ويبدو أن شبكة بانتظام قصص مخيفة حول كيفية أكل السوشي شخص وإصابة بالطفيليات المعوية. وعلى الرغم من احتمال تناول الأسماك الخام ومدمن مخدرات والمستأجرين غير المرغوب فيها وجود في الواقع، في الواقع، فمن النادر إلى حد ما، وتجنب هذا الخطر هو الخاطف.
في معظم الأحيان، ونحن نتحدث عن يرقات الديدان الخيطية. وهم يعيشون في الأسماك والمحار الخام، ولكن إذا دخل جسم الإنسان في كثير من الأحيان أو مجرد الخروج من بشكل طبيعي، دون التوقف في القناة الهضمية، أو يموت بسرعة كافية في عدوانية غير عادي البيئة. حتى إذا قررت الديدان تستقر في داخلك، لأكثر من 10 أيام، فإنها لن البقاء على قيد الحياة.
على الرغم من أن حالات الإصابة تحدث أكثر وأكثر في كثير من الأحيان، وهذا يرجع إلى أي تدهور في نوعية السمك، وحقيقة أن الأرض في شعبية في العالم في ازدياد مستمر.
بطبيعة الحال، فإن أضمن طريقة لا لالتقاط دودة - لا تأكل السوشي والساشيمي. لكنها لذيذة! وبالإضافة إلى ذلك، وأسباب محددة للذعر.
لماذا لا يدعو للقلق
من الناحية النظرية، قد يكون الطفيليات في أي نوع من الأسماك، ولكن في واقع الامر ليس أي نوع من الأسماك يحصل لنا على طبق من ذهب، وخاصة إذا كنت من أجل ذلك في مطعم السوشي لائقة. حقيقة أن الأسماك التي تتناولها، قد تعرض للتجميد عميق في -25 درجة مئوية أو أقل، و المخزنة على هذا النحو في الفريزر الصناعي من عدة ساعات إلى عدة أيام اعتمادا على الوضع تجميد. عندما يتم ظروف الحرارة هذه قتلوا جميعا يرقات الطفيليات.
نعم، ليست مصنوعة الأرض التي نتناولها، من الطازجة الأسماك التي يتم صيدها من صباح ذلك اليوم، ولكن هذا شيء جيد. بالإضافة إلى حقيقة أن الصقيع يقتل يرقات الديدان الخيطية والديدان الشريطية والأسماك الخام طعم أفضل، إذا ما سمح لتستلقي في شكل المجمدة.
بالإضافة إلى المعالجة الحرارية متأنية والتمليح التجميد هو وسيلة يمكن الاعتماد عليها لتطهير الأسماك.
بالتأكيد المفضلة لديك سلسلة مطاعم السوشي تشتري السمك من المورد، الذي يتحقق ذلك قبل البيع. على وجه الخصوص، يتم استخدام طريقة لشرائح من خلال، فيه كل عيوب واضحة في الأسماك، بما في ذلك بقايا العظام. اذا كان العيب ليس من الممكن إزالة التخلص شرائح. إذا اخترت تحضير السوشي الخاصة بهم في المنزل، يمكنك أيضا استخدام هذا الأسلوب، نظرت فيليه إلى النور بمساعدة شعلة قوية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن جزءا كبيرا من الأسماك يحصل في المطاعم مع المزارع السمكية، حيث الطفيليات هي أقل شيوعا مما كان عليه في البرية.
كيف يمكنك حماية نفسك
من جانبها، أيضا، يمكنك أن تفعل شيئا حيال ذلك، للوقاية من الطفيليات المعوية.
1. معرفة المزيد
العثور على مطعم السوشي جيدة وأسأل عن المسؤول، حيث أنها تأخذ الأسماك. ابحث عن معلومات حول المورد. معرفة ما إذا كانت تربيتها الأسماك أو اشتعلت في البحر المفتوح. المطاعم الجيدة تقدر سمعتها، وإذا كانوا يهتمون كثيرا نوعية الأطباق، وموظفيها نكون سعداء للرد على جميع الأسئلة الخاصة بك.
2. تجميد ورائد الأسماك أنفسهم
إذا كنت الطبخ السوشي والساشيمي في المنزل، يكون الصبر. عليك أن تجد وشراء الأسماك الجيدة، ناعما ختم عليها وفحص كل طبقة من الضوء. تلاه سهم الأسماك نظيفة في الثلاجة، وإذا كان لديك وضع التجميد السريع، لأنه عقد هناك لمدة يومين، وتجميد القياسية - الأسبوع. بالمناسبة، اشتريت هي على الأرجح السمك قد تخضع لهذا الإجراء، ولكن من الأفضل أن يكون آمنا.
3. معرفة العدو في مواجهة
لا تلاحظ وجود الديدان في شريحة رقيقة من الساشيمي صعبة للغاية. ولكن إذا كنت تريد أن تعرف بالضبط ما تبدو عليه، للبحث عن شريط فيديو على شبكة الإنترنت. حذر من أن يكون، فإنه سيتم بالاشمئزاز.
البكتيريا المسببة للأمراض في الغذاء هو أكثر خطورة وأكثر شيوعا بكثير من الطفيليات في الأسماك.
بعد الأطباء ينصحون النساء الحوامل والأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة الامتناع عن تناول السمك النيء. إذا كنت لا تنتمي إلى أي من هذه الفئات، لكنهم يخشون من أنت، في جوهره، لا شيء.