هل صحيح أن الإفطار - وجبة أكثر أهمية؟ وهل صحيح أن وجبة الصباح يساعدنا على الحفاظ على وزن صحي؟ أساس سيادة "إفطار تأكل نفسك" هي التقاليد الثقافية، والبحث العلمي، وإلى حد كبير - تسويق الحبوب المنتجين.
واحدة من أولى الدراسات حول هذا الموضوع فطور وقد أجريت عليه في عام 1960 في منطقة كاليفورنيا ألاميدا. سجلت العلماء العادات اليومية للسكان المحليين، مثل وجبة الإفطار، والنوم الجيد وممارسة التمارين الرياضية بانتظام، وكانوا يبحثون عن الاتصالات بينهما والصحة وطول العمر.
في السنوات الأخيرة، وهذه العلاقة درست أكثر شمولا وجاءت إلى بعض الاستنتاجات المثيرة للاهتمام. على سبيل المثال، قال باحثون من كندا، الذي درس عادات 12000 الكبار، لم يكن هناك اتصال مباشر بين استخدام أو عدم الإفطار وزيادة الوزن. دراسة حديثة نشرت في "المجلة الأميركية للتغذية السريرية" وجدت أن تلك الذين يتناولون وجبة الإفطار تظهر نفس النتائج في فقدان الوزن، فضلا عن أولئك الذين يهملون والاستقبال الصباح الغذاء.
النتيجة: الكثير من الأميركيين لا يعتبرون وجبة الإفطار أهم وجبة. أجرى تويتر-استطلاع "الإذاعة الوطنية العامة" أجاب 1 من 5 أفراد العينة أن تخطي وجبة الإفطار أو شرب القهوة فقط. 25٪ من المشاركين في التحرك تستهلك اللبن أو شريط الطاقة.
- 17٪ - لا شيء.
- 26٪ - عصيدة.
- 24٪ - في سياق مطعم للوجبات الخفيفة، أو اللبن.
- 33٪ - وجبة إفطار ساخنة: البيض ولحم الخنزير المقدد.
أود أن أعرف، وما تأكله على الفطور؟
وجد NPD شركة المجموعة أن الأميركيين يتحركون بعيدا عن أوصى ثلاث وجبات يوميا. هذا هو الاتجاه الأكثر وضوحا بين millenialovالذين يهملون وجبة الإفطار في 2 مرات أكثر عرضة من الأجيال السابقة.
تختلف Millenialy واختيار لمنتجات وجبة الصباح. اذا قرروا تناول وجبة الإفطار، كنت تفضل وجبة إفطار ساخنة مع البيض المخفوق بدلا من الحبوب.
كيفية التوفيق بين فكرة الإفطار كما وجبة الاستقبال الرئيسية مع العادات الغذائية لدينا؟
إذا كنت ترى نتائج الدراسات العلمية المختلفة، يمكننا أن نرى أن هناك شيء سحري في وجبة الصباح. معظمنا لا تشعر بالجوع لعدة ساعات بعد الاستيقاظ. إذا كنت تنتمي إلى أولئك الذين لدغات اللبن في 10:00 صباحا - كل شيء على ما يرام. والبعض قد الانتظار لتناول العشاء ويشعرون بقدر كبير. هذه مصغرة جوعا حتى من المفيد لفقدان الوزن.
هذا ما يقول عن تخطي وجبة الإفطار أستاذ خبير التغذية ديفيد لودفيج (ديفيد لودفيج)، الباحث السمنة ومؤلف كتاب "دائما جائع":
ومن المهم، أن هناك في الصباح، وليس عندما فمن هناك. إذا يتكون الإفطار من الكربوهيدرات البسيطة مثل الحبوب السكرية أو الكعك، انها مجرد سيئة مثل عدم وجود وجبة الإفطار، أو أسوأ من ذلك. هذا الارتفاع الحاد في برامج سكر الدم في الجسم إلى دهون تتراكم، ومن ثم تحتاج إلى مزيد من السعرات الحرارية التشبع.
وهذا هو، بعد ارتفاع الإفطار في الكربوهيدرات البسيطة، وتريد بسرعة لتناول الطعام مرة أخرى، وتناول المزيد. ولكن إذا كنت أكل البروتين وجبة الإفطار، مثل البيض، ثم التمسك لفترة أطول، ليتم هضمها والبروتينات والدهون أبطأ من الكربوهيدرات.
فما هو أنه، الإفطار المثالي؟
درو رمزي (درو رمزي)، وهو طبيب نفسي في جامعة كولومبيا، الذي يدرس العلاقة بين الطعام والمزاج، ينصح تناول البيض في الصباح مع إضافة الخضر الطازجة وبذور اليقطين - أنها غنية بالمغنيسيوم، الذي يقلل القلق.
وهناك مجموعة متزايدة من الأدلة أن ارتفاع الإفطار في البروتين يساعد على البقاء لفترة أطول تغذية والسيطرة على شهيتك طوال اليوم. ويبدو أن millenialy بالفعل في الاستخدام الكامل هذه النصيحة. كما ذكرنا سابقا، فانهم يختارون على نحو متزايد البيض على الفطور.
بمعنى من المعاني، نعود إلى أصول: في بداية القرن الماضي، كانت هذه "المزرعة" وجبة الإفطار بشعبية كبيرة. وفي وقت لاحق، والحبوب، وذلك بفضل جهود المسوقين، واعتبرت أن يكون الخيار الإفطار أكثر صحية ومريحة. ولكن يبدو أن العادات تتغير مرة أخرى.