تعودنا على تركيبات معينة من الأطعمة التي هي الكلاسيكية لدينا. على سبيل المثال، المغلي الشباب البطاطا مع الشبت والثوم والطازجة أو البرش حساء خضر روسي مع الكريما الحامضة. أنها تأتي في أزواج لأنها ببساطة لذيذ، وأكثر من ذلك لأننا معتادون على ذلك. أنها تجعل الكمال نكهة الجمع. ولكن هناك بعض المنتجات التي لا مجرد يكمل كل منهما الآخر في الذوق وتصبح superpoleznymi حصرا في وجود شريك له.
وبعض هذه الخيارات تكون مألوفة بالنسبة لك، ولكن البعض قد يفاجأ، ولكن أي من المجموعات يمكن أن تكمل بشكل مفيد النظام الغذائي الخاص بك.
الفاصوليا السوداء + الفلفل الحلو
الفاصوليا السوداء هي مصدر جيد من الحديد. هذا الحديد من المصادر النباتية دعا غير الهيم ولم يتم استيعابها من قبل الجسم، وكذلك الحديد الذي ستحصل عليه من أكل اللحوم. فقط 2-20٪ من "الخضر" الحديد سقوط من الجهاز الهضمي إلى الدم مقارنة مع 15-35٪ حديد "الحيوان". يقول الدكتور سينثيا ساس أنه بفضل مساعدة من فيتامين C، وهي غنية جرس أحمر فلفلإن كمية هضم الحديد "الخضر" زاد ستة أضعاف!
هذا المزيج يمكنني استخدام بالإضافة إلى الطماطم والثوم والذرة والأخضر عندما أطبخ شيء من هذا القبيل الفلفل الحار.
الحبوب الكاملة البصل + ثوم +
كما هو الحال بالنسبة للحبوب والحديد والزنك والواردة في الحبوب الكاملة ديك التوافر البيولوجي منخفضة، ثم أي يستقلبان انهم (تمرير التحول الكيميائي) أسرع من الجسم يمكن الحصول على منهم. والحقيقة هي أنه في الحبوب الكاملة، بالإضافة إلى المواد الغذائية لدينا المعتادة (نفس الزنك والحديد) يحتوي على المعادن التي ترتبط بها، وهذا يؤثر سلبا على استيعابهم الجسم.
وقد أظهرت الدراسات أن الأطعمة التي تحتوي على الكبريت مثل الثوم والبصل، الحبوب الكاملة يساعد على إعطاء المزيد من المواد المغذية. على سبيل المثال، إجراء بحوث في عام 2010، ونشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، وأظهرت أن إضافة البصل أو الثوم في الطعام الذي يحتوي على الحبوب الكاملة (الخام أو المطبوخ)، ويزيد من توافر الحديد والزنك بالنسبة للكائن الحي شخص.
ولعل هذا هو السبب في الزلابية مع خبز الثوم أو من الظلام الدقيق مع الملح والبصل أو الثوم، وقليلا من السكر حتى لذيذ! خصوصا مع البرش حساء خضر روسي. ;)
النفط الطماطم + زيتون
الزوجان بدا ضعت عمدا عن الطعام الإيطالي! ال زيت زيتون أنه يحتوي على الدهون النباتية وصحي للقلب. لأنه يزيد من مستوى "جيد" الكوليسترول في الدم ويخفض مستويات "سيئة"، والذي هو سبب انسداد الشرايين. وبالاشتراك مع الطماطم، يتم زيادة هذه القدرة أكثر من ذلك!
وقد أجرى الأحياء الحرة الراديكالي والطب 2000 تحقيقات خلالها الناس يأكلون وجبات من الطماطم (البندورة) يقترن الزيتون وزيت عباد الشمس. ووجد الباحثون أن زيت الزيتون يزيد من نشاط مضادات الأكسدة من الليكوبين في الطماطم (البندورة)، في حين أن زيت عباد الشمس لم تنتج مثل هذا التأثير.
لهذا الزوج لديها عدد كبير من وصفات لذيذة! حتى الطماطم فقط، يخبز في زيت الزيتون مع الثوم ويطحن في حساء الطماطم هي تحفة الطهي تقريبا.
سمك السلمون + اللفت
من أجل الحصول على أقصى استفادة من الكالسيوم، يجب أن تستخدم جنبا إلى جنب مع فيتامين D. هذا هو أفضل فيتامين D يساعد على امتصاص الكالسيوم من القناة الهضمية إلى الدم وتطبيع مستوى الكالسيوم في الدم. خيار واحد - تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم والفيتامينات، أو حمامات الشمس. والآخر - لاستخدام المنتجات التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين D. سمك السلمون إقران مع الخضر أو الكرنب - فقط في حالة!
القرنبيط، والطماطم (البندورة) +
يظهر الزوج خصائص ممتازة المضادة للسرطان. وفي عام 2007، أجريت دراسة فيها المرضى الذين لديهم السرطان المتقدمة من الفئران حمية مختلفة، والتي تضمنت إما الطماطم أو القرنبيط أو كليهما في وقت واحد. وبعد التحقق من اكتمال التجربة، والتي أظهرت بعض الوجبات الغذائية كان الأكثر فعالية. النظام الغذائي الذي يحتوي على 10٪ و 10٪ الطماطم والقرنبيط تسبب انحسار الورم في 52٪. واتباع نظام غذائي التي أدرجت فقط الطماطم، أظهر انخفاضا من 34٪، واتباع نظام غذائي الوحيد مع البروكلي - 42٪.
بالمناسبة، مطهي بروكلي زيت الزيتون والطماطم (البندورة) - انها لذيذة جدا! وكذلك إضافة البروكلي والطماطم المجففة في البيستو.
الشاي الأخضر + الفلفل الأسود
مزيج غريب، ولكنه يعمل! يحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة القوية التي تعرف أيضا باسم EGCG. ولكن حتى أفضل، وقال انه يكشف خصائص مضادة للسرطان يقترن بيبيرين، وهي مادة كيميائية موجودة في الفلفل الأسود.
حيث يمكن استخدام هذا المزيج؟ وتبين أن الشاي الأخضر يخمر مع إضافة الفلفل الأسود والثوم والزنجبيل هو ماء مالح ممتاز!
الكركم + الفلفل الأسود
بيبيرين في الفلفل الأسود يعمل زوجي أيضا وليس فقط مع الشاي الأخضر. وقال انه يحصل أيضا على علاقات جيدة مع الكركمكما يجمع بين anitoksidant الكركمين قوية، وهو مضاد للالتهابات، مطهر ومضاد للجراثيم، مع بيبيرين. في حد ذاته، ويتم امتصاص الكركمين من قبل الجسم بسرعة كبيرة جدا وليس لديه الوقت لتبادل قدراتهم السحرية إلى أقصى حد، وبيبيرين تحسن التوافر البيولوجي في 1000 مرة أخرى.
بروكسل براعم النفط + زيتون
في هذا الملفوف صغير يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K، والذي ينظم تخثر الدم في الجسم، ومفيد أيضا للعظام. فيتامين K هو الدهون القابلة للذوبان، والتي وسائل يتم امتصاصه بصورة أفضل في زوج مع وجبة تحتوي على الدهون. وهنا يأتي لمساعدة زيت الزيتون، والتي سوف تساعد على امتصاص فيتامين K. الخيار الأسهل - خبز أو مطهو ببطء براعم بروكسل مع زيت الزيتون.
الكرنب الخضر + اللوز
آخر الخضار ورقة مع ارتفاع محتوى فيتامين K - اللفت. بالإضافة إلى فيتامين K، ويحتوي على فيتامين E، مضاد للأكسدة التي تعزز نظام المناعة لدينا ويحمي من السرطان وأمراض القلب. هذا الفيتامين، مثل فيتامين K هو ذوبان الدهون ويجب أن يكون مقترنا. هذا الزوج المثالي يمكن أن يكون اللوز، وهو مصدر من الدهون غير المشبعة الاحادية. من هذه المنعطفات زوجين من سلطة لذيذة جدا!
الظلام الشوكولاته + تفاحة
ربط الأسود شوكولاتة وأبل لديها إمكانيات كبيرة من شأنها تحسين صحة القلب والأوعية الدموية الخاصة بك. جلود التفاح الأحمر تحتوي على كيرسيتين، الفلافونويد التي لديها خصائص مضادة للالتهابات، والظلام الشوكولاته، وذلك بفضل تحتوي على الكاكاو في ذلك، وغني بمضادات الاكسدة، ومضادات الأكسدة التي تساعد على منع تصلب الشرايين. جنبا إلى جنب، مع أنهم يحسنون صنعا تدمير جلطات الدم.
شرائح من التفاح في الشوكولاته السوداء - حلوى لذيذة وصحية!
الثوم + سمك السلمون
الثوم كمادة مضافة لسمك السلمون ليس فقط يجعل السمك أكثر لذيذ، ولكن أيضا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في عام 1997، أجريت التجربة خلالها اختبار آثار أبخرة الطهي على الدولة من الرجال الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. وقد لوحظ المجموعات التي شربت 900 الثوم ملغ و 12 النفط ز الأسماك كما انخفاضا في الكولسترول الكلي (12.2٪)، و "سيئة" الكولسترول (9٪). لذا، إذا كنت لا ترغب في كبسولات ابتلاع مع زيت السمك وكنت ترغب في الحصول على أقصى المرح مع هذا الجمع المفيد، في إعداد الأسماك البحرية الزيتية، إضافة قليلا الثوم.