1. اللحوم الحصول عليها من النباتات
ونحن على دراية اللحوم الصويا ويمكن تمييزه من الحاضر: هو أدنى من الأصل في الذوق، لديه نسيج مختلف ورائحة. بدء التشغيل ولذلك تساءل الأطعمة مستحيلة الموظفين ما يجعل اللحوم اللحوم؟ ما يجعل من رائحة وهمسة في عموم ليكون لذيذ جدا؟ للعثور على الجواب، واستغرق ست سنوات من البحوث.
يستخدم المستحيل الأطعمة الحمض النووي للنباتات فول الصويا والخميرة المعدلة وراثيا. هذه الخمائر تخمر - حتى الحصول على الأحجار الكريمة. الهيم - جزيء موجود في كل خلية من خلايا حيوان أو نبات. وكان هو، وفقا لالهيم والصحة: أساسيات من المستحيل الأطعمة، هي المسؤولة عن نكهة مميزة والملمس من المنتج.
هيكل الأطعمة مستحيلة اللحوم يحتوي على المكونات الطبيعية: البروتين من البطاطس والقمح وفول الصويا، وزيت جوز الهند. المواد الغذائية في إنتاج تسود أيضا: الفيتامينات والأحماض الأمينية والسكريات البسيطة والمعادن والحديد.
الدول الأطعمة المستحيل أن لإنتاج برغر تنفق 75٪ أقل يتم إطلاق المياه في أقل من 87٪ من الغازات المسببة للاحتباس الحراري، ويستخدم 95٪ أقل الأراضي وأصغر من 100٪ من الأبقار.
2. في اللحوم المختبر
التجارب الأولى في زراعة اللحوم في أنبوب اختبار أطلقت في عام 1995 من قبل وكالة ناسا للحصول على الغذاء لرواد الفضاء في الفضاء. ومنذ ذلك الحين، كان تاريخ زراعة هذا المنتج لمحات قليلة، ولكن حدث انتصار في عام 2013. ثم قدمنا أول لحم الهامبرجر اصطناعية.
ويبدو من البحث من قبل البروفيسور مارك بوست من جامعة ماستريخت. إذا كنت تعرف اللغة الإنجليزية بشكل جيد، يمكنك أن تصبح على دراية به مفهوم اللحوم مثقف، التي قدمت في المنتدى الاقتصادي العالمي. باختصار، في تصنيع هذه المنتجات تستخدم خلايا العضلات الحيوانات التي تنمو تحت تأثير البروتين.
ومع ذلك، فإن النتيجة ليست مثالية. أولا، وفقا للصحافيين الذين حاولوا اللحوم صحيفة وول ستريت جورنال، فقدنظيفة الدجاج: لا يوجد مولود أو المذبوحة اسفنجة مثل، نسيج غير طبيعي. ثانيا، أنها مكلفة. وكان برغر الأول بقيمة 325 000 دولار. مطالبات علامة المشاركةو$ 325،000 مختبر نمت همبرغر الآن يكلف أقل من $ 12وهذا هو تجاريا اللحوم قابلة للحياة سيكون في 20-30 عاما.
3. الأسماك والمأكولات البحرية الاصطناعية
بتصنيع الموجة الجديدة للأغذية شركة الروبيان الاصطناعي. وهي مصنوعة من بروتين الصويا والطحالب وغيرها من المكونات الطبيعية (لم تحدد تركيبة كاملة).
هذه الروبيان يصعب تمييزها عن الشيء الحقيقي: أنها تبدو مثل العادة، فإنها يمكن أن تضاف إلى أي طبق بدلا من المأكولات البحرية المعتادة. جزء من المواد المفيدة، على سبيل المثال، وجدت أحماض أوميغا 3 الدهنية في الطحالب.
4. الغذاء وطباعة 3D الطابعة
مرة أخرى في عام 2014 مفهوم المنتجات المطبوعة قدم مصمم الغذاء كلو Ruttserveld. عملها ويمكن رؤية سلال غير عادية مع الفطر تنمو من خلال الثقوب.
وسرعان ما أصبحت الفكرة حقيقة واقعة. الشركة فتحت FoodInkهل هذا هو مستقبل غرامة الطعام؟ مطعم حيث جميع المواد الغذائية وحتى الجدول المطبوعة 3D - لكنه لن يكلفك £ 250 رأس مطعم يقدم أطباق طباعة 3D الطابعة. وقد حاول الهولندية byFlow لجلب 3D الطبخ على المستوى الجماعي، وتشغيل إنتاج الطابعات الطهي. تكلفة الجهاز باستثناء المواد الاستهلاكية الصالحة للأكل - 3900 يورو.
نطاق لا نهاية لها للخيال ومجموعة واسعة من المكونات التي يمكن أن تجعل من الممكن الرهان على الغذاء المطبوعة 3D في المستقبل. ويبقى أن ننتظر، عندما يكون هذا الأسلوب هو إنتاج أرخص.
5. التعبئة والتغليف الصالحة للأكل
في الحرب ضد رأب انخرط كثير من الباحثين والسياسيين ونشطاء المجتمع المدني. جعلت مساهمته، والشركات المصنعة للمنتجات، وتقديم حلول للاستهلاك خالية من النفايات من الغذاء والماء.
الأكثر شعبية سبيل المثال - وعاء الطعام مع المياه من شركة Notpla، مع تغطية قذيفة من الطحالب. وبالإضافة إلى ذلك، هناك أوعية مفهوم الفطريات والسكاكين من نخالة القمح.
وقد تم الاعتراف تطورات مماثلةمواد التعبئة والتغليف الصالحة للأكل العلماء بديلا مفيدا للتعبئة والتغليف البلاستيكية، ولذا فإننا سوف نرى مثل هذه المنتجات على رفوف المتاجر.
6. المعمرة
ويخشى باحثون أمريكيونKernza® الحبوب: نحو الزراعة المعمرة ليس اختراع منتجات جديدة، والحد من الضرر من إنتاج معروفة. يؤدي - الثقافة Kernza، لتحل محل القمح، ولكن لا تتطلب زراعة السنوي. هذا يساعد على الحفاظ على التربة وتقليل كمية الأسمدة التي تسقط في الماء.
هذه الثقافة يجب أن يوفر العائد أفضل، يكون البذور أكبر ويكون أقل عرضة للأمراض، والذي يخضع لالقمح المعتاد.
7. PA التوابل
الصوت - هو بالتأكيد ليس طبق، ولكن مكملا له. وقد قضى علماء أكسفوردكما المريرة كما الترومبون: المراسلات synesthetic في nonsynesthetes بين الأذواق / نكهات والنوتات الموسيقية تجربة: أعطيت الموضوعات نفس الطعام، وإنما شملت مجموعة متنوعة من الموسيقى. ونتيجة لذلك، والناس الذين يستمعون إلى الصوت في الترددات العالية، وغالبا ما يشعر الطعام الحلو أو الحامض، وهمهمة من الأدوات النحاسية المصنوعة يشعر المشاركون المرارة.
تحدث الرائدة التجربة تشارلز سبنس حول العلاقة بين الترددات والمشاعر، ولكن هناك آراء أخرى. على سبيل المثال، ومهندس الصوت، دكتوراه فيليبي كارفاليو جادل بأن العلاقة قد يكون راجعا إلى الفسيولوجية أو المرتبطة بالثقافة والخبرة.
من يدري، ربما ستضاف في المستقبل الناس في الغذاء أقل السكر للتعويض عن افتقارها إلى الملاحظات "الحلو". بينما الأبحاث حول هذا الموضوع لا يكفي، ولكن هل يمكن أن تحقق لنفسك ربط الأحاسيس طعم والأصوات مع الفيديو أعلاه.
انظر أيضا🍖🦐🌾
- 15 الأشياء المدهشة التي تعلمنا أن تجعل من هذه الشبكة العصبية
- 10 تحديات عالمية اليوم تحل تقنية
- ما هو المألوف هناك في 2019: معظم الأطباق والمنتجات الشعبية