كيف تتعلم لفهم القهوة كما باريستا جيدة

معرفة الفرق بين القهوة من مختلف البلدان

القهوة الدول المنتجة في ما يسمى حزام البن الأرض. وهي تقع ما بين 10 درجة جنوبا و 10 ° N. مصدري البن الرئيسية هي أربعة: البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإندونيسيا. منذ المناخ والتربة وارتفاع وتقنيات المتزايد مختلفة في كل بلد، وطعم القهوة نفسها سوف تختلف اعتمادا على الشركة المصنعة.

القهوة البرازيلية عادة قوية، ولها نكهة غريب الأطوار. نكهة مختلفة في غواتيمالا من الزهور والتوابل. الهند - قوية والشوكولاته. الكيني يعطي حموضة المعدة والفاكهة. معرفة ما هو عليه مثل لديك تجريبيا.

معرفة ما هي أنواع القهوة

وهناك أكثر من ثمانين أنواع من أشجار البن، واثنان منهم فقط هي مناسبة لصنع القهوة: أرابيكا هو، أو القهوة العربية، وروبوستا, الكونغولي أو القهوة.

العربي ينمو على ارتفاع 600-2 000 متر على المنحدرات والهضاب. لها طعم خفيف ورائحة. روبوستا أكثر قوية والمر وأقل لذيذ. انها تنمو في الغابات الاستوائية على ارتفاع 600 متر. فهو يستخدم لصنع القهوة الفورية. فإنه يمكن أيضا في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها في خلطات قهوة مع أرابيكا. ويعتقد أن نسبة مثالية من الحبوب في الخليط - 60٪ و 40٪ أرابيكا روبوستا.

تعرف على درجات مختلفة من تحميص

الحبيبات البراقه هي أكثر حادة وطعم الحامض، في حين نكهة أكثر قتامة هو أكثر كثافة، وأنها تحتوي على أقل من الكافيين. الفول مقلي لها نكهة الفحم. ومع ذلك، فإن طعم ورائحة الشراب لا يعتمد فقط على التحميص، ولكن أيضا على القهوة. الحبوب المختلفة تتفاعل بشكل مختلف مع عملية التحميص.

يلخص الجدول أنواع رئيسية من تحميص القهوة.

تعرف على طحن

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من طحن: صغيرة ومتوسطة وكبيرة. غرامة لتخمير القهوة في توركو. والسمة المميزة لهذه القهوة - عدد كبير من تعليق، بسبب الذي المشروبات سميكا ولزج.

تم تصميم متوسط ​​طحن لأنواع حبوب البن: لعدم انسداد فتحات التصفية.

الحاجة خشونة للغة الفرنسية الصحافة: الجسيمات حبة البن تتعثر في الشبكة الفرنسية-الصحافة ولا تقع في الكأس. القهوة ويخمر وجبة ست دقائق على الأقل.

طهي الطعام بشكل مختلف

هناك الكثير من الطرق التقليدية والبديلة لتخمير القهوة. وفيما يلي أهمها.

الحق شرب القهوة

• A القهوة جيدة حقا لا يحتاج الحليب والسكر: وكذلك يسكي العمر - في المحك.
• لا تشرب القهوة الساخنة. يشعر طعم أفضل في الشراب الدافئ.
• إيلاء الاهتمام لنسيج من المشروبات. القهوة ضيق؟ الحلو؟ هناك طعما مرا؟ أو zhzhony؟
• تجربة مع تحميص مختلفة، وأصناف، الدول المنتجة وسبل تختمر. أكتب مشاعرك، لا ننسى.

كيفية اختيار حبوب البن

• يجب أن تحتوي العبوة معلومات عن المنتج شاملة.
• يجب أن يكون التغليف خالية من العيوب.
• تحقق من تاريخ التحميص والتعبئة والتغليف. إذا كان ذلك ممكنا، ورائحة الفول.
• لا تأخذ أكثر من 200 غرام zeron في وقت واحد. القهوة يفقد نكهة، إذا كان الوقت الطويل.
• نضع في اعتبارنا أن بذور جمعها في الوديان تحتوي على أكثر من الكافيين مرات عديدة من الجبل.

انظر أيضا

• كيفية طبخ القهوة مثالية في المنزل →
• 4 العناصر التي ينبغي أن يضاف إلى القهوة →
• من إسبرسو إلى Cold المشروب: سرير للمشروبات القهوة →