كيفية طبخ الفاصوليا: بسيطة وتعليمات واضحة
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
الطبخ الفاصوليا - أنها ليست سريعة، لذلك من الأفضل أن تخطط ذلك مسبقا. وبصرف النظر عن ساعة أو ساعتين، والتي سوف تأخذ فقط الطهي، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار الوقت لامتصاص. والخبر السار هو أنك تقريبا لم يكن لديك للقيام به.
كيفية تحضير الفول
أول شيء يجب القيام به - هو للتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. والفاصوليا، والتي المزيد لأكثر من سنة، ومن المرجح أن تجف. هذه الفاصوليا لينة والعطاء، كما أنها لا يغلي.
العودة من خلال الفاصوليا (لا تقلق، انها سريع) وتجاهل جميع حبوب التجاعيد والمشبوهة، وكذلك السيقان وغيرها من الحطام.
ثم يشطف جيدا الفول في مصفاة تحت طائرة من الماء البارد.
الخطوة التالية - ونقع، وهناك عدة أسباب وجيهة. أولا، الفاصوليا المطبوخة بشكل أسرع قبل غارقة. هذا، بالمناسبة، ليست هي السبب الرئيسي: من دون نقع الفاصوليا المطبوخة سيتم يعد فقط لمدة 15-20 دقيقة.
ثانيا، خلال تمرغ يغوساكاريدس القابلة للذوبان جزئيا الذي سبب زيادة انتفاخ البطن.
ثالثا، يعتقد أنه في وقت من الفاصوليا نقع يفقد ما يسمى مضاد تغذية - المركبات التي تتداخل مع امتصاص المواد الغذائية. على وجه الخصوص، في البقوليات تحتوي على حامض الفيتيك، والتي تتعارض مع امتصاص الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
كيفية نقع الفول
هناك طريقتان لنقع الفول:
1. إبطاء، أو باردة، والطريقة
أنصار هذا الأسلوب من تمرغ يقول أنه يسمح لك للتخلص من الآثار الجانبية غير السارة التي هي معروفة للبقوليات. ومع ذلك، نضع في اعتبارنا أن يستغرق وقتا طويلا. وضع الفول في وعاء كبير، وتغطي مع الماء البارد وتخزينها في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.
ل1 كوب من الفاصوليا، وسوف تحتاج 5 أكواب من الماء.
2. خيارات أو طريقة الساخن
إذا لم يكن لديك الوقت لنقع طويلة، وبعد ذلك فقط من أجل الفاصوليا الجافة في قدر والغطاء بالماء بنفس النسبة كما في الطريقة السابقة. جلب الماء ليغلي ويطهى الفول لمدة 2-3 دقائق. ثم إزالة عموم من الحرارة، وتغطي واسمحوا الوقوف لمدة لا تقل عن 1 ساعة.
لاحظ مقدار الفول بعد النقع والطهي بنسبة 2-3 مرات، حتى تختار وعاء أكبر.
من جانب الطريق، وبعض من ربات البيوت يزعمون أن مع هذا الأسلوب من تمرغ يتحول طبق من لذيذ.
كيفية طبخ الفاصوليا
بعد النقع، واستنزاف وشطف الفاصوليا تورم في مياه الحنفية. ثم وضعها في وعاء كبير وغطاء مع الماء بحيث يغطي تماما الفاصوليا. جلب الماء ليغلي ويضاف ملعقة عباد الشمس أو زيت زيتونوكان ذلك أقل رغوة.
تغلي الفول على نار هادئة. ربما، أثناء عملية الطبخ، وسوف تحتاج من وقت لآخر لصب الماء في المقلاة. اعتمادا على أصناف من الفاصوليا، وفترة تخزين المياه صلابة وقت الطهي قد يكون 0،5-2،5 ساعة.
أثناء الطهي، لا تحتاج الفول التدخل، وعموم وليس من الضروري لتغطية مع غطاء.
لمعرفة ما إذا كان الفول جاهز، الهريس الشيء القليل بالشوكة أو أصابعك. من الناحية المثالية، ينبغي أن تكون الفاصوليا لينة، ولكن ليس الى الغضب دولة عصيدة. إذا كان الفول لا تزال الجرش، ثم ترك الأمر لطهي الطعام على والتحقق من جاهزية كل 10 دقيقة.
جماليات
هناك تماما أسطورة المشتركة التي ملح يعطي كثافة الفول وصلابة، لذلك يجب أن تضاف في نهاية المطاف. في الواقع، والملح لا يؤثر على اتساق والفاصوليا، وإذا كنت بالتأكيد لن يصب في حفنات القومية. العشب و توابل يمكنك أيضا أن تضاف في أي وقت.
إذا كنت بحاجة إلى وصفة طبية لإضافة الأطعمة الحمضية مثل عصير الليمون، والنبيذ، الخل أو الطماطم، وتفعل ذلك بعد الفاصوليا جاهزة. خلاف ذلك، قد الفول لا يخرج العطاء، كما نود.
الفول النهائية يمكن تخزينها في الثلاجة مدة تصل إلى 4 أيام. فمن المستحسن لاستخدامها في هذه الشقة، والحاويات الضحلة.
وكان لديك أسرارك الخاصة الطبخ الفول؟ مشاركتها في التعليقات.