كيفية تخزين الطماطم، حتى لا ذبلت يعد

قشر الطماطم معلبات الخضار داخل عصير، ولكن لا يزال خسر الرطوبة من خلال مكان تركيب ساق. لذا الشيف العروض J. كينجي لوبيز-Alt لالطماطم مخزن على سطح مستو من وقف إلى أسفل.

J. كينجي لوبيز البديل (J. كينجي لوبيز، البديل)

الشيف، مؤلف كتاب طبخ "الغذاء مختبر: أفضل الطبخ من خلال العلم."

العثور على وسيلة مثالية لتخزين الطماطم، أمضى تجربتين. لأول مرة، وقال انه يريد التأكد من ذلك المكان نضارة الطماطم تفقد حقا من خلال ساق في تصاعد مستمر. ولقد تمسك هذا المكان قطعة صغيرة من الاسكتلنديذلك أن الرطوبة لا يمكن أن تحصل من خلال الحاجز مما أدى في أي موقف أو الطماطم المحفوظة. والواقع أن الطماطم تعد مسجلة العصير.

ثانيا، الطماطم وزنه قبل وبعد الشروع في مخزن لهم رأسا على عقب. الطماطم (البندورة)، والتي كانت في الموقف، بعد أن خسرت ثلاثة أيام 1-2٪ من وزنهم، في حين أن أولئك الذين كانوا الجذعية إلى أعلى، فقد تصل إلى 7٪.

اختتم جاي كينجي أنه من الأفضل لإزالة ساق والحفاظ على الطماطم (البندورة) رأسا على عقب على طبق مسطح.

إذا كانت الخضار قد نضجت وأنت ذاهب لتناول الطعام لهم في اليوم التالي أو اثنين، يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تخطط لتناول الطعام في وقت لاحق، إزالته في الثلاجة قبل التقديم وإزالة مقدما، لذلك استعد.