ماذا لو كوك فجأة لم يكن لديهم السكر أو في خزانة لم يكن لديك فتات الخبز؟ الفرار الى دولة مجاورة أو إلى مخزن؟ لا! يمكنك العثور على بديل للمنتج في عداد المفقودين. النظير المتاحة لها حتى المكونات الغريبة من وصفات أجنبية. كيف بسرعة استبدال عداد المفقودين الخضار، صلصة التوابل أو، أخبر هنا هذا الرسوم البيانية. ولكن معظم الملاح مفصل المكونات القابلة للتبديل - في هذا الجدول.
المكونات الرئيسية
العديد من المنتجات، إن لم تكن متطابقة، والأذواق مماثلة. خصوصا بعد المعالجة الحرارية. لذلك، إذا كنت تستعد لخليط وليس الكبر اشترى، لا تقلق. لإعطاء شوربة حامضة المطلوب يمكنك استخدام الزيتون والخيار المخلل مخلل. أو، على سبيل المثال، إذا كنت بحاجة لحوم للقمع من النبيذ الأبيض، ولكنها ليست في الثلاجة، فقط استبدالها مرق الدجاج.
في بعض الأحيان ونحن نعرف ما يمكن استبداله. على سبيل المثال، فمن المعروف المكونات القابلة للتبديل - عصير الليمون والخل، ومسحوق الخبز والمشروبات الغازية مروى. ولكن كم واحد يتوافق المقومات إلى آخر؟ نصائح النسب حيث من المهم أن تجد أيضا في الجدول.
عنصر | نسب | بديل |
المشمش المعلب | الخوخ المعلب | |
أفوكادو | الكستناء المياه الصينية | |
البرتقالي | 1 قطعة | 6-8 الفن. ل. عصير البرتقال |
قشر البرتقال | 1 ساعة. ل. | ½ ساعة. ل. استخراج البرتقال أو 2 ملعقة طعام. ل. عصير البرتقال |
خرشوف | الفلفل الحلو المعلبة | |
لحم خنزير مقدد | لحم الخنزير المدخن أو لحم الخنزير المدخن الخالية من الدهون (لحم الخنزير المقدد الكندي) | |
البرغل | الكسكسي أو الأرز البني | |
الدجاج أو مرق لحوم البقر | 1 كوب | 1 كوب من الماء المغلي، بالإضافة إلى الدجاج أو مرق اللحم البقري مكعب |
خمر أبيض | العنب أو عصير التفاح، عصير التفاح، مرق الدجاج أو الماء | |
خمر أحمر | عصير العنب من الظلام والخل والنبيذ الأحمر، مرق، عصير الطماطم أو المياه | |
الفطر الطازج | مخلل الفطر أو المجففة | |
نبات الكبر | الزيتون أو محبب مخلل | |
ليمون | 1 قطعة | 2 ساعة. ل. مسحوق حامض الستريك |
عصير الليمون | 1 ساعة. ل. | ¼ ساعة. ل. حامض الستريك، مخففة في الماء أو خل التفاح |
قشر الليمون | 1 ساعة. ل. | ½ ساعة. ل. خلاصة الليمون |
الكراث | البصل أو الكراث | |
الدقيق (كما مغلظة) | 1 ملعقة كبيرة. ل. | ½ الحادي والعشرين. ل. الذرة، البطاطس، نشا الأرز أو الاروروت. 1 ملعقة كبيرة. ل. التابيوكا الحبيبية (الكسافا الساغو)؛ 1 البيض وصفار البيض 2 أو البروتين |
فتات الخبز | رقائق نخالة الشوفان وتمزيقه | |
ببروني | السلامي | |
سكوتش بونيه الفلفل | habanero | |
الفلفل سيرانو | فلفل هالبينو | |
بيرة | عصير التفاح أو مرق لحوم البقر | |
كرفس | الفلفل الأخضر أو الشمر | |
عصير طماطم. | 1 كوب | نصف كوب من معجون الطماطم بالإضافة إلى كوب من الماء |
الكمأ | الفطر شيتاكي | |
فوقعة | الطماطم الخضراء الطازجة بالإضافة إلى عصير الليمون قليلا | |
مواعيد | التين المجفف والزبيب أو الخوخ | |
الفجل المبشور الطازج | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 2 ملعقة كبيرة. ل. الانتهاء من الفجل التوابل |
الثوم المعمر | البصل الأخضر |
»
منتجات الألبان والبيض
منتجات الألبان والبيض هي جزء من العديد من الأطباق. معظم منتجات الألبان قابلة للتبادل. الصعوبات ليست سوى بالوصفات الإنجليزية.
على سبيل المثال، والجبن - متفتت، مع طعم حليبي قوي - في الغرب يعتبر نوعا من الجبن الطري الشباب. هناك الحبيبية الجبن تخثر دعا قرية - الجبن، والقشدة الحامضة (القشدة الحامضة) إلى الطعم والملمس أشبه الزبادي اليوناني. كما أنه من المستحيل أن نساوي بين اللبن (اللبن) واللبن الزبادي أو الحليب المخمرة خبز. ومع ذلك، فإن جميع منتجات الألبان الغربية، يمكنك العثور على بديل.
عنصر | نسب | بديل |
الخليط النهائي من الحليب والقشدة (نصف ونصف) | 1 كوب | الجزء كوب الحليب كامل الدسم زائد 1 ساعة. ل. الزبدة المذابة. نصف كوب من الحليب كامل الدسم بالإضافة إلى نصف كوب من الكريما السائلة. ¾ كوب الحليب كامل الدسم بالإضافة إلى ¼ كوب كريم الثقيلة |
اللبن | تعكر كريم أو الجبن مع الزبادي peretorty | |
مسكربون | أي جبن كريم الآخرين من دون إضافات | |
زبدة | السمن الصناعي النباتي (لالكريمات والخبز)؛ الدهون المهدرجة أو تقصير (إذا لزم الأمر زيت القلي أو تزييت)؛ الزيت النباتي في نسبة 80٪ من عدد وصفة (أي 100 غ زبدة 80 جم ≈ النبات). القشدة الطازجة (لكريمات والصلصات، في نسبة 120٪) | |
سمن | عصير التفاح أو الخوخ هريس | |
حليب | 1 كوب | كوب من الحليب المجفف، مخففة وفقا لتعليمات بالإضافة إلى 2 ساعة. ل. زبدة |
لبن رائب | 1 كوب | كوب من الحليب العادي زائد 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل أو عصير الليمون |
حليب منزوع الدسم | 1 كوب | ⅓ كوب غير دهن الحليب الجاف بالإضافة إلى ¾ كوب ماء |
الحليب كامل الدسم | 1 كوب | كوب من الحليب الخالي من الدسم بالإضافة إلى 2½ ساعة. ل. الزبدة. نصف كوب من الحليب الخالي من الدسم والقشدة ثقيلة قليلا. كوب من الماء بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الحليب كامل الدسم. نصف كوب من الحليب المكثف، بالإضافة إلى كوب من الماء |
موزاريلا | suluguni | |
بارما | جرانة PADANO، أو تنضج بيكورينو asyago | |
مخيض اللبن | 1 كوب | كوب من الكفير أو الكريما الحامضة. ¾ كوب من اللبن بالاضافة الى ¼ كوب من الحليب. كوب من الحليب، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون (اسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق) |
الريكوتا | الجبن | |
رومانو (الجبن) | بارما | |
الحليب المكثف | 1 كوب | الزجاج الخالي الحليب الجاف بالإضافة إلى نصف كوب من الماء المغلي سوط حتى سلس مع ⅔ كوب سكر و 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة |
كريم الدهنية | 1 كوب | ¾ كوب من الحليب الطازج بالإضافة إلى 50-60 غرام من الزبدة |
كريم قليل الدسم | 1 كوب | نصف كوب من القشدة الثقيلة بالإضافة إلى نصف كوب من الحليب كامل الدسم. نصف كوب من الحليب الطازج 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة |
كريم شانتيلي | فاز كريم الثقيلة المبردة جيدا. فاز جيدا المبردة المكثف المحلى الحليب ½ ساعة. ل. عصير الليمون. فاز بنسب متساوية من الحليب والماء المثلج، ومن ثم، لا يزال الخفقان، إضافة نفس الكمية من السكر وقليل من عصير الليمون | |
جبن كريمة | الريكوتا من الحليب الخالي من الدسم. فوز حتى الجبن قليل الدسم على نحو سلس | |
كريم سميك | 1 كوب | زجاج الدهون الزبادي من دون إضافات أو polstakana خثارة اللبن بالإضافة إلى polstakana |
القشدة الحامضة لالصلصات | مزيج الجبن مع الزبادي (الكفير) أو الجبن كريم مع الحليب | |
جبن الماعز | جبنة فيتا | |
الجبن | الأجبان الطرية | |
شيدر حادة | 200 غرام | 200 غرام من جبن شيدر خفيفة بالإضافة إلى ⅛ ساعة. ل. الخردل الجاف و¼ ساعة. ل. صلصة رسيستيرشاير |
بيضة | 1 قطعة | 15 غراما من مسحوق البيض. 2 صفار البيض أو البروتين. 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب بالإضافة إلى ½ ساعة. ل. الخبز مسحوق. ¼ كوب من البطاطا المهروسة. ¼ كوب اليقطين المعلب أو الاسكواش. 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس. 2 ملعقة كبيرة. ل. المياه بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. من الزيوت النباتية و 2 ساعة. ل. مسحوق الخبز |
بياض البيض | 1 قطعة | 1 ملعقة كبيرة. ل. المجففة بروتين البيض زائد 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء |
صفار البيض | 1 قطعة | 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البيض (مزيج الجاف) |
»
الصلصات والدهون
صلصات تلعب دورا هاما في الطبخ. ومعظمهم تباع في شكل النهائي. ولكن، إذا كنت قد نسيت لشراء أو المايونيز تاباسكو - لا يهم. يمكنك العثور على طريقة للخروج.
عنصر | نسب | بديل |
صلصة رسيستيرشاير | 1 ساعة. ل. | 1 ساعة. ل. الصلصات الجاهزة لشرائح اللحم. 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا، 4 قطرات من صلصة تاباسكو، ⅛ ساعة. ل. عصير الليمون بالإضافة إلى قليل من السكر |
خردل | 1 ملعقة كبيرة. ل. | ½ ساعة. ل. الخردل الجاف زائد 2 ساعة. ل. خل |
صلصة الكوكتيل | 1 كوب | مزيج 1 كوب صلصة الطماطم، 3 ملاعق كبيرة. ل. الفجل (جاهز)، 1 ملعقة كبيرة. ل. من عصير الليمون و 2 ساعة. ل. صلصة رسيستيرشاير |
مايونيز | 1 كوب | 1 كوب زبادي أو الكريما الحامضة. البيض خفقت 1، 160 مل من الزيت النباتي، 1 ساعة. ل. الخردل، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون وقليل من الملح والسكر |
تاباسكو | كايين أو الفلفل الأسود | |
الجحيم | ½ كوب | 6 ملاعق كبيرة. ل. زائد 2 ملاعق مايونيز. ل. محلول ملحي |
شحم الخنزير | تقصير (أو المعجنات زيت الطبخ) | |
شيلي (صلصة) | 1 كوب | كوب من معجون الطماطم، ¼ كوب سكر بني، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل، ¼ ساعة. ل. القرفة، قليل من القرنفل الأرض والبهارات. الزجاج الكاتشب، ¼ ساعة. ل. القرفة، قليل من القرنفل الأرض والبهارات |
تقصير | شحم الخنزير، والزبد أو السمن | |
تقصير، وذاب | الزيوت النباتية |
»
الزيوت والخل
وليس من الضروري أن تتخلى عن وصفة، إذا تم استخدام ملء ليس هناك زيت الزيتون المعتاد، وعلى سبيل المثال، وزيت السمسم والخل أو الصينية. لديهم بديل.
عنصر | نسب | بديل |
زيت السمسم | 1 ملعقة كبيرة. ل. | ½ ساعة. ل. الزيوت النباتية بالإضافة إلى 1½ ساعة. ل. بذور السمسم المحمص |
النفط مع الفلفل الحار | ¼ ساعة. ل. | ¼ ساعة. ل. زيت الزيتون، بالإضافة إلى قليل من الفلفل حريف |
زيت زيتون | زيت عباد الشمس | |
الخل البلسمي | شيري أو عصير التفاح والخل | |
خل النبيذ | 4 ملاعق كبيرة. ل. | 3 ملاعق كبيرة. ل. خل التفاح بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. خمر أحمر |
الخل الصيني | الخل البلسمي | |
خل | عصير الليمون | |
الخل شيري | الخل البلسمي |
»
خبز
الخبز - للاستعراضات الجوية في الطبخ. لا كلها صداقات مع العجين والفرن. ويعتقد الكثيرون أن في إعداد المعجنات الحلوة والمالحة تحتاج إلى تتبع بدقة وصفة، وإلا لا يحدث أي شيء. هذا صحيح. ولكن إذا فجأة المطبخ لم يكن الخبز مسحوق أو كعكة الطحين، وهذا لا يعني أن من الكعك المنزل أو الكعك لا بد من التخلي عنها. معظم مكونات قابلة للتبادل في وصفات الخبز.
عنصر | نسب | بديل |
أجار أجار | 1 ز | 8 غرام من الجيلاتين |
الاروروت نبات | 1 ساعة. ل. | 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة |
الفانيليا (حاضن) | القولونية 1 (5 سم) | 1 ساعة. ل. خلاصة الفانيليا |
فانيليا (مسحوق) | 1 حزمة | القرون الفانيليا والسكر الفانيليا أو بضع قطرات من خلاصة الفانيلا |
كريم من التكلس | ½ ساعة. ل. | 1½ ساعة. ل. عصير الليمون أو الخل |
الجاهزة للخبز | 1 كوب | نصف كوب من الدقيق ونصف كوب من السمن 2½ ساعة. ل. مسحوق الخبز و¾ ساعة. ل. ملح |
خميرة مضغوطة | ½ حزمة | 2 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة |
الخميرة الجافة | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 25 غ خميرة الضغط |
مسحوق الكاكاو | 4 ملاعق كبيرة. ل. | 30 غراما من الشوكولاتة الداكنة غير محلى |
الأمونيوم كربونات | 1 ساعة. ل. | 1 ساعة. ل. مسحوق الخبز (مفتت) |
كريم جوز الهند | كريم | |
حليب جوز الهند | حليب البقر | |
جوزة الهند | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1½ الفن. ل. جوز الهند المبشور الطازج |
الكشمش (الزبيب الظلام حرض) | أنواع أخرى من الزبيب أو التمر المفروم | |
نشا الذرة | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح. 2 ملعقة كبيرة. ل. التابيوكا (الكسافا الساغو)؛ 2½ ساعة. ل. الاروروت نبات |
شراب الذرة الخفيف | 1 كوب | العسل الزجاج أو كوب سكر زائد ¼ كوب ماء |
شراب الذرة الظلام | 1 كوب | الزجاج شراب القيقب أو ¾ كوب شراب الذرة الخفيفة بالإضافة إلى ¼ كوب دبس السكر (العسل الأسود السوداء) |
الخروب (القرون الخروب) | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو |
مرزبانية حلوى لوز وسكر | 2½ أكواب | سحق 2 كوب لوز في الطحين، 1 كوب سكر بودرة و 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة |
الخطمي | نسيم عليل | |
المولاس (دبس) | 1 كوب | العسل الزجاج أو ¾ كوب سكر زائد ¼ كوب ماء |
عسل | 1 كوب | شراب الذرة الزجاج، 1¼ كوب سكر زائد ¼ كوب ماء. نصف كوب من اللبن، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. تقصير ذاب |
طحين كعكة | 1 كوب | غير مكتمل كوب دقيق القمح (يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة) |
الحلويات والدقيق | المخابز الدقيق والصف الأول | |
الطحين samovskhodyaschaya (خليط استعداد الدقيق والملح ومسحوق الخبز) | 1 كوب | كوب من دقيق القمح، 1½ ساعة. ل. مسحوق الخبز و½ ساعة. ل. ملح |
دقيق البطاطا | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح و 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة |
دقيق الذرة | دقيق القمح | |
تورتيلا الدقيق (ماسا harina) | دقيق الذرة | |
دقيق الجاودار | دقيق القمح | |
دقيق الأرز | 1 كوب | كوب دقيق القمح غير مكتملة |
الدقيق مع محتوى الغلوتين عالية | دقيق القمح | |
الطحين والحبوب الكاملة | 1 كوب | كوب دقيق القمح غير مكتملة |
مسحوق الخبز (وكيل رفع) | 1 ساعة. ل. | ¼ ساعة. ل. الصودا بالإضافة إلى ½ ساعة. ل. الخل أو عصير الليمون. ¼ ساعة. ل. الصودا بالإضافة إلى ½ ساعة. ل. كريم من التكلس. ¼ ساعة. ل. الصودا بالإضافة إلى ½ ساعة. ل. الحامض الحليب واللبن أو اللبن |
السكر (حبيبات) | 1 كوب | كوب من السكر البني. 2 كوب مسحوق السكر. ¾ كوب من العسل أو السكر 1⅘ كوب حلواني. |
السكر zhzhony (الكرمل kulor) | 1 كوب | كوب من السكر العادي زائد 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة الظلام |
قصب السكر البني | 1 كوب | وعاء السكر العادي (يمكنك إضافة قليل من شراب الذرة الداكن) |
كتل السكر (المكرر) | 1 مكعب | 1 ساعة. ل. حبيبات السكر |
مسحوق السكر | 1 كوب | ¾ كوب من السكر أو كوب حبيبات السكر زائد 1 ساعة. ل. نشا الذرة - كل شيء طحن في مطحنة القهوة |
الشوكولاته غير المحلاة | 30 ز | 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والدهون الحلويات أو السمن |
الشوكولاته نصف حلو | 30 ز | 30 غراما من الشوكولاته غير المحلاة بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛ 3 ملاعق كبيرة. ل. الخروب زائد 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء |
»
التوابل والبهارات
يتم ترتيب في الأطباق التوابل طعم لهجات. ولكن التوابل كثيرة بحيث فليس من المستغرب الخلط. والجدول التالي تساعدك على فهم أفضل لهم، وإذا لزم الأمر - لإيجاد بديل من التوابل معين.
عنصر | نسب | بديل |
يانسون | 1 ساعة. ل. | 1 ساعة. ل. بذور الشبت أو بضع قطرات من مستخلص اليانسون |
اليانسون (استخراج) | 1 ساعة. ل. | 1½ ساعة. ل. بذور اليانسون |
ريحان | 1 ساعة. ل. | 1 ساعة. ل. توابل (ماجورانا) أو الكراوية |
قرنفل | البهارات والقرفة وجوزة الطيب | |
مزيج التوابل الجاهزة للفطيرة اليقطين | 1 ساعة. ل. | ½ ساعة. ل. القرفة، ⅛ ساعة. ل. جوزة الطيب الأرض، ⅛ ساعة. ل. من قشر المجففة من جوزة الطيب، ⅛ ساعة. ل. الزنجبيل الأرض، ⅛ ساعة. ل. القرنفل الأرض. انظر أيضا. التوابل الخليط لفطيرة التفاح |
مزيج التوابل الجاهزة لفطيرة التفاح | 1 ساعة. ل. | ½ ساعة. ل. القرفة، ¼ ساعة. ل. الزنجبيل الأرض، ⅛ ساعة. ل. البهارات الأرض، ⅛ جوزة الطيب الأرض، الزنجبيل يمكن استخدامها في مكان الهيل |
مسحوق الزنجبيل | 1 ملعقة كبيرة. ل. | ⅛ ساعة. ل. مسحوق الزنجبيل، البهارات والقرفة وجوزة الطيب الأرض أو أريل من جوزة الطيب المجفف |
الزنجبيل (المبشور الجذور الطازجة) | ½ ساعة. ل. | ¼ ساعة. ل. الزنجبيل الأرض |
مزيج التوابل الايطالية | 2 ملعقة كبيرة. ل. | في 1 ساعة. ل. الريحان، الاوريجانو، المردقوش، إكليل الجبل والمريمية والزعتر |
فلفل حريف | ⅛ ساعة. ل. | 4 قطرات من صلصة تاباسكو |
هال | 1 ساعة. ل. | 1 ساعة. ل. الزنجبيل الأرض أو 1 ساعة. ل. قرفة |
الكاري | 1 ملعقة كبيرة. ل. | ل½ ساعة. ل. الهال المطحون، الفلفل الأحمر، بذور الكزبرة المطحونة والكمون والزنجبيل والكركم والأرض |
البقدونس الإفرنجي | 1 ساعة. ل. | 1 ساعة. ل. من المجفف البقدونس المفروم، بالإضافة إلى ⅛ ساعة. ل. من حكيم مفروم المجففة. 1 ساعة. ل. البقدونس الطازج |
كزبرة | البقدونس | |
قرفة | 1 ساعة. ل. | ¼ ساعة. ل. جوزة الطيب أو البهارات |
السكر والقرفة | 250 غرام | 200 غرام من السكر + 50 غ قرفة |
السمسم (بذور) | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1 ملعقة كبيرة. ل. اللوز المقشر المفروم |
الكركم | 1 ساعة. ل. | 1 ساعة. ل. الخردل الجاف |
الأعشاب المطبخ | 1 ساعة. ل. | ل¼ ساعة. ل. من الزعتر المجفف، وتوابل، حكيم وروزماري |
ورق الغار | 1 ورقة | ¼ ساعة. ل. يورق مفروم |
مسحوق البصل | 1 ساعة. ل. | 1 ملعقة كبيرة. ل. البصل المفروم |
مردقوش | الريحان والزعتر أو لذيذا | |
بذور الكرفس الأرض مع الملح | 1 ساعة. ل. | ¾ ساعة. ل. الأملاح زائد ¼ ساعة. ل. بذور الكرفس الأرض |
جوزة الطيب | قشر المجففة من جوزة الطيب والقرفة والزنجبيل | |
نعناع | ريحان، زعتر أو روزماري | |
توابل | الزعتر والريحان أو المردقوش | |
رقائق الفلفل الأحمر | 1 ساعة. ل. | 1 ساعة. ل. فلفل حريف |
مطحون طازج البقدونس | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1 ساعة. ل. من البقدونس المفروم المجففة |
البقدونس المجفف | 1 ساعة. ل. | 1 ساعة. ل. الكزبرة أو البقدونس الإفرنجي |
فلفل افرنجي | 1 ساعة. ل. | ½ ساعة. ل. القرفة بالإضافة إلى ½ ساعة. ل. القرنفل. ½ ساعة. ل. القرفة، ¼ ساعة. ل. القرنفل و¼ ساعة. ل. جوزة الطيب |
الأرض الفلفل الأحمر (الفلفل الحلو) | صلصة الطماطم الحادة أو الفلفل الأسود | |
الفلفل الحار المجفف وسحق | 1 ساعة. ل. | 1 ساعة. ل. الفلفل الأحمر المجروش |
بهار للدواجن | 1 ساعة. ل. | ¾ ساعة. ل. حكيم بالإضافة ¼ ساعة. ل. زعتر |
ندى الجبل | الزعتر، الطرخون (الطرخون) أو لذيذا | |
بذور الكرفس (لالمخلل) | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشمر |
مزيج من التوابل الخمسة | 5 ساعات. ل. | في 1 ساعة. ل. اليانسون والقرفة والشمر الأرض، والقرنفل الأرض والفلفل الأسود المطحون |
ملح | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 1½ ساعة. ل. كوشير (أي خشن) الملح |
خليط الهيدروكلوريك مع التوابل | 4 ساعات. ل. | 2 ساعة. ل. ملح، ½ ساعة. ل. حكيم، ½ ساعة. ل. من البقدونس المجفف، ½ ساعة. ل. مسحوق البصل، ¼ ساعة. ل. المردقوش و¼ ساعة. ل. فلفل أحمر |
قشر المجففة من جوزة الطيب | جوزة الطيب والبهارات والقرفة والزنجبيل | |
زعتر | الريحان، البردقوش والزعتر أو لذيذا | |
كمون | مسحوق الفلفل الحار | |
الأعشاب الطازجة | 1 ساعة. ل. | ½ ساعة. ل. الأعشاب المجففة |
الأعشاب المجففة سحقت | 1 ساعة. ل. | ¼ ساعة. ل. الأعشاب المجففة مسحوق |
الشبت المفروم الطازج | 3 ساعات. ل. | 1 ساعة. ل. الشبت المجفف |
الشبت (بذور) | 1 ساعة. ل. | 1 ساعة. ل. كمون |
Usyanmyan (الصينية خمسة التوابل خليط) | 1 ساعة. ل. | ل¼ ساعة. ل. بذور الينسون، القرفة، القرنفل الأرض والزنجبيل الأرض |
الليمون (عشب الليمون) | عسل | |
فاتح للشهية | الزعتر، الزعتر أو المريمية | |
الثوم الطازج | 1 فص | ⅛ ساعة. ل. مسحوق الثوم. ¾ ساعة. ل. ثوم مفروم. ½ ساعة. ل. الثوم والملح. ½ ساعة. ل. عصير الثوم. 1 ساعة. ل. معجون الثوم |
مسحوق الثوم | ⅛ ساعة. ل. | ½ ساعة. ل. أملاح عصير الثوم أو الثوم. 1 ساعة. ل. معجون الثوم |
الملح والثوم | ½ ساعة. ل. | القرنفل سحق الثوم الطازج. ½ ساعة. ل. عصير الثوم. ⅛ ساعة. ل. مسحوق الثوم |
مسحوق الفلفل الحار | 1 ملعقة كبيرة. ل. | 2 ساعة. ل. الكمون و1 ساعة. ل. الفلفل حريف، 1 ساعة. ل. توابل و½ ساعة. ل. مسحوق الثوم |
الطرخون (الطرخون) | البقدونس الإفرنجي، بذور الشمر أو بذور اليانسون |
»