لماذا وكيفية صب النبيذ
طعام / / December 19, 2019
ما هو النبيذ الصب
وقال الكيمياء الصفق عملية فصل السائل من الحمأة عن طريق نقل الدم من حاوية واحدة إلى أخرى. على سبيل المثال، في كوب من الماء والرمل تستقر في قاع ويمكن فصل جزء تجاوز بدقة السائل العلوي في كوب آخر.
وهكذا، فإن الصب من النبيذ - هو عملية تنقية من النبيذ من الجسيمات الدقيقة والجير، والتي سوف تشكل في نهاية المطاف في بعض الزجاجات. راسب النبيذ ليست ضارة بالصحة، ولكن يمكن طحن الأسنان وينتقص من نكهة المشروب. ويتم إجراء مكافحة انسداد بها مع النبيذ المستدام.
ويصب النبيذ الشباب أيضا، ولكن لغرض مختلف - لتشبع مع الأكسجين وتسريع أكسدة العفص. هذه هي المواد ذات الأصل النباتي، والتي لها خصائص الدباغة. أنها تجعل لاذع النبيذ والدواء القابض قليلا. بعد تهوية النبيذ يصبح أكثر انسجاما وناضجة طعم.
كيف يتم ذلك
لأداء الصب، وسكب النبيذ من زجاجة في وعاء خاص يسمى المصفق. المصفق النبيذ القديمة في كثير من الأحيان يبدو وكأنه جرة العادي مصنوعة من الزجاج أو الكريستال. القدرة على المشروبات شابة لديها أسفل واسعة والعنق الضيق من تذكر القليل من سفينة الخيميائية. فإن أكثر النبيذ يكون على اتصال مع الهواء، وأكثر مليئة الأكسجين.
عادة يتم تخزين النبيذ أفقيا لتجنب تقلص أنبوب. ومع ذلك، قبل الصب زجاجة تحتاج إلى عقد عموديا على الأقل بضع ساعات ليعجل بدا في الأسفل.
يسكب النبيذ في المصفق ببطء، وزجاجة تماما. إذا كان النبيذ الشباب، وشغل المصفق مع هزة لمساعدة السائل إلى أن يكون الطعام مع الأكسجين. بعد انتظار حوالي 15 دقيقة، والنبيذ من السفينة اللازمة لتصب في الزجاج في تيار رقيقة.
صب كل من النبيذ الأحمر والأبيض. أكثر المشبعة النبيذ، والمزيد من الوقت لديه لالدورق. على سبيل المثال، يتم ترك النبيذ الشباب من بوردو والعالم الجديد على "التنفس" لمدة نصف ساعة أو ساعة.
هل من الممكن أن صب الخمر في المنزل
في المطاعم، يتم تحويل عملية الصب الساقي المهنية في طقوس الحقيقي: صب النبيذ أمام الضيف، بعد إضاءة شمعة لخلق جو.
ومع ذلك، أي النبيذ، وحتى معظم بسيطة، يمكنك "تعديل"، وفي المنزل، وذلك باستخدام المصفق التقليدية. النبيذ غير مكلفة يمكنك بالكاد تجد طعم ملحوظ. ومع ذلك، إذا بدت رائحة قاسية جدا بعد فض الزجاجة، ويقال أن الصب هو حل جيد. بعد نقل الدم، ستلاحظ على الأرجح أن رائحة الخمر ممهدة قليلا.
إذا كنت لا تشعر الفرق، حاول تجربة: prodekantiruyte زجاجة واحدة، والثانية - لا. ثم تصب في أكواب والنبيذ من المصفق من الزجاجة والمقارنة.
كل شيء آخر، الصب في المصفق - بل هو أيضا وسيلة لطيفة لإعطاء هذا يجعل عملية الشرب إلى شيء خاص.