لماذا الطعام في وعاء يبدو أن طعم أفضل من على طبق من ذهب
طعام / / December 19, 2019
سابقا، كل من الأطباق عادة ما يؤكل، ولكن الآن على حد سواء في الداخل وتناول الطعام في المطاعم في كثير من الأحيان خدم في الأوعية. الصحفيين Quartzy فهم الأسباب.
تاريخ موجز للأوعية
"في معظم المأكولات الوطنية الأوعية - أواني الأساسية لتناول الطعام - يقول ماثيو ينغارتن (متى ينغارتن)، مدير الطهي شبكة حفر نزل مطعم، والتي تتخصص في ذلك الإيداع الأطباق. - لدي منهم يرتبط بشعور من الراحة والتشبع. ربما، على ما يبدو، والعديد من زوارنا. ولكن هذا هو منظور جديد نسبيا على الغذاء ".
نشر حفر نزل (diginn)
في القرن العشرين في أمريكا على مائدة العشاء سيطر لوحات: واحد للخبز، سلطة والطبق الرئيسي والحلوى. في كثير من الأسر من الطبقة الوسطى كانت مجموعتين من الأطباق: كل يوم والمناسبات الخاصة. ونحن نأكل إلا عصيدة الأطباق على فطور أو الحساء.
"استخدام لوحات متعددة، وكذلك السكاكين درجة عالية من التخصص مثل السكاكين للأسماك تعكس الرغبة في عدم خلط المواد الغذائية التقليدية - يقول مؤرخ الغذاء هيلين زوي فيت (هيلين زوي فيت). - هناك أطباق من معظم القرن العشرين كانت تعتبر غير عصري ".
الطريقة التي نأكل بها تعكس ما نأكله. في الثقافة الغربية شعبية تقليديا بعض مصادر البروتين مع الخضار، سلطة والخبز. "هذا التمييز الحاد بين مكونات يعتبر علامة للأزياء والتعليم والمكانة،" - لا يزال لفيت.
وكانت لوحات مع الشرائح الفردية وجبات رمزا للهوية الأمريكية والثروة، واحدة من فوائد الرأسمالية والطبقة الوسطى المتنامية. الطاسات المرتبطة بالفقر. بدأ التغيير في '60s، التي عندما أصبح وعاء سمة من نمط الحياة البوهيمية، والمواد الغذائية في نفوسهم - رمزا للثورة الثقافية.
السلطانيات أكثر ملاءمة لأحد أن تأكل أي شيء تقريبا.
الحساء والمعكرونة والزلابية تأكل من الأطباق العميقة بسبب الحاجة. لكن في الآونة الأخيرة، بدأوا تقديم الطعام، والتي لا تقل لذيذ وعلى طبق من ذهب. كان هناك الكثير من أنواع ما يسمى السلطانية (من وعاء اللغة الإنجليزية - وعاء): زبدية من الحبوب، بوذا السلطانية، البوريتو السلطانية.
في قلب من الأطعمة الحبوب الكاملة، والخضار المطبوخة الطازجة والأعشاب و مجموعة متنوعة من الصلصات. على الفطور، لأنها أصبحت شعبية عصير السلطانية مع اللبن والجرانولا والفواكه والمكسرات وغيرها من المكونات العصرية مثل أكي التوت وبذور القنب وشيا.
عاء من الحبوب - الطبق الرئيسي لكثير من اتباع نظام غذائي صحي السريعة. فهي مريحة في أن تكوين يمكن تغيير اعتمادا على الخضروات الموسمية. يمكن للزوار الجمع بين المكونات من تلقاء نفسها. ونتيجة لهذا فهي سهلة لطهي في المنزل: لا تحتاج إلى اتباع تعليمات معقدة، يمكنك استخدام بقايا من الأطباق الأخرى، والأهم من ذلك - تناول المزيد من الخضروات.
نشر حفر نزل (diginn)
ليس من المستغرب أن الأوعية لكي يتمكن الجميع يحب في عصر هاجس تناول الطعام الصحي.
الأكل من وعاء يسبب العواطف ممتعة
الأواني الفخارية يؤثر على الكيفية التي ننظر بها الغذاء. "عندما نجلس لتناول الطعام، شكل الدماغ توقعات معينة من ما سوف تذوق الطعام وكيف هو لنا مثل، - قال تشارلز سبينس (تشارلز سبينس)، وهو أستاذ في علم النفس التجريبي في جامعة أكسفورد الجامعة. - الإضاءة، الموسيقى، والسكاكين - كل هذا يساهم، مع أقوى مما كنا نعتقد ".
رؤية وعاء، ونحن نتطلع إلى وفرة، وتغذية والغذاء الصحي.
واضاف "نشعر وزن وعاء في يديك، وأعتقد أن الطعام سيكون أكثر مغذ. على الأرجح، ونحن نرى أنه أكثر عطرة من نفس الطعام على طبق من ذهب، "- يشرح سبنس.
في عملية امتصاص الطعام من وعاء لديهم العلاقة الحميمة التي تفتقر لوحات. وهذا ما يفسر جزئيا من جاذبية هذه الأطباق. ووفقا لينغارتن، الطعام على لوحة لأن تقطع بسكين وشوكة، يبدو رسمية جدا، منعا باتا. ونحن نقدم وعاء أقرب. وهذا يعطي الفرصة للتمتع حقا الطعام وتزج نفسك في هذه العملية. اليوم كثير من الناس يبحثون عن راحة الغذاء، والطاسات وتعطي الشعور.
نشر حفر نزل (diginn)
فهي ليست فقط من دواعي سروري أن عقد في أيديهم، فإنها لا تزال جميلة جدا. ووفقا لرئيس الطباخين، ومؤلف كتب عن نباتي المطبخ Volgera لوكاس (لوكاس Volger)، ويرتبط شعبيتها أيضا مع الغذاء "instagramofikatsiey". مع تزايد الطلب على مثل هذه الأطباق تجدد الاهتمام في السيراميك المصنوعة يدويا. أصبحت الأطباق جزء من التجربة البصرية من استهلاك الطعام.
وعلاوة على ذلك، عندما نأكل من وعاء، يبدو العالم لنا ودية. ذلك لأن نحافظ على وعاء في يد ويشعر الدفء. وفقا لدراسة واحدةالتي تعاني من الدفء الجسدي يعزز الدفء بين الأشخاصعندما تكون في أيدينا شيء الحارة، كل شيء حولها ويبدو أن أفضل.
إذا في 60s في وعاء من الصلب الولايات المتحدة رمز الطهي للثورة الاجتماعية، ولكن اليوم هم - بيان إيجابية حول نفسك. عندما نأكل من وعاء، ويبدو أننا أنفسنا بشكل أفضل.
انظر أيضا
- 3 أسئلة حول القواعد الفرنسية من الأكل الصحي →
- 5 قواعد بسيطة من الامدادات من مؤلف كتاب "بيان للمستهلك،" مايكل بولان →
- كيفية تغيير العادات الغذائية الخاصة بك →