أسرار الكمال البطاطا المهروسة
طعام / / December 19, 2019
وعلى الرغم من قائمة متواضعة من المكونات وتكنولوجيا بسيطة، لإعداد البطاطس المهروسة هناك بعض الخفايا. ومراعاة القواعد البسيطة، والتي سيتم مناقشتها في هذه المواد، وتساعد على تحقيق أقصى قدر من الخفة والتوحيد طبق جانبي الحبيب.
أول وأهم خطأ في إعداد البطاطس المهروسة - اختيار أنواع خاطئة من البطاطا. وينبغي أن تعطي الأولوية لأصناف أكثر النشوية، يتم تغطيتها بشكل عام مع الجلد البني الخفيف رقيقة ولها نواة الأبيض. أصناف مع حمراء أو داكنة البشرة السمراء يجب تجنبها بسبب محتوى منخفض من هذه بقايا نشا البطاطس ضيق إلى حد ما، حتى بعد الطبخ وسوء يمتص الزيت الحليب.
الخطأ الثاني هو واضح وغير الدرنات قطع متفاوتة. نسعى جاهدين لتبادل البطاطا على قطع متساوية في الحجم، حتى يتسنى لجميع انهم مستعدون في نفس الوقت. بالطبع مطبوخ بشكل غير متساو البطاطا pyuriruetsya سيئة، وبالتالي سوف مقبلات العقدي.
على عكس العديد من الخضروات وغيرها، والتي كنا تبييض في الماء المغلي المملح، لا يعمل هذه الحيلة مع البطاطا. وضع الدرنات في الماء المغلي بالفعل، هل خطر أن تترك مع قطع المطبوخة بشكل غير متساو: داخل الصلبة وخارج مطهو.
يجب ملء البطاطا بالماء البارد، وتغطي حوالي 2.5-3 سم، وبعد وضع النار ضمان أن القطع لا هضمها. عندما اخترق البطاطا المطبوخة بشكل صحيح دون مقاومة على السكين، ولكن لم يتحلل إلى رقائق.
الزبدة والقشدة أو الحليب أمر بالغ الأهمية لإعداد صلصة لذيذة، ولكن في أي حال من الأحوال لا يمكن أن تضاف مباشرة من الثلاجة. الحليب البارد والنفط ليس فقط تهدئة طبق جانبي، ولكن يتم امتصاصها بشكل سيئ.
البطاطا pyurirovaniya الأفضل عدم استخدام الخلاط كما نشاء يدمر متماوج العدوانية، ويترك لك مع لاصقة مثل مقبلات. بدلا من استخدام الخلاط التقليدية أو البطاطا هراسة غربال ومتحمس في العمل.
يجب أن ترسل هريس مباشرة بعد نهاية الطهي. أن يكتمل مع طبق جانبي مع الخردل والثوم خبز أو ببساطة يرش مع الأعشاب.