ما يحدث مع السباغيتي، ونحن عندما سحقهم، والسبب في ذلك هو الأفضل عدم القيام
طعام / / December 19, 2019
ربما لاحظت أن واحدة حبلا فواصل السباغيتي وليس اثنين، ولكن إلى ثلاثة أجزاء. استغرق الأمر والعلماء منذ وقت طويل، بما في ذلك الحائز على جائزة نوبل ريتشارد فاينمان. عادة، كل الكائنات في شكل قضيب في انثناء كسر إلى قسمين. لكن السباغيتي ليس كذلك.
Sendlin دستين (ديستين ساندلين)، مهندس أمريكي، وهي قناة تعليمية رائدة على موقع يوتيوب يوم كل ذكاء، قررت أن التحقيق في هذه الظاهرة. أولا قام بتصوير كسر من السباغيتي بمعدل 18000 لقطة في الثانية. ومع ذلك، يبدو أن خطأ اثنين تحدث في وقت واحد. Sendlin اطلاق النار أكثر بطيئة. بسرعة 40000 لقطة في الثانية، وقال انه يمكن أن نرى فيها في سلسلة مكسورة في البداية.
"جزء من السباغيتي بجوار الموقع من بدء خطأ الأولى التي يتم تقويمها، التواء تصل - يشرح Sendlin. - الجزء الثاني من هذا الوقت لا تزال عازمة. ونتيجة لذلك، معكرونة على الفور تقريبا فواصل في مكان آخر. ومع كل خطأ العملية تبدأ من جديد ".
نظرية قابلة للتطبيق في ضفيرة واحدة من السباغيتي، الذي يقام في نهايات عكس ذلك، والانحناء.
لذا أخطاء السباغيتي تبدو وكأنها سلسلة من ردود الفعل من الفك. وبسبب هذا الموضوع يتم تقسيم إلى عدة قطع صغيرة بدلا من اثنين.
بطبيعة الحال، فإن التركيب الكيميائي وطعم المعكرونة بعد كسره دون تغيير. ولكن من الأفضل لطهي المعكرونة تماما. وليس فقط في تقليد المطبخ الإيطالي. في كلام الشيف كارولين Garofani، أكثر من ذلك بكثير مريحة لتناول الطعام.
السباغيتي تأكل قبل الشد على المكونات. ولهذا ينبغي أن يكون كافيا طويلة.
خلاف ذلك، والمعكرونة فقط لا يصمد على شوكة أو أنها سوف تستنزف الصلصة.
إذا الشعرية في المطبخ الآسيوي أدلى حلج القطن مباشرة من وعاء، ومعكرونة لعلاج مستحيلا. المعكرونة الطويلة الجرح بإحكام على مفترق. إذا كسر قبل طهي المعكرونة في النصف، ثم أنها سوف ببساطة غير مريحة هناك. هناك، بطبيعة الحال، والناس الذين هم على استعداد لقطع معكرونة بسكين. ولكنه هو نفسه، وهناك لفات شوكة.
إذا كنت لا تريد الفوضى مع لف على مفترق الطرق، لا طبخ معكرونة وقصيرة لصق.
انظر أيضا
- لماذا لا تحتاج إلى صب الماء من المعكرونة: قليلا الطهاة سرية →
- الأخطاء الأكثر شيوعا في إعداد الأطباق الإيطالية →