ارتفاع البيض في البروتين والمواد المغذية، ولكن هناك الكولسترول. كيف يؤثر على صحتنا - برزت الباحثون بها.
هل صحيح في البيض في ارتفاع الكولسترول؟
الكولسترول - وهي مادة شمعية التي يتم العثور عليها في المواد الغذائية وينتج أيضا من قبل الهيئة. قبل بضعة عقود، وجد الباحثون وجود صلة بين ارتفاع الكولسترول وأمراض القلب. ومنذ ذلك الحين، وكان يعتقد أن البيض ضارة ل قلوب.
نعم، في البيض كله على نسبة عالية من الكولسترول. هم المصدر الرئيسي لهذه المادة في النظام الغذائي لمعظم الناس. في اثنين من البيض كبيرة (100 غرام) يحتوي على حوالي 422 ملغ كولسترول. وعلى سبيل المقارنة، و 100 غرام من مفروم في المئة من الدهون اللحوم فقط 30 88 ملغ.
حتى وقت قريب، كان يعتبر الحد الأقصى للجرعة 300 ملغ كولسترول في اليوم. وبالنسبة للأشخاص المصابين بأمراض القلب أقل من ذلك.
ارتفاع نسبة الكولسترول في بعض المنتجات لا يعني أنه سوف يرتفع من مستويات الكوليسترول في الدم.
في الجسم من الكولسترول التي ينتجها الكبد. عندما نأكل المزيد من ارتفاع في الكوليسترول الأطعمة والكبد ببساطة يقلل من إنتاجهالكولسترول الغذائي تغذية تركيب الكولسترول يقمع الإنسان تقاس الديوتريوم التأسيس والبولية حمض الميفالونيك المستويات.
. على العكس من ذلك، عندما يأتي الطعام من أقل من هذه المادة، والكبد تنتج أكثر من ذلك. ولذلك، فإن مستوى الكوليسترول في الدم تقريبا دون تغيير عن استخداماستجابة الكولسترول في الدم إلى تغيرات في النظام الغذائي. الأطعمة التي تحتوي على الكولسترول.الكولسترول - أنها ليست مادة ضارة. يشارك في تطوير فيتامين D، هرمونات الستيرويد والصفراء الأحماض التي تساعد على هضم الدهون. كان موجودا في جميع أغشية الخلايا. دون الكولسترول في الجسم لا يمكن أن توجد.
هل هناك صلة مع مرض القلب والأوعية الدموية؟
ووفقا للدراساتاستهلاك البيض اليومي في البالغين دهون الدم.واحد أو اثنين من البيض يوميا ليس لها أي تأثير على مستويات الكوليسترول في الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وعلاوة على ذلك، فإن استخدام البيض في اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات في تحسنالبيض واضح تعدل البلازما كاروتينويد والبروتين الدهني فرعية في الرجال البالغين اتباع نظام غذائي مقيد الكربوهيدرات. علامات أمراض القلب. ولاحظت مع الحساسية للانتهاك من الناس الأنسولين وداء السكري من النوع 2.
خلال دراسة واحدة لاحظ المرضى الذين يعانون من مرحلة ما قبل السكري. أولئك الذين تناولوا البيض كله، وتحسين حساسية الأنسولين مقارنة مع أولئك الذين تناولوا البروتينات الوحيدةتناول البيض أثناء يغير تقييد الكربوهيدرات الطرفية التهاب الخلايا وحيدة النواة في الدم والكوليسترول التوازن في متلازمة التمثيل الغذائي.. في كلتا الحالتين، المرضى الذين يعانون من مرض السكري قبل 12 أسابيع من تناول ثلاث بيضات في اليوم. ووجد الباحثون أقل علامات للالتهابات من هؤلاء الناس الذين يتناولون بدائل في نفس النظام الغذائيتناول البيض أثناء يغير تقييد الكربوهيدرات الطرفية التهاب الخلايا وحيدة النواة في الدم والكوليسترول التوازن في متلازمة التمثيل الغذائي. البيض.
في استخدام مستوى البيض "سيئة" الكولسترول (LDL) لم يتغير أو يزيد قليلا. ولكن المضمون من الكولسترول "الجيد" (HDL) وعادة ما يزيدتناول البيض يحسن الوضع كاروتينويد عن طريق زيادة البلازما HDL الكولسترول لدى البالغين الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي..
ووفقا للدراسات، الاستهلاك المنتظم من البيض بأمانآثار تناول البيض على وظيفة بطانة الأوعية الدموية في البالغين الذين يعانون من مرض الشريان التاجي: والعشوائية، التي تسيطر عليها، والمحاكمة كروس. بالنسبة لأولئك الذين لديهم بالفعل مرض القلب والأوعية الدموية. وعلاوة على ذلك، وجد تحليل غير التجريبية من 17 دراسة أي علاقة بين استهلاك البيض وأمراض القلباستهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية: استجابة الجرعة التحليل التلوي من جماعة دراسات مستقبلية..
هل هناك صلة مع مرض السكري؟
الدراسات لا توفر نتائج نهائية. في حالة واحدة، لاحظ أن أولئك الذين يستهلكون يوميا بيضة واحدة، وزيادةاستهلاك البيض وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى الرجال والنساء. احتمال الاصابة بالنوع 2 من داء السكري. وذلك بالمقارنة مع أولئك الذين تناولوا البيض أقل من واحد في الأسبوع. وجدت دراسة أخرى وجود علاقة بين استهلاك الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بمرض السكريالبيض وكمية الكولسترول وحادث داء السكري من النوع 2 بين النساء الفرنسيات..
كما تبين، قد يكون البيض ضار للأشخاص الذين يعانون السكري ومقدمات السكري. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه الدراسات لم تكن التجريبية. أنها تشير فقط وجود صلة بين استهلاك البيض وزيادة احتمال الإصابة بالسكري النامية. أنها لا تأخذ في الاعتبار أن أكثر من المشاركين أكل، سواء كانوا يشاركون في الألعاب الرياضية وتعرضت أي عوامل خطر أخرى.
خلال الدراسات السريرية التي تسيطر عليها، تبين أن اتباع نظام غذائي صحي يشمل البيض، من المفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. وهكذا، في المرضى الذين يعانون من مرض السكري الذين يتناولون 2 بيضة في اليوم الواحد، وانخفاض الصيام مستوى السكر في الدم، الانسولين، والضغط ومستوى الكوليسترول "المفيد" زاداستهلاك البيض كجزء من نظام غذائي عالي البروتين محدودة الطاقة يحسن الدهون في الدم ومستوى السكر في الدم لمحات في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2..
كيف استعداد وراثي؟
الناس مع بعض الميزات الوراثية المحتملة زيادة حادة في مستويات الكوليسترول في الدم بعد تناول البيض. ومع ذلك، فإنه ليس ما يكفي من الأبحاث حول هذا الموضوع.
الجينات ApoE4
الناس مع الجينات ApoE4 يزيد لديهم خطرئي E: من أمراض القلب والأوعية الدموية إلى الاضطرابات العصبية. ارتفاع الكوليسترول في الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ومرض السكري من النوع 2 و مرض الزهايمر.
وقد لاحظ الباحثون للأشخاص الذين يعانون من مستويات الكوليسترول الطبيعية. في غضون ثلاثة أسابيع أكلوا 3.5 بيضة في اليوم الواحد. الأشخاص الذين يحملون الجين ApoE4 أكثر من الضعفالنظام الغذائي الغني الكولسترول الناجم التغيرات في نسبة الدهون في البلازما فيما يتعلق النمط الظاهري ئي E في الطلاب الأصحاء. LDL والكوليسترول في الدم. ربما واحد أو اثنين من البيض يوميا ليس من شأنه أن يؤدي إلى مثل هذا تأثير كبير.
فرط كوليسترول الدم العائلي
هذه الزيادة في مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويةوالشديد هبرشلسترولميا النمط الظاهري: الجينات وما بعدها.. الناس مع هذه الحاجة التشخيص إلى خفض نسبة الكوليسترول في استخدام الغذاء والدواء. وهم عموما أفضل لتجنب البيض.
زيادة الحساسية للالكولسترول الغذائي
في بعض الناس، والكولسترول في الدم يزيد ردا على استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترولالرجال المصنفة أو انخفاض hyperresponders الكولسترول الخلافات التغذية المعرض الغذائية في استقلاب البروتين الدهني.. المشاركون في الدراسة الذين تناولوا ثلاث بيضات يوميا لمدة شهر، وزيادة المحتوى من الجسيمات LDL كبيرة. ومع ذلك، فهي ليست ضارة مثل جزيئات صغيرةتناول كميات كبيرة من النتائج الكولسترول في جزيئات البروتين الدهني منخفض الكثافة أقل تصلب الشرايين لدى الرجال والنساء مستقلة عن تصنيف استجابة..
ما هي الفائدة من البيض؟
البيض - مصدر للبروتين والفيتامينات والمعادن. في يحتوي على واحد بيضة كبيرة:
- سعر حراري - 72.
- Belki- 6 ز
- فيتامين (أ) - 5٪ من الاستهلاك اليومي المرجعية.
- الريبوفلافين - 14٪ من المعدل الطبيعي.
- فيتامين B12 - 11٪ من المعدل الطبيعي.
- حمض الفوليك - 6٪ من المعدل الطبيعي.
- الحديد - 5٪ من المعدل الطبيعي.
- السيلينيوم - 23٪ من المعدل الطبيعي.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن البيض:
- مساعدةتستهلك البيض لتأثيرات الإفطار بلازما الجلوكوز وهرمون جريلين، مع الحد من استهلاك الطاقة خلال ال 24 ساعة القادمة في الرجال البالغين.الاشباع أطول بقاء.
- تسارعتأثير ارتفاع كمية البروتين وزيادة وتيرة الأكل على شهية تحكم في زيادة الوزن والرجال البدناء. الأيض على حساب البروتين الواردة فيه.
- مفيدتركيزات المركبات المحتوية على مادة الكولين والبيتين في الأطعمة الشائعة. للدماغ حيث أنه يحتوي على مادة الكولين.
- حمايةالمصادر الغذائية لوتين وزياكسانثين الكاروتينات ودورها في صحة العين. عيون من إعتام عدسة العين والضمور البقعي بسبب محتوى لوتين وزياكسانثين.
- الحدبيضة واحدة في اليوم يحسن التهاب عندما بالمقارنة إلى الشوفان القائم على الإفطار دون زيادة عوامل أخرى Cardiometabolic المخاطر في مرضى السكر. التهاب.
ما هي النتيجة؟
البيض - واحد من أكثر الأطعمة المفيدة والمغذية. في معظم الحالات، فإنها لا تزيد كثيرا من مستوى الكوليسترول في الدم.
ولكن، كما هو الحال مع كل ما يأتي إلى السلطة، ليس هناك توصيات عالمية. إذا كان لديك استعداد وراثي لارتفاع الكوليسترول في الدم، فمن الضروري للحد من استهلاك البيض.