كيفية طبخ الكعك لذيذ مع المربي في الفرن وفي عموم
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
كيفية جعل العجين للفطائر
العجين قد تكون وجدت. إذا كنت طهي الخميرة الكلاسيكية، والكعك تتحول رقيق ومتجدد الهواء، ولكن القلبية.
العالمي خميرة العجين →
يمكنك جعل العجين دون الخميرة، مع على أي أساس: الكفير والقشدة الحامضة، الحليب أو الماء. هذا الخيار هو مناسب إذا كنت لا تحب رائحة الخميرة أو تريد المعجنات العجاف.
5 وصفات فطير العجين في الماء والحليب واللبن والقشدة الحامضة →
ويتم الحصول على فطائر جيدة من المعجنات نفخة - هش، وعلى ضوء والعطاء. عجين الفطير يمكنك شراء المجمد، ويمكنك طهي لنفسك.
كيفية صنع المعجنات نفخة لذيذة حقا في المنزل →
فطائر من أي نوع من اختبار ما تستطيع، ويخبز في الفرن، ويطهى في مقلاة.
كيفية تحضير الحشوة
المربي قد يكون أي من: التفاح، والمشمش، والخوخ، والفراولة، الكشمش، والكرز، والبرقوق، والتوت وعنب الثعلب حتى. لحسن الحظ، والخيار في المخازن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام المربى محلية الصنع من قبو لدينا أو مخزن جدتي الحبيبة.
أثناء الطهي تحت توسع المربى الحرارة، فإنه يصبح أرق ويحاول الهروب من باتي. وإليك الطريقة:
لتجنب هذا، تحتاج إلى ما قبل رشاقته التعبئة. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق:
- إضافة المربى والسميد ويحرك. نسبة - 1 ملعقة صغيرة من السميد 1 كوب من المربى. يغلي الخليط لمدة 3-5 دقائق على نار هادئة مع التحريك المستمر، ثم السماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- في 1 كوب من المربى، إضافة 1 ملعقة كبيرة من مسحوق التوت أو الفاكهة هلام. فمن الأفضل إذا كان مسحوق المواد الخام هو نفسه الذي لمعظم المربى. وهذا هو، على سبيل المثال، لاتخاذ التفاح مسحوق مربى التفاح لالكمثرى - الكمثرى الكرز - الكرز.
- رشاقته المربى النشا: البطاطس أو الذرة. فمن الأفضل أن تأخذ الذرة كما طعم أقل وضوحا. النشا 1-2 ملاعق شاي (كمية تعتمد على الاتساق الأولي الوزن الحلو) إلى 1 كوب مربى - النسب. النشا، وكذلك السميد، تحتاج إلى غلي مع مربى لمدة 3-5 دقائق. و لا تنسى لتبريد الخليط قبل وضع على الفطائر.
- إضافة 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز على كل المربى الزجاجية. راسك غير المرغوب فيه أن تأخذ من الكعك الأبيض من دون إضافات. المفرقعات السوداء تعطي النهائية نكهة الجاودار الخبز.
- يمكن لسماكة أيضا استخدام البسكويت المفروم. خذ الكعك مع طعم محايد، وضعه في حقيبة الرمز البريدي، بالقرب بإحكام، وضعت على الطاولة وسحق مع شوبك. أو تقطيع الحلوى في الخلاط. ل1 كوب من المربى ستكون كافية 1 ملعقة الكوكيز انهارت.
كيفية نحت الكعك مع المربى
قلي الفطائر المصنوعة من الخميرة وفطير شكل العجين الأشكال البيضاوية أو الدوائر. طرح العجين، وقطع من الرقم المطلوب من الزجاج، وعاء أو قالب خاص. يمكنك ببساطة قرصة قبالة قطعة من العجين وتشكيلها في شكل بيديه.
في مركز الدائرة أو مكان استعداد البيضاوي شغل. حواف داخل وتتجمع في وسط قرصة.
إذا كنت ترغب في الفطائر ممدود قرصة حواف العجين كما هو موضح في الفيديو.
القلي من الخميرة أو الكعك غير yeasted-التأكد من ختم بإحكام فوق العجين. منذ المنتج سوف تحتاج إلى تسليم أثناء الطهي، وترك المربى مفتوحة غير مقبول.
إذا قررت لخبز الكعك في الفرن، يمكنك الحلم. على سبيل المثال، قطع على الجانبين من الدوائر أو الأشكال البيضاوية ثقوب طولية وعبرت الناتجة شريط الاختبار.
فطائر من المعجنات نفخة في عموم لأغراض الطهي يتم أيضا مغلقة، لذلك يمكنك تحمص على كلا الجانبين. للمربع، جولة، البيضاوي، الثلاثي، أو أي الفطائر الأخرى (على الرغم من الزهور، على الرغم من القلب) قطع من شكل العجين. وقال احد الرقم حشو، مع تغطية رأس آخر. من شوكة دفع الزاوية.
لالهلال وضع ملء في نصف دائرة، والغطاء مع النصف الآخر والضغط على الحواف. وبالمثل، يمكنك جعل كعكة مربع مصنوعة من تشكيل مستطيلة من العجين وساحة مستطيلة.
في حالة من المعجنات المخبوزة نفخة لا تتردد في إطلاق العنان للخيال. لأنها لا تحتاج إلى تشغيل، يمكنك ترك بأمان ازدحام مفتوحة. يمكنك، على سبيل المثال، لجعل مثل هذا تحريف لطيفة:
أو حتى هنا هو تحفة:
كيفية تقلى الفطائر
القلي من الخميرة والكعك غير yeasted، تسخين مقلاة في القليل من الزيت النباتي. فطائر وضع التماس أسفل، لذلك لا razosholsya خلال وقت الطبخ، ويقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. ثم الوجه وبراون الجانب الآخر.
تكمن الفطائر المقلية على استعداد على منشفة ورقية أو منديل لازالة فائض المعروض النفطي.
المنتجات المصنوعة من عجين الفطير يجب المقلية في الدهون العميقة. لذلك، وملء وعاء حتى كمية من الكعك النفط على السباحة فيه، دون لمس القاع. خفض بلطف الشغل في الزيت ويطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
كيفية خبز الكعك
وضع الشغل على الدرج، يتأهل أو ورقة شهادة جامعية وضعت. بين فطائر ترك مسافة حوالي 1 سم، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
لالمعجنات أشرق تغطية الفراغ مع طبقة رقيقة من البيض للجلد.
نفخة خبز المعجنات لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة 200-220 درجة مئوية، والباقي - 20-25 دقيقة في 180-200 درجة مئوية.
ويمكن زيادة الخميرة الخبز والكعك غير yeasted من 3-5 دقائق إذا كنت تستخدم الكثير من العجين. تقييم جاهزية الأطباق، يمكنك استخدام المسواك أو أسياخ خشبية. اختراق حافة فطيرة حيث لا يوجد ازدحام. إذا كان لا يزال عصا الوزن الرطب، والمنتج لا تزال بحاجة إلى الاحتفاظ بها في الفرن.
تحديد أن المعجنات نفخة يمكن أن يكون على مظهرهم. propechonnoe جيدة العجين ذهبية وجافة.
انظر أيضا:
- 5 كعكة سريعة ولذيذة جدا لتناول الشاي →
- ما لطهي المعجنات نفخة: 20 سريعة وأطباق لذيذة →
- كيفية طبخ الكمال البيتزا العجين: وصفات بسيطة، بما في ذلك جيمي أوليفر →