وصفة للحصول على البيض الكمال بنديكت السادس عشر
طعام / / December 19, 2019
بينيديكت البيض - واحدة من تلك الأطباق التي تبدو أكثر صعوبة من إعداد. تبسيط وتسريع تكنولوجيا إعداد سيساعد بضع القرصنة الحياة، وضمان نتيجة مثالية.
المكونات
- 2 صفار البيض.
- 150 غ من الزبدة.
- 2¼ ملعقة صغيرة من الخل.
- 2 بيضة.
- لحم الخنزير، والكعك، الأعشاب الطازجة - لتغذية.
إعداد
طبخ البيض بنديكت لا يبدأ مع البيض أنفسهم، ولكن مع gollandez صلصة الكلاسيكية. انها مستعدة تقريبا مثل مايونيزولكن خلافا للهولندي صلصة الأخيرة المصنوعة من الزبدة وفوق حمام مائي.
بالحمام المائي بناء، وضعت على رأس وعاء قدر قطره مناسبة من الماء المغلي. الحرص على أن الماء الساخن لا تلمس الجزء السفلي من وعاء. خفقت اثنين صفار البيض، ورمي لهم ربع ملعقة صغيرة من الخل ويستمر الخفق صفار البيض، مضيفا أجزاء من مكعبات صغيرة من الزبدة.
إضافة الزبدة الباردة يساعد على تحقيق الكمال خليط الاستحلاب وموحد تبريد صفار البيض مرة أخرى وخلصهم من الانهيار.
فوز، لا يتوقف حتى تقوم بإضافة كل النفط والموسم الصلصة بالملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك أيضا دفقة وأكثر قليلا من الخل. يجب أن يكون اتساق صلصة منتهية سميكة جدا.
يتم تقديم صلصة حارة، حتى تتمكن من ترك الأمر على وعاء من الماء الساخن، بعد إزالته من الحرارة.
التالي يجب أن يكون مستعدا بيض. جلب الماء ليغلي، وتصب الملح المتبقي الخل. فاز في البيض وجلب الكأس إلى سطح الماء، بعناية صب البيض في الماء وخفض الحرارة لمنع المياه كان يغلي.
لا حاجة لتحويل القمع، لتحقيق النموذج المثالي، وارتفاع من الجزء السفلي من فقاعات الهواء سيفصل أنفسهم المائي جزء من البروتين والبيض مدورة.
إزالة الرغوة البروتين وأي زوائد خيطية. وضع البيض على منشفة للتخلص من الرطوبة الزائدة.
ترتيب شرائح من لحم الخنزير على الخبز المقلي، ضع البيضة على رأس وتصب جزء سخية من الصلصة.
مقبلات مع الأعشاب وسيتم تقديم فورا.