وصفة №1: لش مع الطماطم والفلفل والجزر
المكونات (العائد حوالي 1.3 لتر): 1 كلغ من الطماطم (البندورة)، 0،8-1 كغ من الفلفل الحلو (حوالي 5 قطع صغيرة) 1 حبة متوسطة الحجم الجزر، 1 ملعقة ملح 1/4 كوب سكر، 1/4 كوب زيت نباتي، 1/2 ملعقة كبيرة خل، 3 أوراق lavrushki والفلفل حفنة الخليط، البازلاء الزوج البهارات و 3 فصوص من الثوم (من قبل اختياري).
الطماطم (البندورة) وغسلها وتنقيتها من البذور. إذا كان لديك الطماطم الصغيرة، مجرد قطع منها في النصف وإخراج البذور، وعندما ثمرة أكبر، فمن الأفضل أن خفض إلى 4 قطع. وصفة تقدم البطاطا الجاهزة المهروسة مسح من خلال منخل للتخلص من البذور، ولكن بالنسبة لي كان من الأسهل لإزالتها فورا. جدتي حتى يترك كل البذور، لذلك عليك أن تقرر. إذا كان لديك وقت الفراغ والرغبة - لاطلاق النار عليهم مع الصنفرة. ، وسكب ثم يطحن إلى هريس باستخدام طاحونة أو خلاط (كما في حالتي) في مقلاة، إضافة السكر والملح وزيت الفلفل مع ورق الغار، وضعت على النار حتى الغليان. حتى ذلك الحين كان من الأسهل للقبض على ورق الغار ثم على السن لم يأت عبر الفلفل، وجعل كيس الشاش - ثم سحب للتو ملعقة قبل سكب عليه في وعاء.
في حين يغلي الطماطم كتلة، كنت شريحة الفلفل بالطول إلى 8-10 قطعة (اعتمادا على حجم) والجزر. لقد قطع شرائح رقيقة، يمكنك قطع عليه كما تريد، طالما أنه لم يكن بمهارة جدا، وأنها لم تتأجج في عصير! الفلفل، بالمناسبة، يمكن أيضا أن تكون مقطعة إلى قطع أكبر، أو بدلا من شرائط.
بدأ الوزن الطماطم لتغلي وعلى السطح كان هناك رغوة خفيفة - تحتاج إلى التخلص منه مع ملعقة فترة زمنية محددة (ملعقة ذات ثقوب)، أو سلالة من خلال غربال. الجزر والفلفل ثم يمكنك إضافة المفروم الانتظار حتى يغلي لش مرة أخرى، ثم 30 دقيقة أخرى للكشف. لمدة 10 دقيقة حتى ينضج الضغط الثوم، إذا كنت مثل بارع، ثم لا تتردد في الكمية.
وأود أن أضيف هنا قليلا عن بعضها البعض من قبل عدد من الفلفل والجزر - عند مجرد إضافة شرائح الخضروات، وأنها ستتخذ مساحة أكبر، ومن ثم المغلي، ليصبح أكثر ليونة وأكثر الفلفل والسماح عصير. لذلك لا تتردد وضعت الكثير!
وتبين، تبريد قليلا، والخل الإضافة، وأيضا مختلطة وسكب في وعاء. لش على استعداد! يبقى فقط أن ننتظر حتى يبرد، وإما مباشرة على الطاولة أو في الثلاجة. ، بالمناسبة، أن يضاف الخل أيضا إذا رغبت في ذلك. وهناك وحتى لا يشعر تقريبا، وبعض المهنيين في الحفاظ على القول بأن لتلك العلب التي تستعد لفصل الشتاء، فإنه ليس من الضروري.
وصفة №2: لش مع الطماطم والفلفل والباذنجان
المقادير: 1 كلغ من الطماطم (البندورة) والفلفل 1.2 كجم (3-4 الأشياء) 1 حبة متوسطة الحجم الباذنجان، 1/5 كوب من السكر، 1/5 كوب النفط، 1 ملعقة طعام من الملح دون الشرائح، 3-4 أوراق الغار، حفنة من الفلفل ويخلط مرة أخرى لبضع فصوص من الثوم سوف.
إعداد يتسق تماما مع وصفة الأولى. لا جديد ومعقد. الحاجة الباذنجان رمي فقط الفلفل قليلا في وقت سابق (لمدة 5 دقائق). قطع الفلفل أيضا إلى 6-8 أجزاء، قطع الباذنجان في مكعبات صغيرة في سمك حوالي 0.5 سم وبطول 3 سم (حوالي نصف كما السبابة).
إذا كنت تجميع وإرسال أسهل قليلا، عليك أن طحن الطماطم (البندورة) في هريس، ووضعها على النار، إضافة السكر والملح والزيت والتوابل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وقطع الخضار والإرسال في الغليان الطماطم هريس.
كل المشاكل مع إزالة الجلد من الطماطم (البندورة)، وإزالة البذور، الخ إلخ - هو الحال بالنسبة للمستخدمين الأكثر تطورا وتقدما (بصريا وببساطة يتحول أكثر جمالا). بل ان البعض إضافة مجموعة متنوعة من الأعشاب المجففة: ريحان، وهي مزيج من الأعشاب بروفنسال، والأعشاب الإيطالية، الطرخون والزعتر - كل هذا يمكن شراؤها في متجر أي تقريبا. ولش يضاف البصل والكوسا والقرع والمحمص أو المقلي، مع أو بدون الخل، إضافة الطماطم عصير ودون ذلك - المتغيرات ببساطة لا تعول!