كيف لطهي لحوم البقر بورغينيون، الذي يذوب في فمك
طعام / / December 19, 2019
مبسطة لحوم البقر وصفة بورغون - واحدة من أفضل الطرق للحصول على العطاء واللحوم لذيذ، والتي سوف تكون أكثر لذيذ في اليوم التالي.
المكونات:
- 1 كغ من لحم البقر (شفرة أو الرقبة لحم الخنزير)؛
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 2 حبات متوسطة الحجم.
- طحين 2 ملعقة طعام.
- 3-4 الجزر الصغيرة؛
- 1 كوب الجافة النبيذ الاحمر.
- 1 فص من الثوم.
- الغار.
- البقدونس ينبع.
- الزعتر الطازج.
إعداد
حتى اللحوم مفتول العضلات التي يمكن اتخاذها لهذه الوصفة: على أي حال، في غضون ساعتين من التبريد هو العطاء.
قطع اللحم إلى مكعبات مع الجانب من حوالي 4-5 سم، ويتبل بالملح والفلفل.
تسخين بعض الزيت في مقلاة على نار عالية وبسرعة يقلى اللحم حتى براوننج من جميع الاطراف. وينبغي أن يكون فراي أجزاء لحوم البقر لديهم الوقت بت احمر، ولن تسمح العصير وبدأت في وقت مبكر إلى الحساء.
وضع اللحم المقلية في وعاء منفصل وعموم بوضع حلقات نصف البصل المفروم. خفض الحرارة ويطهى لمدة 5 دقائق. يرش البصل مع الدقيق، وإثارة وتصب كأسا من النبيذ الأحمر الجاف.
العودة الظهر اللحم في المقلاة. هناك أيضا إرسال مكعبات الجزر مع الثوم والملح والفلفل. إثارة.
لإضافة نكهة للحم يسمى القرني باقة - مجموعة من الأعشاب الطازجة، وتعادل وثيق مع خيط القطن. هنا قمنا بتجميع عدد قليل من سيقان البقدونس مع ثلاثة أغصان الزعتر. بشكل منفصل، في طبق، إضافة بضع أوراق الغار.
إرسال إلى أطباق استنادا العشب ملء كل الماء وذلك لتغطية اللحوم (لحوم البقر وينبغي أن يكون ونسبة الماء حوالي 2: 3).
بعد الغليان، وخفض الحرارة، تغطى وتترك لحوم البقر بورغينيون ساعتين.
حول كل 15-20 دقيقة، يجب أن يكون الطبق مختلطة، مع إيلاء اهتمام خاص لعملية في نهاية الطهي. على طول الطريق، وجمع من سطح الرغوة الناتجة عنها، والدهون.
الطبق النهائي، وإزالة باقة والغار العطرية الأوراق. خدمة، مع رش الأعشاب والخبز أو أي مقبلات.