كيفية إعداد المخلل: 7 وصفات مختلفة لجميع الأذواق

أسرار rassolnik لذيذ

المخلل كما البرش حساء خضر روسيفي كل عائلة مستعدة بشكل مختلف. ولكن هناك حيل من شأنها أن تحسن نكهة في أي وصفة.

1. إذا تم إضافة مرق إلى محلول ملحي، يجب أن تغلي وتصفى.
2. وينبغي أن يكون الخيار المالح، ولكن ليس منقع. في الحالة القصوى - منقع دون الخل.
3. تم إضافة خيار بعد البطاطس. بسبب البطاطا الحمضية، يستطيع أن يتحول إلى اللون الأسود وتصبح قاسية.
4. الشعير هو أفضل لطهي الطعام أو مجرد صب الماء المغلي في وقت مبكر وبشكل منفصل. ثم الحساء ستكون شفافة، وسيتم تخفيض وقت الطهي.
5. ملح دقيق. وليس من الضروري أن يصب ذلك في مرق اللحم عند الطبخ. Dosolit أفضل بعد إدخال الخيار.
6. المخلل الأذواق أفضل عندما بضع ساعات من الحقن في الوريد.

1. مخلل مع الشعير على الأضلاع لحم الخنزير

القلبية والحساء الغنية التي هي تماما ارتفاع درجة حرارة الارض في البرد.

المكونات

• 300 غرام من لحم الخنزير الأضلاع؛
• ¹ / ₂ 2 ليتر من المياه؛
• 4 ملاعق كبيرة من اللؤلؤ الشعير.
• 3 البطاطا.
• 2 بصل.
• 1 جزرة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 3 المخللات.
• ½ كوب خيار ماء مملح؛
• 2 أوراق الغار.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.

إعداد

يغسل، وقطع وملء مع حواف المياه. يغلي على نار عالية أولا. عندما يغلي، وإزالة الرغوة وخفض الحرارة. كوك الأضلاع على درجة حرارة منخفضة تحت غطاء مغلق ل40-50 دقيقة.

في هذا الوقت، أكثر من صب الماء المغلي، أضعاف في مصفاة وشطف الشعير. كخيار - يغلي في قدر منفصل. في هذه الحالة، أدخل الكفل في الحساء قبل zazharki.

قشر والنرد البطاطا. سكبه في الحساء مع الشعير اللؤلؤ، وعندما ملحومة الحواف. يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أكثر.

في هذا الوقت، لا zazharku: تقلى في الزيت النباتي، والبصل المفروم، والجزر المبشور على مبشرة الخشنة، والخيار (يجب أن يكون شركة). أدخل حساء zazharku مع المخلفات النفطية.

الحساء لينضج لمدة خمس دقائق على نار هادئة، ثم صب المخلل الخيار. إضافة ورق الغار والفلفل والملح. بعد 2-3 دقائق المخلل جاهز.

2. المخلل الكلاسيكية مع الأرز والكلى

مخلفاتها الظل الكمال الخيار الحامض. أكثر مثل هذا rassolnik خيار يسمى موسكو.

المكونات

• 500 غ من لحم البقر أو لحم الخنزير الكلى.
• 2 ملعقة شاي صودا الخبز.
• 2 ملاعق طعام من الخل 9٪.
• ¹ / ₂ 2 ليتر من المياه؛
• 3 البطاطا.
• 1 بصلة.
• 1 جزرة.
• 3 ملاعق طعام من الأرز.
• 30 غ من الزبدة.
• 3 المخللات.
• 1 ورق الغار.
• الملح والفلفل الأسود - الذوق.
• الأخضر - العرض.

إعداد

إزالة احباط من الكلى وقطع كل إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء. عادة، للتخلص من براعم الذوق محددة ساعات غارقة في الماء البارد ويغلى لفترة طويلة. ولكن هذه العملية يمكن التعجيل.

للقيام بذلك، مع رش الكلى الصودا المعدة. عشر دقائق في وقت لاحق، صب الخل. بعد عشر دقائق أخرى، يشطف جيدا الخل الكلى، وملء مع الماء البارد ويغلى المزيج. ثم استنزاف المياه، وغسل الكلى، صب الماء النقي ويترك على نار خفيفة، وتغطيتها لمدة 30-40 دقيقة أكثر.

في هذا الوقت، ويغسل الأرز، ويغسل ويقطع الخضروات إلى مكعبات. البصل والجزر تقلى في الزبدة. وهناك القليل من الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، zazharku يمكن إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

قبض وتبريد الكلى. رمي في الحساء البطاطا والأرز و 15 دقيقة - البصل المشوي والجزر.

الكلى وقطع الخيار إلى مكعبات، أيضا، والإرسال في المرق. رمي الغار ومحاولة الملح. dosolit إذا لزم الأمر. خفض الحرارة المنخفضة، وتغطي المقلاة مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أكثر.

يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة والأعشاب.

3. المخلل نباتي مع الأرز

التقليدية الحلو والمالح والطعم الحلو، ولكن من دون اللحوم. مناسبة للاستخدام المكتبي.

المكونات

• 2 لتر ماء.
• ½ لتر من ماء مملح؛
• 4 البطاطا.
• 3 ملاعق طعام من الأرز.
• 1 جزرة.
• 1 بصلة.
• 3 المخللات.
• 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
• 1 ورق الغار.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• الملح والفلفل الأسود - الذوق.
• حفنة من البقدونس و / أو الشبت.

إعداد

غلي الماء وقليل من الملح. إثارة prewashed الأرزوبعد خمس دقائق - البطاطس تمزيقه. إذا كانت البطاطا بسرعة ينهار، ثم عشرة. لمزيد من الشبع يمكن إضافة المعلبة أو الفاصوليا قبل المغلي.

قشر ويقطع البصل، وفرك على الجزر مبشرة الخشنة. نصف هذه الخضروات والإرسال في الحساء، ويقلى في الزيت النباتي آخر. عندما البصل شفافة، إضافة إلى غرامة المفروم شرائط الخيار والطماطم لصق. يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

عندما تنضج البطاطا، أدخل حساء zazharku. يطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار هادئة. في النهاية، إضافة محلول ملحي، ورق الغار، المفروم الأعشاب الطازجة والفلفل. إضافة الملح إذا لزم الأمر. بعد خمس دقائق، وترفع من حرارة.

4. مخلل السمك

مزيج الأصلي من مرق السمك والخيار محلول ملحي التوابل لذيذا. أحيانا المخلل السمك يسمى كيلي. ولكن هذه الأخيرة ليست سوى نموذج أولي - وصفة على نحو أكثر "الغنية".

المكونات

• 500 غرام سمك الفرخ.
• ¹ / ₂ 2 ليتر من المياه؛
• 2 بصل.
• 5 البازلاء والفلفل الأسود.
• 2 أوراق الغار.
• 1 البقدونس.
• 3 ملاعق طعام من الأرز.
• 1 جزرة.
• 3 المخللات.
• 30 غ من الزبدة.
• ½ كوب من ماء مملح؛
• الملح والفلفل الأسود - الذوق.
• البقدونس - لتغذية.

إعداد

ملء السمك بالماء، ويضاف البصل واحدة، الفلفل، وجذر البقدونس وورق الغار. يطهى لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك، بما في ذلك معلب. إذا تتحمل المعلبة والنصف الطبخ.

عندما الأسماك تماما هيجان، قبض عليه وفصل من العظام. مرق سلالة. يضاف الأرز المغسول. يطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

الجزر والخيار فرك على مبشرة الخشنة. قطع البصل المتبقية إلى مكعبات صغيرة. تقلى الخضار في الزبدة لمدة 3-5 دقائق. إضافة لهم المخلل والفلفل ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار هادئة.

إرسال zazharku جنبا إلى جنب مع مرق السمك. تحقق الحساء بالملح وعقد لاطلاق النار لعدة دقائق. يقدم هذا الطبق مع الأعشاب المفرومة.

5. المخلل مع الفطر والشعير اللؤلؤ

المخللات الحامض تماما مع نكهة الفطر. ويرجع ذلك إلى الحساء لؤلؤة الشعير اتضح القلبية جدا، حتى لو كان الخيار لحم كوك.

المكونات

• 300 غرام من لحم البقر العظام.
• ¹ / ₂ 2 ليتر من المياه؛
• 3 البازلاء والفلفل الأسود.
• 1 ورق الغار.
• 3 ملاعق كبيرة من اللؤلؤ الشعير.
• 150 غ الطازجة الفطر الأبيض.
• 2 البطاطا.
• 1 بصلة.
• 1 جزرة.
• 2 المخللات.
• 3 فصوص من الثوم.
• 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة طعام من زيت عباد الشمس.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.

إعداد

صب اللحم بالماء، إضافة الفلفل وورق الغار وقليل من الملح. يطهى لمدة 60-90 دقيقة. لا ننسى أن إزالة الرغوة.

في هذا الوقت، وتغلي أو ببساطة نقع الشعير. البطاطا قطع جوليان والجزر والخيار والبصل - نصف حلقات.

يمكن استخدام أي الفطر: الغابات أو الفطر، طازجة أو مجففة. وفي الحالة الأخيرة، يجب أن تكون غارقة الفطر في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة.

قبض وتبريد لحوم البقر. سلالة مرق وتشغيله الشعير، وبعد 7-10 دقائق والبطاطا. فصل من العظام وقطع اللحم. إعادته إلى الحساء.

يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. إضافة مرت الثوم الصحافة، معجون الطماطم (يمكنك الطماطم في عصير خاص)، والخيار والفطر المفروم. تصب في مقلاة مغرفة من المرق ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

إذا كنت تستخدم الفطر المجففة، وتشغيلها في الحساء مع البطاطا.

أدخل zazharku في المرق. إذا لزم الأمر، وموسم مع الملح وتسمح ثم يترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يقدم هذا الطبق مع الكريما الحامضة.

6. الدجاج المخلل والدخن

مرق الدجاج بنكهة الخيار ويكتسب حار وطعما مرا. حساء يتحول كلا القلبية والضوء.

المكونات

• 1 الذبيحة الدجاج.
• ¹ / ₂ 2 ليتر من المياه؛
• 1 ورق الغار.
• 3 البازلاء والفلفل الأسود.
• 4 ملاعق كبيرة من القمح.
• 3 البطاطا.
• 1 جزرة.
• 1 بصلة.
• 3 المخللات.
• 1 ملعقة طعام من الطحين
• 2 ملعقة طعام من زيت عباد الشمس.
• الملح - الذوق.

إعداد

يغلي الدجاج. ملئه بالماء والملح إضافة والفلفل إضافة ورقة الغار. بعد ساعة، وقبض حطام وإزالة اللحم.

سلالة مرق وإضافة بطاطس مكعبات والدخن غسلها.

بينما كانوا المغلي (حوالي 20 دقيقة)، يقلى في الزيت النباتي المفروم والبصل والجزر والخيار. في النهاية، إضافة مغرفة من مرق الدجاج وملعقة من الدقيق. إثارة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

استعداد zazharku الدخول في المرق مع لحم الدجاج. يغلي الحساء لمدة 3-5 دقائق أكثر وخدمتها.

7. المخلل مع اللحم

rassolnik السريع تجسيد التقليدية. القلبية ولذيذ جدا.

المكونات

• 2 ¹ / ₂ L مرق.
• 1 ملعقة طعام من الأرز.
• 3 البطاطا.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• 2 بصل.
• 1 جزرة.
• 3 المخللات.
• 2 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة طعام من زيت عباد الشمس.
• 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
• 1 ورق الغار.
• حفنة من اللون الأخضر.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.

إعداد

يغلي المرق. ومن المرغوب فيه لتتناسب مع نوع من اللحوم. صب الأرز في ذلك، وبعد 5-7 دقائق - بطاطا قطع جوليان.

يقطع البصل ويخلط مع اللحم. الملح والفلفل وكرات اللحم sformuyte. يمكنك استخدام الجاهزة اللحمثم لطهي الحساء سوف تترك وقتا أقل. إرسال اللحم في الحساء، عندما البطاطس جاهزة تقريبا.

يقلى البصل في الزيت النباتي والجزر. عندما البصل شفافة، إضافة المبشور على خيار الخشنة مبشرة، مرت الثوم الصحافة ومعجون الطماطم. يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

Zazharku إضافة معا مرق مع ورقة الغار والأعشاب المفرومة. إضافة الملح إذا لزم الأمر.

---

وماذا طهي المخلل؟ الكتابة في تصريحات إلى وصفات المفضلة لديك.

انظر أيضا

• كيف لطهي حساء: وصفات، واختبارها من قبل وقت →
• كيف لطهي حساء الدجاج مع →
• كيف لطهي حساء البازلاء: 5 وصفات مثيرة للاهتمام →