كيفية طبخ كباب لذيذ على الطبيعة والمنزل

الجمع بين الضأن ولحم البقر أو الدجاج مع التوابل العطرية، مشوي على استجواب، القومية أو في الفرن، ويقدم مع الخضار والأعشاب وصلصة لذيذة.

أي نوع من اللحوم غير مناسبة للكباب

تقليديا كباب المصنوعة من لحم الضأن، من الناحية المثالية - من الرقبة أو الظهر من الذبيحة. ومع ذلك، فإن المدرسة والحصول على طبق من لحم البقر. إذا كنت تفضل الطيور، واتخاذ شرائح أو الساق. استخدام كل نوع من أنواع اللحوم بشكل منفصل أو الجمع بينهما لترضيك.

إذا كنت طهي على استجواب والضأن ولحم البقر لإضافة kurdjuchnyj الدهون: حوالي 200-300 غ لكل 1 كغ من اللحوم. سوف سالو جعل الكثير من زوجة.

التمرير من خلال الجسد من خلال مفرمة اللحم أو ختم باليد. للقيام بذلك، وقطع اللحم الى قطع لا يزيد حجمها 1 سم، ثم ختم لهم مع واحد أو اثنين من السكاكين.

هذا إضافة إلى اللحم المفروم للكباب

عادة اللحم إضافة البصل والتوابل والأعشاب. لكن لا تضع البيض، وفقط لفترة تثني حشو لتصبح لزجة ولم تسقط من على أسياخ.

لكن بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون لتمضية الوقت والجهد Layfhaker العثور على وصفات مع البيض.

1. حشو للكباب مع الثوم والكمون والبقدونس

المكونات

• 2 بصل.
• 4 فصوص من الثوم.
• 1 باقة صغيرة من البقدونس.
• 2 ملعقة شاي من النعناع المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو أرض الواقع؛
• 1½ ملعقة شاي من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 كجم مفروم.

إعداد

البصل صر على مبشرة المتوسطة. الثوم تمر عبر الصحافة، ناعما يقطع البقدونس. تخلط جميع المكونات.

2. حشو للكباب مع النعناع والزعتر والفلفل الحلو

المكونات

• 1 بصلة صغيرة.
• 700-800 غرام من اللحم المفروم.
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملعقة شاي من الأوريغانو المجفف.
• 2 ملعقة شاي من النعناع المجفف.
• 1 ملعقة طعام من الملح.
• ارضية 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

إعداد

البصل صر على مبشرة الخشنة. تخلط مع اللحم المفروم وتخزينها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ل40-45 ثانية لتقلى له الفلفل والكمون والزعتر والنعناع والملح والفلفل الأسود. يحرك باستمرار.

اللحوم يصب الزيت مع التوابل وتخلط جيدا.

3. حشو للكباب مع الفلفل والطماطم

المكونات

• 5-6 البقدونس ينبع.
• 1 الطماطم.
• 1 صغير الفلفل الأحمر.
• 1 بصلة.
• 1 كلغ من اللحم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• 1½ ملعقة شاي من الملح.

إعداد

البقدونس فرم ناعما. الطماطم والفلفل إزالة البذور. تطحن في الخلاط مع البصل. طي خليط الخضار إلى غربال واضغط لأسفل عدة مرات مع ملعقة، حتى ذهب عصير اضافية. الاختلاط مع المفروم والفلفل والملح.

4. حشو للكباب مع البصل والثوم والبيض

المكونات

• 1 فص من الثوم.
• 2 بصل.
• 1 كلغ من اللحم المفروم.
• 1 بيضة.
• 50 غ من فتات الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة شاي بابريكا.
• 2 ملعقة شاي من الملح.
• ارضية 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

إعداد

الثوم ناعما ختم أو القفز من خلال الصحافة. البصل صر على مبشرة الخشنة. وضع غربال فوق وعاء وتترك لمدة حوالي ساعتين لعصير ستوك.

يضاف البصل واللحوم، الثوم، البيض، وفتات الخبز والفلفل الحلو والكركم. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا.

5. حشو للكباب في الهند

المكونات

• 50 غ من اللوز المجفف.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 بصلة.
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• 700-800 غرام من اللحم المفروم.
• 2 ملعقة طعام ارضية الزنجبيل،
• 1 ملعقة طعام من الفلفل الأحمر الحار.
• 1½ ملعقة طعام من كريم مع محتوى الدهون بنسبة 30٪.
• 1 بروتين البيض.
• 1 ملعقة طعام من توابل غارام ماسالا (يمكن الاستعاضة عن خليط من الكركم والكمون والكزبرة)؛
• ¾ ملعقة صغيرة من الهال أرض الواقع؛
• ¾ ملعقة صغيرة من البهارات الأرض،
• الملح - الذوق.

إعداد

اللوز وضعت في وعاء صغير، صب 2 كوب من الماء ويغلي. أضعاف في مصفاة، شطف وقشر. بعد نقع في الماء المغلي، وبعد 10-15 دقيقة وتبريد استنزاف السوائل.

يقطع الثوم. ناعما يقطع البصل ويقلى لمدة 7-8 دقائق مع التحريك باستمرار.

مزيج اللحم المفروم مع الثوم والزنجبيل والفلفل الحلو. ترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

خلاط خفقت اللوز والقشدة والبيض والتوابل. يضاف خليط البصل ومستعد في اللحوم. يتبل بالملح وكيفية خلط.

6. حشو للكباب مع معجون الطماطم وعصير الليمون والبيض

المكونات

• 1 بصلة.
• 1 باقة صغيرة من البقدونس.
• 1 غصن النعناع.
• ½ الليمون.
• 1 بيضة.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو.
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة شاي من الملح.
• ارضية 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 كجم مفروم.

إعداد

البصل فرم ناعما. ختم الخضر. ضغط على عصير من الليمون. تخلط جميع المكونات مع اللحم.

كيفية تحضير كباب

دلك مفروم جيدا. وهذا سوف يستغرق 15 دقيقة على الأقل.

إذا مفروم لا البيض، يمكنك طهي الطعام على موقد، وكيفية صد الكتلة، بحيث يتم الاحتفاظ بشكل جيد على أسياخ وسقطت في الفحم. للقيام بذلك، واتخاذ اللحوم باليد ورمي على الطاولة. وكرر حتى حشو لا تكون كثيفة وموحدة والعجين مثل الاتساق.

ترك حشو في الثلاجة لمدة لا تقل بضع ساعات، ومن ثم تقسيمها إلى عدة أجزاء متساوية. يجب أن يكون كيلوغرام من اللحم المفروم 7-8 قطعة.

النقانق شكل مستطيل يبلغ قطرها حوالي 3-4 سم.

لجعل الكباب على أسياخ، وطرح على النقانق لحم 1-2 العصي الخشبية، وينقع في الماء وبإحكام تجعيد حشو حولها.

بنفس الطريقة، والمضي قدما كما هو الحال مع أسياخ.

قبل أن تقلى ترك كباب لمدة ساعة ونصف في الثلاجة.

كيف لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية كباب

إعداد طبق يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الطرق. اتضح لذيذ ومفتوح لاطلاق النار، وفي الفرن التقليدي.

1. كيف لطهي الكباب على استجواب

A الطبخ الكلاسيكية. بسبب الحريق اللحم نكهة لذيذة للغاية.

للتأكد من أن الحشوة جاهزة، تقلى الأول كباب واحد. إذا كان اللحم يتم الاحتفاظ بشكل جيد على سيخ ولا تقع على تواصل الفحم. إن لم يكن - مرة أخرى لصد حشو.

على الجمر كباب تقلى 8-12 دقائق. تحويل اللحوم لطهي الطعام بالتساوي، وكانت القشرة لذيذة في كل مكان.

2. كيفية طبخ كباب الفرن

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. وضع الشغل على الدرج.

أو استخدام أشرطة، ووضعها تحت ورقة الخبز التقليدية بورق للذهاب يهرول الدهون وعصير.

الكباب خبز 20-25 دقيقة دون تحول.

3. كيف لطهي الكباب في لوحة

سخني مقلاة الشواية. فراي التشكيل لمدة 6-7 دقائق لكل جانب أو أكثر، حتى لونها بنيا ذهبيا كثيفة.

4. كيف لطهي الكباب في elektrogrile

سخن شواء وطبخ الكباب أولا 5-7 دقائق على جانب واحد، ومن ثم نفس العدد إلى أخرى.

كيفية تطبيق كباب

الخيار الأسهل - حق على سيخ أو أسياخ مع شرائح من الليمون والأعشاب أو الخضروات.

كباب سارت الامور بشكل جيد مع الخضروات المشوية والأرز والكسكس وغيرها من الزينة بسيطة.

أيضا، طبق لحم لاستكمال كباب الزبادي أو الصلصات، وعلى سبيل المثال جاجيك اليونانية.

يبدو الشهية كباب إذا قطع عليه إلى شرائح، مع رش الأعشاب، وتصب الصلصة وتقدم مع الكعكات والخضروات الطازجة.

التجربة، وستجد الخيار المثالي.