ما لطهي الطعام على النار: 10 أطباق بسيطة ولذيذة
طعام / / December 19, 2019
1. البرغر
المكونات
- 150 غ من لحم الخنزير المفروم.
- 350 غ من لحم البقر المفروم.
- 1 بصلة.
- الملح - حسب الذوق.
- الفلفل - لطعم.
- الزيوت النباتية - للتشحيم شعرية.
- 4 الكعك برغر.
- 4 ملاعق صغيرة من الخردل الحبوب.
- 4 أوراق الخس.
- 1 طماطم كبيرة.
- 2 المخللات.
- 4 لوحات الجبن المطبوخ.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
إعداد
مزيج لحم الخنزير واللحم المفروم، ختم ناعما البصل وإضافتها إلى اللحوم. تماما خلط اللحم المفروم، ويضاف الملح والفلفل. عمياء بتقطيع قطر لفات أكبر قليلا.
الفراغات لكرات اللحم لا تصبح أحمق، أخذها على الطبيعة بشكل أفضل في كيس برودة. إذا لم يكن لديك، قبل الرحلة، عقد أنصاف منتجات في الثلاجة.
معطف شرحات مع الزيت النباتي، وضعت على صر وطهوه لمدة 15-20 دقيقة، وتحول في بعض الأحيان. المنتجات النهائية أضعاف في وعاء، مع تغطية احباط وتترك لمدة 5-7 دقائق. الكعك، وقطع بالطول، اضطجع على صر ويقلى حتى البني الفاتح الشرائح.
تليين النصف السفلي من لفات وجمع الخردل الحبوب برغر في التسلسل التالي: الخس، الطماطم دائرة، وشرائح زوجين المخللات، الدجاج، الجبن. هيكل غطاء النصف العلوي لفة مشحم الكاتشب.
2. شرائح السمك
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- الملح - حسب الذوق.
- الفلفل - لطعم.
- 4 شرائح اللحم - دعوى وسمك السلمون، وسمك السلمون، وسمك السلمون المرقط.
- عصير نصف ليمونة.
إعداد
مزيج النفط والزعتر والملح والفلفل. تليين الخليط الناتج من الأسماك وإجازة للراحة لمدة ساعة.
شرائح اللحم وضع صر وتقلى على الجمر 10-15 دقيقة. قبل التقديم، مع رش عصير الليمون.
3. دجاج أفخاذ في ماء مالح العطرية
المكونات
- 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 فصوص من الثوم.
- الفلفل - لطعم.
- 8 أفخاذ الدجاج.
إعداد
الجمع بين جميع المكونات السائلة، يضاف الثوم المفروم والفلفل. صب ماء مالح على الدجاج سوف تحصل ويترك لبضع ساعات. وهو أكثر ملاءمة للقيام بذلك في المنزل وتحمل على طبيعة العجل المتبلة بالفعل.
ترتيب الدجاج على رف معدني، مدهون، وتخبز على الفحم. تدوير دوري الحاجز إلى الدجاج المشوي من خلال بالتساوي. عندما ترى قشرة zazharistaya واثقة، وطبق جاهز.
في هذه الوصفة ذاتها يمكن طهي أجنحة الدجاج أو الفخذين.
القواعد الرئيسية للطهي على المعسكر
إعداد المكان. قريب ينبغي أن يكون هناك المنازل والأشجار أو الشجيرات. إذا سوف كوك دون الشواء، وإزالة الطبقة العليا من العشب وإشعال النار مضافين الصخور أو حفر حولها.
اختيار الخشب الطبيعي. مناسبة تماما الخشب من الأشجار المتساقطة، مثل التفاح والليمون أو البتولا. مع الصنوبر والتنوب سجلات الأفضل أن لا تتورط: المواد الغذائية قد تكتسب طعم غير سارة. قديم السياج وقطع الأثاث، أيضا، ليست مناسبة: بقايا محترقة من الطلاء والورنيش يفسد طعم ونكهة الطبق.
لا تتعجل. الغذاء لم يكن الأفضل طهي على نار مفتوحة، والجمر فوق، لذلك الانتظار حتى الخشب من خلال حرق. عندما تكون الفحم الرماد podornutsya الأبيض يمكن أن تبدأ.
حفظ السلامة. لا فهم صر ملتهب ولا في محاولة لتحويل الطعام بأيديهم العارية. ارتداء الأحذية المغلقة وقمصان ذات أكمام طويلة، والشعر الطويل، ووضعها في الذيل.
الحفاظ على علاج استعداد للحروق. مرهم مضاد للجراثيم "Levomekol" يساعد مع الحروق، والدرجة الثانية أو الثالثة، الخدوش والجروح صديدي. فهو يقلل من الالتهاب ويعزز الشفاء السريع للأنسجة.
لا تترك النار المشتعلة غير المراقب. عندما يتم حرقه، الفحم تبعثر بالتساوي، وملء مع الماء ومكان على رأس العشب الذي تمت إزالته.
4. قوارب الباذنجان
المكونات
- 2 باذنجان كبيرة.
- 3 فصوص من الثوم.
- 4 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
- الملح - حسب الذوق.
- الفلفل - لطعم.
- 200 غرام من الجبن.
إعداد
قطع بالطول الباذنجان إلى نصفين. ملعقة، وإزالة اللحم، للحصول على القارب. لا تبالغي: القارب يجب الحفاظ على النموذج.
قطع اللب المستخرج من الباذنجان مكعبات صغيرة أو الهريس مع مفترق، مع مزيج من معجون الطماطم، الثوم المفروم والملح والفلفل. وضع حشو في قارب ويرش الجبن. التفاف هيكل الناتج في احباط ويخبز في الفحم حتى الباذنجان طرية.
5. بروشيتا مع الفلفل المشوي
المكونات
- 2 الفلفل الحلو.
- 2 فصوص من الثوم.
- 1 الطماطم.
- حفنة من الريحان.
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- الملح - حسب الذوق.
- 1 سياباتا (إذا لم يحدث ذلك، ينزل رغيف العادية أو الرغيف الفرنسي)؛
- 200 غرام من الجبن.
إعداد
اغسل الفلفل، والتفاف في احباط ويخبز في الفحم لمدة 15-20 دقيقة. إزالة القشرة والبذور، وقطع الفلفل إلى شرائح رقيقة عبر. ختم ناعما الثوم والطماطم والريحان. إضافة زيت الزيتون والملح وتخلط جيدا.
قطع شرائح خبز سمك حوالي 1.5 سم، ورذاذ مع زيت الزيتون والهواء الجاف على النار حتى البني الفاتح. وضعت على شرائح الخبز المحمص من الجبن، وخليط من الخضار والتوابل.
6. Khachapuri على سيخ
المكونات
- 1 حزمة من المعجنات نفخة.
- 500 غرام suluguni.
إعداد
قطع ديفروستيد نفخة المعجنات شرائط طويلة، وsuluguni - 3 سم مكعب.
دفع واحدة مكعبات suluguni في سيخ والتفاف اختبار الشريط الجبن. تأمين بعناية حواف العجين إلى قطاع لا تسرب، وبرزت الجبن. خبز الجمر تكرارا حتى لونها بنيا ذهبيا.
7. بيتزا
المكونات
- 1 المجمدة قشرة البيتزا أو المعجنات التعبئة والتغليف نفخة.
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة أو معجون الطماطم.
- 200 غرام من النقانق المدخنة.
- 7 الطماطم.
- 100 غرام من الجبن.
- 1 باقة ريحان.
- 1 باقة من الجرجير.
إعداد
إذا كنت تستخدم المعجنات قشاري، ذوبان الجليد عليها وسحب ما يقرب من حجم شعرية لتحميص. وضع العجين أو الأساس النهائي على صر، مع تغطية احباط، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الشغل على جانب واحد، والوجه، على تليين الجانب احمر صلصة الطماطم.
قطع السجق إلى شرائح رقيقة والطماطم (البندورة) في النصف. وضعها على البيتزا، ويرش الأعلى مع الجبن والريحان المفروم. عندما ذاب الجبن والبيتزا جاهزة. قبل التقديم، مقبلات مع جرجير لها.
8. الفطر مع الجبن
المكونات
- 10 الفطر الكبيرة؛
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- الملح - حسب الذوق.
- الفلفل - لطعم.
- 100 غرام من الجبن - suluguni مثالية وجبن موزاريلا البيتزا.
إعداد
يغسل الفطر، وإزالة الجذعية وجافة. يرش عليها مع الزيت النباتي والملح والفلفل إضافة، وإثارة والسماح نقع 10 دقيقة.
ترتيب الفطر على القضبان في كل قبعة وضعت قطعة من الجبن. مشوي على الفحم لمدة 15-20 دقيقة. هذه الفطريات هي مثالية وبوصفها مقبلات الأسماك أو الدجاج، وكما طبق منفصل.
9. منقع الدجاج الثدي في العسل
المكونات
- 900 غ صدور الدجاج من دون الجلد والعظام.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- الملح - حسب الذوق.
- الفلفل - لطعم.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ¾ ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
- 2 ملعقة طعام من العسل.
- 2 ملاعق طعام من الخل البلسمي.
- 2 ملاعق طعام من الصلصة.
- 1-2 فصوص من الثوم.
إعداد
شرائح فرك مع الزيت والملح والفلفل والفلفل الحلو والبصل الجاف ووضعها في الحزمة. مزيج من العسل والخل وصلصة الطماطم والثوم المفروم.
تقسيم في نصف ماء مالح. جزء واحد من حاوية نظيفة، وإضافة أخرى إلى الدجاج. يهز الكيس حتى يتسنى لجميع شرائح مغطاة ماء مالح وتخزينها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
خبز الثديين على استجواب لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تكتسب اللون البني الذهبي. تحقق من جاهزية الممكن سكين فيليه حقق. لا ينبغي أن يكون داخل الوردي. تسخن بلطف ماء مالح المتبقية ومعطف لهم الدجاجة.
10. السمك مع الطماطم والريحان
المكونات
- 2 فصوص من الثوم.
- الملح - حسب الذوق.
- 1½ ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- 700 غرام من سمك السلمون.
- 1 باقة ريحان.
- 2 حبة بندورة.
- الفلفل - لطعم.
إعداد
سحق الثوم وطحن مع الملح. مزج الخليط الناتج مع ملعقة زيت. تليين الزبدة المتبقية قطعة من احباط ومكان على ذلك الصنفرة الأسماك أسفل.
معطف السلمون مع خليط من الثوم، ووضع النصف العلوي من الحبق المفروم والطماطم شرائح. يتبل بالملح والفلفل.
التفاف احباط ووضع السمك على صر. الشواء لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج السلمون. قبل التقديم، يرش الحبق المتبقية.