كيفية طبخ أسياخ لحم الخنزير: أفضل المخللات وجميع التفاصيل الدقيقة للعملية

كيفية اختيار وإعداد اللحوم

لحم الخنزير الشواء العنق مثالية. من يخرج العصير جدا وطبق العطاء. يمكنك أيضا استخدام شفرة، الخاصرة ولحم الخنزير.

وينبغي أن يكون لحم الخنزير الوردي. يشير الظل الظلام أن هذا الحيوان كان القديم. أسياخ اللحم هذا من الصعب بدوره.

وبالإضافة إلى ذلك، لا عصا اللحوم إلى اليدين، إلى أن تغطي مع مخاط أو دم ورائحة كريهة. عند النقر على اللب النقرة وجهت بسرعة.

نحن بحاجة إلى إزالة الشرائط من اللحوم وتقطع الى مكعبات نفسه تقريبا مع الجانبين من حوالي 4 سم.

كيفية نقع لحم الخنزير

يجب أن تبقى لحم الخنزير في ماء مالح لمدة 2 ساعة على الأقل. اللحوم الشبان الجيدين غارقة تماما 4 ساعات.

إذا كان اللحم القديم، فمن الأفضل ترك بين عشية وضحاها أو حتى ليوم واحد. في هذه الحالة، لا بد من وضعه في الثلاجة.

وتستند جميع المكونات على 2 كلغ من اللحوم.

1. البصل ماء مالح للحم الخنزير الشواء

وضع مربح للجانبين، والتي من شأنها أن تجعل الشواء الكمال.

المكونات

• 1 كيلوغرام من البصل.
• الملح - حسب الذوق.
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.

إعداد

قطع البصل إلى رقيقة نصف الحلقات، وإضافته إلى لحم الخنزير مع الملح والفلفل. أتذكر جيدا من ناحية اللحوم لتسليط الضوء على عصير البصل.

2. ماء مالح على المياه المعدنية وصلصة الصويا

والمياه المعدنية تليين اللحم وصلصة الصويا سوف تعطيه الطعم الأصلي، ونكهة.

المكونات

• الملح - حسب الذوق.
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 600 غرام من البصل.
• Silnogazirovannoy 3 لترات من المياه المعدنية.
• 2 ملعقة شاي فلفل الفلفل.

إعداد

إضافة إلى الملح اللحم والفلفل الأسود وصلصة الصويا ويقلب. وضع حلقات البصل رقيقة ولاحظ بعناية يديك. صب المياه المعدنية، ضجة في الفلفل ويقلب.

3. الكفير ماء مالح للحم الخنزير الشواء

نقع اللحوم في ذلك سيتم العطاء والعصير بشكل خاص.

المكونات

• 1½ كغ من البصل.
• الملح - حسب الذوق.
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• بهار للشواء - الذوق.
• 1½ لتر من اللبن.

إعداد

إضافة إلى اللحم شرائح البصل حلقات نصف والملح والفلفل والتوابل. تذكر أيدي لحم الخنزير وتصب اللبن.

4. ماء مالح مع الطماطم والتفاح للحم الخنزير

هذا الخيار سوف تعطي اللحوم طعم الحلو والمر حار.

المكونات

• 2 بصل.
• 2-3 الطماطم.
• 2 التفاح الكبيرة؛
• الملح - حسب الذوق.
• من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.

إعداد

نصف قطع البصل إلى حلقات رقيقة. البصل والطماطم المتبقية فرك على مبشرة الصغيرة، والتفاح - على التخصص. إضافة إلى اللحوم من الفواكه والخضروات والملح والفلفل وتخلط جيدا.

5. ماء مالح مع كريم والأعشاب الحامض للحم الخنزير

القشدة الحامضة يجعل أسياخ العطاء والمثيرة، والأعشاب الطازجة والثوم - لذيذ جدا.

المكونات

• 3 البصل.
• 2 فصوص من الثوم.
• 200 غرام من الخضراء (البقدونس والشبت والثوم المعمر)؛
• 200 غ من الكريما الحامضة.
• الملح - حسب الذوق.
• بهار للشواء - حسب الذوق.

إعداد

وضع شرائح اللحم إلى حلقات نصف البصل وتذكر يديه. تطحن في خلاط الثوم والأعشاب، والتواصل مع الكريما الحامضة. إضافة هذا الخليط إلى اللحم مع الملح والتوابل وتخلط جيدا.

كيفية تقلى أسياخ لحم الخنزير

اللحوم Nanizhite على أسياخ وتوضع على رف السلك. لا ينبغي أن توضع اللحوم قريبة جدا من بعضها البعض، أو على الحواف، لا يمكن أن تقلى.

عندما حرق الجمر من خلال ومغطاة رماد أبيض، ووضع اللحم على مجمرة. تحويل أسياخ كل 3-5 دقائق.

لحم الخنزير المقلي لمدة 25 دقيقة. للتحقق من توافرها، والنتيجة اللحوم. عمل عصير المحمر من قطعة neprozharennoe. ولكن، إذا السائل واضحة، ويمكن إزالتها مع حريق الشواء.