جاء الربيع. ومعها فرصة الطبيعية للأكل صحي! كيف سيكون نظامنا الغذائي؟ إذا كان لنا أن استبدال وجبة الإفطار الشتاء كثيفة على الجبن منخفض الدسم والعصير الطازج؟ سيتكون لدينا العشاء من سلطة؟ وكيف سيكون هذه السلطة؟
مع ظهور المزيد وأكثر صحية أتباع الغذاء، على رفوف محلات السوبر ماركت الحديثة، يمكنك أن تجد وفرة من الأعشاب والخس.
الخضر الطعام حتى: لولو لولو روس بيانكا، الرشاد، مونج سلطة الفاصوليا، فيض، فريس، رومان، Oaklif والذرة والخس فيض، الخس، الجرجير، الهندباء، Batterhed مانغولد... وذلك هذا الأخير، مانغولد، أود أن تولي اهتماما خاصا.
"هذا هو سوق جديدة تماما بالنسبة للمصنع لدينا، ليست نموذجية من المأكولات السلافية، ولكن شعبية جدا في أوروبا وآسيا" - لذلك كتب استيراد السلق الشركة في الكتيبات الخاصة بهم.
في واقع الأمر، مانغولد - على أوراق البنجر. نعم، هذا كل شيء. يترك الطعام والبنجر الأحمر.
وبطبيعة الحال، عمل العلماء الصعب إعطاء قمم محطة توليد الكهرباء وليس إلى الجذور. ولأن مانغولد - هو الخضراء، وليس الخضروات. على الرغم من أنها الأعشاب متعددة جدا. وعلاوة على ذلك، هناك ورقة حمراء وخضراء ورقة التي تم الحصول عليها من (السكر) البنجر المؤخرة. وبالفعل هناك الأصفر والفضة ورقة. على الرفوف من أوكرانيا وروسيا نلتقي الأوراق فقط صغيرة في مزيج مع جرجير أو لولو روسيا. أقل بكثير يمكن شراؤها بشكل منفصل مانغولد.
في أوروبا وآسيا، وسوف تجد كبيرة أوراق MANGOLD كافية. طول الورقة مع الجذعية تصل إلى 70 سم.
تستخدم الآسيويين قمم البنجر في أي شكل: الخام، مسلوق، خبز. الصينيين لديهم الثقافة الغذائية، التي يسمونها "السماور". مائدة الطعام هو طباخ كهربائي، على أن هناك وعاء من الماء المغلي. على علبة تكمن المكونات وجبة الخاص بك الخام (حي) على النحو التالي: حميض، السلق والسبانخ والأخطبوط والجمبري، الخ كنت يتناوبون على حذف بعض في غليان المكونات المياه دقائق، ووضع لوحة له. وهكذا واحد لا قضاء بعض الوقت على إعداد واحدة، كل أعدت وتؤكل على الطاولة. السلق وحميض أكل كثيرا.
الأوروبيون يفضلون إضافة السلق في صلاح الدين، صلصة المعكرونة، عجة وطبق خزفي، وطهي طبق جانبي إلى اللحوم. طعم خاص من أكلة مع مانغولد.
وحتى الآن، كما مانغولد "مبتدئ" في المطبخ السلافية لدينا؟ نعم، بالتأكيد، انه ليس غريبا، وأنا أقول لك.
أتذكر جيدا من طفولتي، كما هو الحال في فصل الربيع، وجدتي داريا، ظهرت على "الحديقة المائية" حافة النافذة. وضع البصل والبنجر ظهرت في وعاء من الماء، وهناك استمروا الدورة الشهرية ولادة جديدة. يطلق النار على شاب من البنجر أضفنا إلى السلطة، والعجة والحساء مع القراص الشباب وحميض. كان لذيذ جدا! سأقول لك أكثر. الجدة يعدها محشي ورق الملفوف... مع الشمندر، الملفوف بدلا من ذلك. محاولة لطهي الطعام في الموسم، وسوف تكون مسرور! فقط البنجر الأوراق، وعلى النقيض من أوراق الملفوف، لا تحتاج لطهي الطعام في الماء المغلي وبلطف أكثر من صب الماء المغلي وسرعان ما نعود. يتصرفون في إعداد وفي سياق التحضير، مثل السبانخ.
والدينا كبير-كبير يعرف جيدا كيفية الحصول على أقصى فائدة من المصنع.
المطاعم في المدينة وبنشاط باستخدام الأعشاب في القائمة، بما في ذلك السلق. ولكن يطلق عليه طهاة ليس فقط كورقة البنجر. طالما تستخدم الأوراق في صلاح الدين فقط.
ولكن من يدري، ربما اليوم سترى في قائمة كعكة مطعم المفضلة لديك مع مانغولد.
على المفيد: ورقة البنجر - السلق - غني جدا بالفيتامينات C، B، B2، D، PP، P، ويتألف الكربوهيدرات والمركبات الآزوتية، والأحماض العضوية، وكاروتين والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد، الليثيوم، الخ