كيفية جعل الخردل محلية الصنع: أسرار الرئيسية وأفضل الوصفات

5 أسرار الخردل لذيذ

1. استخدام جيد مسحوق الخردل الجودة، التي لديها حياة الرف لا منتهية الصلاحية. بدلا من ذلك، فمن الممكن أن تأخذ بذور الخردل الأرض.
2. مسحوق لصب الماء الساخن. سوف الماء المغلي إعطاء الخردل استعداد المرارة المفرطة والماء البارد سوف تجعل من السهل جدا.
3. إلى المنزل الخردل اكتسبت نكهة غير عادية، إضافة التوابل: القرفة، زنجبيل، جوزة الطيب، الفلفل الأسود المطحون والقرنفل.
4. الخردل ينبغي أن تصر على الأقل بضع ساعات لتذوقه مفتوحة بالكامل.
5. مخزن المنزل الخردل يمكن أن يكون في الثلاجة لعدة أسابيع. ولكن من الأفضل لتناول الطعام بسرعة: قد تتلاشى تدريجيا مع مرور الوقت.

وصفات الخردل

1. حار الخردل

لمحبي الخردل، الذي فواصل من خلال الدموع.

المكونات

• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الخردل.
• 6-8 ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر؛
• ½ ملعقة كبيرة من خل التفاح.

إعداد

مسحوق رش في وعاء مختوم أو جرة. صب تيار رقيقة إلى الماء وتخلط حتى اتساق القشدة الحامضة. غطاء وإجازة في مكان دافئ لمدة 7-10 ساعات.

خلال هذا الوقت، فإن الخردل يستقر، وسوف السائل يكون في الأعلى. إذا كنت تريد أن الخردل وحادة جدا، ثم صب السائل ليست ضرورية. إضافة الحاوية الملح،

سكر والخل وتخلط جيدا. وضع الخردل في الثلاجة لبضع ساعات.

2. المخلل الرئيسية الخردل

وثمة خيار آخر هو الخردل حار جدا. ويمكن أن تستخدم الخيار، و ملفوف أو الطماطم المخلل.

المكونات

• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الخردل.
• 8-10 ملاعق كبيرة من ماء مملح؛
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي - الخيار.

إعداد

مزيج من مسحوق الخردل والماء المالح حتى سلس. يمكنك إضافة الزيوت النباتية، إذا كنت تريد قليلا لتحييد الحافة. الخردل لبث ترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات.

3. الخردل الحلو مع العسل

الخردل، وإعداد هذه الوصفة تصبح ناعمة جدا. ومع ذلك ostrinka حار فإنه لا يزال موجودا.

المكونات

• 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الخردل.
• 4-6 ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
• ⅓ ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة طعام من العسل.
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

إعداد

مزيج من مسحوق والماء حتى التجانس التام. ثم تضاف جميع المكونات المتبقية وتخلط جيدا. إذا كنت تريد الخردل أكثر الحلو، إضافة أكثر قليلا عسل.

وضع الخردل في وعاء، وتغطي وتترك في مكان دافئ ليلا.

4. الخردل محبب

يرصد هذا الخردل من البذور كلها، وهو ما يعطيها طعم مميز ونكهة.

المكونات

• 6 ملاعق كبيرة من بذور الخردل.
• 7 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• 2 ملعقة شاي من العسل.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.

إعداد

صب بذور الخردل مع الخل وإجازة في الثلاجة لمدة يوم. بعد هذا القليل الاحماء، وطحن نصف خلاط كتلة وتخلط مع بقية الخردل. إضافة السكر والملح وتخلط جيدا. تصب في وعاء، وتغطي وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.

5. خردل ديجون

الكلاسيكية التوابل وصفة الفرنسي، الذي له رائحة مميزة وطعم لينة، وحار تقريبا.

المكونات

• 400 مل من البيض الجاف نبيذ;
• 1 بصلة.
• 3 فصوص من الثوم.
• 13 ملاعق كبيرة من مسحوق الخردل.
• 3 ملاعق كبيرة من العسل.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• 2 ملعقة شاي من الملح.
• بضع قطرات من صلصة تاباسكو.

إعداد

صب الخمر في مقلاة، يضاف البصل المفروم والثوم وتقديمهم ليغلي. ثم يطهى لمدة 5 دقائق على نار هادئة دون غطاء، بارد والسلالة. مزيج السائل مع مسحوق الخردل حتى يصبح ناعما.

ثم يضاف العسل والزبدة والملح وتاباسكو، ووضع المقلاة على نار هادئة ويحرك باستمرار، والسماح رشاقته الخردل. وضعها في وعاء، وتغطي وتترك في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها.

انظر أيضا

• 20 عبوات، التي من شأنها تحسين طعم أي سلطة →
• ما يمكن أن يحل محل المايونيز: 14 خيارات الأصلية →
• 10 الصلصات الحارة لجميع الأذواق →
• 7 الصلصات التي يمكن تحويل أي طبق →
• صلصة ثلاثة مع القشدة الحامضة →