كيفية تجميد التوت والفواكه والخضروات: تعليمات مفصلة
طعام / / December 19, 2019
القواعد العامة
1. تجميد فقط الخضروات الطازجة والفواكه والتوت. لا ينبغي أن تكون لينة جدا أو معطوب.
2. قبل التجميد، وغسل وتجفيفها. إذا الجافة سيئة، كل شيء في الثلاجة في كوم slipnetsya الجليد.
3. تجميد الفواكه والخضروات في الشكل الذي الرغبة في استخدامها. العديد من المنتجات تصبح أكثر ليونة بعد طازجة الذوبان. أولا حتى نظيفة وختم كل ما تحتاجه، ومن ثم تقديمها في الثلاجة.
4. استخدام حاويات بلاستيكية أو أكياس خاصة لتجميد. تأكد من تسجيل القدرة، لذلك لم يكن رف أدمغتهم، في محاولة لتذكر ما هو عليه داخل البرتقال وكم من الوقت هنا.
5. تجميد في أجزاء صغيرة. لذلك لم يكن لديك يعاني التقطيع من القطع المجمدة من كمية مناسبة من المنتج. تكون له الحياة القرصنة لاي الخضار في أكياس، كل كيس تسطيح للخروج الهواء، ثم الجانب حادة سكين، تقسيم المحتويات إلى شرائح. وسوف يكون من السهل قطع، من دون إزالة الجليد في كل مرة. يمكن سكب الفواكه والخضروات وصلصة التوت على قوالب السيليكون للجليد.
6. درجة حرارة محددة من -18 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف، الفواكه والخضروات يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 12 شهرا. من الأفضل عدم توصل الفريزر وفي كل مرة، وإضافة منتجات جديدة إلى أجزاء صغيرة. حسنا، إذا كنت يمكن أن توفر مقصورات منفصلة عن الخضروات، والأعشاب والفواكه: المنتجات المجمدة تمتص تماما الروائح.
7. تجميد المنتجات الموسمية. على سبيل المثال، وتباع الباذنجان والطماطم (البندورة) في فصل الشتاء والربيع بأسعار باهظة، والأذواق مثل رغوة بلاستيكية. ولكن البطاطا والملفوف إلى الإرسال في الثلاجة لا معنى له: في المحلات التجارية لديهم على مدار السنة، وبالتالي انقاذ الفضاء.
كيفية تجميد الخضروات
لتبدأ الحديث عن تجميد الخضروات التي ليس من الضروري - بل خيار, فجل و سلطة خضراء. بعد ذوبان الجليد، فإنها تتحول إلى طين، والتي من الصعب العثور على أي استخدام.
طماطم كما تفقد شكلها، ولكن لأغراض الطهي لا يهم حقا. لالحساء واليخنات والصلصات تجميد الطماطم في مكعبات، والأوعية المقاومة للحرارة والبيتزا - شرائح. الطماطم (البندورة) ويمكن طحنها مع الأعشاب في الخلاط وتجمد الخليط في قوالب السيليكون.
الكوسة و باذنجان أفضل لتجميد الجاهزة: قطع منها إلى دوائر، أو مكعبات وتصب فوق الماء المغلي بسخاء ويقلى في الزيت النباتي. ثم تقسيمها إلى أجزاء وتجميد كل في وعاء منفصل.
أن قرنبيط و بروكلي في شكل رفع التجميد لم يكن من الصعب، فإنها تقسم إلى زهيرات، يغسل جيدا وترسل بضع دقائق في الماء المغلي. مواقف بلانش الفاصوليا و البازلاء الخضراء - من الضروري قبل الاستفادة من جراب. ذرة يغلي سكين وفصل الغث وقطعة خبز.
الفلفل ويمكن المجمدة وشرائح، وفي مجملها. إذا قمت بإجراء شق دائري حول الساقين وبلطف إزالة البذور، وتحصل على بياض لالفلفل المحشو. جعل العديد من هذه الاستعدادات، تجف ولصق بعضها البعض - وهذا سيوفر مساحة. "ماتريوشكا" الفلفل أضعاف في حزمة وإرسالها في الثلاجة.
جزر قبل التجميد يجب غسلها بعناية وتنظيفها وخفض أو صر. البنجر - يغلى وصر على مبشرة الخشنة. الحصول على قاعدة جاهزة للسلطة.
الخضروات يمكن أن تكون مصنوعة الجاهزة للالحساء واليخنات في إصدارات مختلفة:
- الطماطم والفلفل والكوسة،
- القرنبيط والجزر والبازلاء الخضراء، والفاصوليا الخضراء،
- الذرة والبازلاء الخضراء والفلفل.
- الباذنجان، الطماطم، الفلفل،
- القرنبيط، الفلفل والذرة والفاصوليا الخضراء.
كيفية تجميد الفواكه
اختيار الفاكهة الكثيفة نسبيا وناضج أنه عند إذابة، لم تكن قد تحولت إلى كتلة رخوة. إذا أصبحت فاكهة لينة جدا، وتجميدها في شكل البطاطا المهروسة - يمكن تقديمها مع الفطائر والفطائر، أو استخدامها بوصفها ملء للفطائر.
موز قشر، وقطع إلى أجزاء 3-4 (اعتمادا على حجم الجنين)، تجف مع منشفة ورقية وتخزينها في حاوية صلبة. لا أعتقد أولئك الذين المشورة تجميدها في جلودهم. أو حاول أن يكون متعة لقشر من primorzshuyu قشر الموز.
تفاح و كمثرى قطع إلى قطع ويرش مع عصير الليمون حتى لا تلقي بظلالها. مشمش و خوخ الفجوة في النصف، وإزالة البذور وأمثالها في وعاء من البلاستيك.
برتقال تجميد ليس من الضروري: بعد ذوبان الجليد، والطعم المر. ولكن يمكنك وضعها في حاويات الثلاجة أو أكياس مع عصير المبشور تلذذ.
كيفية تجميد التوت
بعد خففت من تذويب التوت، معالجة سيكون غير مريح. لذلك، قبل التجميد، وإزالة ساق من فراولة و عنب الثعلب، إزالة العظام من برقوق, كرز و كرزو عنب و زبيب فصل من grozdochek. التوت نقع في الماء لالديدان عشوائية ظهرت. على التوت صغيرة أجزاء لا يمكن تقسيم إذا كانوا تجف جيدا، فإنه لن العصا معا.
فراولة, فراولة, التوت و ثمر العليق تجميد أفضل في الحاويات، بحيث أنها تبقي في الشكل. الكرز, برقوق, الكشمش الأسود, توت بري, توت و عنب الثعلب يمكن تخزينه في عبوات.
الحلويات مفيد هريس التوت، على سبيل المثال فراولة, التوت, عنب الثعلب شجرة أو كرز. سحق التوت في خلاط وتجميد في أجزاء صغيرة في حاويات من البلاستيك.
Layfhaker سكارليت والجوائز المقدمة للصفات
مشاركة وصفة أو شربات عصير من الفواكه والتوت والخضروات وفوز واحد من عصارة سكارليت ستة. انقر فوق النموذج أدناه، تسجيل الدخول باستخدام ملف التعريف "فكونتاكتي" أو الفيسبوك وإرسال وصفة طبية.
وصف بالتفصيل عملية الطهي - لذلك فرصك في الحصول على الجائزة ستكون أعلى. في كل فئة سوف سكارليت خبير لجنة التحكيم باختيار ثلاثة فائزين الذين سيحصلون على عصارة سكارليت.
جميع وصفات نجمعها على صفحة خاصة، وهناك سوف تجد معلومات مفصلة حول الجوائز.
تعلم المزيد عن المسابقة