا، وهذا يتوقف على نوع ونضارة من اللحوم.
تحويل دوري اللحوم وسقي بالماء أو ماء مالح المتبقية. تحقق من جاهزية الشواء يمكن أن تكون اللحوم حقق بعض الشيء. وينبغي أن يكون propechonnym جيدا.
كيف لطهي الكباب في البنك
أسياخ من البنوك الروائح لا يصدق والمنعطفات من العصير جدا. وقال انه لن تكون متموج كما الشواء منتظم. ولكن إذا كنت تريد حقا أن تجعل قشرة لذيذ، بعد إعداد، يمكنك يقلى اللحم في مقلاة.
قطع اللحم في نفس الطريقة كما في الطريقة الأولى، انتشرت على أسياخ. ثم وضعها في مجلد والجرار نظيفة وجافة من 3-5 لترات. وسوف تعتمد البنوك الحجم على طول وعدد shpazhek لحم لهم. وسيكون أحد جرة تناسب ما لا يزيد عن خمسة shpazhek.
لنكهة أكثر ثراء إلى أسفل يمكنك وضع البصل المتبلة أو المقلية.
علب رقاب ختم احباط ونفعل ذلك في غضون بضعة ثقوب صغيرة. ومن الضروري أن البنوك يمكن أن تذهب من البخار الزائد.
البنوك في حاجة إلى وضعها في الفرن البرد، أو الزجاج قد كسر مع انخفاض درجة الحرارة حاد. ثم تعيين درجة حرارة 200 درجة مئوية، ويترك اللحم على مدار الساعة.
ثم إيقاف تشغيل الفرن، ولكن لا فتحه ولا تقم بإزالة البنوك لا يزال حوالي 15-20 دقيقة. مرة أخرى نظرا لاختلاف درجات الحرارة.
عندما فترت البنوك قليلا، فهم بلطف كل منشفة جافة وإزالة من الفرن.
كيف لطهي الكباب في الأكمام
كما سبق ذكره، بصل أنها قادرة على إعطاء اللحوم بشكل لا يصدق رائحة شهية. الآن تخيل ما يمكن أن يكون رائحة، إذا كنت تستخدم الكثير من البصل.
1 كلغ من اللحم بما فيه الكفاية 4-6 المصابيح الكبيرة، ولكن يمكنك أن تأخذ وأكثر من ذلك. قطع البصل إلى حلقات نصف، ومكان في مصفاة وتصب فوق الماء المغلي إلى اليسار المرارة. ثم يضاف إليها 2-3 ملاعق الخل 1-2 ملاعق كبيرة من السكر والملح حسب الذوق وبضعة ملاعق طعام من الماء. تترك لتتبل البصل لمدة ساعة.
ثم وضع البصل في الأكمام لصناعة الخبز وتوزيع ما يقرب من طول. أعلى مع اللحوم منقع، دون خلطها مع القوس. ربط كيس والقيام بذلك في غضون بضعة ثقوب.
مع الخبز لحم وضعت في مسخن 220 ° C الفرن لمدة ساعة واحدة. والتي تبين أسياخ المقلية، وقطع خرطوم وإجازة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
شيش كباب في الأكمام يتحول عطرة وكذلك propechonnym. ومع ذلك، يتم تغطيتها مع قشرة، واللحوم المطبوخة على استجواب.
انظر أيضا
- اختبار: كم كنت أحب أن الشواء؟ →
- 20 الصلصات كباب →
- كيف لطهي اللحم في وعاء: القواعد، والخفايا، وصفات →
إذا كنت سوف يذهب للقيام الشواء في الطبيعة، تأكد لمشاهدة هذا الفيديو Layfhakera: